Kuidas sinki luu nikerdada

Värske singi lõhn toob tagasi mälestused pühadest ja lähedastega veedetud ajast. Kuid enne oma singi serveerimist peate selle nikerdama! Õnneks on singi nikerdamine tegelikult üsna lihtne, kui teil on terav nuga ja kasutate õiget tehnikat. Viilud saate nikerdada kondiga singist, kui vajate, või spiraalilõigatud sinki kasutades, saate kiiresti ja hõlpsalt kogu kondiga singi nikerdada.

Viilude lõikamine luust

Viilude lõikamine luust
Lõika vajalikud viilud, et kondiga sink kauem värske oleks. Kui lõigata kondiga singist ainult need viilud, mida plaanite serveerida, siis ülejäänud liha, mis on veel kondil, kuivab. See võimaldab teil ka kogu singi nikerdamiseks viilutada selle söögiks vajaliku sinki koguse. [1]
  • Ülejäänud sink püsib kauem niiske, kui see jäetakse luule lõikamata.
  • Kui teil on terve sink, kuid toidate sööki vaid mõnda inimest, peaksite viilutama singi vastavalt vajadusele, mitte kogu nikerdama.
Viilude lõikamine luust
Singi viilutamiseks kasutage teravat nikerdusnuge ja nikerduskahvlit. Nikerdusharul on kaks tangit ja see aitab singil tükeldamise ajal libiseda. Nikerdusnoal on terav, õhuke tera ja see on mõeldud liha hõlpsaks viilutamiseks. Nikerdusnugadel on teiste nugadega võrreldes ka pikemad terad. [2]
  • Kui teil pole nikerdusnuge, võite kasutada mõnda teist sirge servaga nuga, näiteks koka nuga. Ärge kasutage hambutud servaga nuga, sest see mangutab ja tükeldab sinki.
Viilude lõikamine luust
Asetage sink lõikelauale ja lõigake selle pikkusega paralleelselt väike viil. Kui olete singi lõikelauale määranud, trimmige väike tolli (0,64 cm) viilu singi õhukesest küljest, et saada ühtlane pind, mis aitab singi stabiliseerimisel seda nikerdada. Pärast viilu katkestamist keerake sink nii, et see toetuks eemaldatud viilu loodud tasasele küljele. [3]
  • Serveeri see viil ülejäänud lõigatud viiludega.
Viilude lõikamine luust
Viige nikerdus nuga varre või kitsa otsa külge. Lõikamine varreotsast võimaldab kõigepealt hõlpsamini pääseda sinki läbiva suure luu, kui on aeg viilud eemaldada. Pange oma nikerdamishark singi keskele, et see püsiks stabiilsena, ja viige nikerdatud serva varsi otsa. [4]
  • Hoidke nuga umbes 0,64 cm (0,44 cm) otsast või sellest, kus luu välja paistab. See on esimene viil, mille te luust lahti lõikate.
Viilude lõikamine luust
Lõika viilud üle singi ja alla luuni. Fikseerige sink nikerduskahvliga, et hõlbustada lõikamist ja hoida sink liikuma. Lõika sink ja nuga läbi kogu singi ja kuni luu lõpuni ning viiluta singi pikkus soovitud arvu viilude lõikamiseks. [5]
  • Lõika näiteks õhukesed 1–4 tolli (0,64 cm) viilud näiteks võileibadeks ja lõika paksemad 1⁄2 tolli (1,3 cm) viilud suurema söögikorra serveerimiseks.
  • Singi lõikamiseks kasutage sujuvaid ja vedelaid saagimisliigutusi. Lühikesed, tõmblevad jaotustükid võivad viilud tükeldada.
Viilude lõikamine luust
Viige nuga varreotsa ja lõigake viilude eemaldamiseks mööda luud. Kui olete vajaliku sinki viilutanud, keerake nuga küljele ja viige serv varre või väikese otsa poole, kus hakkasite oma viilusid üle singi valmistama. Hoidke nuga surutud luu külge, kui lõikate seda kogu pikkuses. Seejärel saab singiviilud eemaldada ja serveerida. [6]
  • Kui te ei nikerda kogu sinki, mähkige ülejäänud sink kilesse ja hoidke seda külmkapis, kuni olete selle nikerdamiseks valmis. Terve sink võib teie külmkapis kesta kuni nädala.
  • Säilita söömata viilusid plastikmahutites külmkapis kuni 5 päeva.

