Kuidas hakkida basiilikut

Basiilik on populaarne maitsekas maitsetaim, mis sobib hästi paljude erinevate lihade ja soolaste toitudega. Basiiliku lehed on suured ja neid kasutatakse harva tervena. Enne basiiliku kasutamist tükeldage nii palju lehti kui vaja, väikesteks tükkideks, mis sulanduvad hästi kastmeks või soolaseks roogiks. Enne tükeldamist loputage ravimtaimed kindlasti mustuse täppide eemaldamiseks. Seejärel keerake lehed tihedaks, sigari kujuliseks toruks ja viilutage basiilik peeneks paelaks terava kööginoa abil.

Basiiliku lehtede loputamine

Basiiliku lehtede loputamine
Eemaldage nende varsilt basiiliku lehed. Tõmmake sõrmedega basiiliku lehed ükshaaval nende keskosast välja. Tõmmake kindlalt iga basiilikulehe aluses, et eraldada lehe põhi keskosast. Kui tõmbate lehed nende keskelt ära, rebite basiilikulehed pooleks. [1]
  • Kui basiiliku lehed on varsilt eemaldatud, visake see ära.
Basiiliku lehtede loputamine
Täitke suur köögikauss külma veega. Leidke vähemalt 20 cm läbimõõduga kauss. Hoidke kaussi köögivalamu all ja keerake kraan külma. Lase vett joosta, kuni kauss on umbes pooleldi täis. [2]
  • Kui teie köögis pole suurt klaasist, metallist või plastikust kaussi, ostke see lähedalasuvas supermarketis või köögitarvete kaupluses.
Basiiliku lehtede loputamine
Tilgutage oma värsked basiilikulehed vette. Lükake oma kätega lehti veepinna alla. Kui lehed on sukeldatud, liigutage oma käsi aeglaselt edasi-tagasi vee all, et ravimtaimi kergelt loputada. Pöörake lehti vees umbes 20 sekundit. [3]
  • Maitsetaimede loputamine eemaldab kõik lehtedele kleepunud liiva või prahi.
Basiiliku lehtede loputamine
Patsutage basiilik kuiva puhta rätikuga kuivaks. Kui lehed on liivavabad, tõmmake need veest välja ja asetage puhta, lameda nõudega rätiku vasakule küljele. Voldi rätiku parem külg üle, nii et lehed jäävad rätiku poolte vahele. Lehtede kuivatamiseks patsutage rätikut kergelt. [4]
  • Basiiliku kuivatamiseks piisab käte raskuse rätikul puhkamisest. Kui lükkate lehed kõvasti alla, purustate basiiliku.

Basiiliku lehtede lõikamine

Basiiliku lehtede lõikamine
Pange basiiliku lehed suurimasse väikseimasse. Sorteerige lehed läbi ja leidke suurim leht. Seadke see otse lõikelaua peale. Järgige ülejäänud lehed esimese peale nii, et iga leht oleks pisut väiksem kui selle all olev. Seadke virna peale väikseim leht. [5]
  • Kui leiate 2 sama suurusega lehte, võite need virnastada eelistatud järjekorras.
Basiiliku lehtede lõikamine
Rullige lehed pikuti tihedaks toruks. Alustage veeremist virnastatud basiilikulehtede ühel pikal küljel. Alustage madalaimast lehest ja rullige väljastpoolt, kuni kõik lehed on moodustunud õhukeseks, sigarikujuliseks. [6]
  • Hoidke rulli võimalikult tihedalt. Nii saate basiiliku hakkida kergemaks õhukesteks ribadeks.
Basiiliku lehtede lõikamine
Viilutage rullitud basiilik õhukesteks ribadeks. Alustage lõikamist valtsitud basiiliku näpunäidetest ja kooge lehtede põhjani. Lõike tegemiseks tõstke peakokk nuga üles ja libistage selle all olev basiilik. Lükake nuga tera ette ja alla, kuni see lõikab läbi basiiliku lehtede. Iga noa löök peaks umbes maha minema tolli (0,32 cm) basiilikut. [7]
  • Basiiliku tükeldamiseks kasutage teravat noa. Kuigi koka nuga töötab kõige paremini, teeb seda ka iga terav tera. Kui tükeldate igava noaga basiilikut, purustate õrnad lehed.
Basiiliku lehtede lõikamine
Libistage sõrmed valtsitud basiiliku küljest alla. Lõigake rullitud basiilikulehed järjest lahti, pöörates peakoka noaotsa ja hakates nuga kannaga läbi basiiliku. Iga 2–3 lõike järel libistage sõrmi tolli (1,3 cm) allapoole basiilikut. Muidu lõikab viilutamise ajal sõrme. [8]
  • Kui lõpuks näpuga noaga nikastate, loputage lõige ja kandke ribale abivahend.
Basiiliku lehtede lõikamine
Haki kuubikuteks peeneks lõigatud basiiliku paelad, kui soovite kuubikuteks lõigatud basiilikut. Kui olete basiiliku rullist üle lõiganud, jäetakse teile pikad kuni 5 tolli (5,1 cm) viilud. Kui soovite, et basiilik lõigataks väga väikesteks tükkideks (mitte ribadeks), tükeldage kogu viilutatud basiiliku hunnik. [9] Lõigake tehtud algsete sisselõigetega risti, et tagada pikkade ribade tükeldamine väikesteks osadeks.
  • Kui eelistate, et basiilik oleks peeneks viilutatud paeltes, jätke see samm vahele.
Basiiliku lehtede lõikamine
Lisage hakitud basiilik värskelt keedetud soolasesse söögikorda. Basiiliku maitsed on kõige tugevamad kohe pärast tükeldamise lõpetamist. Lisage hakitud basiilik soolaste kastmete, pastatoitude või paksude köögiviljasuppide või hautiste juurde. [10]
  • Värskelt šifoneeritud basiilik on väga aromaatne ja sobib suurepäraselt ka kergetele suvistele roogadele.
Professionaalsete kokkade terminoloogias tuntakse basiiliku õhukesteks ribadeks lõikamist šifonaadina. [11]
Kui soovite pigem värsket basiilikut supermarketist mitte osta, on see suhteliselt lihtne ravimtaim kodus kasvada , kas toas või õues. Võite alustada seemnetest või osta taimede puukoolist noore basiilikutaime.
l-groop.com © 2020