Kuidas valida õuna

Õunad on tavaline vili, mida enamik inimesi kipub kätel hoidma. Kõige lihtsam on võib-olla toidupoest osta eelsorteeritud kott, kuid heade õunte valimine võtab pisut rohkem vaeva. Saate teada, millised õunad on küpsetamiseks kõige paremad, kuidas kontrollida värskust poes, parimaid viise puu otsast korjamiseks ja õunte õigesti ladustamiseks.

Apple'i kvaliteedi kontrollimine

Apple'i kvaliteedi kontrollimine
Otsige ilmseid halbu kohti. Kui näete mädanenud, tumepruune või liiga pehmeid laike, on õun tõenäoliselt juba halvaks läinud. Plekid või läike puudumine ei tähenda automaatselt, et õun on halb. Plekid on kasvamise loomulik osa ja pole samad, mis verevalumid või mädanenud laigud. [1]
  • Kui näete täppi, pühkige seda õrnalt, et näha, kas see on lihtsalt määrdunud või halb koht. Verevalumid võivad olla väikesed ja mitte väga sügavad, nii et need sobivad hästi, kuna saate nende ümber lõigata.
  • Kui õunal on suur verevalum või see on mush, on see tõenäoliselt mädanenud õunas sügavamale ja mitte ainult pinnale. Neid sügavalt mädanenud on neid, mida soovite vältida.
Apple'i kvaliteedi kontrollimine
Otsige jaotustükke. Lisaks verevalumitele saavad õunad korjamise ja transportimise ajal mõnikord ka väikeseid nippe või viilusid. See põhjustab osa viljaliha paljastamist ja pruuniks muutumist. Vältida tuleks liigsete jaotustükkidega õunu, kuna suur osa lihast on paljastatud ja halb.
  • Jällegi siin väike lõige ja pole millegi pärast muretseda. Soovite lihtsalt veenduda, et kogu õun ei oleks jaotustükkidega kaetud.
Apple'i kvaliteedi kontrollimine
Uurige värvi. Üldiselt kipuvad õunad olema täielikult küpsed punase või kergelt oranži värvi. Granny Smith ja Golden maitsvad on vastavalt rohelised ja kollased, kuid muidu pole õun, millel on palju rohelist, tõenäoliselt eriti küps. Tavaliselt soovite saada võimalikult palju punast värvi.
  • Täisvärvilised õunad on palju päikesevalgust neelanud, nii et nad kipuvad olema rohkem lõhna- kui tuhmi välimusega õunad.
  • Õunad ei ole alati ühevärvilised, kuid kui pool õunast on endiselt roheline (kui see peaks olema punane), pole see ühtlaselt küpsenud ega pruugi olla parim valik.
Apple'i kvaliteedi kontrollimine
Kontrollige õuna tugevust. Hoidke õuna pöidla ja nimetissõrme vahel. Pigista õun õrnalt. Te ei soovi liiga tugevalt pigistada või siis hakkate seda verevalumiks tegema. Kui annate sellele kerge pigistada ja see ei raputa, on see hea õun. Pigistage õuna ümber paar kohta, veendumaks, et suurem osa sellest on kindel. [2]
Apple'i kvaliteedi kontrollimine
Lõhna tuvastamiseks nuusutage õuna. Kui õun on saavutanud oma peamise värskuse, saate seda sageli lõhna järgi öelda. Andke õunale nuusutada ja kui see lõhnab halvasti, siis tõenäoliselt on. Headel õuntel on meeldiv aroom, samas kui halvaks läinud õuntel on mäda.
  • See pole täppisteadus, kuid lõhn on tugev kvaliteedinäitaja.

