Kuidas saab tomatimahla

Tomatimahl on ideaalne viis osa oma liigsetest aiatomatitest kasutada. Kui soovite toota ja säilitada palju lisatomatimahla, saate seda ohutult teha, mahla konserveerides keeva veega.

Mahla ettevalmistamine

Mahla ettevalmistamine
Alustage värskete tomatitega. Värsked, küpsed tomatid annavad värske mahla. Värske tomatimahl säilib kauem kui juba riknenud mahl, mis on juba riknenud. Lisaks ei pruugi üleküpsenud tomatites olla piisavalt hapet, et neid ohutult konserveerida.
Mahla ettevalmistamine
Lõika kiiresti osa tomatitest veeranditeks. Enne töö alustamist ärge lõigake kõiki oma tomateid. Lõika selle asemel korraga umbes 1 nael (450 g) tomateid. Järk-järgult töötamine aitab vältida mahla eraldamist tükeldatud tomatitest.
Mahla ettevalmistamine
Kuumuta tükeldatud tomatid. Alustage kohe tomatite kuumutamist keskmisel-kõrgel kuumusel, purustades need töötamise ajal kartulimassiga. Mahl, mis eraldub, peaks enne kaua keema minema.
Mahla ettevalmistamine
Lisage veel tomatikvartleid. Jätkake töötamise ajal ülejäänud tomatite tükeldamist ja lisage need veerandid potis juba purustatud tomatitele. Segu peaks kogu protsessi vältel olema keevas keema.
Mahla ettevalmistamine
Vähendage kuumust. Kui kõik tomatid on lisatud ja purustatud, vähendage kuumust keskmisele või keskmisele madalale ja keetke veel viis minutit.
Mahla ettevalmistamine
Filtreerige mahl. Valage viljaliha mahl läbi sõela või toidukombaini. Teise võimalusena võite mahla valada läbi peene võrgusilma, mis on kihiga kaetud riide- või kohvifiltritega. Mis tahes neist meetoditest on võimalik nahk ja seemned eemaldada.
Mahla ettevalmistamine
Lisage tomatimahlale sidrunimahl. Kuigi tomatid on looduslikult happelised, muudab sidrunimahla lisamine mahla veelgi turvalisemaks säilitada. Lisage 1 spl (15 ml) sidrunimahla ühe pinti (500 ml) tomatimahla kohta.
  • Samuti võiksite sidrunimahla asemel sirge, toidukvaliteediga sidrunhapet. Kasutage 1/4 tl (1,25 ml) sidrunhapet iga tomati (500 ml) tomatimahla kohta.
Mahla ettevalmistamine
Keetke mahl. Keetke tomatimahl uuesti, segades seda sageli sidrunimahlaga segamiseks.
Mahla ettevalmistamine
Soovi korral lisage soola. Sool ei mõjuta tomatimahla säilivust, seega on soola lisamine täiesti vabatahtlik. Lisage umbes 1/2 tl (2,5 ml) soola ühe pinti (500 ml) tomatimahla kohta.

Mahla konserveerimine

Mahla konserveerimine
Alustage vee soojendamist oma kannis. Võite ka sügavat ja rasket varupotti kasutada, kui teil pole kanalit. Täitke kanner veega pooleldi ja alustage selle kuumutamist järk-järgult keskmise kuumusega.
Mahla konserveerimine
Täitke konservipurgid kuuma tomatimahlaga. Ärge oodake, kuni mahl jahtub. Lisaks peate kasutama ainult tavalisi toidukvaliteediga klaasist konservipurke, mis on varustatud uute metallkatetega ja puhaste metallist kruvikeeltega. Pange igasse purki lehter ja valage lehter läbi kuuma mahla. Täitke iga purk, jättes mahla ja purgi ülaosa vahele vaid 1/2 tolli (1,27 cm) tühja ruumi.
Mahla konserveerimine
Puhastage mahaloksunud mahl. [1] Eriti oluline on puhastada mahl, mis tilkus tihendiservale või purgi keermetele.
Mahla konserveerimine
Kinnitage kaaned purkidele. Keerake metallkate purgi suu külge. Kinnitage kaas oma kohale, kruvides tihendusrõnga tihedalt kaane ja purgi kohale.
Mahla konserveerimine
Asetage purgid kanistrisse. Kasutage purkide vette laskmiseks konservitangid, mida nimetatakse ka purkide tõstmiseks. Pange purgid ettevaatlikult kuuma vette, vältides nende puutumist. Klaaspurgid võiksid kokku kiibistada või puruneda, nii et neil oleks lubatud kokku klammerduda.
Mahla konserveerimine
Lisage veel kuuma vett. Purgid peaksid olema kaetud umbes 1 või 2 tolli (2,5 või 5 cm) veega.
Mahla konserveerimine
Keetke vesi ja töötlege mahl. Kata pott ja tõsta kuumus kõrgeks. Kui vesi hakkab keema, alustage töötlemise aja jälgimist. [2]
  • Pinti (500 ml) purkide jaoks laske mahlal seista 35 minutit keevas vees.
  • Kvartsi (1000 ml) purkide jaoks laske mahlal 40 minutit keevas vees seista.
  • Lisage töötlemisajale veel 5 minutit, kui elate 305–914 m kõrgusel 1000–3000 jalga, ja 10–10 minutit kõrguste korral vahemikus 3000–6000 jalga (914–1,8 km) ja veel 15 minutit minutit 1,8 km kõrgusel kõrgemal kui 6000 jalga.
Mahla konserveerimine
Eemaldage purgid kohe pärast töötlemisaja lõppu. Kuuma veega pritsimise vältimiseks kasutage konservitangid. Ärge pingutage rõngaid ja ärge laske purkidel üksteise külge lüüa.
Mahla konserveerimine
Jahutage purke 12 kuni 24 tundi. Hoidke neid volditud rätikutel toatemperatuuril. Ärge asetage neid sujuvasse kohta.
Mahla konserveerimine
Kontrollige tihendit. Vajutage ettevaatlikult kaane keskele. Kui kuppel ei hüppa, suletakse purk kinni. Kui see ilmub hüppeliselt, peate mahla uuesti kuumutama ja uuesti purki panema.
Mahla konserveerimine
Hoidke purke jahedas, kuivas, pimedas kohas. Enne nende ladustamist eemaldage rõngad, et rõngad ei roostetaks.
Mahla konserveerimine
Valmis.
Ärge hoidke tomatimahla metallpurgides. Tomatimahlast pärit hape kulub metalli kohal ära, põhjustades metalli osakeste mahla sisse laskmise, mõjutades oluliselt selle maitset.
l-groop.com © 2020