Kuidas virsikuid saab

Konserveeritud virsikud on maitsev maiuspala, mida aastaringselt käes hoida. Need on iseenesest maitsvad ja suurepärased omatehtud munakotis. Siin on juhised, kuidas juhendada oma virsikuid.

Virsikute ettevalmistamine konserveerimiseks

Virsikute ettevalmistamine konserveerimiseks
Valige oma virsikud. Freestone virsikud on virsikud, mille viljaliha eemaldub kaevust kergesti. Need on kõige lihtsamad virsikud. Freestone virsikud on virsikud, mida leitakse toidupoodides ja turgudel kõige sagedamini. Pidage meeles, et ühe neljandiku purgi täitmiseks kulub umbes 5 suurt virsikut. [1]
Virsikute ettevalmistamine konserveerimiseks
Asetage virsikud kaussi. Jookse virsikud ja kauss külma vee all.
Virsikute ettevalmistamine konserveerimiseks
Blanšeeri virsikud keevas kuumas vees. Virsikute blanšeerimine muudab virsikute koorimise lihtsamaks ja hoiab ensüümide maitset säilitamisel lagunemas. Selleks täitke pott veega ja laske see keema tõusta. Pange virsikud keevasse vette ja veenduge, et need oleksid sukeldatud.
  • Jätke virsikud vette 40 sekundiks.
  • Kui virsikud on veidi alaküpsenud, jätke need 1 minutiks keevasse vette. [2] X Uurimisallikas
Virsikute ettevalmistamine konserveerimiseks
Veerand virsikuid. Asetage blanšeeritud virsikud lõikelauale ja lõigake nende abil neljandikku noaga. Visake kaevud ära.
Virsikute ettevalmistamine konserveerimiseks
Vala virsikutele ¼ tassi sidrunimahla. Sidrunimahl hoiab virsikud pruunistumast. [3]

Siirupi valmistamine

Siirupi valmistamine
Täitke pott veega. Vee kuumutamisel lisage aeglaselt suhkur.
  • Kerge siirupi jaoks keetke 6 tassi vett ja 2 tassi suhkrut. Nii saadakse 7 tassi siirupit.
  • Keskmise siirupi jaoks keetke 6 tassi vett ja 3 tassi suhkrut. Nii saadakse 6 ½ tassi siirupit.
  • Raske siirupi jaoks keetke 6 tassi vett ja 4 tassi suhkrut. Nii saadakse 7 tassi siirupit. [4] X Uurimisallikas
Siirupi valmistamine
Segage segu aeglaselt suhkru lahustamiseks. Kuumuta vesi kergelt keemiseni ja keeda tasaselt.
  • Madala kalorsusega variandi jaoks võib suhkru asendada Splenda või Steviaga. Ärge kasutage NutraSweet. [5] X Uurimisallikas
Siirupi valmistamine
Pärast suhkru lahustumist hoidke siirupisegu kuumana. Ärge hoidke seda keema. Kui jätkate selle keetmist, võib siirup põleda ja peate selle kõik alustama.

Purkide steriliseerimine

Purkide steriliseerimine
Pange purgid nõudepesumasinasse. Käitage nõudepesumasinat kogu tsükli vältel. Purkide steriliseerimine tagab, et konserveeritud virsikutes ei kasvaks baktereid.
Purkide steriliseerimine
Viige pott vett keemiseni. Pange purgi kaaned keevasse vette. Hoidke kaaneid keevas vees, kuni purgid on täidetud. [6]
Purkide steriliseerimine
Kui olete nende jaoks valmis, kasutage kaante kättesaamiseks magnetilist kaane tõstjat. Põletuste vältimiseks kandke kindaid. Magnetilisi kaane tõstjaid saab osta Amazonist või Targetist ja mõnest toidupoest.
  • Oma purgist haaratsi valmistamiseks pange lihtsalt hõõrutud lindid paari tangide otsa.

Virsikute konserveerimine

Virsikute konserveerimine
Pange tükeldatud virsikud keedetud siirupisegusse. Segage potti 5 minutit. Pange virsikud otse segust purkidesse.
Virsikute konserveerimine
Jätke purgi ülaossa ½ kuni 1 tolli ruumi. Paki virsikud tihedalt purki.
Virsikute konserveerimine
Pange pakitud virsikute ja purgi vahele kummist spaatlit. Sellega eemaldatakse purki kinni jäänud õhumullid. Õhumullid võivad põhjustada hallituse kasvu purgi sees pärast selle sulgemist.
  • Kallake purki kergelt, liigutades spaatlit puuvilja ja purgi vahel.
Virsikute konserveerimine
Vala siirupisegu purki. Jäta ülaosast ½ tolli ruumi. Virsikud peaksid olema täielikult kaetud. [7]
Virsikute konserveerimine
Pühkige purgilt kõik lekked ja suhkur, eriti kaane piirkond. Asetage kaaned purki ja kinnitage tihedalt.