Teie võimaluste uurimine

Teie võimaluste uurimine
Otsustage, mida soovite õunaga teha. Kui küpsetate või sööte õunu värskena, võiksite osta erinevaid. Kui soovite küpsetada pirukat, kuid valite õunad, mis ei küpseta hästi, siis teie toit ei osutu. Kui plaanite ette, mis eesmärki õun teenib, saate teha teadlikuma otsuse, millist osta. [3]
  • Fuji, Goldrush ja Red Delicious on salati jaoks suurepärased võimalused, kuna need ei pruunistu kiiresti nähtavalt.
  • Jonamac, Spigold ja Cortland on soovitatav õunavõi jaoks, kuna need säilitavad keetmise ajal maitset ja sobivad hästi kasutatud vürtsidega.
  • Õunakastme valmistamiseks kasutage tooteid Jonagold, Cortland ja Yellow Delicious. Kui nahk on punane, võite selle roosade õunakastmete jaoks jätta.
Teie võimaluste uurimine
Tutvuge õunajuhendiga. Õunasortide õppimine aitab teil paremini teada, milleks erinevaid õunu kasutada. See on abiks ka isiklikel eelistustel, kuna mõnele meeldib eriti magus õun ja mõni eelistab hapukoort. Mõned õunad on krõbedamad ja teised pehmemad. [4]
  • Näiteks Red Delicious on klassikaline suupiste, kuid neid ei soovitata küpsetamiseks ega kastmetes kasutamiseks. Teisest küljest on Golden Delicious suurepärased nii värskelt söömiseks kui ka pirukate valmistamiseks ja küpsetamiseks.
  • Magusate õunte hulka kuuluvad Ambrosia, Honeycrisp ja Fuji. Teadaolevalt on vanaema sepp ja jazz õunad pisut hapramad ja tormilisemad.
Teie võimaluste uurimine
Kui õunad on hooajal, minge viljapuuaeda. Kui tavaliselt ostavad õunad poest õunu, mis on lihtsam ja mugavam, siis õunapuuaiast õunte saamine tagab, et need on värsked. Kui teil õnnestub viljapuuaeda pääseda, tasub võib-olla vaeva näha nädalate või kuude vanuste õunte saamiseks, kuna poeõunad kipuvad olema.
  • Otsige veebist ja uurige, kas teie autosõidu kaugusel on viljapuuaed, ja kavandage reisi. See võib olla tore tegevus kogu perele, mitte ainult hädavajalik reis.
Teie võimaluste uurimine
Uurige mahe- või kohapeal kasvatatud õunu. Õunakasvatajad kasutavad puude vigade eest hoidmiseks palju pestitsiide. Nii veavad mahepõllunduses kasvatamata õunad poodi palju pestitsiide. Orgaanilistes õuntes pole pestitsiide ja seetõttu on nad teie jaoks tervislikumad. [5]
  • Põllumehe turud on suurepärane võimalus värskete õunte saamiseks. Samuti on suur võimalus, et nad tulevad väiksematest viljapuuaedadest, mis võib tähendada, et neid hooldatakse hoolikamalt.
  • Kohalik ostmine tähendab ka suuremat võimalust värskete õunte saamiseks, kuna neid ei pea kaugelt vedama.

Puult õunte korjamine

Puult õunte korjamine
Valige õunad, mis tulevad puult maha. Puult värsket korjates kipuvad parimad õunad neid tõmmates kergesti maha tulema. Haara õun, tõsta seda veidi üles, siis keera ettevaatlikult. Kui see tuleb lahti, on see tõenäoliselt piisavalt küps. Kui seda on raske lahti saada, siis pole see veel valmis. [6]
Puult õunte korjamine
Korjake õunad puu väliskülje poole. Õunad kipuvad kõigepealt valmima, kui nad asuvad välimistel okstel, nii et puu küljest korjates hoidke kõige kaugemal. Kui teate, et see on hilisemal hooajal või kui puu välisosa on juba üle korjatud, liikuge selle poole. See ei tähenda, et sisemistel okstel olevad õunad poleks üldse küpsed, vaid ainult seda, et need valmivad aeglasemalt. [7]
Puult õunte korjamine
Pange õunad õrnalt korvi. Puult korjates või isegi poest ostes on oluline mitte visata oma õunu konteinerisse, kuhu neid kannad. Võib-olla on kiirem korjata, kuid õunad muljuvad neid pole nii hea süüa. [8]

Õunte ladustamine

Õunte ladustamine
Eraldage õunad muudest puuviljadest. Õunad eraldavad aja jooksul etüleengaasi. See gaas põhjustab teiste puuviljade kiiremat valmimist, nii et see ei kesta nii kaua. Hoidke õunu pitseerimata kilekotis ja kui võimalik, hoidke neid külmkapis muudest puuviljadest eemal. [9]
  • Kui soovite kotti pitseerimata jätta, hajub gaas ka õuntest. Kui gaasi jääb õuntega kotti, jääb ka neil kiiremini halvaks.
Õunte ladustamine
Hoidke õunu tugeva lõhnaga toitudest eemal. Õunad võivad läheduses imenduda muude toitude lõhnu. Parim on õunte hoidmine igal võimalusel oma sahtlis. Püüdke vähemalt neid külmikusse panna nii tugevalt lõhnavatest toitudest kui võimalik. [10]
  • Õunte värskena hoidmiseks hoidke muid toite tihedalt suletud pakendites, nii et lõhn jääks sisse ega leviks läbi külmkapi. Sibul on hea näide toidust, mis annab oma lõhna õuntele.
  • Muud õuntest suletuna hoitud toidud on küüslauk, kala ja enamus tüüpi pipar.
Õunte ladustamine
Söö või kasuta külmutamata õunu 1–2 nädala jooksul. Võite jätta oma õunad letist välja, mis on hästi. Külmikust välja jäetud õunad lähevad aga hulga kiiremini halvaks. Külmkapis võivad õunad kesta 6-8 nädalat, toatemperatuuril olevad õunad aga ainult 1-2 nädalat.
  • Kui ostate õunu, mis pole just nii küpsed, kui soovite, võite need mõneks päevaks välja jätta ja seejärel külmikusse tõsta. Need ei kesta nii kaua, kui need hoidsid kogu aeg külmas, kuid kauem kui siis, kui jätate need välja.
  • Välja jäetud õunad võivad ka vigu joonistada, mis tavaliselt külmkapis probleemiks pole.
Kuidas vältida õunte pruunistumist, kui nad on viilutatud?
Võite panna neile natuke sidrunimahla (soovi korral veega lahjendatud), et need pruuniks ei muutuks.
Milline õun on seest puhas valge?
Tõenäoliselt mõtlete Cortlandi õunale, mis on üsna levinud tüüp, mis on tuntud ka oma puhta valge viljaliha poolest.
l-groop.com © 2020