Spiraalselt viilutatud singi nikerdamine

Spiraalselt viilutatud singi nikerdamine
Kogu singi nikerdamise hõlbustamiseks valige spiraalselt viilutatud sink. Spiraalselt viilutatud singid ei ole täielikult viilutatud ja nende viilude luust vabastamiseks on vaja veel mõnda nikerdamist. Need on suurepärane võimalus, kui teenindate palju inimesi ja soovite kiiresti kogu sinki nikerdada. [7]
  • Võiksite jätta viilud kondile, kuni olete valmis neid serveerima, kuid liha kuivab kiiremini kui kondiga sink.
Spiraalselt viilutatud singi nikerdamine
Asetage keedetud sink selle küljele lõikelauale. Seadke sink lõikelauale nii, et suur ots oleks teie poole suunatud. Teil peaks olema võimalus näha sinki keskel suurt ümmargust reieluu. [8]
  • Ära trimmi serva maha, et sink ei liiguks. Spiraalne viilutamine võimaldab teil nikerdada täiuslikke singiviilusid, millel on nahk veel kinnitatud.
Spiraalselt viilutatud singi nikerdamine
Võtke tükeldatav nuga ja lõigake sina keskelt suur luu ümber. Enne viilude eemaldamist luust peate luu vabastama, lõigates selle ümber kogu pikkuse. Lõigake kogu luu keskmist läbimõõtu nii lähedalt kui võimalik ja veenduge, et lõigate kogu luu ümber lõigamiseks piisavalt sügavale. [9]
  • Liigitusnoa on väiksemate jaotustükkide järgi lihtsam navigeerida kui nikerdusnuga.
Spiraalselt viilutatud singi nikerdamine
Lihaosa eemaldamiseks kasutage nikerdusnuga, et lõigata luu kohal horisontaalselt. Lülitage ümber pikema nikerdusnuga ja lõigake singi ülaosast kuni luu keskele. Seejärel jätkake mööda keskmist luu, et lõigata see singi teisele küljele, lõigates kogu sinki pikuti pooleks. [10]
  • Lõika ettevaatlikult enda poole, sest nuga võib libiseda ja sind lõikama. Liha viilutamiseks kasutage õrna saagimisliigutust.
  • Hoidke singi teist poolt ka viiludeks.
Spiraalselt viilutatud singi nikerdamine
Keerake sink nii, et lõigatud külg oleks allapoole ja eemaldage luu keskelt. Kui olete oma singi pikkuse nikerdusnuga läbi lõiganud, asetage suur ots lõigatud külg allapoole. Haara kongi varre või väikese otsa alt välja jääv luu ja libista see õrnalt singi keskelt välja. [11]
  • Saate oma nikerdusnuga lõigata luu külge kinnitatud liha õrnalt, et see singist välja libiseks.
Spiraalselt viilutatud singi nikerdamine
Lõika viilude vahel nende eraldamiseks. Kui luu on eemaldatud, pange lõigatud singisektsioonid allapoole ja lõigake oma nikerdusnoa abil lahti neid hoidvad väikesed sektsioonid. Kui viilud on eraldatud, on need serveerimiseks valmis! [12]
  • Säilitage allesjäänud sink, pakkides selle kilemähisesse või asetades õhukindlasse plastmahutisse ja pannes seejärel külmikusse. Sink säilib kuni 5 päeva.
l-groop.com © 2020