Kuidas rannakarpe puhastada

Värsked rannakarbid on maitsvad, kui neid süüa koos maitsva kastmega või visata dekadentlikuks pastatoiduks ning saate neid oma kodu mugavusest hõlpsalt nautida! Selleks, et need küpsetamise ja valmistamise ajal terved ja maitsvad oleksid, tuleb rannakarpidel eemaldada ookeani mustus ja liiv, samuti kestad väljuvad habemed. Ostke kindlasti elusad rannakarbid ja puhastage need kohe enne, kui soovite neid süüa.

Rannakarpide sortimine ja säilitamine

Rannakarpide sortimine ja säilitamine
Uurige rannakarpe kohe, kui kauplusest koju jõuate. Eemaldage rannakarbid kaupluse kasutatud pakendist kohe, vastasel juhul on rannakarbid lämbumisoht. Kui teil pole aega neid kohe läbi sorteerida, liigutage need vähemalt pakendist välja ja külmkapis olevasse kaussi ning katke need jääga. [1]
  • Rannakarbid on parimad, kui neid osta ja küpsetada samal päeval, kuigi need võivad külmkapis kesta 1–2 päeva, kui peate need eelnevalt ostma.
Rannakarpide sortimine ja säilitamine
Visake pragunenud, purustatud või avatud rannakarbid ära, kuna need võivad teid haigeks teha. Vaadake iga rannakarbi eraldi. Kõik rannakarbid, millel on suured praod või mis on purustatud ja kortsus, tuleb ära visata. Võimalik, et nad on juba surnud. Kui rannakarp on avatud, on see ka märk sellest, et see on surnud ja see tuleks minema visata. [2]
  • Kõiki haigutavaid rannakarpe ei pea minema viskama. Saate kiiresti testida, kas see on endiselt elus, koputades seda letile või mõne muu rannakarbi vastu. Kui see sulgub, tähendab see, et rannakarp on endiselt elus ja saate seda kasutada. Kui see ei liigu, visake see minema.
  • Mõned stressis, kuid mitte surnud rannakarbid avanevad veidi, nii et enne välja viskamist kontrollige neid kiiresti.
Rannakarpide sortimine ja säilitamine
Hoidke värskeid rannakarpe külmkapis, kuni olete valmis neid kasutama. Pange head rannakarbid puhtasse kaussi ja katke need uuesti jääkotiga suletava kilekottiga. Katke kott niiske nõudepesuga. See hoiab rannakarbid elus ja värskena, kuni olete valmis neid puhastama ja küpsetama. [3]
  • Kui te ei soovi kasutada nõudepesu, võiksite kasutada ka niiskeid paberrätikuid.
Rannakarpide sortimine ja säilitamine
Kasutage värskeid rannakarpe 1–2 päeva jooksul pärast nende ostmist. Võite mõnikord jätta need kauem külmkappi, kuid 1-2 päeva on turvaline aken. Kui jätate nad mõneks lisapäevaks, veenduge, et need lõhnaksid endiselt ookeani järgi (mitte nagu mädanenud kalad) ja et nad poleks muutunud limaseks. [4]
  • Kui leiate, et te ei saa oma rannakarpe õigel ajal kasutada, võite need uuesti suletavasse kilekotti viia ja hoida sügavkülmas kuni 2–3 kuud.

Habeme leotamine ja eemaldamine

Habeme leotamine ja eemaldamine
Leota rannakarpe soolaveevannis 15 minutit. Segage 1/4 tassi (68 grammi) koššersoola 3 tassi (710 ml) külma veega. Klopi segu kuni soola lisamiseni. Lisage oma rannakarbid vanni ja seadke taimer 15 minutiks. [5]
  • Rannakarbid "hingavad" ja väljutavad soola ja mustuse nende kestadest soolases vees leotades. See aitab neid puhastada ja annab teile palju toredama söömiskogemuse.
Habeme leotamine ja eemaldamine
Kasutage lühema lusika abil rannakarpe vannist kolbisse. Kui 15 minutit on möödas, lusikaga lükake rannakarbid soolavannist kraanikaussi, mis on teie kraanikaussi pandud. Kui kõik rannakarbid on eemaldatud, saate kausi tühjendada ja puhastada. [6]
  • Ärge visake vett ja rannakarbid sõelasse, sest kogu soola leotamise ajal eraldunud sool ja rämps lõppevad lihtsalt rannakarpide peal.
Habeme leotamine ja eemaldamine
Eemaldage habe igast rannakarbist, tõmmates seda liigendi poole. Võtke iga rannakarp eraldi ja kontrollige, kas neist väljuvad nöörilaadsed lisandid (see on habe). Haara habe nimetissõrme ja pöidla vahele ning tõmmake selle eemaldamiseks õrnalt rannakarbi hinge poole. [7]
  • Kui teil on probleeme habeme eemaldamisega sõrmedega, proovige seda paberrätikuga kinni haarata või nuga maha kraapida.
  • Kui te ei saa tervet habet lahti, on see ka okei. Need on söödavad ja ei tee teile haiget, kui nad saavad teie söögikorra sisse.

