Kuidas sinki nikerdada

Singi nikerdamist võib tunduda keeruline korralikult teha, kuid seda pole liiga keeruline õppida. Kui plaanite singi serveerimist, peate teadma õiget tehnikat, kuidas lõigata oma külalistele ideaalsed mahlased singiviilud. Kui olete protsessist aru saanud, on see piisavalt lihtne meelde jätta, kui järgmine kord maitsvat sinki küpsetate.

Terve singi nikerdamine

Terve singi nikerdamine
Asetage oma sink lõikelauale. Võtke suur nuga ja lõigake singi õhukesest küljest kaks või kolm viilu, lõigates selle pikkusega paralleelselt. Seejärel keerake sink nii, et see toetuks tasapinnalisele pinnale, mille lõite viilude kärpimisega.
  • Kasutage väga teravat nuga. Terava noa abil saate singi lõigata õhukesteks, täiuslikeks viiludeks.
  • Veenduge, et nuga oleks piisavalt pikk, et sink läbi lõigata, ja kasutage singi kergemaks viilutamiseks pikki sujuvaid lööke.
Terve singi nikerdamine
Singi stabiliseerimiseks kasutage suurt kahvlit. Augustage sinki ülaosa suure kahvliga ja asetage kahvel nii sügavale liha sisse kui võimalik. Kui tabasite luud kohe, proovige kahvlit veidi üles või mõlemale küljele nihutada ja sisestage see uuesti. Kui piid on sinkides lõpuni sisse sirutatud, peaks teil olema kena ja stabiilne käepide, mida lõikehaaval hoida.
Terve singi nikerdamine
Nikerdage varre otsa. Hoidke sinki suure kahvliga, alustage viilutamist varre otsast (see peaks olema teravama servaga / koonusjas kui tagumik). Lõika singist õhukesed vertikaalsed viilud, maksimaalse efekti saavutamiseks vajuta nuga lõpuni luuni. [1]
Terve singi nikerdamine
Eemaldage viilud. Kui viilud on lõigatud, tehke horisontaalne, luuga paralleelne lõige. See vabastab tehtud lõigud. Asetage need viilud serveerimisvaagenile. Keerake sink ja jätkake selle meetodi abil nikerdatud viilude töötlemist, kuni luule ei jää liha.
  • Nikerdage ainult sinki, mida peate serveerima. Jäta ülejäänud osa luule, nii et see püsib soojas ja säilitab suurema mahlasuse.
  • Riputage kindlasti sinki luu ja kõik sissekanded. Saate neid kasutada maitsva supi valmistamiseks. [2] X Uurimisallikas

Varre poole nikerdamine

Varre poole nikerdamine
Asetage sink lõikelauale. Võtke suur nuga ja lõigake singi küljelt kaks või kolm viilu, luues ühtlase pinna. Keerake sink nii, et see toetuks sellele tasasele pinnale. [3]
Varre poole nikerdamine
Viilutage singi kitsas otsas. Stabiliseerige sink suure kahvli abil. Alustage veerandtolliste viilude lõikamist singist. Viilutamise hõlbustamiseks kasutage pikki, siledaid nuga lõikeid. Lõika need viilud luuni. Lõika viilude vabastamiseks mööda luud ja aseta serveerimisvaagenile.
Varre poole nikerdamine
Keera sink. Kui kõik viilud on esimesest küljest lõigatud, asetage sink uuele lamedale küljele. Jätkake rohkem viilude lõiku läbi singi, hoides endiselt luu lähedal. Viilude vabastamiseks viilutage mööda luud. Kui olete viilude tükeldamise lõpetanud, saab neid ka serveerida.
Varre poole nikerdamine
Viiluta singi küljed. Lõika singi ülejäänud küljest lahti paar õhukest viilu. Asetage sink sellele hiljuti tasasele pinnale ja viilutage lõikamata külg, alustades singi kitsast otsast.
Varre poole nikerdamine
Eemaldage viilud. Kui sink asetseb tasasel alusel, tehke lõige luu lähedale. See peaks viilud vabastama; korrake jaotustükki singi kahel ülejäänud küljel. Pange need viilud juba lõigatud lõikudega ja olete valmis.

Tagumiku poole nikerdamine

Tagumiku poole nikerdamine
Asetage oma sink lõikelauale. Lõika sink läbi ja lõika luust võimalikult lähedale ja lõika sink seejärel suurim osa kondita liha. Pange kondita sektsioon praegu kõrvale - viilutage see siis, kui olete ülejäänud singiga valmis.
Tagumiku poole nikerdamine
Viiluta sink. Hoides lamedat otsa lõikelaual, lõigake veerandtollised viilud. Need peaksid olema singi lameda otsaga paralleelsed, et viilud oleksid võimalikult õrnad. Lõika ülalt ja koo allapoole. Kui olete lõpetanud, lõigake viilude eemaldamiseks luu lähedalt läbi sink.
Tagumiku poole nikerdamine
Viilutage singi teine ​​kondita osa samal viisil. Pärast kondita osa tükeldamist on teie sink täielikult viilutatud ja serveerimiseks valmis.

Spiraalse lõigatud singi nikerdamine

Spiraalse lõigatud singi nikerdamine
Leidke singi lihaste looduslikud jooned. Keerake sink nii, et lõigatud külg oleks looduslike joonte nägemiseks üles. Lõika mööda joont kuni luuni.
  • Spiraalse viilutatud singid tuleb eelnevalt viilutada, kusjuures iga viil on umbes sama paks. Viilude eemaldamiseks luust on üldiselt vaja kolme põhilõiku.
Spiraalse lõigatud singi nikerdamine
Lõika ümber luu, kuni lihasjoon kõverdub ülespoole. Järgige joont lõpuni, kuni nuga tuleb tagasi välimisest servast, pakkudes viilude esimest lõiku.
Spiraalse lõigatud singi nikerdamine
Lõika lihase järgmine loomulik joon. [4] See annab veel ühe osa viiludest. Singi viimane osa tuleb lõigata mööda luud viisil, mis vabastab selle, luues viimase lõigu viiludeks.
Kas sink peab pärast röstimist mõnda aega istuma?
See pole vajalik, kuid lastes singil mõni minut seista, võimaldavad mahlad uuesti imenduda ning muuta liha niiskeks ja mahlakaks.
Kuidas nikerdada sinki?
Tehke singi mõlemalt küljelt viil, mis on risti "eelviiludega", ja tehke seejärel lõige mööda luud. Sel ajal peaksid viilud luust maha kukkuma.
Enne nikerdamist laske sink kindlasti puhata. Kui olete singi ahjust välja võtnud, laske sellel 10-15 minutit lõikelaual istuda. See aitab mahlad liha külge lukustada.
l-groop.com © 2020