Kuidas puhastada tumedat toiduõli

Pärast toiduõli kasutamist näiteks toidu praadimiseks võib teil potis olla järelejäänud tumedat toiduõli. Hea uudis on see, et saate seda õli suurema osa ajast taaskasutada, kui te selle välja filtreerite. Õli taaskasutamine võib säästa raha, kuid enne kasutamist peaksite oma õli alati kontrollima, et veenduda, et see pole halvaks läinud.

Toiduõli puhastamine

Toiduõli puhastamine
Rasva õli. Toite praadides jätavad toidud tükid õli pilvitumaks. Õli koorimine võtab osa neist tükkidest ära, ehkki kõigi nende eemaldamiseks peate tegema täiendavaid samme. Õli koorimine hoolitseb lihtsalt suurte tükkide eest. [1]
  • Kasutage koorijat, et vabaneda ujuvatest toidutükkidest, mis asuvad potis mustunud õli peal või sees. Visake nad minema. Õli puhastamiseks võite toiduvalmistamise ajal kasutada ka koorijat.
  • Õlijäätmeid saate osta enamikus suurtes poodides, kus on majapidamistarbeid. Õlikäärid on üsna odavad. Saate ühe umbes 12 dollari eest ja saate neid osta ka veebist või restoranitarvete poest. Need on käepideme külge kinnitatud metallvõrgust võrk.
Toiduõli puhastamine
Kurna õli. Pärast seda, kui olete suuremate tükkide eemaldamiseks kasutanud koorijat, peate õli järgmine kord ära kurnama. Õli kurnamine eemaldab väiksemad settejäägid, nii et õli on üldiselt vähem hägune ja teil pole sinna tükki toitu jäänud. Selle protsessi jaoks vajate peent võrgusilma või juustulappi. [2]
  • Selle määrimiseks oodake, kuni määre on jahe.
  • Kas puhas pott või kauss on valmis. Vala määre läbi peene võrgusilma. Ärge valage liiga kiiresti ja kurnake vett üle. Samuti, kui näete põhjas setteid, ärge valage viimast õli sisse. Jätke sete sinna, kus see on, ja visake see hiljem ära.
  • Kui teil pole kurnat, proovige lehtriga üle juustu riidelapi. [3] X Uurimisallikas Võite proovida ka kohvifiltreid.
  • Kui seda on raske valada, kasutage pingutusprotsessiks mõõtetopsit või suurt kanu, õlitades natuke õli korraga.
Toiduõli puhastamine
Kui see on tühi, valage see tagasi nõusse. Kui õli on kurnatud, laske originaalmahuti tagasi välja. Valage õli tagasi lehtrisse. Algne mahuti oli ette nähtud õli säilitamiseks, nii et on hea seda uuesti kasutada. Lihtsalt veenduge, et te ei valaks kuuma õli plastmahutisse. [4]
  • Kasutage originaalmahutit ainult siis, kui kasutasite kogu õli selles sügavkülmutamiseks. Vastasel juhul lisate uuele õlile kasutatud õli.
  • Ärge asetage anuma kaant enne, kui õli on täielikult jahtunud.
Toiduõli puhastamine
Hoidke õli. Õli ei lagune ainult toiduvalmistamine. Kuidas seda hoiustate, võib see ka laguneda. Peate hoidma õli niiskuse, valguse ja kuumuse eest, et õli säiliks keemisvalmis. [5]
  • Valgus ja kuumus halvendavad õli veelgi, kuna see mahub lattu, suurendades võimalust, et te ei saa seda uuesti kasutada.
  • Ärge hoidke õli pliidi kohal, kus seda mõjutaks teistsugune keetmine.
  • Selle asemel hoidke õli jahedas ja pimedas kohas. Külmik on hea valik, kui teil on ruumi. Külmkapis olev õli on paksem ja võib tunduda hägune (valge), kuid toatemperatuurini jõudes on see korras. [6] X Uurimisallikas
Toiduõli puhastamine
Kasutage õli õigete toitudega uuesti. Pidage meeles, et kui toiduõli on kasutatud, hakkab see sisaldama mõnda toidu lõhna, mida te selles viimati kasutasite. Näiteks annab kala küpsetamine õlis selle maitsele õli, nii et soovite praadida selles ainult kala või muid valke, mitte midagi magusat. [7]
  • Hoidke oma õlid eraldi. Kui kasutasite seda kala küpsetamiseks, pange see oma pudelisse, nii et te ei kasuta seda millegi magusa küpsetamiseks.
  • Märgistage iga pudel õli selle kohta, mida te selles küpsetasite, samuti kuupäev, millal te selle ostsite või viimati sellega küpsetasite.
  • Kasutatud toiduõli taaskasutamine võib võimalusel rahaliselt palju mõtet teha. Näiteks ühe partii friikartulite valmistamiseks kasutatud maapähkliõli võib maksta kuni 10 dollarit. [8] X Uurimisallikas
Toiduõli puhastamine
Kasutage toiduõli uuesti muuks otstarbeks. See, et kasutasite õli esimest korda sügavkülmutamiseks, ei tähenda, et peaksite seda teist korda pärast puhastamist sügavkülmutamiseks kasutama. Saate seda kasutada toiduvalmistamiseks ka muul viisil, näiteks segades prae. [9]
  • Õli võite kasutada ka küpsetamiseks. Pidage aga veel kord meeles, et õli säilitab mõned maitsed ja lõhnad juba esimesel toidul, milles seda praeti, nii et kasutage seda alati sarnaste maitseainetega.

