Kuidas homaari puhastada

Homaari eksoskelett võib raskendada liha eemaldamist toiduvalmistamiseks või tarbimiseks. Homaari kahvel ja pähklipureja või homaaripurustaja hõlbustavad liha ligipääsu väikestes nurkades ja jõhvikates, kuid tavalisi söögiriistu saate kasutada näputäis. Kui küüniseid ja saba peetakse laialdaselt looma maitsvaimaks osaks, siis seiklushimulised sööjad võivad homaari kehas leida ka muid hõrgutisi.

Küünte ja saba koristamine

Küünte ja saba koristamine
Keetke või tapke homaar. Enamus inimesi keetke homaar elusalt või vahetult pärast surma, ilma eelneva ettevalmistuseta. Pange see jäävanni niipea, kui see on toiduvalmistamise lõpetanud, ja olete valmis seda töötlema.
  • Kui teie retsept nõuab toores salehomaari liha, pange selle asemel elusad homaarid kõhule ja tapage see inimlikult väikese terava noaga, kui pea vastab kehale. [1] X Uurimisallikas Puhastage toores homaar allpool kirjeldatud viisil, kuid tehke seda toormahlade saamiseks kaussi ja loputage liha enne selle keetmist. [2] X Uurimisallikas
  • Külmutatud homaari kohta lugege neid juhiseid.
Küünte ja saba koristamine
Koristage küünised. Keerake küünised hummeri küljest lahti või keerake neid tagasi, kuni need klõpsatusega kinni jäävad. Kui teil on kõva kestaga salehomaari, katkestage küüniste ots pähklipureja, kääride või raske nuga tagaosaga. [3] Lükake liha tehtud ava alt läbi "randme" ava. Kui teil on pehme koorega homaar, ekstraheerige liha lihtsalt sõrmega. [4]
Küünte ja saba koristamine
Katkestage küünised. Küünise ja keha vahelised sõrmed on pisikesed, kuid sees olev maitsev liha on seda väärt. Murdke need küüniselt lahti ja pragage need pähklipuruga lahti. [5]
Küünte ja saba koristamine
Eemaldage saba. Keerake saba lahti ja tasandage see välja. Saate eemaldada, keerates saba ja keha vastassuundades või tõmmates saba pea poole tagasi, kuni see klõpsatusega maha läheb.
Küünte ja saba koristamine
Korja välja salehomaari sabapeenrad. Homaari saba otsas asuv ventilaator koosneb viiest klapi moodi segmendist (keskne "telson" ja neli "uropodi"). Tõmmake need segmendid ära või lõigake need koka noaga ära. Mõlemas sees on pisike magus liha, mille saate kätte homaari kahvli abil või kesta purustades. [6]
Küünte ja saba koristamine
Lükake liha sabast välja. Sabaventilaatori eemaldamine jätab saba otsa kitsa augu. Lükake liha teisest otsast, kus saba kord kehaga kokku surus, lükake sõrm või homaari kahvel sellesse auku. [7]
  • Teine võimalus on panna saba lauale tagurpidi. Viilutage kesta mõlemalt küljelt kääride või tugevate kääridega. Koorige koore alumine osa ja eemaldage liha. [8] X Uurimisallikas
Küünte ja saba koristamine
Koorige seedetrakt ära. Sabast mööda jooksev tume veen sisaldab homaari jäätmeid. Koorige või viilutage see ära ja visake ära. See võib peituda lihaklapi all. [9]
Küünte ja saba koristamine
Koguge kalamari. Kui teil on emane homaar, võite sabakesta sees näha kalamari. Küpsetades muutub see roosaks, mis annab sellele nime "korall".
  • Toores homaari munad on mustad. Aurutage neid paar minutit, kuni nad muutuvad enne söömist roosaks. [10] X Uurimisallikas

