Kuidas valida punapeeti

Punapeet on vapustav talvine köögivili, mis lisab erksust salatitele ja peamistele toiduroogadele. Saate seda igal ajal kasutada ka mahlade ja smuutide jaoks tervislike suupistetena. Parima punapeedi valimine sõltub paljudest teguritest, näiteks millist peedi soovite ja köögiviljade seisundist.

Õige suhkrupeedi tüüp

Õige suhkrupeedi tüüp
Valige igapäevaseks kasutamiseks tavaline keskmise suurusega peet. Keskmised punapeedid on umbes keskmise täiskasvanu rusika suurused. See on tavaline peet, mida näete toidupoes kõige sagedamini. See sobib suurepäraselt röstimiseks, mahla valmistamiseks ja muuks proovimiseks. Neid on kõige lihtsam valmistada ja väikseima tõenäosusega on kõvad südamikud. Nad on vaieldamatult kõige tavalisemad peedid ja on ka kõige kuluefektiivsem variant. [1]
Õige suhkrupeedi tüüp
Valige salatite jaoks beebipeet. Need pisikesed peet meenutavad rediseid ja sobivad ideaalselt toorelt või salatitesse söömiseks. Tavaliselt tulevad need lisaks veel lisatud rohelistega, mida saate oma salatisse lisada! Neid leiate enamikust suurtest toidupoodidest. [2]
Õige suhkrupeedi tüüp
Proovige päriliku toa sorti. Seal on palju pärilikke peedisorte, mis sobivad suurepäraselt suppide, praadide, salatite ja mahlade valmistamiseks. Need on sageli tavalisest peedist magusamad ja õrnemad, kuid need võivad olla kallimad ja neid on raske leida. Proovige talvel oma kohaliku põllumehe turgu. [3]
  • Sellistel kuldsetel sortidel nagu Lutzi roheline leht on särav kuldvärv, mis ei määrdu nii palju kui tavaline peet.
  • Kui teile ei meeldi tavalise peedi maised maitsed, proovige Cylindrat või Detroiti tumepunast, mis mõlemad on magusad ja õrnad.
  • Kui muretsete plekkide pärast, proovige Chioggiat. See on peaaegu valge värvusega ega märgista ega määri hambaid ega riideid nagu teised peet.

Parima punapeedi valimine

Parima punapeedi valimine
Kontrollige roheliste, elavate lehtede olemasolu. Kui teie peedil on lehed küljes, kontrollige nende närbumist, kolletumist ega mädanemist. Need peaksid olema erkrohelised ja tundma puudutust. Kui te seda juba olete, ei pea te närbunud lehtedega peet minema viskama, kuid seda ei tohiks poest osta. [4]
Parima punapeedi valimine
Tugevuse kontrollimiseks vajutage punapeeti. Peet on parimal juhul, kui ta on kindel. Pehmed laigud tähendavad, et punapeet on söömiseks liiga vana ja võib sees olla mäda. Kuid ole ettevaatlik - teie peet peaks olema kindel, kuid mitte kivine. Väga raskesti puudutatavat peeti on keeruline valmistada. [5]
Parima punapeedi valimine
Uurige suhkrupeedil plekid. Juured on karmid, nii et mõned plekid ei tähenda, et te ei saaks seda süüa, kuid need lühendavad selle säilimisaega ja võivad sisse viia baktereid. Püüdke alati osta sileda, märgistamata nahaga peet. [6]
Parima punapeedi valimine
Osta peet, millel on täiesti terved juured. Igal peedil on lõpus pikk, kitsenev juur. Kontrollige iga juurt, et veenduda, et see pole katki ega kahjustatud - purustatud juur võib kogu peedi kiiremini rikkuda.
Parima punapeedi valimine
Valige väikseim peet, mida saate. Mida väiksem on peet, seda magusam ja õrnem ta on. Suured punapeedid on sageli tuhmi maitse ja kõvade, puidutaoliste südamikega. Kui teil on valida kahe peedi vahel, siis vali alati väikseim. [7]

Teie peedi ladustamine

Teie peedi ladustamine
Enne ladustamist vältige punapeedi pesemist. Naha välimist kihti saab pesemisega osaliselt maha hõõruda, jättes teie peedid riknemise suhtes haavatavaks. Selle asemel, et peet kohe pärast ostmist pesta, oodake, kuni hakkate neid sööma. [8]
Teie peedi ladustamine
Eraldage lehed juurest. Mõnel peedil on ostmisel lehed küljes. Lehed lähevad halvaks enne, kui tegelik juur seda teeb, nii et eemaldage kohe peedilt lehed. Hoidke vähemalt 1 tolli (25 mm) varre peal, et värv keetmise ajal välja ei veriseks. [9]
  • Lastepeet on erand. Neil tuleks oma lehti hoida!
Teie peedi ladustamine
Hoidke lehti külmkapis. Kui soovite lehti hoida, pange need kilekotti oma külmkapi krõpsusahtlisse. Need riknevad palju kiiremini kui ülejäänud juur, nii et peaksite neid sööma päeva või kahe jooksul. Neid saab süüa toorelt või keedetult. [10]
Teie peedi ladustamine
Säilitage punapeet jahedas, pimedas ja kuivas kohas. Punapeet kestab nõuetekohase säilitamise korral kümme päeva kuni kolm nädalat. Hoidke neid kuskil jahedas, pimedas ja kuivas nagu külmkapi köögiviljasahtlis või juurekeldris. Sa saad ka külmuta keedetud peet mitu kuud. [11]
Teie peedi ladustamine
Hävitage suhkrupeedi, mis on musts, värvuse või lõhnaga. Kontrollige regulaarselt oma ladustatud punapeete, veendumaks, et need pole riknenud. Kui näete suhkrupeedi, mis on rohelised või mustjas värvusega või eraldavad tugevat lõhna, hävitage need viivitamatult.
Kui kaua peaksin keetma peedid survepesumasinas?
Need kestavad umbes 15 minutit. Peet peaks olema metallist nikerduskahvliga läbistatud õrnalt õrn.
Kas saate peedilehti küpsetada?
Jah, nii punapeedi lehed kui ka varred on söödavad. Valmistage need siiski kõigepealt ära, lõigates need ära, visates ära kollase või pruuni värvi ja pestes enne kasutamist lehti. Lehti saab kasutada friikartulites, salatites, küpsetatud roogi sees või röstitud kujul. Varred on ka söödavad, nii et tükeldage need peeneks, et lisada neid hautistesse, friikartulitesse ja salatitesse. Punapeedi lehed on teile head, sisaldavad vitamiine A, E ja C.
Punapeet võib süüa toorelt või keedetult.
Punapeet on parimal juhul juunist novembrini lõunapoolkeral.
Vanemad punapeedid kipuvad kaotama suhkruid, mis muutuvad tärkliseks. See muudab punapeedi tekstuuri "kohevaks" ja see on vähem maitsev kui siis, kui see on magus ja uus.
l-groop.com © 2020