Kuidas saab porgandeid

Porgandite konserveerimine on suurepärane viis nende säilitamiseks aasta jooksul, kui te ei saa neid aiast värskena korjata. Isekonserveeritud porgandid maitsevad sageli paremini kui poest ostetavad. Lisaks on oma porgandite konserveerimine lihtne, kui teil on survekanner, mis tagab ohutu ja korraliku pitseri.

Porgandite ettevalmistamine konserveerimiseks

Porgandite ettevalmistamine konserveerimiseks
Valige oma porgandid. Parimad kandidaadid konserveerimiseks on karge, õrn ja värske porgand. Parimad tulemused on siis, kui porgandi põhjas on jämedus umbes 1–1 tolli (2,5–3,2 cm).
  • Suuremates porgandites on sageli liiga palju kiudaineid, et konserveerimisega hästi hakkama saada. [1] X Uurimisallikas
Porgandite ettevalmistamine konserveerimiseks
Kärbi oma porgandeid. Seda saate teha terava noaga nuga. Kui teie porganditel on endiselt lehed ja / või vars kinnitatud, peaksite need ära lõigama, nii et järele jääks ainult porgandi liha. Samuti, kui märkate porgandil värvimuutusi või lagunenud osi, tuleks need eemaldada.
  • Porgandi lihast eemaldamiseks lõigake varre puitunud ja jäigast osast umbes 2,5 cm laiuseks. [2] X Usaldusväärne allikas Kodune toidu säilitamise riiklik keskus Riiklikult rahastatav keskus, mis on pühendatud tarbijate harimisele teadusuuringutega toetatud ohutuse osas toidu säilitamiseks
Porgandite ettevalmistamine konserveerimiseks
Pese porgandid. Porgandite kohal jaheda veega jooksmiseks peaks piisama porganditest bakterite ja mustuse eemaldamiseks, eriti kui need on suhteliselt puhtad. Kui teie porgandid on aiast värsked või üsna määrdunud, aitab jäik harjastega pintsel mustuse nende pinnalt eemaldada.
Porgandite ettevalmistamine konserveerimiseks
Koorige porgandid. Seda saate teha kas hakkimisnuga või kartulikoorijaga. Võtke nuga või koorija ja lõigake porgandi välispind vabaks. Kui olete lõpetanud, võite kooritud naha ära visata või komposti see . [3]
Porgandite ettevalmistamine konserveerimiseks
Loputage porgandid uuesti ja lõigake väiksemateks tükkideks. Pärast koorimist peaksite porgandeid uuesti jahedas vees loputama, enne kui neid nuga lõikama, nagu hakkimisnuga. Ärge lõigake porgandit õhemaks kui umbes / tolli (.32 cm) õhuke. Neid küpsetatakse teie survekanneris ja väiksemad tükid võivad muutuda mushlikuks. [4]
  • Sõltuvalt porgandi paksusest ja pikkusest peate võib-olla need lõikama ainult pikisuunas. Võimalik, et pikemaid porgandeid tuleb lõigata pikuti ja seejärel laiusteks osadeks.

Purkide ja survekanneri ettevalmistamine

Purkide ja survekanneri ettevalmistamine
Steriliseerige oma purgid ja kaaned. Seda saate oma koduse nõudepesumasina abil hõlpsalt teha. Pange see lihtsalt "desinfitseerima" ja laske sellel läbi kogu tsükli, kus purgid ja kaaned sees on. Kui tsükkel on lõpule jõudnud, on teie purgid konserveerimiseks valmis.
  • Kui teil pole nõudepesumasinat, saate oma ahju eelkuumutada temperatuurini 107,2 ° C (225 ° F), panna oma purgid röstimisnõusse ja sisestada purgid umbes 20 minutiks ahju. Purgide eemaldamisel olge ettevaatlik. Pärast steriliseerimist on neil väga palav.
  • Purgide steriliseerimiseks võite kasutada ka veevanni kannerit. Pange oma purgid kanneri alusele ja täitke see piisavalt veega, et purgid oleksid täidetud. Keeda purgis olevaid purke 10 minutit, seejärel kasuta kuumade purkide eemaldamiseks oma purgikeerajat. [5] X Usaldusväärne allikas Kodune toidu säilitamise riiklik keskus Riiklikult rahastatav keskus, mis on pühendatud tarbijate harimisele teadusuuringutega toetatud ohutuse osas toidu säilitamiseks
  • Kaane ei saa steriliseerida eelnevalt nimetatud meetoditega. See võib nende tihendussegu kahjustada. Kaaned saab steriliseerida, sukeldades need vette ja keetes seejärel vett kastrulisse. Ärge viige oma vett keema. Keeda kaaneid 5–10 minutit ja eemalda need seejärel tangidega. [6] X Uurimisallikas
Purkide ja survekanneri ettevalmistamine
Keeda suur pott vett. Viige oma pliidi peal asuvas suures potis vesi keema. Võib-olla soovite oma vette lisada soola, kuigi see pole vajalik. Kui otsustate seda teha, lisage ½ tl soola pinti kohta (473 ml) ja 1 tl veerandi (liitri) vee kohta.
  • Seda meetodit nimetatakse "kuumpakkimiseks". Kuid võite ka porgandit toorelt pakkida. Selleks pakkige toored porgandid lihtsalt tihedalt oma konservipurkidesse, jättes umbes 2,5 cm laiust vaba ruumi. [7] X Uurimisallikas
  • Konserveeritud köögiviljadele lisatakse sageli soola, et lisada köögivilja maitset. Kui teile meeldib teie köögiviljad tavalised, peaksite vahele jätma oma vee soola lisamise. [8] X Uurimisallikas
Purkide ja survekanneri ettevalmistamine
Kuumutage survekanner. Erinevatel survekonteineritel on erinevad funktsioonid, nii et parimate tulemuste saamiseks peaksite alati järgima survekanneriga kaasas olnud juhiseid. Teie elatava ala kõrgus mõjutab seadet, mida peate oma rõhukanneriga kasutama, nii et peaksite oma kannerit vastavalt kohandama. [9]
Purkide ja survekanneri ettevalmistamine
Pange porgandid keeva veega potti. Kuna teie surveanner küpsetab ka porgandeid, ei pea te neid pikka aega vees keema. Porgandite konserveerimiseks ettevalmistamiseks piisab viiest minutist. [11]

