Kuidas kohvi valida

Kohv on paljude jaoks armastatud jook. Kui olete kohvisõber, on arusaadav, et soovite valida võimalikult kvaliteetseid ube või jahvatatud kohvi. Õnneks võib mõne teguri hindamine aidata teil valida endale sobiva kohvi. Kontrollige etiketti, et veenduda, et kohv on värske ja kvaliteetne. Valige kohv, mis on valmistatud piirkonnas, mis pakub soovitud maitset. Samuti peaksite valima rösti, mis annab teile soovitud maitse, või proovima midagi kergelt maitsestatud kohvi.

Sildi hindamine

Sildi hindamine
Valige kohv, mis sisaldab üksikasju selle päritolu kohta. Odavam kohv ei anna palju konkreetset teavet kohvi päritolu kohta. Silt peaks andma teada konkreetsest talust, piirkonnast või riigist, kust oad pärinesid. See on märk kohvi valmimisest hoolikalt ja see pole lihtsalt segu juhuslikest oad erinevatest piirkondadest. [1]
Sildi hindamine
Kontrollige kuupäeva "röstitud". Kvaliteetses kohvis on tavaliselt röstitud kuupäev, et tarbijad saaksid värskust kontrollida. Kohv tuleks ära kasutada ühe kuu jooksul pärast röstimiskuupäeva, nii et ostke kohvi, mis on röstitud viimase kuu jooksul. [2]
  • Üldiselt, mida hilisem on röstimiskuupäev, seda parem. Kohvi maitse on tavaliselt maksimaalne umbes seitse kuni kümme päeva pärast röstimiskuupäeva.
Sildi hindamine
Valige kohv, mis pakub lisateavet. Lisateave näitab tavaliselt, et kohvi meisterdamise eest hoolitseti rohkem. Kvaliteetne kohvimärk sisaldab teavet kohvi röstimise, oade koristamise kuupäeva, soovitatud keetmistemperatuuri ja ubade kasvatamise kõrguse kohta. [3]
  • Te ei pea tingimata kogu seda teavet lahkama, kuna see on kohvi asjatundjatele enamasti tähenduslik. Ainuüksi teabe olemasolu näitab kvaliteeti.
Sildi hindamine
Mõelge õiglase kaubanduse ja otseturustamise kohvide erinevusele. Kui teile on oluline osta kohvi eetiliselt tootjalt, kontrollige etiketti. Kui kohvil on õiglase kaubanduse sertifitseeritud etikett ja Rainforest Alliance'i sertifikaat, tähendab see, et kohvi toodeti eetiliselt, keskkonnateadlikult ja sellega kaubeldakse õiglaselt. [4]
  • Spetsiaalsed kohvipurustajad eelistavad tavaliselt otsekaubandust õiglasele kaubandusele, kuna see ei soodusta tingimata kvaliteetseid tooteid, kui ubade käibe määr on kõrge. Otsene kaubandus tagab, et kõrgema kvaliteediga tooteid tootvatele tootjatele makstakse nõuetekohast hüvitist.
  • Kui teile on oluline leida kohvi, mis pole pestitsiididega kokku puutunud, otsige ka mahepõllunduse märgist. See näitab, et kohvi kasvatati ilma sünteetiliste väetiste ja tööstuslike pestitsiidideta.
Sildi hindamine
Vältige mõttetuid või eksitavaid silte. Mõned sildid on kohvi külge petlikult kinnitatud, et muuta see kohvi kvaliteetsemaks. Järgmistel etikettidel on vähe tähendust ja te peaksite vältima neid sisaldava kohvi ostmist: [5]
  • 100% kohvi.
  • Robusto.
  • 100% Arabica.
  • Ebamäärane fraas piirkonna kohta (st "röstitud Costa Rica südames").
Sildi hindamine
Kontrollige etiketil kofeiini kogust. Kofeiini tase on kohviti erinev. Kohvi etiketil peaks olema kirjas, mitu milligrammi kofeiini see sisaldab, et saaksite valida oma eelistatud kangusega kohvi. Samuti võite osta kofeikohvi, kui teile maitse meeldib, kuid te ei soovi kofeiini sisaldust. [6]
  • Kohvis on tavaliselt tassis 65–100 milligrammi kofeiini. Kangem kohv oleks selle spektri kõrgemas otsas, nõrgem kohv aga alumises otsas. [7] X Uurimisallikas

Piirkonna kontrollimine

Piirkonna kontrollimine
Šokolaadimaitse saamiseks otsige Kesk-Ameerika kohvi. Kesk-Ameerika kohvil on traditsiooniline kohvi maitse. Kuid sageli on selles ka vihjeid šokolaadise, pähklise maitsega. See võib olla suurepärane kergelt magusa variandi jaoks. [8]
Piirkonna kontrollimine
Valige puuviljase maitse saamiseks Ida-Aafrika või Araabia kohv. Ida-Aafrika ja Araabia kohvid on pisut puuviljase maitsega. Kuigi nad pole eriti magusad, on neil sarnane alatoon, mis sarnaneb puuviljasema, magusama veiniga. Neil on ka kergem maitse kui teiste piirkondade kohvil. [9]
Piirkonna kontrollimine
Valige Aasia kohv, et saada maitselt maavilja. Kui eelistate mahedamat, mõrkjat maitset, on Aasia kohv hea valik. Aasia riikides valmistatud kohvid on tavaliselt maisema ja rikkama maitsega. Võrreldes teiste piirkondade kohviga on need mõrudumad kui magusad. [10]
Piirkonna kontrollimine
Vali Indoneesia kohv, et saada maitselt mahe ja vürtsikas maitse. Indoneesia kohv on vürtsika maitsega mullase maitsega. Kui soovite midagi mõrkjat, kuid maitsvat, on Indoneesia kohv suurepärane valik. [11]
Piirkonna kontrollimine
Valige lillelise alatooniga Colombia kohv. Colombia kohv on üks populaarsemaid kaubamärke turul. Ehkki see pole eriti magus, on sellel kerge, lilleline alatoon. See on suurepärane võimalus, kui soovite midagi maitsvat, kuid siiski mõrkjat. [12]

