Kuidas küpsetuspulbri värskust kontrollida

Küpsetuspulber on haputisand (see aitab tainastel kerkida), mida kasutatakse sageli küpsetistes. Aegunud või vana küpsetuspulber ei põhjusta sama keemilist reaktsiooni kui värske küpsetuspulber ja see tähendab, et teie leib, küpsised või muud küpsetised ei tohi tõusta. Õige ladustamise korral võib küpsetuspulber kesta üle aasta, kuid kui te pole kindel, kas teie asi on ikka hea, saate seda enne retsepti lisamist proovida.

Küpsetuspulbri testimine

Küpsetuspulbri testimine
Keetke natuke kraanivett. Kasutage kraanivett ja täitke veekeetja minimaalse täitmisjooneni. Küpsetuspulbri testimiseks vajate ainult ½ tassi (118 ml) kuuma vett, kuid veekeetja täitmine minimaalse täitmisjooneni tagab, et kuumutuselement ei kuumeneks üle. Lülitage veekeetja sisse ja laske vesi keema tõusta. [1]
  • Ärge kasutage rohkem vett kui vaja, muidu kulutab veekeetja lisavee soojendamiseks energiat.
Küpsetuspulbri testimine
Aseta osa küpsetuspulbrit kaussi. Mõõda 1 tl (4,6 g) küpsetuspulbrit kuumakindlasse kaussi, klaasi või nõusse. Kui vesi on keema läinud, valate selle küpsetuspulbriga üle, seetõttu on oluline kasutada nõu, mis talub kuumust.
  • Sama meetodit saab tegelikult kasutada ka söögisooda tõhususe kontrollimiseks. [2] X Uurimisallikas
Küpsetuspulbri testimine
Mõõda ja vala vesi. Kui veekeetja keeb, valage osa keeva veega poole tassi mõõtekorkidesse. Kalla mõõtetopsist aeglaselt keev vesi üle küpsetuspulbri.
  • Küpsetuspulbri asemel söögisooda testimiseks lisage enne sooda kohale valamist kuuma veega 1 tl valget äädikat. Äädikas sisalduv hape reageerib söögisoodaga ja aktiveerib selle, kui see on endiselt hea. [3] X Uurimisallikas
Küpsetuspulbri testimine
Jälgige mullimist. Küpsetuspulber, mis on endiselt värske ja hea kasutada, hakkab kohe keeva veega kallamise korral mullitama ja ketendama. Fizzing ja susiseda tähendab, et küpsetuspulber on värske ja seda saab küpsetamisel kasutada haputaigna.
  • Mida rohkem mullid küpsetuspulber tekitab, seda värskem see on. [4] X Uurimisallikas

Küpsetuspulbri asendajate otsimine

Küpsetuspulbri asendajate otsimine
Segage söögisoodat hambakivi kreemiga. Küpsetuspulber on tegelikult lihtsalt kuiva happega segatud söögisooda, nii et saate oma küpsetuspulbri näputäis valmistada, kui see, mis teil on, pole värske. 1 spl (14 g) küpsetuspulbri valmistamiseks vahustage kokku 1 tl (5 g) söögisoodat ja 2 tl (7 g) viinakivi.
  • Küpsetuspulbri suuremate koguste valmistamiseks segage söögisoodat ja viinakivi kreemi suhtega üks kuni kaks ja hoidke lisad õhukindlas anumas. [5] X Uurimisallikas
Küpsetuspulbri asendajate otsimine
Kombineeri söögisoodat ja petipiima. Teine hape, mida saate kasutada söögisooda küpsetuspulbriks muutmiseks, on petipiim. Sel viisil küpsetuspulbri valmistamiseks ühendage ½ tl (2 g) söögisoodat ½ tassi (118 ml) petipiimaga. [6] See küpsetuspulbri alternatiiv on parim retseptides, mis nõuavad juba petipiima kasutamist, näiteks:
  • Pannkoogid
  • Muffinid
  • Küpsised
  • Vahvlid
  • Küpsetamine või taigen
  • Sõõrikud
Küpsetuspulbri asendajate otsimine
Segage söögisoodat sidrunimahla või äädikaga. Nii sidrunimahl kui ka äädikas sisaldavad hapet, mis aitab aktiveerida söögisoodat ja muuta see küpsetuspulbriks. Selle alternatiivi saamiseks ühendage ¼ tl (1 g) söögisoodat ja 1 tl (5 ml) sidrunimahla või äädikat. Nii saadakse 1 tl (5 g) küpsetuspulbrit. [7]
  • Küpsetuspulbri valmistamisel koos vedeliku ja söögisoodaga vähendage retseptis olevate teiste vedelike kogust sama palju. Näiteks kui valmistasite 2 tl sidrunimahla ja söögisoodaga küpsetuspulbrit, vähendage retseptis toodud piima 2 tl. [8] X Uurimisallikas

Küpsetuspulbri hoidmine

Küpsetuspulbri hoidmine
Hoidke küpsetuspulbrit õhukindlas anumas. Õige ladustamise korral säilib küpsetuspulber 18 kuud või kauem. Küpsetuspulbri hoidmisel on üks olulisemaid tegureid selle hoidmine õhukindlas anumas, mis ei lase sisse hapnikku. Heade konteinerite hulka kuulub:
  • Müürsepa purgid
  • Klaasist või plastikust mahutid tihedalt liidetavate kaantega
  • Metallist või keraamilised tihenduskaantega küpsetuskanistrid
Küpsetuspulbri hoidmine
Pikendage säilivusaega, hoides seda kuskil kuivas kohas. Kui küpsetuspulber seguneb niiskusega, siis see kokku koguneb ja muutub vähem efektiivseks. Kuivad kohad küpsetuspulbri säilitamiseks pikema säilivusaja jaoks on sahver, kapp või muu niiskusevaba ala. Ärge hoidke küpsetuspulbrit niisketes keldrites, valamute all ega kohtades, kus võib lekkida või lekkida.
  • Õhus leiduv niiskus sisaldab vett, pärmi ja muid elemente ning need kõik muudavad küpsetuspulbri keemilist koostist. Lõpuks muutub küpsetuspulber niiskuse käes kasutamiskõlbmatuks.
Küpsetuspulbri hoidmine
Hoidke jahedas. Teine viis küpsetuspulbri maksimaalseks kasutuseks on selle hoidmine kuumusest eemal. [9] Kõrge temperatuur võib küpsetuspulbri aktiveerida, eriti kui seda pole hoitud piisavalt kuivas kohas. Sahvlid ja köögikapid, mis pole ahju lähedal, sobivad ideaalselt küpsetuspulbriks.
l-groop.com © 2020