Kuidas oma kööginoad hooldada

Olenemata materjali kvaliteedist, võivad noad aja jooksul roosteta ja korrodeeruda ilma korraliku hoolduseta. Nõuetekohaselt hooldatud kööginuga kestab aastaid ja tagab iga kord täiusliku lõike. Hoolitse oma kööginogade eest, hoides neid puhastatud, teritatud ja hooldatud.

Nugade teravana hoidmine

Nugade teravana hoidmine
Kasutage plastist või puidust lõikelaudu. Vaatamata sellele, kui palju glamuursem teras, keraamika, graniit või teras võib tunduda, on need kõik pinnad, mis võivad noad igavaks muuta. [1]
Nugade teravana hoidmine
Vältige nugade kasutamist lõiketerade või peitlitena. Jah, need on lõikeriistad, kuid neid ei saa kasutada tugevate ja paindumatute toodete nagu luu või millegi külmunud häkkimiseks. [2]
Nugade teravana hoidmine
Jälgige, et noad kraanikaussi ei jääks. Peske neid eraldi ja veenduge alati, et need oleksid käsitsi kuivatatud. Lastes neil kraanikausis leotada, on nende peenikes servades vaja roostevabast terasest korrosiooni või mitte. [3]
Nugade teravana hoidmine
Teritage ja lihvige oma noad. Teritage oma noad vähemalt kord aastas kas kodus kiviga või kasutades professionaalset teritusteenust. Nugade korrapärane lihvimine on üks olulisemaid viise nende teravuse hoidmiseks. Seda käsitletakse üksikasjalikumalt hilisemates etappides. [4]
Nugade teravana hoidmine
Leidke hea koht oma nuga hoidmiseks. On oluline, et nuge ei hoitaks lõdvalt, kuna need võivad käepidemetel ja labadel puruneda, tuhmiks muutuda või hakkida. [5]
  • Asetage kööginoad seinale. Paigaldage magnetriba oma köögiseinale leti kohale. [6] X Uurimisallikas
  • Hoidke kööginoad letis. Nupuga ladustamisel on countertop-i ladustamisvõimalused üsna tavalised. Selle asemel, et minna tavalise nugaplokiga, mis on kaasas enamiku nugakomplektide ostudega, ostke plokk, mis ei sisalda eelsuuruses pesasid.
  • Asetage noad sahtlisse. Hoidke noad sahtlites vabalt ringi rändamas ja üksteist potentsiaalselt nikastamas, paigaldades sahtlisse hoiustamisüksused, et neid oma kohal hoida. See mitte ainult ei kaitse lõiketerasid, vaid kaitseb ka sõrmi, kui otsite nuga, mida soovite kasutada.

Kööginogade puhastamine

Kööginogade puhastamine
Puhastage oma noad pärast iga kasutamist. Pese nuga eraldi hoides nuga nii, et tera ülaosa oleks sinust eemale suunatud. Vältige noa sukeldamist täielikult vee alla ja selle asemel pühkige tera õrnalt rätikuga: esmalt tuhm ülemine külg ja seejärel teravam serv. [7]
  • Sügavama, pisut agressiivsema puhastamiseks kasutage nõudepesu asemel käsna.
  • Nuga puhastamise ajal endale haiget tegemise vältimiseks kaaluge noa asetamist tööpinna tasasele pinnale ja peske nuga korraga ühele küljele. [8] X Uurimisallikas
Kööginogade puhastamine
Desinfitseerige nuga. Pühkige noad alkoholipuhastuslapiga puhtaks või peske ja loputage enne ja pärast toidu valmistamist puhtaks. [9] [10]
Kööginogade puhastamine
Jäta nõudepesumasin vahele. Võib-olla on ahvatlev pesta noad lihtsamate vahenditega nõudepesumasinasse pandavate nõudega, kuid niiskuse, liigse vee, kuumuse ja tugeva pesuvahendi tõttu võivad noad tekkida rooste ja lagunemise tagajärjel. [11]
  • Noad võivad ka pakendatud nõudepesumasinas kiibistada, kui esemed hõõruvad selle tera vastu.
  • Nugade käsitsi pesemine tagab õrna ja sihipärase puhastuse.
Kööginogade puhastamine
Hoidke puhtad noad kuivas ja õlitatud. Kuivatage nuga sama meetodiga nagu puhastamisel, tera suunaga üles ja ülevalt serva. Kandke kööginõudele mineraalseid, eriti süsiniku kööginõusid, mis on üldise hoolduse jaoks ülitähtsad.
  • Rooste söömise ja saastumise vältimiseks õlitage oma tera 2-3 korda aastas mineraalõli kvaliteediga.
  • Mineraalkvaliteediga õli saab nugade puhastamiseks kasutada ka pühkides riidega õli ja kasutades seda koristajana.

