Kuidas Crappie puhastada

Pärast pikka päeva jõel pole paremat tasu kui rasva, maitsva crappie loomuse tagasi toomine. Kuid teie töö pole lõppenud enne, kui kalad on valmis ja pannil või sügavkülmikus valmis. Õnneks ei pea te värske saagi ettevalmistamiseks olema välitingimustes asjatundja. Crappie puhastamine pole eriti keeruline protsess - selleks on vaja ainult ühte nuga ja kala anatoomia alaseid teadmisi.

Crappie fileerimine

Crappie fileerimine
Asetage crappie tasaseks lõikepinnaga. Asetage kala horisontaalselt koos sabaga oma domineeriva käega samale küljele. See võimaldab teil sujuvamalt töötada. Esimese lõikuse ettevalmistamise ajal hoidke crappie peast. [1]
  • Kui olete paremakäeline, peaks kala pea olema vasakul; kui olete vasakukäeline, korraldage see nii, et see oleks teie paremal.
  • Kui teil pole lõikelauda juurdepääsu, otsige crappie seadmiseks teist tasast pinda, näiteks sile kalju või paadi serv. [2] X Usaldusväärne allikas Penn State Extension Haridusorganisatsioon, mis on pühendatud inimestele, ettevõtetele ja kogukondadele teaduspõhise teabe edastamisele
Crappie fileerimine
Tehke vertikaallõige just lõpuste taga. Pange nuga otsa nakkevõrgu tagaosa ja rinnauime vahele. Lõika lõpustesse väikese nurga all pea poole. Jätkake lõikamist, kuni jõuate selgroogini, kuid olge ettevaatlik, et seda ei lõigataks. [3]
  • Oluline on hoida selgroog puutumata, kuna kasutate seda lõikamisel juhisena.
  • Selgroo ümber nikerdamine võimaldab teil kala fileerida ilma pea või saba esmalt eemaldamata.
Crappie fileerimine
Pöörake nuga horisontaalasendisse. Kui olete selgrooga kokku puutunud, hoidke tera sisselõikes ja keerake seda, kuni serv osutab saba poole. Kui teete seda õigesti, pole vaja muid kohmakaid kärpeid teha. [4]
  • Esimese jaotustüki eesmärk on kala avada ja luua sisenemispunkt, mille abil saate filee ribad ribastada.
  • Nurutage tera allapoole, et serv püsiks nahale võimalikult lähedal.
Crappie fileerimine
Laske tera mööda selgroogu saba poole. Pea tugevasti kinni hoides lohistage nuga pidevalt kogu crappie pikkuse ulatuses. Selle asemel, et proovida läbi naha saagida, lükake lihtsalt tera ja laske lihal vabaks tulla. Peatuge, kui jõuate kala tagumisse ossa saba lähedale. [5]
  • Kui lõikate selgroo piisavalt lähedal, peaksite nuga läbi lükkades tundma iga ribi kontuure. [6] X Uurimisallikas
  • Lahtise klapi hoidmine lõikamise ajal vastupidise käega võib anda teile pisut lisajõudu ja stabiilsust.
Crappie fileerimine
Eraldage liha nahast. Koorige filee tagasi nii, et see oleks tasapinnaliselt lõikepinnaga. Seejärel libistage noa serv naha ja liha vahel, alustades sabast, ja viige puhas ots ühest otsast teise. Filee peaks ühe sileda tükina eemalduma. [7]
  • Liha tükeldamise vältimiseks hoidke tera veidi allapoole.
  • Samuti on teil võimalus jätta nahk kinni kuni pärast crappie keetmist. See praeb mõnusalt ja krõbedalt ning võib olla üsna maitsekas.
Crappie fileerimine
Eemaldage ribikott. Filee peaotsa suunas on ribikael endiselt kinnitatud. Kasutage noa kõverdatud otsa, et jälgida ribi servade ümber, jälgides, et liha ei raiskaks. Kondita fileel peaks olema V-kuju. [8]
  • Pärast esimese filee tagasi koorimist uurige hoolikalt ribisid. See ei pruugi olla kohe nähtav, kui see on kaetud liha või muude kudedega.
  • Ärge muretsege, kui järele on jäänud üks või kaks ribi - saate need noaga, pintsettide või kahvli piidega välja torgata.
Crappie fileerimine
Korda seda vastasküljel. Pöörake kala üle ja järgige sama protseduuri, alustades vertikaalse lõiguga lõpuste taga. Kui olete lõpetanud, jäta kaks fileed, mida saate seejärel hilisemaks küpsetada või ära panna. [9]
Crappie fileerimine
Visake kala kasutamata osad ära. Hoidke töötamise ajal läheduses prügikonteinerit, et saaksite kusagil maha visata luud, naha ja sisemused. Kala laguneb ebameeldiva lõhnaga, nii et kõige parem on panna kasutamata tükid eraldi kotti, mille saate enne välja viskamist sulgeda ja kinni siduda. [10]
  • Toores kala kipub olema baktereid täis ja sellest võib saada terviseprobleem, kui seda kohe välja ei visata.

