Kuidas küüslauku karamelliseerida

Kui teile meeldib küüslaugu maitse, on üks asi, mis teile võib veelgi rohkem meeldida - karamelliseeritud küüslauk. Küüslaugu keetmine toob aeglaselt esile looduslikud suhkrud, nii et see omandab magusa ja rikkaliku maitse, mis on maitsev kastmetes, suppides, marinaadides ja levib isegi kreekerites. Mis kõige parem, saate küüslauku karamelliseerida oma pliidi peal, ahjus või aeglases pliidis ja isegi suitsetada seda grillrestil või suitsetajal, mis tähendab, et saate seda igal ajal nautida.

Pruunista küüslauk selle karamelliseerimiseks

Pruunista küüslauk selle karamelliseerimiseks
Purustage ja koorige küüslauguküünt. Võtke 5–6 küüslauguküünt ja purustage neile nuga noatera küljega. Kui nelk on puruks löödud, eemaldage selle nahad ja visake ära. Pange küüslauk korraks kõrvale. [1]
  • Küüslaugu valimisel proovige leida võimalikult suured ja paksud nelk.
Pruunista küüslauk selle karamelliseerimiseks
Kuumuta oliiviõli pannil. Asetage suur pannil pliit ja lisage sellele umbes ¼ tolli (.63 cm) oliiviõli. Pöörake põleti keskmise temperatuurini ja laske õlil soojeneda 3–5 minutit. [2]
  • Soovi korral saate õli vähendada to tolli. Pidage siiski meeles, et selles küüslaugu karamelliseerimisel lisate õli maitseainetele, et saaksite seda kasutada pasta, salatikastmete ja muude roogade valmistamiseks.
Pruunista küüslauk selle karamelliseerimiseks
Keetke küüslauk õlis, kuni see on kuldne. Kui õli on mitu minutit kuumutanud, pange purustatud küüslauguküüned pannile. Laske kuumus keskmisele madalale ja laske küüslaugul küpseta, kuni servad on kuldse värvusega, mis peaks võtma umbes 2–6 minutit. [3]
  • Kui küüslauk näib muutuvat pruuniks, keerake kuumus madalaks.
Pruunista küüslauk selle karamelliseerimiseks
Eemaldage küüslauk pannilt ja kasutage või hoidke seda. Kui küüslauk on karamellistunud, eemaldage see pannil olevast lusikaga. Kui plaanite seda kohe kasutada, eraldage see õlist. Kui plaanite küüslauku siiski hilisemaks kasutamiseks säilitada, on hea mõte see õlisse jätta, sest õli aitab seda säilitada. [4]
  • Küüslauku hoitakse külmkapis kuni kaks nädalat.
  • Kui eraldate õli ja küüslaugu, kuid soovite õli edaspidiseks kasutamiseks kokku hoida, valage see klaaspurki ja hoidke külmkapis.

