Kuidas tükeldada šokolaadi

Paljudest šokolaadi sisaldavatest retseptidest alates kohupiimakookidest kuni šokolaadiküpsisteni tuleb see hakkida. Peeneks hakitud või tükeldatud kogus sõltub retseptist ja isiklikest eelistustest. Šokolaadi tükeldamine võib olla keeruline, kui alustate suure šokolaaditükiga. Šokolaadi tükeldamiseks on mitu viisi, kuid see ei pea olema masendav. Mõned meetodid hõlmavad selle noaga tükeldamist, šokolaadipurustaja kasutamist või esemega löömist.

Tükeldamine nuga

Tükeldamine nuga
Hankige oma šokolaad. Šokolaadi tüüp sõltub sellest, mida teete ja millist šokolaadi soovite. Võite valida tumeda, piima- või valge šokolaadi vahel. Šokolaadi saab osta peaaegu igas toidupoes. Pidage meeles, et mõnda tüüpi šokolaadi on lihtsam hakkida kui teisi. [1]
  • Suurema kakaovõi ja piima kuivainesisaldusega šokolaade on lihtsam hakkida kui magustamata šokolaadi.
Tükeldamine nuga
Võtke välja lõikelaud. Veenduge, et olete oma köögis teinud selge ruumi. Valige stabiilne lõikelaud. Kuiv, plastist lõikelaud on parim valik. Puust lõikelaud töötab suurepäraselt, kui see on väga kuiv. Pange lõikelaud lauale või leti peale oma kööki. Asetage šokolaad lõikelauale. [2]
  • Puidust lõikelauad sisaldavad rohkem niiskust, mida soovite šokolaadi tükeldamisel vältida.
Tükeldamine nuga
Valige nuga. Peate kasutama pikka teraga nuga. Peate seda tüüpi nuga kasutama, sest see annab ruumi šokolaadi tükeldamiseks ja kaitseb teie sõrmi. Hammastatud nuga on soovitatav, kui soovite, et teie šokolaad oleks peeneks hakitud. Peakoka nuga on parem valik suuremate šokolaaditükkide jaoks, kuigi see sobib ka siis, kui soovite ka peenemat tükeldamist. [3]
Tükeldamine nuga
Hoidke nuga õigesti. Haarake kindlalt nuga käepidemest, mida te eelistate. Noa paremaks juhtimiseks asetage oma käsi lõikega igava külje peale. Peaksite oma käe nuga otsa poole suunama, kuid mitte selle punkti. Tükeldamiseks kasutage kõige suurema jõu saamiseks käepidemele kõige lähemal olevat tera osa. [4]
  • Käepideme hoidmiseks peaksite kasutama ühte kätt, teise käepidet aga jõu rakendamiseks.
Tükeldamine nuga
Alustage lõikamist šokolaadi nurgast. Šokolaadi tükeldamine on lihtsam, kui alustate servadest ja lõigate nurga all. Valige suvaline nurk, millest alustada. Hakige hakimist nii peeneks või turskeks kui soovite. Raputage tera ühest punktist teise, kui hakkate tükeldama. [5]
  • Peeneks hakimiseks peaksite hakima korraga vaid paar millimeetrit.
Tükeldamine nuga
Pöörake hakitud šokolaadi selle lihtsustamiseks. Pöörake nuga pooleldi ringi hakkimise ajal. Jätkake šokolaadi tükeldamist, kuni olete selle kogu ploki või riba alt läbi teinud. Kui olete lõpetanud, ei tohiks šokolaadi tükke järele jääda. [6]
  • Käepidemele kõige lähemal asuva noa osa kasutamine annab teile suurema kontrolli.
  • Sõltuvalt šokolaadi suurusest ja tüübist võib selle tükeldamine võtta pisut kätt.
Tükeldamine nuga
Minge tagasi ja tükeldage vajadusel uuesti. Vaadake hakitud šokolaad üle, et näha, kas olete rahul sellega, kui peeneks või jämedaks hakitud oli. Kui te pole rahul, korrake tükeldamist, kuni šokolaad on teie soovitud viisil. Selle aja tükeldamise ajal ei pea te alustama nurgast ega pöörama, kuna see pole enam ühes tükis. [7]
  • Kui see on valmis, saate šokolaadi retsepti järgi kaalumiseks kaussi panna. Lahutage kindlasti kausi kaal.

