Kuidas saab pirne

Pirnid on lihtsad puuviljad, mida saab ja mis võtavad paljude teiste puu- ja köögiviljadega võrreldes suhteliselt lühikese aja. Siiski peate konserveerimise ajal võtma vajalikke ettevaatusabinõusid bakterite tõrjumiseks.

Purkide ettevalmistamine

Purkide ettevalmistamine
Pese purgid ja kaaned. Kasutage purkide ja kaante nühkimiseks nõudepesuvahendit ja kuuma vett, eriti kui neid oli varem kasutatud. Loputage seebi eemaldamiseks neid põhjalikult voolava veega.
Purkide ettevalmistamine
Puhastage ja kuumutage kaaned. [2] Pange väike potitäis vett keskmisel kuni keskmisel kuumusel keema. Kui vesi hakkab keema, keerake kuumus madalamaks, nii et see jääks keema, mitte keema. Enne purgi tangidega eemaldamist pange kaaned vee sisse ja laske neil umbes viis minutit seal püsida.
Purkide ettevalmistamine
Puhastage purgid kuumas vees. Keetke kõrgel kuumusel pliidi peal suur veevaru. Kui vesi on jõudnud keevasse keemiseni, uputage purgid purgitangide abil ettevaatlikult vette, liikudes ettevaatlikult, et vältida enda põlemist või lastes purkidel kokku kloppida. Laske esemetel kümme minutit keevas vees istuda.
  • Teise võimalusena võite nõudepesumasinas kasutada kuumavee tsüklit ka purkide desinfitseerimiseks. Ärge lisage nõudepesuvahendit, kui olete eelnevalt tükid käsitsi pesnud. Kui lisate seepi, veenduge, et nõudepesumasin läbiks enne purkide ja kaante väljatõmbamist kogu loputustsükli.
  • Veenduge, et pesemine ja desinfitseerimine toimuks vahetult enne purkide täitmist. Nii purgid kui kaaned peavad olema kuumad, et valatud kuuma sisu turvaliselt hoida.
Purkide ettevalmistamine
Kuivatage purgid ja kaaned. Purgid ja kaaned kuivatage puhta puhta rätiku või paberrätikute abil. Kui lased neil looduslikult õhu käes kuivada, võivad nad liiga palju jahtuda.

Pirnide ettevalmistamine

Pirnide ettevalmistamine
Valige sobivad pirnid. Konserveerimiseks kasutatavad pirnid peaksid olema samad pirnid, mida söömisel. Vili peaks olema küps ja pehme. Ärge kasutage alaküpset vilja ega pirne, millel on pehmed laigud, verevalumid või mädanenud osad.
Pirnide ettevalmistamine
Pese ja koori pirnid. Puhastamine on pirnide tarbimisohutuse tagamiseks võtmetähtsusega. Pese pirnid, juhtides neid jaheda ja sooja vee all, nühi nahka kergelt sõrmedega või pehme hambaharjaga. Iga pirni välisküljest õhukese nahakihi eemaldamiseks kasutage nuga või köögiviljakoorijat.
Pirnide ettevalmistamine
Viiluta pirnid. Lõigake pirnid pooleks terava noa abil . Soovi korral võite need ka neljandikku lõigata. Lõigake ümber sisemine südamik ja eemaldage südamiku seemned või tükid pooltest või veeranditest.
Pirnide ettevalmistamine
Kastke pirnid sidrunimahla. Pange sidrunimahl suurde potti ja lisage pirniviilud. Viska mahla viilud katmiseks. Sidrunimahl toimib säilitusainena, et vältida pirnide pruunistumist pärast tükeldamist.
Pirnide ettevalmistamine
Kuumuta suhkur ja vesi keskmises kastrulis. Enne kuumuse vähendamist keskmisele tasemele ja siirupi keetmist veel kaks kuni kolm minutit lastakse temperatuuril kõrge kuumusega keema tõusta. See lihtne siirup on see, mida pirnid oma purkides istuvad.
Pirnide ettevalmistamine
Lisage siirup pirnidele. Vala siirup pirnide potti ja sega korralikult kattekihiks. Puuviljaviilude katmiseks peaks olema piisavalt vedelikku.
Pirnide ettevalmistamine
Pange varude sisu keema. Pärast pirnide siirupis istutamist kuumutage neid keskmisel kõrgel, kuni siirup hakkab uuesti keema.
Pirnide ettevalmistamine
Keetke pirnid veidi. Vähendage kuumust nii, et siirup tuleb uuesti keema. Katke pott ja küpseta umbes neli kuni viis minutit. Te ei soovi, et need muutuksid liiga pehmeks, kuid pirnid tuleks põhjalikult soojendada.