Keha ja jalgade koristamine

Keha ja jalgade koristamine
Juurdepääs homaari kehale. Saba ja küünis hoiab kõige maitsvamat liha, kuid ka homaari kehas on seda palju. Tõmmake koor käsitsi maha või lõhendage see lahti.
Keha ja jalgade koristamine
Keerake lahti kaheksa salehomaari jalga. Kui soovite viimast lihaliha, vajutage liha igast jalast välja, kasutades otsa, alustades seda. Kui homaar on keedetud, võite selle asemel asetada iga jala otsa suhu ja tõmmata liha hammastega alla, samal ajal imedes. [11]
Keha ja jalgade koristamine
Visake lõpused ära. Need on homaari keha küljel olevad kahvatud, sulelised esemed. [12] Ärge eemaldage liha nende vahel. [13]
Keha ja jalgade koristamine
Visake liivakott välja. Tõmmake välja ja visake sõmer "liivakott" otse selle silmade taha. [14]
Keha ja jalgade koristamine
Salvestage või visake kõvakettad ära. See pehme, roheline aine toimib maksa ja kõhunäärmena. Kõik ei leia seda isuäratavat, kuid mõned inimesed lisavad seda kastmetele või leivale. [15] Kui aga homaari dieet sisaldab toksiine, kogunevad nad sellesse elundisse. Kui soovite jääda ohutule poolele, piirduge täiskasvanute ühe homaari harilikuga päevas ja hoidke seda lastest eemal. [16]
  • Kui teie piirkonnas on PSP (paralüütiline karpide mürk) tõttu karpide keeldu, visake see välja. Kui homaar tarbis mürgiseid koorikloomi, koguneb mürk tomalley, kuid liha on ohutu.
  • Kui koristate toorest homaari, on harilik harjashall hall ja kergesti riknev. Hoidke seda jääkülmas ja keetke see kastme osana mõne tunni jooksul pärast homaari tapmist. [17] X Uurimisallikas
Keha ja jalgade koristamine
Korja liha kehaõõnsusest välja. Kala ribide ümber väikesed liha tükid. Visake paberikoored nende vahele. [18]
Keha ja jalgade koristamine
Keetke järelejäänud kestad homaarivarudeks. Hauta neid kuni 45 minutit. Nende üleküpsetamine võib maitse rikkuda. [19] Ärge kaasake varusse liivakotti ega lõpuseid.
Kas ma saan enne keetmist tumeda veeni eemaldada?
Jah, homaari saab tappa ja veeni ise eemaldada, kuid see võib olla osaliselt poolläbipaistev ja varjata toores liha. Kui te ei näe seda, proovige saba ümber pöörata ja lõigake liha pikuti pooleks. Kui soovite hoida saba puutumata, siis keerake saba kinni ja pistke varras koorega segmentide vahele, tõmmake veen kinni ja pange see käega välja.
Homaari puhastamisel ja söömisel on tavaline rinnatüki kandmine, kuna protsess on tavaliselt räpane.
Homaariliha kastetakse tavaliselt sulatatud või sisse vahetult enne selle söömist.
Kui te ei kavatse homaari kohe pärast keetmist kasutada, hoidke seda õhukindlas anumas külmkapis. Liha püsib kestas kaks kuni kolm päeva või pärast eemaldamist kolm kuni viis päeva. [20]
Mõnes retseptiraamatus nimetatakse keha (ilma saba ja küünisteta) rümbaks. [21]
Pole selge, kui võimekad homaarid valu või stressi kogevad. Kui teil on muret, katkestage enne keetmist "kaela" närv või tuimamaks homaari meeli, hoides seda jääl. [22]
Kui olete rase või toidate last rinnaga, pidage meeles, et tomalley dioksiinisisaldus võib olla eriti kõrge ja see võib teie lapsele ohtlikuks osutuda.
Kui murrate homaari vahetult pärast keetmist, siis olge ettevaatlik, et mitte murda homaari enda või kellegi teise poole. Homaari sisse võib jääda jäävett ja see võib olla väga kuum. Kuuma vee pritsimine endale või teistele võib põhjustada põletusi.
Kui homaari liha pole pärast keetmist ja kestast eemaldamist kindel ja roosa, on see halb liha. Visake see kohe ära.
l-groop.com © 2020