Värske saagi kasutamine ja säilitamine

Värske saagi kasutamine ja säilitamine
Pange fileed jääle. Kui puhastate crappie'd kohapeal, võtke kindlasti jahedam, et need külmas püsiksid. Nii võite olla kindel, et nad püsivad värskena, kuni saate nad koju kätte. Võite kogu kala jahedamasse kleepida või kohe riidesse panna ja filee kilekottidesse jahutada, et olemasolevat ruumi paremini kasutada. [11]
  • Võimalusel kasutage soolase veega jääd. Sool aitab kala veelgi tõhusamalt säilitada. [12] X Uurimisallikas
  • Veenduge, et teie kaasavõetud jahuti oleks piisavalt suur, et pakkida rikkalikku saaki.
Värske saagi kasutamine ja säilitamine
Enne keetmist või säilitamist loputage fileed. Vere, soomuste või muude kudede mahapesemiseks jooge crappie jaheda vee all. Lase liigsel veel tilkuda, siis patsuta fileed volditud paberrätikute kihiga, et osa niiskust kala seest imada. [13]
  • Vesist kala võib olla keeruline korralikult küpsetada ja see osutub sageli tuhmi maitsega.
Värske saagi kasutamine ja säilitamine
Küpseta crappie kohe. Parim viis crappie nautimiseks on värske vesi. Pange fileed jääle, kuni on aeg süüa, grillige, praadige või praadige neid või visake need lihtsalt kuuma õli ja mõne soola ja pipraga pannile. Kala mahe, kergelt magus maitse sobib hästi erinevatele roogadele.
  • Mida vähem aega crappie sooja temperatuuriga kokkupuutel veedab, seda parem see maitseb.
  • Kasutage crappie mõnes oma lemmikretseptis, mis kutsuvad esile mageveekala. [14] X Uurimisallikas
Värske saagi kasutamine ja säilitamine
Hoidke crappie külmkapis või sügavkülmas. Kui te ei plaani oma saaki kohe serveerida, on oluline hoida neid temperatuuril alla umbes 4,5 ° C. Viige nad koju tagasi niipea, kui seda päevaks nimetate. Saate need katta kilemähisega ja need oma külmiku ühte sahtlisse tõmmata või tihendada ja külmutada, kuni olete valmis kalaõhtusööki piitsutama. [15]
  • Proovige oma jahutatud saaki tarbida 10–12 päeva jooksul pärast selle koju toomist.
  • Nõuetekohaselt külmutatuna püsivad kalad nagu crappie head kuni aasta. [16] X Uurimisallikas
  • Vaakumhüljes on asendamatu seade inimestele, kellele meeldib värsket kala püüda ja süüa. [17] X Uurimisallikas
Pärast toore crappie käsitsemist pese käed kindlasti antibakteriaalse seebi ja kuuma veega.
Pakkige kalale astudes fileerimisnuga ja kaasaskantav lõikelaud, nii et teil oleks kõik vajalik, et oma saak ühes kohas riidesse panna.
Väiksemate vigadega puhtamate jaotustükkide tegemiseks tasub oma fileerimisnuga teritada.
Saagi keetmisel kuumutage see kindlasti sisetemperatuurini vähemalt 63 ° C (145 ° F), et hävitada võimalikud mikroobe.
Käsitsege nuga ettevaatlikult. Väikseim libisemine võib põhjustada tõsiseid vigastusi, eriti kui tegemist on märgade, libedate kätega.
Enne liha söömist kontrollige liha hoolikalt. Crappie ja muud magevee-panfishi liigid sisaldavad teadaolevalt parasiite, mis võivad allaneelamisel olla kahjulikud. [18]
l-groop.com © 2020