Kuidas puhastada kanahakke

Kanahakk on lihaselise konsistentsiga, mis võib õigesti küpsetades olla üsna maitsev. Enne söögivalmistamist oma puhastust puhastage, puhastades oma tööruumi ja tööriistu. Leidke süsikate pakend või lõigake tõrvik kana küljest lahti. Lõigake kiilu pooleks ja eemaldage sisemine sete. Koorige kollane sisemembraan ära ja tuuleke on valmis küpsetamiseks. [1]

Tööruumi seadistamine

Tööruumi seadistamine
Alustage kvaliteetse kana ja / või kiisudega. Võite kasvatada tapmiseks oma kanad või osta kanatooteid toidupoes või kohalikus lihunikupoes. Mõnikord on need saadaval ka põllumeeste turgudel. Isegi kiisusid on võimalik tellida veebist mitmesuguste toiduprogrammide kaudu, sealhulgas mõnda Amazonist. [2]
Tööruumi seadistamine
Valmistage ette oma tööruum. Pühkige puhta märja rätikuga maha oma tööpind, lihunikupuru või lõikelaud. Tööruumi leidmine valamu lähedal on hea mõte, kuna see hõlbustab käte pesemist ja vajadusel esemete loputamist. [3]
Tööruumi seadistamine
Valige sobivad tööriistad. Paljud inimesed usuvad, et hea mõte on kasutada oma teravaimaid noad kana lihalõikamiseks ja puhastustoru puhastamiseks. Teised väidavad, et tuulehaugi sisemus võib kahjustada teravaid nuge ja kasutada tuleks ainult tuhmi. Vali see, mida valid, kuid arvesta, et õhukese membraani eemaldamine tuima noaga võib olla keerulisem. [4]
  • Kui otsustate kasutada lõikelauda, ​​veenduge, et see oleks raske ja ei liiguks, kui te lõiketerasse sisenete. Plastist lõikelauad on tavaliselt sanitaarsemad kui puidust, kuid neil on kalduvus olla kergem ja liikuda rohkem.
Tööruumi seadistamine
Puhastage oma riistad ja käed. Enne nende tööalale asetamist loputage noad seebi ja veega. Viimase sammuna hoidke vett soojas ja peske käed seebiga üles. Loputage käsi vee all, kuni need on täiesti puhtad. Kuivatage need värske rätikuga. [5]
  • Kui otsustate kanda kindaid, veenduge, et need sobivad hästi. Liiga lahtised kindad võivad rasvatihase käes hoidmise keerukamaks muuta.
Tööruumi seadistamine
Sulatage kana. Kui ostsite terve kana külmutatud kujul, asetage see külmikusse, kuni see on täielikult sulatatud. Viie kilo liha kohta peaks külmkapis sulatama 24 tundi. Samuti on kileaugusid võimalik sulatada, pannes need suletud kilekotti ja sukeldades need siis külma veega täidetud kraanikaussi. Nõruta ja täida kraanikauss iga 30 minuti järel külma veega, kuni kiigud sulavad. Hinnake külma vee meetodil 30–60 minutit sulamisaega naela kohta. [6]
  • Kui sulatasite mao kraanikaussi, veenduge, et kilekott püsiks hermeetiliselt, et vältida potentsiaalselt ohtlike bakterite või mikroobe levikut. Pärast kasutamist pühkige valamu antibakteriaalse puhastusvahendiga.
Tööruumi seadistamine
Eemaldage anumate pakend. Kui ostsite terve kana, siis pärast selle sulatamist peaksite jõudma õõnsuse sisemusse ja eemaldama plastikust anumapaki. See pakend sisaldab kaela, neerusid, südant ja soolestikku. Kasutatavaks tõmbamiseks tõmmake see välja. [7]
Tööruumi seadistamine
Leidke linnu sisemuses olevad tõrvad. Kui lihun värsket kana, siis peate soolte otsast otsima päriskoore. See näeb välja peaaegu nagu teine ​​kõht. Lükake oma käsi siseõõnsusesse ja tõstke punnid ettevaatlikult välja, vajadusel võtke osa soolestikust endaga kaasa. Lihtsalt veenduge, et sooled oleksid terved, vastasel juhul võite riskida liha ja mao reostamisega. [8]