Küüslaugu röstimine selle karamelliseerimiseks

Küüslaugu röstimine selle karamelliseerimiseks
Kuumuta ahi. Selleks, et teie ahi oleks küüslaugu karamelliseerimiseks piisavalt kuum, on oluline see eelkuumutada. Seadke temperatuur 400 kraadi Fahrenheiti (200 kraadi Celsiuse järgi) ja veenduge, et ahjuraam on seatud keskmisesse asendisse. [5]
  • Hoidke ahi silma peal, et saaksite teada, millal see täielikult eelsoojendatud on. Paljud mudelid annavad piiksu või vilguvad märgutuld, andes teada, et temperatuur on soovitud temperatuurini jõudnud.
Küüslaugu röstimine selle karamelliseerimiseks
Koorige ja tükeldage küüslauk. Jätke küüslaugu pea terveks, kuid koorige välimised paberikihid sibulalt ära. Lõigake terava noaga ettevaatlikult pea ülaosast umbes 0,63 tolli (0,63 cm), nii et üksikute nelgi tipud oleksid nähtavad. [6]
  • Küüslaugu pea koorimisel ja kärpimisel veenduge, et kõik nelk jääksid üksteisega ühendatud. Sa ei taha, et nad lahti tuleksid.
Küüslaugu röstimine selle karamelliseerimiseks
Nirista küüslauk õliga läbi. Kui küüslauk on kooritud ja kärbitud, asetage see fooliumitükile. Seejärel tilgutage selle peale umbes 1–2 tl oliiviõli, et see kogu kaetud oleks. [7]
  • Kui valate õli küüslaugu peale, veenduge, et see vajuks üksikute nelgi sisse ja vahele.
Küüslaugu röstimine selle karamelliseerimiseks
Küpseta küüslauk. Mähi foolium küüslaugu pea kohale ja aseta küpsetusahju keskmisele riiulile. 40 minuti pärast mähkige see lahti ja kontrollige küüslauku. Üksikud nelk peab olema sügavalt kuldne ja noaga torgates pehme. Kui küüslauk pole veel täielikult karamellistunud, laske sellel küpsetada, kuid kontrollige seda 10-minutise intervalliga, kuni see on valmis. [8]
  • Küüslaugu karamelliseerimiseks vajalik täpne röstimisaeg sõltub küüslaugu suurusest, vanusest ja sordist.
  • Küüslaugu kontrollimisel kasutage kindlasti ahjujäätmeid või potihoidjat, sest foolium on väga kuum.
Küüslaugu röstimine selle karamelliseerimiseks
Lase küüslaugul jahtuda ning serveeri või säilita. Kui küüslauk on küpsetamise lõpetanud, eemaldage see ahjust, keerake see lahti ja laske sellel jahtuda umbes viis minutit. Küüslaugu paberist eemaldamiseks suruge nelgi põhjale. Karamelliseeritud küüslauku saate kasutada kohe või hoida hilisemaks kasutamiseks külmkapis. [9]
  • Küüslauk säilib külmkapis kuni kaks nädalat. Külmutamise korral võib see kesta kuni kolm kuud.

Karamelliseeri küüslauk aeglases pliidis

Karamelliseeri küüslauk aeglases pliidis
Maitsesta küüslauk. Võtke neli pead küüslauku, mis on horisontaalselt pooleks lõigatud, ja asetage need fooliumitükile. Nirista 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli küüslaugupoolte peale ja puista neile näputäis soola.
  • Kui soovite oma dieedis naatriumi hulka piirata, võite soola välja jätta.
Karamelliseeri küüslauk aeglases pliidis
Sulgege küüslauk tüümianiga fooliumis. Kui küüslaugu pooled on õli ja soolaga kaetud, pange need uuesti kokku, et moodustuks täielik pea. Torka nende vahele neli oksa tüümiani ja suletava koti moodustamiseks voldi küüslaugu ümber foolium.
  • Kui te pole tüümiani fänn, võite rosmariini asendada või ürdid täielikult välja jätta.
Karamelliseeri küüslauk aeglases pliidis
Keetke küüslauk aeglases pliidis kuni karamellistumiseni. Asetage fooliumkott koos küüslauguga oma aeglase pliidi sisse. Lülitage kuumus madalaks ja laske küüslaugul keeda kuni karamellistumiseni, mis peaks võtma umbes kuus tundi.
Proovige karamelliseeritud küüslauku segada mis tahes kastme, supi või pajaroogadesse toore küüslaugu asemel, et saada magusam ja rikkam maitse.
Karamelliseeritud küüslauk on maitsev kreekerite või röstitud leiva peale.
Karamelliseeritud küüslaugu võid segada oma lemmikliha marinaadiks.
Karamelliseeritud küüslauk teeb maitsvaks burgerite, võileibade ja pitsade lisamise.
Lisage karamelliseeritud küüslaugu sisse segades lisandite, näiteks kartulipüree või makaronide ja juustu maitset.
l-groop.com © 2020