Kuidas katta tänupüha Türgit salvei võiga

Tänupühad tähendavad, et kalkunil on aeg! Muljetage oma perele ja sõpradele, valmistades traditsioonilise röstitud kalkunimaitse maitsva salvei või kattega. Salvei magus aroom koos rikkaliku võise maitsega muudab selle tänupüha eine meelde. Enne kalkuniga katmist ja röstimist, kuni mahlad saavad selgeks, valmistage salvei või, kasutades kõigepealt mõnda lihtsat koostisosa. Nikerdage kalkunit ja nautige seda maitsvat sööki!

Ahju eelkuumutamine ja salvei või valmistamine

Ahju eelkuumutamine ja salvei või valmistamine
Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Lülitage ahi sisse ja reguleerige temperatuuriseadet. Asetage ahjuraam ahju alumisse kolmandikku, nii et kalkunil oleks piisavalt ruumi. [1]
Ahju eelkuumutamine ja salvei või valmistamine
Haki salvei peeneks. Loputage 24 värsket salvei lehte jaheda voolava vee all. Patsutage lehed paberrätikuga kuivaks ja koguge need hunnikusse lõikelauale. Lõigake lehed väikesteks tükkideks terava noa abil. [2]
Ahju eelkuumutamine ja salvei või valmistamine
Sega omavahel soolamata või, salvei lehed, koššersool ja must pipar. Pange väikesesse kaussi 1/2 tassi (113 g) soolamata võid, hakitud salvei lehed, 1/4 tl (1,5 g) koššersoola ja 1/4 tl (0,6 g) värskelt jahvatatud musta pipart. Koostisosade ühendamiseks kasutage kahvlit, kuni need on siledad. [3]
  • Kasutage toatemperatuuril võid, sest see on pehmem ja lihtsamini segatav.

Türgi toppimine ja katmine

Türgi toppimine ja katmine
Asetage täidis soovi korral kaelaõõnde. Ostage eelnevalt valmistatud täidis või tee oma kasutades riivsaia, vürtse ja liha. Voldi kaelaklapp lahti ja aseta lusikatäis täidiseid kehaõõnde. Laotage täidis laiali, nii et see täidab õõnsuse ühtlaselt. [4]
  • Täidise lisamine on valikuline. Kalkun maitseb selleta ikka suurepäraselt!
Türgi toppimine ja katmine
Kalkuni naha õrnalt eraldamiseks kasutage oma käsi. Leidke kaelaava ja libistage sõrmed naha ja liha vahel. Nahk eraldub lihast kergesti. Lükake sõrmed ettevaatlikult kogu kalkunite ümber, kuni jalgade ja rindade kogu nahk on lahti. Lahtine nahk näeb välja nagu tasku. [5]
  • Olge ettevaatlik, et mitte naha juhuslikult läbi rebida. [6] X Uurimisallikas
Türgi toppimine ja katmine
Asetage salvei või kalkuni naha alla. Võtke väike peotäis salvei võid ja asetage see kalkuni naha ja liha vahele. Ühtlase jaotuse saamiseks liigutage salvei võid sõrmedega kalkuni naha all. Katke kogu liha, millele pääsete salvei võiga. [7]
  • Kui võid on jäänud, jagage see ka naha välispinnale. [8] X Uurimisallikas
  • Salvei või panemine kalkuni naha alla säilitab kalkunil küpsetades maitset. See takistab või või pannile sattumist.
Türgi toppimine ja katmine
Masseerige kalkun, et või laiali jaotada. Asetage käed kalkuni naha välisküljele ja hõõruge nahka õrnalt, et salvei või ümber ringi manööverdada. Proovige võid ühtlaselt jaotada ja uurige naha alla, et kontrollida, kas teil pole ühtegi kohta jäänud. [9]

Türgi kihutamine ja röstimine

Türgi kihutamine ja röstimine
Asetage kalkun röstimispannile. Korraldage suure tulekindla panni sees röstimisrest. Tõstke kalkun alusele ja asetage see rinnaga ülespoole. [10]
Türgi kihutamine ja röstimine
Torka kalkunitiivad selle selja alla. Hoidke tiibu ja tõstke kalkuni seda külge 2,5–5,1 cm võrra 1–2 tolli. Torkake tiib selja alla ja laske siis kalkun uuesti õrnalt alla, et tiib oma kohal püsiks. Korda seda teise tiiva jaoks. [11]
  • Tiibade kleepimine peatab nende põletamise ja küpsetab kalkunit ühtlaselt.
Türgi kihutamine ja röstimine
Seo trummipulgad köögirööbiga kinni. Lõika 8-tollise (20 cm) köögikanga tükk. Ristage trummelnõelad kõige õhemast kohast ja kinnitage need nööriga. Siduge sõlm ja veenduge, et nöörid ei jää lahti. [12]
Türgi kihutamine ja röstimine
Röstige kalkunit 3 tundi, pöörates panni iga 30 minuti järel. Asetage kalkun ahju, jalad tahapoole. Pöörake panni iga poole tunni tagant 90 ° ja pange kalkun pannile tilgutitega, kui teile meeldib krõbe nahk. [13]
  • Kalkunite küpsetamise ajal kontrollige, et jalad või rind ei pruunistuks kiiremini kui ülejäänud liha. Katke jalad või rinnad fooliumiga, kui märkate, et see juhtub, et liha küpseks ühtlasemalt. [14] X Uurimisallikas
Türgi kihutamine ja röstimine
Kui reide temperatuur jõuab 77 ° C-ni, eemaldage kalkun. Kalkuni temperatuuri testimist alustage viimase 15 tunni jooksul iga 15 minuti järel. Pange kiireloetav termomeeter reie kõige paksemasse ossa ja kui olete õige näidu saanud, eemaldage kalkun. [15]
  • Türgil kulub toiduvalmistamiseks aega 15-20 minutit 1 naela (0,45 kg) kohta.
  • Reiemahlad saavad tühjaks, kui kalkun on valmis.
Türgi kihutamine ja röstimine
Enne serveerimist puhke kalkunil 30–60 minutit. Hoidke kalkunit röstimispannil seni, kuni see puhkab, ja eemaldage see alles siis, kui on aeg nikerdama . See peatab mahlade väljavoolamise ja hoiab liha kuivaks. [16]
Hoidke järelejäänud kalkunit koos salvei võiga õhukindlas anumas külmkapis kuni 3-4 päeva. [17]
l-groop.com © 2020