Liiva ja prahi puhastamine

Liiva ja prahi puhastamine
Jooge külm vesi läbi habemega rannakarpide. Kui olete habemed kõigist rannakarpidest eemaldanud, lülitage vesi sisse ja laske sel puhastumisel neist üle joosta. Kasutage sooja jaheda ja külma veega. [8]
  • Kui märkate habemeid, millest olete varem mööda lasknud, võtke aeg nende eemaldamiseks nüüd.
Liiva ja prahi puhastamine
Puhastage iga rannakarp, et eemaldada kest ja liiv. Iga rannakarbi õrnalt pühkimiseks kasutage puhastusharja. Liiv ja mustus peaksid kergesti minema minema ja kogu partii puhastamiseks ei tohiks kuluda rohkem kui paar minutit. [9]
  • Rannakarbi kest peaks olema puudutusega sile. Kui tunnete muhke või karedaid kohti, nühkige seda piirkonda pisut kõvemaks.
Liiva ja prahi puhastamine
Visake ära kõik surnud või kahjustatud rannakarbid, millest võite esialgu ilma jääda. Kontrollige rannakarpe pidevalt, veendumaks, et need on endiselt elusad ja hästi. Kui puutute kokku avatud või halvasti pragunenud, visake need välja. [10]
  • Rannakarpide puhul on parem eksida ettevaatusega ja vabaneda kõigist kahtlastest. Viimane asi, mida soovite, on lõpuks toidumürgitus!
Liiva ja prahi puhastamine
Enne puhastamist pange puhastatud rannakarbid paberrätikutele kuivama. Pärast iga rannakarbi puhastamist seadke see puhta paberrätiku küljele ja laske neil ülejäänud partii puhastamise ajal kuivada. Patsutage need kuivaks, kui nad kõik on puhastatud, ja teil on hea jätkata ja küpseta neid . [11]
  • Samuti võiksite need sättida puhtale rätikule, kui te ei kasuta paberrätikuid.
Millised on rannakarbi ja rannakarbi erinevused?
Karbid on üldiselt suuremad ning neil on süda ja närvisüsteem. Karbid on väiksemad ja võivad jõudsalt areneda nii soolases kui ka magedas vees. Karbikesi võib süüa toorelt, rannakarpe aga mitte.
Mida tähendavad ujuvad või vajuvad rannakarbid värskuse osas?
See ei pruugi tähendada midagi halba! Parim on minna lõhna järgi (kui nad lõhnavad nagu ookean, siis on see suurepärane, kuid kui nad lõhnavad tõesti kalast, on need tõenäoliselt halvad). Või kui rannakarp on pragunenud või purunenud, on see tõenäoliselt surnud ja tuleks minema visata. Avatud toores rannakarp võib ikka veel korras olla - proovige koputada seda loenduri või mõne muu rannakarbi vastu, et näha, kas see liigub ja sulgub. Kui see õnnestub, on see hea. Kui see ei õnnestu, visake see välja. Rannakarbid võivad ujuda või vajuda mitmel erineval põhjusel, nii et see pole hea värskuse näitaja.
Kui kaua on ohutult küpsetamata lihaseid süüa pärast nende puhastamist ja habemega?
Kui nad on puhtamad ja habememad olnud, tuleks neid tarbida samal päeval.
Kuidas valmistada värskelt külmutatud rannakarpe?
Tavaliselt lasete neil mõni tund sulada, loputage neid põhjalikult ja valmistate ette, nagu retsept nõuab.
Kas peate rannakarpe puhastama?
Enamik poest ostetud rannakarpe puhastatakse juba (liiva ja muude lisandite eemaldamiseks leotatud). Kuid alati on hea mõte puhastada looduslikud rannakarbid või rannakarbid, mille olete ostnud, otse inimeselt, kes need püüdis. Paljud inimesed otsustavad niikuinii poest ostetud rannakarpe leotada, veendumaks selles. See on ka hea viis surnud rannakarpide või tühjade kestade leidmiseks ja korjamiseks, kuna need hõljuvad.
Kas saate süüa terve rannakarp?
Võid süüa kogu liha, mis on rannakarbi sees. Isegi habe pole söömiseks kahjulik, kuid see pole ka eriti meeldiv.
Mis juhtub, kui sööte surnud rannakarpe?
Kui sööte rannakarbi, mis oli enne selle keetmist mõnda aega surnud, võib juhtuda, et haigeste rannakarbis kasvanud bakteritest või muudest mikroorganismidest või toksiinidest, mida need organismid lihasse eraldavad. Kui rannakarp sureb vahetult enne selle küpsetamist (nt kui lasite sellel natuke liiga kaua kraanivees leotada), ei tee see tõenäoliselt mingit kahju.
Kuidas saab käsitöökarpe puhastada (mastaapimine)?
Täitke pott võrdsetes osades veega ja pleegitage. Leota kestad lahuses. Kui kate on kadunud, saate kestad lahusest eemaldada. Loputage kestad põhjalikult ja laske täielikult kuivada. Läike taastamiseks hõõruge kestad imikuõli või mineraalõli.
Kuidas valmistada rohelise koorega rannakarpe?
Samamoodi valmistate mis tahes muud rannakarbi.
Kui ma pesen rannakarpe ja need avanevad, kas ma saan neid süüa?
Ei. See võib tähendada, et nad on liiga vanad või on juba varem avatud, mis võib teid haigeks teha.
Kas ma saan süüa lõunapoolseid rannakarpe Louisiana värskest veest?
Miks on rannakarpide puhastamiseks hea kasutada soolast vett?
Värskete rannakarpide ostmisel veenduge, et neid hoitakse jääga kaetud ja jääga kaetud ning et kestad näeksid niisked. Kuiv kest näitab üldjuhul, et rannakarp pole korralikult ladustatud ja võib olla surnud. [12]
Paljud talus kasvatatud rannakarbid säilitatakse transportimisel soolases vesilahuses, nii et võib-olla on nad juba palju soola ja rätt välja filtreerinud, kuid see ei kahjusta neile täiendavat leotamist. [13]
l-groop.com © 2020