Kuidas röstitud kana nikerdada

Röstitud kanad on maitsvad - krõbeda naha ja õrna lihaga, suurepärase maitsega. Nikerdamine võib tunduda hirmutav, kuid see on tegelikult üsna lihtne. Oma röstitud kana nikerdamiseks toimige järgmiselt.

Carveks valmistumine

Carveks valmistumine
Asetage röstitud kana nikerdatud tahvlile, rinna pool üles. Katke see toiduvalmistamise lõpetamiseks fooliumiga. Kui teie lõikelaual pole mahlade saamiseks sooni, peate selle mahlade püüdmiseks asetama küljega küpsisepaberilehe sisse. Võite ka taldrikul nikerdada. [1]
Carveks valmistumine
Oodake vähemalt kümme minutit. Mõni kokk soovitab kuni 30 minutit. See hoiab lindu niiskena, võimaldades keetmise ajal välja tõrjutud niiskusel kogu liha ümber jaotada. [2]
Carveks valmistumine
Koguge oma nikerdamistööriistu. Teil on vaja hästi teritatud kondiga nuga, tugevat kahvlit ja serveerimisplaate või -vaagenit. Oma kätega pühkimiseks ja tekkinud jama puhastamiseks laske käepärast olla paberrätikud või kalts. [3]
  • Konditusega noal on pikk, õhuke tera, millel on kaarjas ots. Tera võib olla jäik või painduv. Kodulindude jaoks on eelistatavad elastsed terad. [4] X Uurimisallikas
  • Kui teil pole konditustamise nuga, töötab iga pikk õhuke nuga. Võite meeleheite korral kasutada isegi koka nuga, kuid eeldage, et asjad lähevad pisut segaseks.

Kana nikerdamine

Kana nikerdamine
Alustage jalgadest (reie ja trummikile). Tõmmake jalg kanast eemale, pöörates seda nii, et see hüppaks liigesest välja, ja lõigake see läbi sidekoe. Korda seda teise jalaga. [5] Kui te ei saa läbi lõigata, võisite luu lüüa. Liigutage nuga liigendile lähemale ja proovige uuesti. [6]
  • Kui teil on probleeme jala eemaldamisega, võiksite proovida kõigepealt lõigata ümber jala üla- ja alaosa. [7] X Uurimisallikas
  • Teiseks meetodiks on kana rinnalülitamine allapoole, liigeste paljastamiseks lõige ning seejärel pööra ja painuta jalg kehast eemale, kuni see liigesest välja tuleb. Lõika noaga läbi allesjäänud naha või kõhre. [8] X Uurimisallikas
  • Jala lahutades hankige kindlasti kana "taga", otse reie kohale, "maitsev austr", maitsev lihaliha. Võite seda noa otsaga tasuta kraapida. [9] X Uurimisallikas
Kana nikerdamine
Eemaldage trummipulgad reidelt. Asetage jalanaha külg allpool lõikelauale. Leidke liide, mis ühendab reie trummipulgaga ja lõigake otse lahti, kui tõmbate laiali. Kui leiate vastupanu, asetage nuga ümber ja proovige uuesti. Korda seda teise trummikilega. [10]
Kana nikerdamine
Nikerdage rindu. Ajakirjadele meeldib, kui kokkadele nikerdatakse viilud otse rinna alt, kuid see tehnika nõuab väga teravat nuga ja palju harjutamist. Enne nikerdamist on kogu rinda lihtsam eemaldada.
Kana nikerdamine
Rindkere ühel küljel tehke sügav vertikaalne lõige, kasutades juhisena rindkere. Koo nuga allapoole ja kana sabaotsast tiivaotsani. Lõigates koo liha liha ribivahest eemale, kuni kogu rind on eemaldatud. Korda seda teise rinnaga. [11]
  • Kui teil on raskusi rinna eemaldamisega, proovige teha teine ​​sisselõige piki rinda põhja ja risti esimesega (kana ribi poole). [12] X Uurimisallikas
  • Võite rinnad serveerida tervena, suurteks tükkideks lõigatud või õhukesteks viiludeks, nagu soovite.
Kana nikerdamine
Eemaldage tiivad. Tõmmake tiivad rümbast eemale ja lõigake teises liigeses läbi sidekoe. Nad peaksid maha tulema ühe kiire lõikega. [13]
Kana nikerdamine
Valige rümp puhtaks. Ärge kartke oma sõrmi määrduda! On kana kana, mida te lihtsalt noaga maha ei saa. Vali need vabalt ja salvesta suppi või kanasalatit. Kanavarude valmistamiseks võib rümba keeta.
Visuaalsete õppurite jaoks on kümneid veebivideoid, mis näitavad, kuidas röstitud kana nikerdada. Proovi seda eriti lühike video testköögist.
Seda nikerdusmeetodit saate kasutada ka kalkunite jaoks. Pardi nikerdamiseks siiski peate järgima pisut teist meetodit.
l-groop.com © 2020