Õli puhtana hoidmine

Õli puhtana hoidmine
Valige kõrgema suitsupunktiga õlid. Suitsupunkt on temperatuur, kus õli hakkab suitsetama, see tähendab, et see laguneb kiiremini. Õli valimine kõrge või keskmiselt kõrge suitsupunktiga tähendab, et see ei lagune küpsetamise ajal nii palju. [10]
  • Päevalille-, palmiõli ja avokaadoõli on kõik kõrge suitsusisaldusega ja sobivad praadimiseks.
  • Maapähkliõli, rapsiõli ja viinamarjaseemneõli on keskmiselt kõrge suitsupunktiga ja neid saab kasutada ka praadimiseks.
  • Rafineeritud õlisid saab kuumutada kuumemalt kui toorõlisid ja seega on see parem valik, kui plaanite õli uuesti kasutada. [11] X teadusuuringute allikas Näiteks võib praadimiseks kasutada rafineeritumat oliiviõli, näiteks rafineeritud või "kerget" oliiviõli, samal ajal kui parem on jätta ekstra neitsioliiviõli sellel eesmärgil vahele.
Õli puhtana hoidmine
Kontrollige, millist toitu õli panite. Üks võimalus õli hägususe vähendamiseks on valida toidud, mis ei jäta õlis nii palju toitu. Mis tahes toit, mis järele jääb, muudab õli pilvisemaks ja vähem kasutatavaks. [12]
  • Näiteks jätab hautatud toitude kasutamine rohkem tükke maha kui pekstud toidud.
  • Lihtsalt jahusse süvendatud toidud jätavad veelgi rohkem toitu maha.
Õli puhtana hoidmine
Investeerige elektrilisse praepannile. Restoranides lagunevad õlid kütteelemendi toimimise tõttu aeglasemalt. Põhimõtteliselt on selle põhjas jahedam ala, kus toit võib kukkuda ja mitte põleda. Ainus viis kodus efekti kordamiseks on elektrilise praepanni ostmine. [13]
  • Kuigi elektriline praepann on investeering, võib see olla hea, kui praadite toite sageli. See võib aidata teil õli uuesti kasutada, samuti aitab teil kontrollida õli temperatuuri.
Õli puhtana hoidmine
Ärge kuumutage õli üle. Õli muutub ülekuumenemise korral kiiresti kasutamiskõlbmatuks. Kuid te ei soovi seda ka kuumutada, vastasel juhul võtab toidu keetmine kauem aega ja rohkem toidujäätmeid langeb sellest ja õlisse. Veenduge, et praadite oma õli allpool suitsupunkti. Kui te ei tea suitsupunkti, saate selle otsida veebist. [14]
  • Kuumuse silma peal hoidmiseks kasutage praadimistermomeetrit. Termomeetri omamine aitab teil ka toitu õigel temperatuuril valmistada, mille tulemuseks on parem maitse.
  • Kui olete toidu valmistamise lõpetanud, lülitage kuumus välja. Mida kauem kuumust hoiate, seda tõenäolisem on õli lagunemine. Saabub punkt, kus te ei saa enam mustaks tehtud õli enam kasutada, nii et õli õigel temperatuuril hoidmine suurendab tõenäosust, et saate seda puhastada ja uuesti kasutada.
  • Enamik keskmise, kõrge ja kõrge suitsutasemega õlisid võib temperatuurini ulatuda vähemalt 400 kraadi Fahrenheiti järgi, kuigi mõned võivad võtta isegi kõrgemat temperatuuri. Näiteks on avokaadoõli suitsupunkt 520 kraadi Fahrenheiti järgi. [15] X Uurimisallikas

