Kuidas valida kana õige tükeldamine

Kuigi kanaliha õige jaotustüki valimine võib tunduda lihtne, tuleb selle tegemisel arvestada erinevate teguritega. Lisaks sellele, et saadaval on palju erinevaid kana liike, on konkreetsete roogade valmistamiseks kõige parem kasutada spetsiaalseid liha jaotustükke. Seega peate võib-olla kulutama rohkem aega, kui ette näete oma söögiks parima liha valimist. Õnneks planeerides oma söögikorda ette, võttes arvesse värskust ja õppides tundma erinevaid kana liike, saate teid kursis, et saaksite valida parima jaotustüki.

Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine

Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Lugege erinevate jaotustükkide kohta. Kana on erinevate jaotustükkide osas suhteliselt lihtne liha. Selle põhjuseks on asjaolu, et kana on jagatud kaheks peamiseks jaotustükiks, rinnaks ja jalgadeks. Sealt jagatakse kana väiksemateks jaotustükkideks.
  • Rind on kana ülemine osa ja koosneb enamasti valgest lihast. Tenderloiinid on osa suuremast rinnalõikust.
  • Jalal on reie ülaosa ja trummikile ning see koosneb tumedamast lihast. [1] X Uurimisallikas
Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Teage broilerite, praepannide ja röstijate kohta. See liha on pärit noortest kanadest ja seda saab kasutada mitmesuguste roogade valmistamiseks. Seega on see kõige mitmekülgsem ja ihaldatum kana liha.
  • Nagu nimed viitavad, on see kana hea keetmiseks, praadimiseks või röstimiseks. Seda saab kasutada paljude muude roogade valmistamiseks.
  • See on kõige tavalisem kana, mida supermarketites leiate. [2] X Uurimisallikas
Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Mõista kana hautamist. Kanahakkliha hautamine kipub olema tugevam ja rangem kui muu liha. Seega kasutavad inimesed seda sageli hautiste, suppide ja muude sarnaste roogade valmistamiseks.
  • Hautatud kana on sageli vanematest kanadest.
  • Paljud inimesed eelistavad kanasupi ja sarnaste roogade jaoks kanadest hautamisel tumedat liha. [3] X Uurimisallikas
Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Lugege kapsaanide kohta. Caponi liha sisaldab selles palju rohkem rasva kui muud tüüpi kana. Lisaks on selle liha maitselisem ja õrnem. Seega on kaponiliha populaarne paljude erinevate roogade jaoks.
  • Paljud inimesed eelistavad küpsetada või küpsetada kaponiliha.
  • Kapsa liha on laialdaselt saadaval lihunikutes ja supermarketites.
  • Kaponid on kastreeritud kuked. [4] X Uurimisallikas
Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Mõelge kukede lihale. See liha kipub olema väga lahja ja madala rasvasisaldusega. Liha kipub aga olema jäme või nirine. Seega kipuvad inimesed seda kasutama hautiste, hautiste ja teatud traditsiooniliste toitude valmistamiseks.
  • Tõenäoliselt ei leia te toidupoest kuke liha.
  • Kui soovite kuke liha, võiksite külastada oma lähedal asuvat Aasia turgu. [5] X Uurimisallikas
Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Valige kana, mille kõlblikkusaeg on enne kasutamist või müümine lõppenud. Kuupäeva järgi kõlblik on toidupoe soovitus toidu värskuse ja ohutuse kohta. Kui ostate kana, mille kõlblikkusaeg lõpeb varsti, võib juhtuda, et kana saab seda rikkuda.
  • Sõltuvalt külmutusest ja sellest, kas kasutati säilitusaineid, võib kanal olla paar nädalat enne selle kasutamist või kuupäevade järgi müügi lõppkuupäeva.
  • Proovige valida kana tükk, millel on enne aegumist kõige kauem aega.
  • Keetmata kana kestab tavaliselt 1 või 2 päeva enne riknemist pärast selle avamist. [6] X Uurimisallikas
Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Uurige kana. Enne kana valimist uurige kindlasti seda. Selle käsitsemise ja lõhnaga saate palju teavet selle kohta, kas see on hea liha tükeldamine. Ilma seda tegemata võite korjata liha, mis tundub olevat õige tükeldatud liha, kuid see võib olla konservantidega täidetud või isegi osaliselt riknenud. Vältige kana, mis:
  • Lõhnab hapu.
  • Tal on keemiline lõhn. See tähendab, et see võib sisaldada märkimisväärses koguses säilitusaineid.
  • Paistab kollast või rohelist. Kuid kindlasti eristage mõnel lihalõigul esinevat helekollast rasva hapendatud tükkidest. [7] X Uurimisallikas
Kana kvaliteetsete võimaluste väljaselgitamine
Võimalusel ostke kana taluniku turult või lihunikult. Võib-olla on parimad kana tükid, mida saate osta, need, mida saate põllumeeste turgudel või värsked põllumajandustootjatelt või lihunikelt. Need jaotustükid kipuvad olema väga värsked.
  • Neil jaotustükkidel ei tohi olla säilitusaineid, mis on ette nähtud nende säilivusaja pikendamiseks.
  • Saate kontrollida kanade tarbitud dieedi tüüpi ja seda, kas neile anti antibiootikume. [8] X Uurimisallikas