Rösti ja maitse üle otsustamine

Rösti ja maitse üle otsustamine
Proovige maitsestatud kohvi. Mõni kohv on maitsestatud. Valikus on väga erinevaid maitsestatud kohvisid, näiteks vanilje, sarapuupähkel, šokolaad jne. Maitsestatud kohvid võivad olla head õhtusöögijärgse kohvi valmistamiseks või eriliseks sündmuseks. [13]
Rösti ja maitse üle otsustamine
Valige kerge röst, et nautida rohkem looduslikke maitseid. Mida kergem on röst, seda lihtsam on kohvi magususele ja hapukusele juurde pääseda. Happelisuse ja puuviljamaitse tasakaalustamiseks ning šokolaadimärkmete tagasitoomiseks võib vaja minna siiski pikemat keetmisaega.
Rösti ja maitse üle otsustamine
Ainulaadsete maitsete säilitamiseks vali keskmine röst. Keskmiselt röstitud kohvid säilitavad maitset kõige paremini keetmise ajal. Kui ostsite näiteks Colombia kohvi lillelise alatooniga, saate seda kõige paremini maitsta keskmise röstiga. Kui soovite säilitada kohvi ainulaadset maitset, valige keskmine röst. [14]
Rösti ja maitse üle otsustamine
Kergelt magusa maitse saamiseks mine tume röst. Tumedamad röstid kipuvad maitset pisut vähendama. Saate ikkagi kohvi originaalse maitse, kuid võite saada mõrkja magusa järelmaitse või alatooniga. See on hea valik, kui eelistate oma kohvi vähem magusat. [15]
  • Tumeda röstiga on teil tavaliselt vaja lühemat röstimisaega, et vältida kibedust, samuti tõsta happesuse taset ja tajutavat magusust.
Rösti ja maitse üle otsustamine
Valige segatud päritolu, kui lisate piima või koort. Segatud päritoluga kohvid on pärit rohkem kui ühest piirkonnast. Märgistusel võib olla mõni piirkond või üks üldine piirkond (st Kesk-Ameerika kohv). Maitse on segatud päritoluga kohvis vähem eristatav, nii et lõhna vähendamine piima, koore või muude lisanditega pole sama oluline. [16]
Rösti ja maitse üle otsustamine
Valige must kohvi joomise korral üks päritolu. Ühe päritoluga kohv on pärit väga konkreetsest kohast, näiteks ühest riigist või linnast. Ühe päritoluga kohvidel on väga erinev maitse ja maitse. Neile meeldib kõige paremini must, nii et saate maitset täiel rinnal nautida. Kui jood kohvi tavaliselt mustaks, valige ühe päritoluga segu. [17]
Kas on näpunäiteid 2 erineva kohvitüübi võrdlemiseks samast piirkonnast, et saaksin valida?
Kui võrdlete ühte piirkonda, piirkonda või päritolu kohvitüüpi, on kõige parem proovida neid samamoodi röstida. Nii saate olla kindel, et võrdlete neid võrdselt, kuna neid on koheldud võrdselt. Seejärel valmistage kohv ja tehke maitsetest, et teha kindlaks, mis teile kõige rohkem meeldib.
Kuidas ma tean, kui kohv maitseb hästi?
See on tõesti isikliku maitse küsimus. Alustuseks valige kvaliteetne värske kohv, valmistage kohv ja proovige seda. Proovige erinevaid kohvi maitseaineid, et näha, mis teile kõige rohkem meeldivad. Tehke märkmeid selle kohta, mis teile kohvis meeldib (pähklilisus, hammustus, järelmaitse, maine jms), millised piirkonnad toodavad teile kohvi, mis teile kõige rohkem meeldib ja mida te armastaksite sageli maitsta. Siis on vaja lihtsalt otsustada ja iga kord oma lemmikud valida.
Kui kaua jahvatatud kohv kestab?
Jahvatatud kohv ei püsi kaua värske ning seda tarbitakse kõige paremini mõne nädala jooksul pärast jahvatamist. Parimate maitsete saamiseks ostke vähe sageli. Kui vähegi võimalik, püüdke osta iga nädal pigem väike kogus värskelt jahvatatud kohvi kui suured kogused. Värskuse säilitamiseks on oluline kohvi õigesti säilitada, selle kohta lisateabe saamiseks lugege kohvi Kohvioad või jahvatatud kohvi hoidmine.
Kas peaksin kohvi tassides või klaasides serveerima?
See sõltub kohvi valmistamise viisist. Latte serveerimiseks kasutatakse sageli klaase, espresso ja ristretto kohvi serveerimiseks aga prilliklaase. Teine tegur on isiklik eelistus; mõned inimesed eelistavad ühte või teist. Prillide hoidmiseks võib olla kuum ja sageli on vaja nende ümber seotud salvrätikut, samal ajal kui tassid hoiavad kohvi kauem soojas.
Miks maitsvad mõned kohvid pisut hapu?
See võib olla teie kasutatav kohvioa tüüp või jahupulgad. Mõnikord teeb natuke suhkrut ja koort maitse osas imet.
Kui teil on kodus kohviveski, ostke alati terve oakohv: maitse muutub halvemaks kohe, kui uba on jahvatatud.
l-groop.com © 2020