Kuidas sparglit puhastada

Spargel on õrn ja mitmekülgne köögivili. Kahjuks võivad liiv ja sõmer takerduda selle õrnadesse näpunäidetesse ja lehtedesse. Sparglite puhastamiseks loputage neid hästi ja pühkige mustus ära. Või langetage varred keevasse vette, et vabaneda püütud riivist. Väikeste lehtede alla kinni jäänud mustuse või liiva eemaldamiseks võite ka väliskoori raseerida.

Loputamine

Loputamine
Hoidke sparglit voolava vee all. Võtke hunnik sparglit ja eemaldage kummiriba, mis varred kokku hoiab. Lülitage jahe vesi sisse ja loputage spargli varred vee all. Loputage kõige õhem ots, kus liiv ja liivakarvad võivad hästi varjuda. [1]
  • Kui spargel tundub väga määrdunud, võite pöidla ja nimetissõrme abil liiva või liiva lahti keerata. Samuti saate mustuse eemaldamiseks varred eraldi pesta.
Loputamine
Pange spargli kõvad otsad kinni. Lülitage vesi välja ja seadke puhastatud spargel tööpinnale. Võtke üks spargli vars ja hoidke selle keskosa ühe käega. Varre kõvast otsast hoidmiseks kasutage teise käe pöidla ja nimetissõrme. Painutage spargli vars õrnalt allapoole, nii et karm ots libiseb ära. Eemaldage kõigi puhastatud sparglite otsad. [2]
  • Kui kasutate paksu sparglit, peate võib-olla eemaldama varre põhjast mõne tolli (umbes 5 cm). Õhemaid spargleid võib vaja minna ainult tolli (2,5 cm) võrra.
Loputamine
Kuivatage spargel köögirätikute vahel. Pange oma tööpinnale avatud köögirätik. Levitage puhastatud spargel rätikul ühe kihina. Pange veel üks köögirätik spargli kohale ja hõõruge seda õrnalt spargli peale. Need peaksid kuivama, kui nad veerevad kahe rätiku vahel. [3]
Loputamine
Kasutage või säilitage sparglit. Puhastatud ja kärbitud sparglit saate kohe kasutada. Rösti spargel ahjus , pruunista neid pliidi peal või viska need grillile . Puhastatud sparglit saate hoida ka külmkapis 3–4 päeva. [4]
  • Sparglite hoidmiseks mähkige kärbitud otsad niiskesse paberrätikusse, et need ei kuivaks. Pange spargelikimp püstiselt purki või pudelisse, nii et niiske rätik oleks põhjas, ja jahutage seda.

Blanšeerimine

Blanšeerimine
Pange pott vett keemiseni. Võtke välja suur pott ja täitke see kolmveerand veega. Pange potile kaas ja seadke see pliidile. Pöörake kuumus kõrgeks ja laske vesi keema tõusta. [5]
Blanšeerimine
Kastke spargel keevasse vette. Mitme sparglivarre hoidmiseks kasutage tangid. Langetage sparglid keevasse vette ja hoidke neid seal mõni sekund. Kui vartel on mingeid väikeseid lehti, peaksid need natuke närbuma. Tõsta spargel keevast veest välja ja jätka ülejäänud spargli kastmist. [6]
  • Kuum vesi peaks pakkumisotsikuid pisut avama, nii et sõmer pestaks kergelt ära.
Blanšeerimine
Loputage sparglid jaheda vee all. Pange spargel kurnasse või nõusse ja asetage kraanikaussi. Pange sparglite kohal jahtunud vett, et see keetmise lõpetaks. Külm vesi aitab spargel ka säravat värvi hoida. [7]
  • Kui kattetate sparglid õlis enne selle keetmist, kaaluge sparglite kuivatamist köögirätiku vahel.
Blanšeerimine
Kasutage sparglit või hoidke seda külmkapis. Kasutage puhastatud sparglit oma retseptides. Sa saad küpseta spargel ahjus , pruunista see pliidi peal või grilli neid . Puhastatud sparglit saate hoida ka külmkapis 3–4 päeva. [8]
  • Sparglite hoidmiseks mähkige kärbitud otsad niiskesse paberrätikusse, et need ei kuivaks. Asetage spargelkobar püsti purki või pudelisse.

Raseerimine

Raseerimine
Loputage sparglid külma veega. Koguge spargli varred ja hoidke neid kraani all. Pese sparglid külma veega ja veenduge, et varte õrna tipu liiv on loputatud. [9]
  • Kui spargel on libe või raskesti käsitsetav, saate selle enne koorimist kuivatada köögirätikuga.
Raseerimine
Spargli koorimiseks kasutage köögiviljakoorijat. Viige loputatud spargel tööpinnale. Võtke köögiviljakoorija ja koorige iga vars õrna otsa alusest kuni sitke lõpuni. Vältige juba pestud pakkimisotsa koorimist. Korda seda kõigi sparglitega. [10]
  • Eemaldage ainult õhuke välimine spargli kiht, vastasel juhul võite varsist eemaldada liiga palju.
Raseerimine
Pange karmid otsad kinni. Hoidke ühe spargi varsi ühe käe keskelt. Varre kõvast otsast hoidmiseks kasutage teise käe pöidla ja nimetissõrme. Vajutage spargli vars allapoole, nii et kõva ots libiseb kohalt, kus puitunud ots vastab spargli õrnale osale. Eemaldage kõigi puhastatud sparglite otsad. [11]
  • Kui kasutate paksu sparglit, peate võib-olla eemaldama varre põhjast mõne tolli (umbes 5 cm). Õhemaid spargleid võib vaja minna ainult tolli (2,5 cm) võrra.
  • Kui paks spargli vars ei libise kergelt, peate võib-olla liigutama oma sõrmi varre keskele lähemale, nii et mitu tolli (5–7,5 cm) libisevad maha.
Raseerimine
Kasutage retseptis raseeritud sparglit. Puhastatud sparglit saate kasutada retseptides, mis pakuvad pakkumist sparglitele. Kuna need varred on lõigatud ja võivad kergesti põleda, peaksite vältima nende grillile viskamist. Mõelge pruunistamine neid või röstides neid ahjus . [12]
  • Enne varte kasutamist võite raseeritud sparglit külmkapis hoida ka 3–4 päeva. Mähkige kärbitud otsad kuivamise vältimiseks niiskesse paberrätikusse, seejärel pange spargli kobar püstiselt purki või pudelisse.
Kas sparglit saab loputada pleegitusvees?
Võite lahjendada 1 spl lõhnatu kloorvalgendit gallonis vees; loputage enne söömist kindlasti põhjalikult puhta kraaniveega.
l-groop.com © 2020