Teades, millal õli valada

Teades, millal õli valada
Asendage õli, kui see on liiga tume või vahune. Mõnikord peate viskama rätiku ja õli vahetama. Puudub selge reegel, mitu korda saab õli uuesti kasutada. Kuid teil on märke, mida peaksite otsima, millal õli visata. Kui isegi pärast filtrimist on pime, on aeg see välja visata. Kui sellel on vaht peal, on ka aeg see välja visata. [16]
  • Lõpuks õli laguneb ja see muudab teie toidu krõbeda asemel rasvaseks, kuna see imendub toitu liiga kiiresti.
  • Kui see vahutab, suitsetab see praadimiseks liiga kiiresti, mis tähendab, et te ei saa toitu õigel temperatuuril praadida.
Teades, millal õli valada
Lõhna õli. Vana õli läheb rääsunud, mis lõhnab halvasti. Kui tõmbate õli praadimiseks välja, lõhnage seda kõigepealt. Kui see ei lõhna õigesti, on aeg see visata. Te ei soovi kasutada õli, mis rikub toidupartii, muutes selle maitsmiseks kohutavaks. [17]
  • Rancidiõli ei tee sulle tavaliselt haiget. Kuid maitse on üsna halb. [18] X Uurimisallikas
  • Räsitud toiduõlil on lisaks räpasele välimusele ka räpane lõhn, mis lõhnab mõnevõrra nagu kala või halb kiirtoidurestoran.
Teades, millal õli valada
Jälgige, kui paks see on. Õli esmakordsel hankimisel peaks see valama sujuvalt, välja arvatud toatemperatuuril tahked õlid, näiteks kookosõli. Kuna õli laguneb, muutub see palju paksemaks. Kui õli tundub paks või kleepuv, on aeg seda visata. [19]
  • Pidage aga meeles, et külmikusse pannes muutub see ka paksuks. Enne paksuse kontrollimist laske õlil soojeneda toatemperatuurini.
Teades, millal õli valada
Viska õli korralikult minema. Kui olete aru saanud, et peate õli minema viskama, peaksite seda korralikult tegema. Näiteks on kohutav mõte kanalisatsiooni määrida, kuna see ummistab torusid mitte ainult teie maja, vaid ka ülejäänud linna lähedal. Nii et ärge vabaneda naftast niimoodi, kui on aeg see ära visata. [20]
  • Parim viis naftaga toimetulemiseks on panna see konteinerisse, mille plaanite niikuinii ära visata. Ärge lihtsalt pange plastikut, kui see on kuum.
  • Isegi kuuma vee lisamisel takerdub õli torudesse ja vajab torumehe kutsumist. Tegelikult on õli (ka rasva ja rasva) viskamine köögi kanalisatsiooni alla kanalisatsiooni varukoopiate peamiseks põhjuseks. Õli ummistab torusid aja jooksul ja võib remonti maksta teile tuhandeid dollareid. [21] X Uurimisallikas
  • Ärge kunagi pange toiduõli torude kanalisatsiooni, kuna see võib mõjutada keskkonda, sealhulgas kalu ja elusloodust. Isegi kuuma vee ja pesuainega ei saa te kogu õli kanalisatsiooni.
  • Mõned kohalikud jäätmekäitluskeskused võivad aktsepteerida kasutatud toiduõli, kui te ei soovi seda keskkonnaga seotud põhjustel prügikasti panna. Uurige kohaliku omavalitsuse käest, kas kogukond taaskasutab kasutatud toiduõli.
Teades, millal õli valada
Ole ohutu. Toiduõli kasutamine sügavkülmutamisel võib olla ohtlik, kuna temperatuur võib ületada 400 kraadi Fahrenheiti järgi. Olge ettevaatlik, et ennast mitte põletada ja et praadimise ajal ei läheks õlile liiga lähedale. Kui te ei keera toitu, kasutage lendava õli tõkestamiseks praadimiskraani. [22]
  • Õli on väga tuleohtlik, muutes tulekahju tekkimise lihtsaks, eriti kui töötate lahtise leegi lähedal nagu gaasipõleti. Toiduõliga töötades on hea mõte, et läheduses oleks köögi tulekustuti. Vesi muutub väga kuumaks õliks kuuma kuuma auruna. Vesi võib õli plahvatada ja teid vigastada, nii et ärge laske vett kuumasse rasva sattuda.
  • Kui teil on rasvane tulekahju, ärge pange seda veega välja. Õli lihtsalt levib ja pritsib edasi. Katke praepann metallist kaanega, kui teil pole köögis tulekustutit, ja helistage kohe 911.
  • Kui majas on lapsi, hoidke kuuma põletiga potte tagaküljel. Nii ei saa nad üles tulla ja kätt potti kinni panna ega potti ümber pöörata.
  • Enne fritüüri kasutamist lugege läbi kasutusjuhend. Ärge lisage sügavkülmikusse õli, kui see pole välja lülitatud, kuivaks pühitud ja veest eemal.
Kas on pulbrit, mis filtreerib kauem kasutatavat õli?
Ei, praepanna (de) puhastamiseks on olemas ainult pulbrilahused. Ainus viis õli tarbimise suurendamiseks on selle kasutamine õigetel temperatuuridel, võimaluse korral pärast iga kasutamist puhastamine ja katmine ning jahedas ja pimedas kohas hoidmine.
Mida ma filtri jaoks kasutan?
Kui teil pole kurnat, võite poest osta õlijäätme või -filtri või kasutada kohvifiltrit või mitut kihti paberrätikuid.
Kuidas peaksin kasutatud toiduõli kasutama?
Selles saate praadida rohkem toite või kasutada supilusikatäit seda salatitel või muude toitude valmistamiseks, näiteks segatud praepannil.
Kui see muutub tumedamaks ja tekib erinev maitse, mida saate maitsta kõigega, mida praadite, pole õli hea.
Vee kasutamine õli väljapesemiseks saab töötage ega tee õli puhastamisel mingit vahet.
l-groop.com © 2020