Pirnide konserveerimine

Pirnide konserveerimine
Alustage keeva veega kannu keeva veega. Täitke purk umbes kaks kolmandikku veega või piisavalt, et purgid selle sisse asetada. Veenduge, et purkide istumiseks oleks põhja pandud purkiriiul. Kui teil pole nagi, peate võib-olla panema kanni põhja nõudepeterätiku, et purgid ei liiguks nende töötlemise ajal liiga palju.
  • Vajadusel võite keeva veega kanni asemel kasutada suurt varude potti. Sellegipoolest peate ikkagi asetama nagi või rätiku.
Pirnide konserveerimine
Pange laia suuga lehter igasse purki, kui seda täidate. Saate purgid täita ilma lehtrita, kuid tavaliselt kulgeb protsess pisut aeglasemalt ja segasemaks.
Pirnide konserveerimine
Kühkige pirnid purkidesse. Pirnide panemiseks potist purkidesse kasutage lusikaga lusikat. Keskenduge pirnide, mitte siirupi, nüüd ülekandmisele ja veenduge, et pirnid jagunevad purkides ühtlaselt.
Pirnide konserveerimine
Koplis siirup pirnide kohal üle kandesiirupi. Tühja ruumi täitmiseks valage hoidlast aeglaselt siirupit igasse purki. Pirnid peaksid olema siirupiga täielikult kaetud, kuid iga purgi ülaossa peate jätma vähemalt 1/2 tolli (1,25 cm) tühja ruumi.
Pirnide konserveerimine
Eemaldage õhumullid. Võtke plastikust nuga või sile või nuga ja laske see ümber purgi sisemise perimeetri, et eemaldada õhumullid.
Pirnide konserveerimine
Puhastage purkide pealispind. Kui teil on purkide välisküljele siirupit või midagi muud, pühkige see puhta käsna või rätikuga puhtaks. Liigne siirup võib tegelikult takistada purkide korrektset sulgemist.
Pirnide konserveerimine
Asetage kaaned purkidele. Kinnitage kaaned kindlalt purkidele, kuid peatage, kui olete hakanud vastupanu tundma. Kaante liiga tihedaks tegemine võib purgid purustumise ajal puruneda või praguneda.
Pirnide konserveerimine
Laske purgid ettevaatlikult purgis keeva veega. Kasutage purgi tangid või magnetilise purgi tõstjat. Veenduge, et purgid ei lööks üksteisega vastu kanistrit ja et nad ei puutuks kokku kanni sees.
Pirnide konserveerimine
Töötle konserveeritud pirne kuni suletuseni. Töötlemise aeg varieerub sõltuvalt teie kõrgusest. [3]
  • Töötle pinti suurusega purke 20 minutit madalamal kui 1000 jalga (304,8 m).
  • Töödelge 25 minutit 1000–3000 jala (304,8–914,4 m) kõrgusel.
  • Töödelge 30 minutit 3000–6000 jala (914,4 m kuni 1,828 km) kõrgusel.
  • Töötlege 35 minutit kõigil kõrgustel üle 6000 jala (1,828 km).
Pirnide konserveerimine
Eemaldage purgid veest. Niipea kui töötlemisaeg on möödas, lülitage kuumus välja ja eemaldage purgid purgi tangide või magnetilise purgi tõstja abil. Eemaldage need ettevaatlikult, et nad ei satuks millessegi. Pange purgid lõikelauale või rätikule jahedasse ja kuiva kohta kuni.
Pirnide konserveerimine
Enne tihendi kontrollimist laske purkidel jahtuda. Pärast 12–24 tunni möödumist kontrollige kaane ülaosas asuvat keskmist nuppu, veendumaks, et kaas on suletud. Kui nuppu ei liigutata, oli konserveerimine edukas. Kui see "hüppab" üles ja alla, ei olnud see edukas ja pirnid peaksid olema säilitatakse külmkapis ja tarbitakse mitme päeva jooksul.
Pirnide konserveerimine
Säilitage konserveeritud pirnid. Konserveeritud pirnid saab edukalt märgistada ja hoida jahedas kapis.
Mis need kaaned on?
Need on müürikottide kaaned, mis on enamasti head konserveerimiseks ja millel on toidu värskena hoidmiseks tõesti hea pitser.
Mul pole sidrunimahla. Mida ma saan asendada?
Võite kasutada mango- või ananassimahla.
Kas ma saan pirne suhkruvees purkides külmutada?
Vesilahuseid ei tohiks kunagi klaasnõudes külmutada. Veemolekuli struktuuri tõttu laieneb see külmununa umbes 9%.
Ärge hoidke pirne, mis pole õigesti sulgunud, rohkem kui paar päeva. Samuti peaksite vältima pirnide hoidmist toatemperatuuril, kui need ei tihenenud õigesti, kuna see kutsub baktereid kiiremini sisse.
Kui tihendit ei võetud esimest korda, ärge purki lihtsalt ümber töödelge. Soovi korral saate enne uuesti proovimist keerata pitseerimata purgi sisu, kuid nii pirni sisu kui ka purgid tuleb uuesti ohutuks uuesti keeta. Kui teine ​​katse ebaõnnestub, ärge proovige kolmandat.
l-groop.com © 2020