Kuidas pardi nikerdada

Pard on populaarne roog, mida süüa teha ja mida serveeritakse suurtel koosviibimistel ja erilistel puhkudel. [1] Ehkki pardi ainulaadne kuju ja lisarasv on sarnased kalkuniliha või kana nikerdamisega, vajavad nikerdamiseks täiendavaid oskusi. Kuid pardi saab hõlpsalt nikerdada, eemaldades tiivad, jalad ja rinnaliha enne liha viilutamist selle serveerimiseks!

Tiibade eemaldamine

Tiibade eemaldamine
Asetage oma küpsetatud part puhtale ja stabiilsele lõikelauale. Pardi rinnapool peaks olema ülespoole. Pardi rinda läbistamiseks kasutage nikerduskahvlit, et see stabiliseeruks lõikamiseks. [2]
  • Enne kui seda nikerdama hakkate, laske pardil pärast ahjust tõmbamist 20–25 minutit jahtuda. [3] X Uurimisallikas Pardi kohene nikerdamine põhjustab niiskuse äravoolu, jättes pardi kuivaks ja närimiseks. [4] X Uurimisallikas
Tiibade eemaldamine
Lõika pardi tiib teritatud noaga ära. Viilutage pardi naha ja liha sisse, kus tiibu ühendus on pardi küljega. Lükake nuga täielikult algsesse lõiku.
Tiibade eemaldamine
Tõmmake tiib pardi kehast eemale, kuni liigend vabastatakse. See võib alguses keeruline olla, nii et võtke kindlasti tiib kindlalt kinni ja tõmmake, kuni vuuk hüppab pistikupesast välja. Eemaldage tiib.
  • Pöörake pardi teisele küljele. Lõigake ja eemaldage pardi teine ​​tiib.

Jalade nikerdamine

Jalade nikerdamine
Lõika nahk jala ja rinna vahel. Viilutage pardi rasv ja jalg ümbritsev nahk, paljastades liha. Otsige noaga üles puusa liigend, mis ühendab jala rinnaga.
Jalade nikerdamine
Lükake oma noaots puusaliigesesse vabastamiseks. Kasutage oma mitte domineerivat kätt, et kindlalt trummikile kinni hoida. Oma domineeriva käega kasutage oma noaotsat liigese purustamiseks surve avaldamise teel.
  • Pärast jala eemaldamist nikerdage katmata liigendi lähedal ka ovaalse kujuga lihatükk. [5] X Uurimisallikas
Jalade nikerdamine
Eemaldamiseks tõmmake jalg pardi puusast eemale. Pardi rasvane nahk võib nikerdamisel tekitada teatavat vastupanu. Puusaliigese katkestamiseks ja trummikile eemaldamiseks proovige pardi jalga suruda, surudes jala alumisest rinnast allapoole ja allapoole. [6]
  • Pöörake pardi vastasküljele. Viilutage ja eemaldage pardi teine ​​jalg.

Rinnaliha tükeldamine

Rinnaliha tükeldamine
Viilutage oma pardi keskele mööda rinna ühte osa. Jätke oma lõige linnu tipust pardi kaela lähedalt põhjani. Lõika pikkade sammudega, et tekiks rinnalihast pikad viilud. Kui olete kõik rinnaliha ühelt poolelt ära lõiganud, korrake seda toimingut pardi rinna teisel küljel, kuni olete rinnaliha täielikult eemaldanud.
  • Mõelge naha, rasva ja pardi rümba säästmisele! Neid tükke saab kasutada suppide pardivarude ja muude retseptide valmistamiseks. [7] X Uurimisallikas
Rinnaliha tükeldamine
Pange oma nikerdatud rinnaliha lõikelauale. Kui soovite, eemaldage liha lihalt. Tõmmake ettevaatlikult üleliigne nahk ja rasv, mida te ei soovi serveerida.
Rinnaliha tükeldamine
Jaotage oma rinnaliha 1,3 cm pikkusteks tükkideks. Torgake rinnaliha nikerduskahvliga, kasutades mitte domineerivat kätt, ja võtke oma domineeriva käega kindlalt terav nuga kinni. Lõika liha diagonaalse löögi abil viiludeks. [8]
  • Pärast tükeldamist asetage nikerdatud tiivad, jalad ja rinnaliha serveerimisalusele.
  • Pardi krõbe, rasvane nahk ja lõhnav lihapaar sobivad hästi hapuka ja magusa maitsega. Mõelge oma pardimaitse esiletoomiseks sellistele lisanditele nagu glasuuritud maguskartul ja peedisalat. [9] X uurimisallikas Kaste, nagu mandariini apelsinikastme moodustab, on ka teie veelindude klassikaline sidumine! [10] X
Proovige liigse rasva lõikamiseks ja tükeldamiseks kasutada paari köögikäärid. [11]
Kasutage järelejäänud parti maitsena lisandina salatitele, suppidele, vormiroad või praetud riisile! [12]
Olge köögis teravate noa ja riistadega käsitsemisel ettevaatlik.
l-groop.com © 2020