Šokolaadipuru kasutamine

Šokolaadipuru kasutamine
Ostke šokolaadipurustaja. Šokolaadipurustaja on spetsiaalselt šokolaadi tükeldamiseks valmistatud tööriist. Seda saab osta Amazonist või kulinaarsete tarvikute poest. See näeb välja nagu pisike korvike ja tavaliselt on see umbes 5 dollarit. [8]
  • See on hea meetod, kui leiate, et noaga šokolaadi tükeldamine nõuab liiga palju jõudu. Šokolaadipurustaja nõuab vähem jõudu ja jõudu.
  • See võib olla väärt investeering ainult siis, kui tükeldate šokolaadi piisavalt, et investeering tasuks ära.
  • Jääkorjajad näevad välja sarnased ja saavad sama tööd teha.
Šokolaadipuru kasutamine
Valmistage oma piirkond ette. Veenduge, et teie köögis oleks puhas ja avatud ruum. Tõenäoliselt soovite töötada köögilaua või leti ääres. Hoidke oma piirkonnas kaussi, kuhu šokolaad asetada, kui tükeldate suurt kogust. [9]
  • Võtke köögikaal ja kaaluge oma šokolaad, veendumaks, et kasutate oma retsepti jaoks õiget kogust.
Šokolaadipuru kasutamine
Hankige lõikelaud ja küpsetusplaat. On tõenäoline, et selle meetodi abil lendavad ruumist üle pisikesed šokolaaditükid. Selle vältimiseks võtke äärisega küpsetusplaat ja asetage see niiskele rätikule. Seejärel asetage lõikelaud küpsetusplaadi sisse. [10]
  • Lõikelaua asetamine küpsetusplaadi sisse hoiab ära šokolaadi lendamise laualaua tagant. Niiske paberrätik hoiab küpsetusplaadi paigal.
Šokolaadipuru kasutamine
Kiilutage hakkur šokolaadi sisse. Hoidke šokolaadipurustajat mõlema käega ja lükake see šokolaadi sisse. Alustage šokolaadi servast ja kiilutage hakkurit šokolaadist liikudes nii lähestikku või kaugemale kui soovite. Peaksite korduvalt üles-alla liikuma, justkui torgiksite šokolaadi. [11]
  • Võite minna tagasi ja kasutada koka nuga, et tükeldada šokolaaditükid, kui soovite seda väga peeneks.
Šokolaadipuru kasutamine
Jätkake hakkuri kasutamist, kuni šokolaad on täielikult hakitud. Koht, kus valite šokolaadi tükeldamise alustamiseks ja lõpetamiseks, pole oluline. Oluline on ainult see, et kiilutate šokolaadipurustaja šokolaadi sisse, kuni see on täielikult tükeldatud.

Lööb šokolaadi

Lööb šokolaadi
Jätke šokolaad pakendisse. Šokolaadi on kergem esemega lüüa, kui see pole paljastatud. Katmata šokolaad lendab tõenäoliselt kõikjale, nii et pakendisse jättes hoiab see ühes kohas. See on okei, kui šokolaad on juba pakendist väljas. Peate lihtsalt katma kilemähisega. [12]
  • Samuti on võimalus šokolaad panna jumbo Ziploci kotti.
Lööb šokolaadi
Asetage šokolaad tööpinnale või lauale. Veenduge, et koht, kuhu plaanite šokolaadi löömiseks, on vastupidav. Nõrk laud või loendur võib kahjustada, kui sellele lüüakse liiga suure jõuga. Kaitse saamiseks võite šokolaadi asetada lõikelaua peale. [13]
Lööb šokolaadi
Valige tööriist. Šokolaadi löömiseks võite kasutada mitmeid tööriistu. Soovitatav on kasutada prantsuse lehtpuu valtstappi. Võite kasutada ka haamerit, kui teil pole pöörlemistihvti. Tööriist ei tohiks šokolaadiga otseselt kokku puutuda, vaid veenduge, et see oleks igaks juhuks puhas. [14]
  • Soovitatav on klaaskiust või metallist käepidemega kivi- või tavaline küünis haamer.
Lööb šokolaadi
Vahustage oma tööriistaga šokolaad. Alustuseks lööge šokolaadibloki keskele. Ärge kasutage nii palju jõudu, et murraksite pinna, millel šokolaad peal on, kuid ärge kasutage nii vähe jõudu, et see ei riku seda kõike. Löö šokolaadi valitud esemega nii mitu korda kui vaja, kuni see laguneb sulle meelepäraselt. Peaksite šokolaadi löömise lõpetama, kui tundub, et suuri tükke pole enam alles [15]
  • Kui kasutate nööpnõela, veenduge, et olete selle šokolaadi löömiseks vooderdanud. Tõmmake tihvt paar korda aeglaselt alla, et seda testida. Tüüp võib puruneda, kui see pole korralikult joondatud.
  • Pidage oma piirkonnas kedagi tähelepanelik. Ärge lööge neid haameri või haaknõelaga.
Lööb šokolaadi
Lõika see noaga peeneks hakkimiseks. Kui olete löömise lõpetanud, mähkige šokolaad pakendist välja. Vaadake šokolaadi, kuidas see on lagundatud. Minge tagasi ja tükeldage see noaga, kui see on teie jaoks endiselt liiga turske. Kasutage hammustatud noa või koka nuga. Hoidke ühe käega käepidet ja teisega nuga tuhmist ülaosast. Lõika šokolaad läbi, kuni see sulle meeldib. [16]
Kas šokolaad tuleks kõigepealt jahutada või külmutada?
Külmutatud šokolaad pakub teile rohkem aega valmistamiseks. Kui kasutate masinat (mitte käsi), saate šokolaadi lihtsalt jahutada. Ma tükeldaksin selle, siis tükeldaksin külma.
Püüdke vältida tükeldatud šokolaaditükkide korjamist oma kätega. Võite šokolaadi pehmendada või sulatada. [17]
Alustage šokolaadi välisservadest ja liikuge keskpunkti mõni millimeeter korraga või suurem, sõltuvalt sellest, kui peeneks soovite oma šokolaadi hakitud. [18]
Šokolaadi tükeldamine võib vajada mõnda harjutamist. See on okei, kui te ei saa seda paari esimese korraga korda. Šokolaadi saab endiselt kasutada küpsiste või kuuma šokolaadi valmistamiseks. [19]
Noole, valtspoldi või haamri kasutamisel olge ettevaatlik. Olge ettevaatlik, et mitte ennast ega teisi vigastada.
Vältige klaasist lõikelauda. See võib tükeldamise käigus puruneda.
Veenduge, et teie kasutatav šokolaad pole aegunud.
l-groop.com © 2020