Kuidas saab kartuleid

Kui olete koristanud arvukalt kartuleid, on konserveerimine suurepärane viis nende säilitamiseks. Isekonservid kartulid maitsevad sageli värskemalt kui poest ostetud konservid. Konserveerimine on kiire ja lihtne ning selle tulemuseks on kartul, mida saab pärast konserveerimist tarbida kuni aasta.

Kartuli ettevalmistamine

Kartuli ettevalmistamine
Pese kartulitest üleliigne mustus. Kui kartulid on eriti määrdunud, kasutage mulla puhastamiseks jäiga harjastega harja. See protsess on oluline, kuna mustusest eraldatud bakterid võivad olla teie tervisele kahjulikud. [1]
  • Ärge muretsege juurdunud mustuse eemaldamise pärast, sest kartuli koorimisel tuleb see maha.
Kartuli ettevalmistamine
Koorige nahk ära kartulid. Ehkki naha all on kasulikke toitaineid, on oluline kartulid koorida, kuna naha pinnal olevad bakterid võivad konserveerimise käigus kahjulikumaks muutuda. Visake nahk prügikasti või kompostige see. [2]
Kartuli ettevalmistamine
Kartuli kuubimiseks kasutage teravat nuga. Kui tükid on väiksemad kui 5 tolli (5 tolli), pole nende täpsel suurusel liiga palju tähtsust. Mõelge, milleks neid kasutate. Kui pole milleski kindel, lõika kartulid 5,1 cm kuubikuteks. [3]
  • Kui plaanite kartulit suppiks kasutada, kaaluge nende tükeldamist väiksemateks tükkideks. Kui soovite neid kasutada kartulipüree valmistamiseks, sobivad suuremad tükid suurepäraselt. [4] X Uurimisallikas
  • Pange oma kartulid potti vette, kui neid lõikate. See aitab neil värvimuutust peatada.
  • Konserveeritud kartuleid saab kasutada ükskõik milleks, milleks kasutaksite keedetud kartuleid.
Kartuli ettevalmistamine
Keeda kartuleid 2–10 minutit või kuni need on kogu kuumalt läbi. Katke kartulid kuuma veega ja pange need keskmise kuumusega kuumutile. Kui teil on suuri kartulitükke, küpseta neid umbes 10 minutit. Kui kartulid peeneks kuubikuteks saite, peate neid küpsetama ainult umbes 2 minutit. [5]
  • Pange potile kaas, et vesi kiiremini keeks.
  • Lõigake kartulipala pooleks ja kontrollige, kas see on keskel kuum, enne kui eemaldate poti tulelt ja vesi välja.

Purkide täitmine

Purkide täitmine
Pange tühjad purgid veekogusse ja laske keema tõusta, seejärel eemaldage see tulelt. Pange oma purgid umbes 7,6 cm (3 tolli) kuuma veega suurde potti. Asetage pott ahjuküttel põletile, laske see kõrgele kuumusele ja laske keema tõusta. Kui vesi on keenud, eemaldage pott tulelt. [6]
  • See desinfitseerib purgid ja valmistab need ette keeduplaadi kuumuse jaoks.
Purkide täitmine
Lisage igasse neljandikku (0,95 L) purki 1 tl (5,7 grammi) soola. Sool aitab säilitada kartuli tekstuuri ja suurendab maitset. Kui teil on väiksem purk, vähendage lisatud soola kogust. Näiteks 0,5-liitrise (470 ml) purgi jaoks kasutage ½ tl (3,85 grammi). Vala sool purgi põhja.
  • Kui peate tervislikel põhjustel soola vältima, võite selle sammu vahele jätta, ehkki kartulid pole nii maitsvad.
Purkide täitmine
Pakkige iga purk tihedalt kartulitega. Lükake kartulid ettevaatlikult allapoole, et purgis oleks rohkem ruumi. Jätke purgi ülaossa 1 tolli (2,5 cm) vaba ruumi, et kartulitel oleks ruumi laieneda. [7]
  • Kuumade purkide käsitsemiseks kasutage tangid või teerätikut.
Purkide täitmine
Kata kartulid värske keeva veega. Jäta umbes 0,75 tolli (1,9 cm) vaba ruumi vee kohal. Lükake kõik kartulid, mis kleepuvad vee kohale. [8]
  • Kasutage värsket vett, kuna vesi, milles kartuleid keetsite, sisaldab liiga palju tärklist.
Purkide täitmine
Asetage kaaned ja veljed purkidele. Pühkige purkide velgedest üleliigne vesi paberrätikuga, et kaaned saaks korralikult purkide külge tihendada. Kruvige veljed tihedalt iga kaane peale. [9]
  • Enne purkidesse panemist veenduge, et kaaned ja veljed oleksid puhtad. Kui need on määrdunud, peske neid kuuma seebiveega ja loputage seejärel hoolikalt.

Kartulipurkide keetmine rõhu all

Kartulipurkide keetmine rõhu all
Täitke survekamber 3 qt (2,8 L) veega ja laske sellel soojeneda. Pange vesi kanni põhja. Seadke temperatuur soojaks. Kui vesi hakkab keema, keerake see maha.
  • Kontrollige kanneri küljel olevaid juhiseid ja veenduge, et see on teie kanni jaoks sobiv kogus vett, kuna see võib margiti erineda. [10] X Uurimisallikas
Kartulipurkide keetmine rõhu all
Asetage pakitud purkid survepesu alusele. Oluline on kasutada nagi, kuna purgid ei tohiks puudutada kanni põhja. Jaotage purgid alusele. Veenduge, et need ei puudutaks üksteist, kuna kartulite keetmiseks peab aur purkide vahel liikuma. [11]
  • Kasutage tangidega purke rackil ümber.
Kartulipurkide keetmine rõhu all
Kuumutage purke rõhu kanneri küljel soovitatud aja jooksul. Teie ohutuse ja kartulite korrektse konserveerimise jaoks on oluline järgida pliidi ainulaadseid juhiseid, kuna enamikul kaubamärkidel on erinevad sätted. [12]
  • Enamik purkide valmistamiseks kulub 35–40 minutit küpsetusaega. [13] X Usaldusväärne allikas Kodune toidu säilitamise riiklik keskus Riiklikult rahastatav keskus, mis on pühendatud tarbijate harimisele teadusuuringutega toetatud ohutuse osas toidu säilitamiseks
Kartulipurkide keetmine rõhu all
Eemaldage purgid ja laske neil öö läbi jahtuda. Pärast rõhukanneril määratud aja möödumist eemaldage kanistrid tangide abil ettevaatlikult. Asetage purkid jahtumiseks kuumakindlale pinnale, näiteks puidust lõikelauale. [14]
Kartulipurkide keetmine rõhu all
Veenduge, et kaanede pealispinnad ei vajutaks tagasi. Kui purgid on jahtunud, vajutage iga kaane ülaosa alla. Kui kaas hüppab tagasi, näitab see, et purk ei sulgenud korralikult. Pange pitseerimata purgid külmkappi ja sööge kartulid 2 päeva jooksul. [15]
  • Õigesti suletud purke saab köögikapis hoida kuni 12 kuud. [16] X Uurimisallikas
l-groop.com © 2020