Kuidas hakkida brokoli

Brokkoli on maitsev ja tervislik köögivili, mida saab lisada paljudele roogadele või muuta nende põhialuseks, näiteks spargelkapsas, spargelkapsas ja juust või brokoli-gratin. [1] [2] [3] Siiski on seda keeruline ette valmistada, enne kui saate seda lõigata! Lihtne viis spargelkapsaste tükeldamiseks on kõigepealt eraldada õisikud, mis on üksikud varre küljest kasvavad õistaimed, ja seejärel võite soovi korral varsi koorida ja tükeldada. [4]

Florettide lõikamine

Florettide lõikamine
Peske brokkoli põhjalikult. Võtke oma peaga spargelkapsas ja visake see täielikult kraanikausist jaheda voolava vee all. Võite proovida sõrmedega läbi lillepea liikuda, et seal kinni jääv mustus või putukad lahti lüüa. Seejärel saate selle kuivatada rätikuga.
  • Brokkoli ei tohiks puhastatavas vees leotada. [5] X Uurimisallikas
Florettide lõikamine
Valige spargelkapsast vabad lehed. Brokkoli lehti, kuigi kõrge toiteväärtusega, kasutatakse traditsioonilistes retseptides harva. Lehtede korjamine muudab ka brokoli välimuse ühtlasemaks, luues esteetiliselt meeldivama lõpptoote, kui olete juba oma brokkoli tükeldanud. [6] [7]
  • Lehed võib ära visata või kasutada neid salati osana, mida võiksite koos brokoliõunaga maitsta. [8] X Uurimisallikas
Florettide lõikamine
Tükeldage õisikuvaba lilleõied tasuta. Kasutage nuga või köögikäärid, et lõigata floretid vartest nii lähedale, kui saate. Ideaalne koht selleks on vars, kus vars hakkab hargnema eraldi õisikuteks. [9]
  • Florets on see osa spargelkapsast, mis näevad välja nagu pisikesed puud, mis hargnevad paksust rohelisest varrest.
  • Florettide paksuse või asukoha tõttu ei pruugi te esimesel proovimisel ideaalset lõiget saada. Ärge muretsege, koristate oma tükeldatud spargelkapsast, kui õisikud on vartest täiesti vabad.
Florettide lõikamine
Lõika kukeseened tasuta. Alustage väljastpoolt ja viige oma teed floreti klastri keskele. Võib-olla koorite õisikud ka eraldi, kuigi seda tehes peate tavaliselt tegema lisandilõike või -lõike, et kooritud tasuta brokkoli otsad oleksid ühtlased.
  • Ideaalis peaksite õisikud lõikama umbes tolli kohta, kus algab nende õitsemise osa.
  • Kui kavatsete kuusekesi küpsetada, proovige need kõik valmistada umbes ühesuurused, et nad küpsetaksid sama kiirusega.
  • Kui kavatsete florette toorelt süüa, pole suurusel tähtsust ja te ei pea neid ühtlaseks mõõtmeteks kärpima. [10] X Uurimisallikas
Florettide lõikamine
Jätkake sissepoole liikuvate õisikute lõikamist. Kui lõikate välimised õisikud vabaks, saate liikuda vartest ülespoole, mille tulemuseks on hiljem vähem kärpimist. Lõika õisikud tasuta, kuni olete need kõik varsilt eemaldanud. [11]
Florettide lõikamine
Kärbige oma õisikute varred ühtlaseks. Tavalise suurusega spargelkapsas ei tundu lihtsalt silmale meeldivam, vaid aitab ka tagada, et teie brokkoli küpsetaks ühtlaselt, kui valmistad ükskõik millist rooga. Floretside külge peaksite jätma umbes 1,27 cm (1,27 cm) varte.
  • Kui lõigate floretist liiga palju varre ära, võib see, et teie brokkoli mureneb toiduvalmistamise või käitlemise ajal laiali. [12] X Uurimisallikas
Florettide lõikamine
Lõika soovi korral oma õisikud väiksemateks tükkideks. Suured, kohevad brokoli tükid võivad olla maitsvaks lisandiks toidukorrale, kuid segatud tassis serveerimisel, näiteks segades praepannil, võivad liiga suured tükid segu tasakaalu kaotada. Võtke oma spargelkapsast suuremaid õisi ja:
  • Lõika floret oma noa või kääridega pooleks. Väiksemate brokkoli tükkide puhul võib brokkoli suuruse tasakaalustamiseks piisata ühekordsest vähendamisest. Või ...
  • Suuremate brokkoliõite jaoks tõsta kaks saadud tükki uuesti pooleks. Parima suuruse suhte saamiseks tuleb vaja minna eriti suuri tükke.
  • Kui hoiate oma neljas õisikut ühtlase suurusega, aitab see neil ka võrdses koguses süüa teha. [13] X Uurimisallikas

Varre lõikamine

Varre lõikamine
Eemaldage vartest mittesöödav alumine osa. Varre kõige alumine külg on teile liiga puitunud ja sitke. Lõika nuga või kääridega vars kuni 2 tolli (2,54–5 cm) küljest lahti. Selle osa saab kas ära visata või kompostitud . [14]
Varre lõikamine
Karmi naha eemaldamiseks kasutage köögiviljakoorijat. Teie spargelkapsas on toiteväärtuse poolest väga sarnane kukeseentega ja seda serveeritakse mõnikord isegi restoranides. Kuid kõigepealt peate selle peal töötlema köögiviljakoorijat, et eemaldada karm väliskiht.
  • Restoranides serveeritakse tükeldatud brokoli pulgad, kui neid keedetakse, sageli nimega "mündid". [15] X uurimisallikas [16] X teaduse allikas
Varre lõikamine
Lõika varred õhukesteks pulgadeks. Kuna teie spargelkapsaste vars on südamlikum ja tihedam kui teie kukeseened, võtab toidu valmistamine kauem aega. Seetõttu peaksite oma varred lõikama õhukesteks pulgadeks, umbes tavalise porgandipulga suuruseks. Kasutage nuga nuga vertikaalselt pooleks. Hoidke neid pooli koos ja lõigake varre sirgendamiseks veelkord vertikaalselt risti.
  • Eriti paksude varte puhul võite sel viisil poole võrra vähendada, kuni iga tükk on nii õhuke kui soovite.
  • Köögiviljade tükeldamise protsess õhukesteks pulgadeks, mida sageli nimetatakse „Julienne stiilis”. See on tavaline valmistamisviis, nii et võiksite rohkem teada saada, kuidas köögivilju julienne'i juurutada.
  • Samuti saate pulgad kuubikuteks joondada ja lõigata noa või kääridega. [17] X Uurimisallikas
Florets teeb tervisliku suupiste ja toorelt söömisel on see rahuldav krõmps.
Nugadega ümberkäimisel olge alati ettevaatlik, eriti kui need on teravad. Lõigake, suunates tera kogu aeg endast eemale.
Kui lapsed aitavad brokkoli tükeldamist, peaksite nuga hoidma kogu aeg nende järelvalve all.
l-groop.com © 2020