Canneri kasutamine

Canneri kasutamine
Pange purgid purki, jättes purkide kohale 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) vett.
  • Kui teil pole kannerit, saate teha oma. Leidke pott või kastrul, mis on piisavalt suur purkide hoidmiseks. Purgide kohal peaks olema ka ruumi tolli vett. Enne purkide panemist pange poti põhjale pesulapp või rätik. See hoiab purgid otse poti metalli puudutamast.
Canneri kasutamine
Arvutage konserveerimise aeg. Konserveerimise aeg varieerub sõltuvalt teie kanneri tüübist ja teie asukoha kõrgusest. Tutvuge kindlasti Canneri juhistega.
  • Kui kasutate keeva veega kannerit, peaksid need juhised aitama. 0–1000 jala (0,0–304,8 m) kõrgusel merepinnast küpseta 10 minutit. 1,001–3 000 jala (305,1–914,4 m) jaoks küpseta 15 minutit. 3 001–6000 jala (914,7–1,828,8,8 m) jaoks küpseta 20 minutit. Kui olete kõrgemal kui 6000 jalga (1882,8 m), küpseta 25 minutit.
  • Kui kasutate manomeetri mannekeeni või kaalutud manomeetri mannerit, vajate umbes 8 minutit. Täpsustage oma kanneri kasutusjuhendiga. [8] X Uurimisallikas
Mida peaksin tegema, kui märkan purgis pragu pärast virsikute konserveerimist?
Neid virsikuid ei tohiks süüa. Kui anumas on pragusid, on tõenäoline, et see ei sulgenud korralikult, ja virsikud on tõenäoliselt saastunud.
Kas ma saan järelejäänud siirupilahust uuesti kasutada?
Ei, see poleks sanitaar ja inimesed jääksid haigeks.
Kuidas ma tean, kas neil on halvasti läinud?
Pruunistades lõhnage neid või on neil pisut maitset. Kui klaas on selge, siis võite näha väikest värvimuutust.
Kas virsikud peaksid pärast töötlemist ujuma?
Mida raskem on siirup, seda tõenäolisemalt virsikud ujuvad.
Kas ma peaksin iga purgi ülaossa sidrunimahla panema?
Sidrunimahl ei mõjuta konserveeritud virsikuid.
Kui palju steviat suhkru asemel kasutan?
Konversioonidiagrammi leiate saidilt stevia.net, kuid tass suhkrut on üks teelusikatäis steviat.
Miks ma ei täida purki vedelikuga?
Konserveerimise protsessi juurde jõudes peate sisu jätma pisut ruumi, et kuumusest laieneda. See surub õhu välja ja tihendab purki.
Kuidas purke steriliseerida, kui mul pole nõudepesumasinat?
Asetage purgid ja kaaned suurde potti ja katke veega. Pange vesi keemiseni ja keetke 10 minutit. Eemaldage ettevaatlikult purgid ja kaaned ning asetage tühjenemiseks puhtale rätikule. Katte tekkimise vältimiseks katke see teise puhta rätikuga, et neist jahedat õhku hoida.
Siit leiate lühikese juhendi, kui palju virsikuid peate konserveerimiseks:
  • 2–2,5 naela värsketest virsikutest saadakse 1 veerand konservi.
  • 1 nael värsket virsikut annab tavaliselt 3 tassi kooritud, viilutatud virsikuid või 2 tassi püreed.
  • Konserveeritud virsikute ühe neljandiku purgi täitmiseks kulub umbes 5 hea suurusega virsikut või nektariini (või umbes 10 ploomi).
  • 7-liitrise kanneri koorma kohta on vaja keskmiselt 17,5 naela värskeid virsikuid.
  • 9-pindise kanneri koorma jaoks on vaja keskmiselt 11 naela.
  • Bushel = 48 kuni 50 naela, saagiseks on umbes 18 kuni 25 neljandikku purki. [9] X Uurimisallikas
Olge kuumade purkide käsitsemisel ja keeva veega tegelemisel ettevaatlik.
l-groop.com © 2020