Kuidas saab tomateid

Kas soovite suve maitset purki jäädvustada? Saate seda teha lihtsalt tomatite konserveerimise teel - sel viisil saate talve kõige sügavamal ja pimedamal päeval purgi avada ja tunnete end otsekui sooja suvepäikese käes peesitades. Ükskõik, kas kasvatate tomateid ise või ostate neid kasvuperioodil lahtiselt, võib ka oma tomatite konserveerimine säästa palju raha. Konserveerimise lõpuleviimiseks eraldage mitu tundi.

Tomatite valmistamine

Tomatite valmistamine
Valige oma tomatid. Kasutada võib mis tahes sorti tomateid, kuid veenduge, et puuviljad poleks liiga küpsed. Üleküpsenud tomatid on konserveerimiseks halvad oma kõrge happesisalduse tõttu. Vajutage tomatitele õrnalt, et veenduda, kas need on endiselt tugevad. Vaadake oma tomatid üle ja veenduge, et neil pole verevalumeid. [1]
  • Kui soovite tomateid roheliseks muuta, on teil õnne. Rohelised tomatid on happelisemad, kuid USDA andmetel võib neid siiski konserveerida.
Tomatite valmistamine
Pese ja tükelda tomatid. Kui need on mustusest vabad, viilutage varreotsad lahti ja lõigake teise otsa alt "X" kuju. X-kuju muudab nahkade hiljem kergemaks koorimise.
Tomatite valmistamine
Eemaldage tomati nahad. Selleks peate viima potti vett keemiseni. Peate seadma ka jääveega täidetud kausi. Kui vesi on keenud, tilgutage korraga paar tomatit. Lase neil umbes minut vee peal istuda (kuigi soovi korral võite nad 45 sekundi pärast välja viia). [2]
Tomatite valmistamine
Eemaldage tomatid veest. Pange need kohe jääveega täidetud kaussi. See aitab tomati nahadel kohe maha kukkuda. Eemaldage nahad ja asetage tomatid lõikelauale ..
Tomatite valmistamine
Lõika oma tomatid veeranditeks. Tomatite neljandiku eemaldamisel eemaldage kõik muud verevalumid ja tugevad kohad. Kui te seda veel ei teinud, eemaldage sitke osa, kus tomat varre külge kinnitub.

Purkide steriliseerimine

Purkide steriliseerimine
Valmistage konservipurgid. Kui soovite puuvilju või köögivilju, võite purgid desinfitseerida igal ajal. Selleks viige suur pott vett keemiseni (see võib olla sama pott, mida hiljem kasutate purkide tihendamiseks ja tomatite konserveerimiseks.) Kontrollige purke, et veenduda, et need poleks pragude või näksideta ja seejärel pange purgid vette ja laske neil mitu minutit keeda. [3]
  • Samuti võite oma purgid steriliseerida, pannes need nõudepesumasinasse kuumima tsükli jaoks. Kui teil on valik 'steriliseerida', siis valige see.
Purkide steriliseerimine
Steriliseerige kaaned. Kaaned peaksid olema mõlgivabad ja lindid peaksid tihedalt kinni jääma. Pange ribad kuivama ja pange purgid ja kaaned kuuma, kuid mitte keeva veega potti. Lase potil madalal kuumusel pliidil keeda, kuni oled valmis purke kasutama.
Purkide steriliseerimine
Eemaldage purgid ettevaatlikult kuuma veega. Selleks peaksite kasutama tangid. Ole väga ettevaatlik, kuna purgid on väga kuumad. Kaante eemaldamiseks võite kasutada kas tangid või magnetilist kaane tõstjat. Neid kaane tõstjaid saab osta kohalikus köögitarvete poes.

Tomatite konserveerimine

Tomatite konserveerimine
Valige sidrunimahl. Võite kasutada värsket sidrunimahla või pudelist pärit sidrunimahla. Purki lisatakse sidrunimahl koos tomatitega. Mahl aitab vältida tomatite purunemist purkides seismise ajal, samuti aitab see säilitada tomatite värvi ja maitset.
Tomatite konserveerimine
Täida purgid tomatitega. Asetage purgid kuumakindlale pinnale ja hakige neljandikku pandud tomatid lusikaga purkidesse. Täitke purgid, kuni purkide ülaossa on jäänud vaid umbes 1,5 tolli ruumi. Lisage kaks supilusikatäit sidrunimahla. Lisage ka keeva veega või kuuma tomatimahlaga, nii et purk oleks täidetud kuni 1,5 tolli ülaosast. [4]
  • Samuti võiksite kaaluda muude koostisosade lisamist tomatite maitse tugevdamiseks. Küüslauguküünt, paprikat või basiilikuvõru teevad maitsestatud lisad konserveeritud tomatitele.
Tomatite konserveerimine
Eemaldage õhk. Kui olete sidrunimahla lisanud, vajutage lusikaga tomatid õrnalt õhumullide vabanemiseks. Õhumullid on halvad, kuna need võivad lasta bakteritel purkidesse sattuda, rikkudes sellega teie konserveeritud tomateid. Samuti peaksite libistama steriliseeritud nuga või plastlusika piki purgi siseseina, vabastades seal lõksu jäänud õhu.
Tomatite konserveerimine
Pühkige kõik purgi üla- ja külgmised tilgad ära. Pange purgi ülaosale kaas ja keerake riba kätega kinni.