Gizzardide ettevalmistamine

Gizzardide ettevalmistamine
Asetage kiigid lõikelauale. Minge aeglaselt ja olge väga ettevaatlik, kuna need võivad olla pisut libedad. Kui kiigud on verd või prahti kaetud, loputage neid enne mahapanemist veega. [9]
Gizzardide ettevalmistamine
Lõika kiilu pikuti pooleks. Hoidke kurgu kindlalt all, kuid üldise kuju muutmiseks mitte nii palju. Võtke nuga ja lõigake gizzard pooleks, viilutades lõpuni, kuni teil on kaks eraldi tükki. Parim on teha gizzardi kohta ainult üks sujuv sisselõige. [10]
Gizzardide ettevalmistamine
Pese kiilu sisemus vee alt välja. Kui olete sisselõike teinud, näete kuristiku sees mitmesugust prahti. Loputage puuraugu sisemus, liigutades veevoolu ümber, et kogu praht välja puhastada. Selle protsessi lõpuleviimine võib võtta mitu minutit. Jätkake, kuni liha näeb välja täiesti puhas. [11]
  • See puhastusprotsess on väga oluline, kuna tuulehaugi on osa kana seedesüsteemist ja selle sees võib olla ainet, mis pole inimtoiduks ohutu. [12] X Uurimisallikas
Gizzardide ettevalmistamine
Lisasette leidmiseks kasutage sõrmi. Kui hoiate roosat vee all, võib kangekaelse prahi lahti laskmiseks olla kasulik sõrmedega hõõruda sisemuse liha vastu. Puhastage õrnalt seni, kuni tunnete, et kõik on sujuv. [13]
  • Pange tähele, et tuulehaugi siseosa võib setete tõttu tunduda pruun või must. See on loomulik ega põhjusta muret, kui tuisutoputus korralikult loputatakse.
  • Prügi võib mõnikord olla üsna suurem ja sisaldada kivi- ja rohutükke. [14] X Uurimisallikas
Gizzardide ettevalmistamine
Kärbige voodrit ära. Kui gizzardi sisemus on puhas, näete selle sees kollast tooni. Eemaldage vooder, koorides selle ülejäänud puhast viljalihast eemale. See peaks maha tulema üsna hõlpsalt, kuid eraldusprotsessi alustamiseks peate võib-olla tegema gizzardi küljele kerge lõike. [15]
  • Vooder on söödavast viljalihast eristatav, kuna see on tekstuurilt kummist. [16] X Uurimisallikas

Gizzardide salvestamine ja kasutamine

Gizzardide salvestamine ja kasutamine
Kuivatage kiigid. Kui vooder on eemaldatud ja kasutuselt kõrvaldatud, loputage kiigid uuesti veega. Seejärel pange need värskele lõikelauale, lastes neil paberrätikutega kuivada. Jätkake liikumist seni, kuni soole nahale on näha väga vähe niiskust. [17]
Gizzardide salvestamine ja kasutamine
Hoidke neid suletud anumas. Pange puhastatud kiisud anumasse, kuni olete valmis neid küpsetama. Ristsaastumise vältimiseks veenduge, et konteiner oleks tihedalt suletud ja seestpoolt puhas. [18]
Gizzardide salvestamine ja kasutamine
Pese kõik nõud, tööruum ja käed. Minge läbi ja peske kõik oma noad ja lõikelauad sooja vee ja seebi all või asetage need nõudepesumasinasse sanitaartehnilise funktsiooni alla. Kui kõik muu on puhas ja pühitud, minge edasi ja tehke viimane käsipesu. [19]
  • Ärge unustage pühkida puhastusvahendiga letiruumi maha.
Gizzardide salvestamine ja kasutamine
Keetke kulakud. Küünlaid saab valmistada mitmel viisil, sealhulgas keeta, küpsetada, praadida või hautada. Katsetage erinevate meetoditega, kuni leiate ühe, mida eelistate. Paljud inimesed panevad soolvees tekstuuri parandamiseks vähemalt paar tundi soolvees soolvee sisse. Otsige Internetist üles suurepärane soolvee retsept ja kohandage see vastavalt oma isiklikele maitsetele. [20]
Gizzardide salvestamine ja kasutamine
Minge aeglaselt. Võtke kogu ettevalmistamise ja toiduvalmistamise ajal kindlasti aega. Vastasel korral võite nuga noaga vigastada või kahjustada tõrva kuivatit. Parem on minna aeglaselt ja luua söödav lõpptoode. Kui see on teie putukate puhastamine esmakordselt, ostke paar lisa, et lihtsalt ohutul küljel olla. [21]
Kas ma saaksin ka kinkeorganeid süüa?
Jah; maks ja süda on ka söödavad (ja üsna maitsvad).
Hoidke kõik puhas, et vältida toidust põhjustatud haiguse, näiteks salmonella nakatumist ega ülekandumist.
l-groop.com © 2020