Võttes arvesse toiduvalmistamise meetodeid, aega ja kulusid

Võttes arvesse toiduvalmistamise meetodeid, aega ja kulusid
Valige, kuidas sööki valmistate. Kana küpsetamise meetod on äärmiselt oluline teie kasutatava liha jaotustüki määramisel. Selle põhjuseks on see, et küpsetusprotsess mõjutab jaotustüki paksust, maitset ja tekstuuri.
  • Kui otsustate oma kana küpsetada, võite valida peaaegu iga konkreetse lihalõigu, kuid küpsetamise aeg võib paksusest olenevalt erineda.
  • Praadida (pannil või sügavalt praadida) saate peaaegu iga lihalõigu jaoks, kuid praadige paksemaid tükke kindlasti kauem ja tõmmake väiksemad tükid välja, et need ei küpseks üle.
  • Kui otsustate kana grillida või grillida, peate kindlasti küpsetama konkreetseid tükke pikema või lühema aja jooksul, kuna need võivad ära kuivada.
  • Liha hautamisel võiksite tilgutada terveteks tükkideks ja lasta neil hautis või puljongis laguneda või võite need eelroogida.
  • Veenduge, et olete aeglaseks küpsetusprotsessiks valmis. Võimalik, et peate investeerima aeglasesse pliiti või kroogipotti. [9] X Uurimisallikas
Võttes arvesse toiduvalmistamise meetodeid, aega ja kulusid
Määrake, kui palju aega teil on. Mida rohkem aega on, seda rohkem on kana valiku osas konkreetseid valikuid. Seega peaksite täpselt kindlaks määrama, kui palju aega teil on enne kana konkreetse jaotustüki valimist.
  • Mida suurem ja lihavam lihatükk, seda kauem peate seda küpsetama. Seetõttu veenduge, et reserveerite pikka aega, näiteks tund või rohkem, suurte tükkide jaoks, nagu rinnad või isegi terved linnud.
  • Kui teil on aega väga vähe, peaksite valima väikese jaotustüki. Näiteks vali tiivad või jalad, kui peate kana vähem kui poole tunni jooksul grillima. [10] X Uurimisallikas
Võttes arvesse toiduvalmistamise meetodeid, aega ja kulusid
Võrrelge erinevate jaotustükkide maksumust. Kana õige jaotustüki valimisel peate arvestama kõigi kuludega. Lõppkokkuvõttes võivad iga jaotustüki kulud mõjutada seda, millist rooga te valmistate.
  • Kana eri jaotustükkide maksumus sõltub piirkonnast.
  • Kana kõige kallimad jaotustükid on rinnafilee ja rinna sisefilee.
  • Tiivad ja trummipulgad on kana kõige odavamad tükid.
  • Terved kanad on keskmiselt oluliselt odavamad kui üksikute jaotustükkide ostmine. [11] X Uurimisallikas
Võttes arvesse toiduvalmistamise meetodeid, aega ja kulusid
Säästke raha hulgiostudes. Kana lahtiselt ostmisel saate potentsiaalselt palju raha säästa. Lõpuks saate koguse ostmise teel soovitud kanatüki kulusid drastiliselt vähendada.
  • Osta kana hulgimüügiettevõttest nagu Costco, Sam's Club või BJ.
  • Külmutage kana, mida te mõne päeva jooksul ei kasuta.
  • Osta kana talupidajalt või taluniku turult.
  • Ostke terved kanad ja tükeldage need ise. [12] X Uurimisallikas

Lõikude sidumine retseptidega

Lõikude sidumine retseptidega
Valige oma retsept. Sõltuvalt retseptist peate valima kindla lihalõigu. Valimata oma retsepti järgi liha jaoks õiget jaotustükki, ei paista teie roog välja või see ei maitse nii hästi. Lõppkokkuvõttes on teil enne lihalõigu valimist siiski lugematu arv retsepte.
  • Järgige hoolikalt retsepti juhiseid. Kui see käsib teil rinnaliha kasutada, kasutage rinnaliha.
  • Paljud röstitud või praetud kana retseptid nõuavad sageli valgete liha jaotustükkide moodustamist nagu rind.
  • Tumedat liha, lõigatud jalga, kasutatakse sageli hautiste ja suppide valmistamiseks.
  • Inimesed kasutavad praetud kana jaoks sageli nii rinna- kui ka sääreosa.
Lõikude sidumine retseptidega
Cook tiivad. Kanatiivad on üks populaarsemaid kana roogasid. Seetõttu on kana tiibade keetmisel saadaval lai valik retsepte. Vaatleme mõnda järgmistest:
  • Küpsetatud parmesani küüslaugu kana tiivad
  • Krõbedad pühvlitiivad
  • Aeglase pliidiga grillitiivad [13] X Uurimisallikas
Lõikude sidumine retseptidega
Valmista rinnad. Kuna kana kõige lihalisem osa, eelistavad paljud inimesed kana rinda teiste jaotustükkide ees. Õnneks on kana rinna valmistamiseks palju võimalusi. Mõelge:
  • Sidruniga ürdi grillitud kana
  • Mesi sinepi kanarind
  • Praetud kanarind [14] X Uurimisallikas
Lõikude sidumine retseptidega
Kasutage tervet kana. Kogu kana söögi valmistamiseks võite kasutada ka kogu kana. Terve kana küpsetades saate kasutada kõiki kana jaotustükke. Mõelge neile terve kana jaoks erinevatele retseptidele:
  • Küpsetatud kana
  • Teriyaki kana
  • Salvei ja küüslaugu kana
Lõikude sidumine retseptidega
Keetke reied ja trummipulgad. Reied ja trummipulgad on populaarne kanaroog. Eriti trummipulgad on suurepärane roog eelroaks, grillimisel või muul üritusel. Proovige:
  • Grillitud trummipulgad
  • Praetud trummipulgad
  • Soja trummipulgad
l-groop.com © 2020