Nugade teritamine

Nugade teritamine
Teritama oma noad. Seda saab teha mitmel viisil, kuid kõige tavalisemateks viisideks on teemantkivi või naelukivi või veekivi kasutamine. Nuga joondamiseks jätkake lihvimist terasest.
Nugade teritamine
Küllastusrohi küllastage. Niisutage oma nina- või veekive, sukeldades neid vähemalt 45 minutiks vette. Veekihi pind peab olema niiske, kuni nuga nende vastu teritatakse. [12]
  • Hoidke läheduses kaussi vett, et kivi vastavalt vajadusele niisutada.
  • Laske veekivi pinnale koguneda mudal. See tuleb teritamisele kasuks, kui tekitatakse noa servale hõõrdumine hõõrumiseks.
Nugade teritamine
Asetage kivi nii, et selle lühem külg oleks leti otsaga paralleelne. Hoidke noa serva ja käepidet vastu kivi pinda. [13]
  • Kasutage oma vaba kätt, et nuga tera püsiks.
  • Esimese löögi ettevalmistamisel veenduge, et mõlemad käed oleksid 15-20-kraadise nurga all.
Nugade teritamine
Rakendage mõõdukat survet ja lohistage nuga edasi. Nuga tuleks teritada tera vastu ja libistada aeglaselt ja ühtlaselt teie ja leti serva poole. Nuga peaks olema tasane vastu veekivi ja püsivas 15-20-kraadise nurga all.
  • Löögi lõpus peaks noatera ots olema viimane kivi külge jäänud punkt.
  • Kui noa ots puudutab veekivi põhja, lähtestage liigutused ja alustage lööki uuesti. [14] X Uurimisallikas
  • Korda toimingut mitu korda. Kui üks külg on korralikult teritatud, keerake nuga ümber, et töötada teine ​​külg vastu veekivi.
  • Laske oma noad teritada vähemalt kord aastas, sõltuvalt kasutamisest.
Nugade teritamine
Pärast nullimiseks teritamist viige need terasest või terasest. Tera terasest hoidmiseks hoidke nuga tasapinnaliselt vastu pinda ja libistage seda mööda, tõstes tera järk-järgult, kuni see hakkab pinnale lõikama. Sealt võtke oma teras ühes käes ja hoidke nuga serva tagumist nurka teile kõige lähemal asuva terase lõpuni.
  • Tera "pühkige" terase otsa poole, veendudes, et kogu tera puutub kokku terasega.
  • Tehke seda “pühkimis” tehnikat tera lihvimise suhtes kümme korda tera mõlemal küljel.
Nugade teritamine
Katsetage noa teravust, tehes selleks mõnda köögiviljapreparaati. Juurdepääs selle efektiivsusele, vastupidavuse tasemele, täpsusele tõeliselt õhukeste jaotustükkide tegemisel jne. Kui seda on vaja rohkem teritada, alustage teritamisprotsessi uuesti, kuni teil on viil, mis teile meeldib. [15]
Õpetati, et ma ühendan oma rattakivi paar supilusikatäit oliiviõliga ja kaanen vastavalt vajadusele. Kas see on halb tehnika?
Pole tegelikult, aga see pole ka tegelikult vajalik, kui kõik, mida teete, on serva lihvimine. Kui peate kasutama õli, on mineraalõli parem valik, kuna oliiviõli võib rääsuda.
Kas terade katmisel on võimalik kasutada "neutraalset" õli nagu rapsiseemned või soja või on see ainult spetsiaalne mineraalõli?
Mineraalõli on parim, sest rapsiseemned või soja muudavad teie noa haisema, kuna need võivad rääsuda. Kasutage kindlasti toiduvalmistamiseks mõeldud mineraalõli kõige selle jaoks, mida toiduvalmistamisel kasutate (noad, puidust tööriistad, lõikelauad jne).
Kas elektriteritaja töötab sama hästi kui siin kirjeldatud protsess?
Ei. Äärmiselt kallis elektriteritaja võib-olla sobib. Kuid tavaliselt jahvatab elektriline teritaja tera teravaks. Kui eemaldate palju metalli, mida ei saa tagasi panna, pole kalli nuga jaoks hea. Kui see on keraamiline teritaja, siis on see ilmselt okei. Kui need on Walmarti labad, siis tõenäoliselt kulub ära vaid kulunud. Pärast teritamist kasutan stroofina oma töökoja seinale kinnitatud vana nahast vööd. Kontrollige teravust paberilehega. Nuga peaks libisema paberist läbi ilma rebenemiseta.
Kui peate oma noad sahtlisse hoidma, tehke neile paberist ümbrised, võttes tüki rasket paberit või pappi, voltides selle nuga üle ja teipides selle kokku.
Kasutage õiget nuga õigel otstarbel. Filee nuga võib kahjustada, kui proovite sellega luid lõigata, ja kala nuga võiga fileerimine võtaks igavesti.
Kui pesete noad nõudepesumasinas, pange need ettevaatlikult nii, et need ei saaks tsükli ajal ringi käia. Vastasel juhul võivad terad vigastada.
Uskuge või mitte, tuim nuga on ohtlikum kui terav. Tuim tera nõuab töötamiseks rohkem pingutusi ning suurendab libisemise ja ennast lõikama sellega.
Nuga töötades käsitsege ainult tera tagaosa!
Noa lõikeserva kulumise kõige levinum põhjus on kokkupuude lõikelaua pinnaga. Puidust ja plastist lauad on paremad ja neil on palju väiksem tuhmumise efekt. Parima tulemuse saamiseks kasutage väga pehmet ühekordselt kasutatavat paberit või kaardilõikelauda.
l-groop.com © 2020