Canneri kasutamine

Canneri kasutamine
Lisage potti vett, mida kasutate oma kanistrina. Pott peaks olema piisavalt suur, et mahuks konservipurkide partii. Pange kõrgendatud konserveerimisrest sellesse potti ja täitke pool veega. Viige keema. Kui kasutate tegelikku kannerit, oleks rack pidanud sellega kaasas olema. Kui kasutate lihtsalt potti, võite kasutada küpsetusrestit nii kaua, kuni see mahub potti.
  • Kui plaanite teha palju konserveerimist, eriti madala happesusega esemete, näiteks tomatite jaoks, peaksite mõtlema investeerimisse survepesu. Need võtavad vähem aega ja on usaldusväärsed. Kui teil on rõhukanner ja kavatsete seda nüüd kasutada, järgige selle ostmisel kaasas olnud juhiseid.
  • Kui teil pole küpsetusrestit, võite poti põhja lihtsalt pesukoti asetada. See hoiab klaaspurkide purunemise vastu poti metalli.
Canneri kasutamine
Asetage iga täidetud purk konservialusele. Kui kõik purgid on asetatud, laske konserveerimisrest alla. Valage keedetud konserveerimispotti piisavalt vett, et purgid kahe tolli võrra kinni katta. Pange konservikannile kaas ja laske keema tõusta. Kui kasutate pinti, keetke purke 40 minutit. Kui kasutate nelke, keetke purke 45 minutit. Samuti peaksite meeles pidama, et küpsetusaeg varieerub sõltuvalt sellest, millisel kõrgusel te konserveerite. [5]
  • 0–1000 jalga (0,0–304,8 m) merepinnast: 35 minutit pintidel, 45 minutit kvartalitel.
  • 1,001–3000 jalga (305,1–914,4 m): 40 minutit pintidel, 50 minutit veeranditel.
  • 3 001–6000 jalga (914,7–1882,8 m): 45 minutit pintidel, 55 minutit veerandil.
  • Üle 6000 jala (1882,8 m): 50 minutit pintidel, 60 minutit veerandil.
Canneri kasutamine
Eemaldage konservikannu kaas ja lülitage kuumus välja. Laske potil 20 minutit jahtuda ja eemaldage seejärel iga purk koos tõstjaga. Asetage purgid rätikule. Laske purkidel terve päeva jahtuda ja proovige siis purkide tihendit keskelt alla vajutades. Keskus ei tohiks liikuda. Kui see on nii, siis kasutage tomateid kohe.
Canneri kasutamine
Hoidke suletud purke jahedas sahvris ja kasutage ühe aasta jooksul. Ärge imestage, kui näete konserveeritud tomateid purgi sees vedelikukihi kohal hõljumas - see on täiesti normaalne.
Kas minu kastet saab kasutada, kui see purgis eraldatakse?
Jah, see on sobilik kasutada; lihtsalt segage need uuesti kokku. Kui see maitseb või lõhnab halvasti, visake see välja.
Kas ma saan rohelisi tomateid?
Rohelised tomatid on happelisemad, kuid neid saab siiski konserveerida.
Kas ma võin lisada soola soola?
Pinti kohta võite lisada 1/2 tl soola või 1 tl soola. See on vabatahtlik ja ei ole kohustus.
Kas ma saan kasutada tomateid koos verevalumitega?
Jah. Tomatite konserveerimine ja tomatikastme valmistamine on viis, kuidas inimesed kasutavad tavaliselt "halbu" tomateid.
Kui kaua ma pean oma tomateid vesivannil töötlema, kui ma olen neid enne purkidesse panemist alati hautanud?
Enne purkidesse panemist võite tomateid ka hautada või seemnetest lahti võtta.
Kui plaanite tulevikus teha palju konserve, võiksite kaaluda kanneri ostmist.
l-groop.com © 2020