Porgandite konserveerimine

Porgandite konserveerimine
Pakkige purgid porgandiga. Peaksite kasutama meetodit, mis sobib teie jaoks kõige paremini. Mõnel juhul võite leida, et võite kuuma vett ja porgandeid potist valada purki. Suurte koguste puhul pole see võib-olla teostatav; sel juhul võiksite porgandite eemaldamiseks kasutada tangid.
  • Porgandid tuleks pakkida suhteliselt tihedalt purkidesse ja igas purgis peaks olema umbes 1 tolli (2,5 cm) vaba ruumi porgandi / vee ülaosa ja purgi huule vahel.
  • Kui eemaldasite porgandid tangidega, peate valama keeva vee porganditega purkidesse. [12] X Uurimisallikas
Porgandite konserveerimine
Pange kaaned purkidesse. Esmalt pühkige kaaned paberrätiku või ebemevaba lapiga. Seejärel pange oma konservipurkide metallkaaned nii, et iga kaas oleks purgi suu keskel. Pärast seda kruvige oma purkide kaante riba, kuni need on sõrme kinni. [13]
  • Selle tegemisel olge ettevaatlik. Purgid ja porgandid muutuvad porgandi ja vee kuumutamisel tõenäoliselt väga kuumaks.
  • Kui soovite oma käsi kuumuse eest kaitsta ja purgid kaante kinnitamise ajal paigal hoida, võiksite hoida purke ahjumatti, potihoidja või mitme kihiga riidega (nagu näiteks volditud rätik).
Porgandite konserveerimine
Pange purgid purki. Jällegi võivad erinevad purkide protseduurid olla pisut erinevad. Üldiselt peate oma purgid umbes 10 minutiks purki jätma, jättes kaalu ära, kuid kaas peale. [14]
  • Sel hetkel on purgid tõenäoliselt üsna kuumad. Võimalik, et peate oma purkide liigutamiseks survekanistrisse kasutama paari tangid või ahjukinnitust.
Porgandite konserveerimine
Lisage kaal oma rõhukannerile. Enamiku survekonteinerite puhul peate pärast 10 minuti möödumist sulgema kõik avad, kuni manomeeter jõuab 10. Enamike rõhukannerite jaoks peate seda rõhu taset hoidma umbes 25 minutit. [15]
  • Seadke telefonile taimer või kasutage köögitaimerit, nii et te ei unustaks porgandeid ja lõppeks suure jamaga.
Porgandite konserveerimine
Lülitage kuumus välja, et purgid jahtuda. Sõltuvalt sellistest teguritest nagu teie kõrgus merepinnast, kliima ja varustus võib see kesta 45 minutit kuni tund. Enne kanneri avamist, kuid pärast jahutamist avage rõhuklapid ja oodake, kuni klapi gabariit jõuab 0-ni.
Porgandite konserveerimine
Eemaldage purgid ja laske neil öö läbi jahtuda. Jääkkuumus võib teie purkidesse jääda üsna pikka aega. Laske purkidel aeglaselt ja loomulikult jahtuda, jättes need üleöö oma köögis kindlasse kohta välja. [16]
  • Ärge jätke purki, kuhu lapsed või pereliige neid kogemata puutuda võib.
Porgandite konserveerimine
Kontrollige, kas purgid on korralikult tihendatud. Vale pitser võib põhjustada teie purkides ohtlike bakterite kasvu. Pitsat saate kontrollida, kui koputate sõrmega purgi ülaosale õrnalt ja kuulete hüplikku häält. Kui kuulete seda või tunnete, et kaas sõrme all paindub, on purk valesti suletud.
  • Valesti suletud purke võib hoida külmkapis ja süüa nagu tavaliselt.
  • Samuti võite korrata purgi sulgemist, kuid paljudel juhtudel võib porgandid üle küpsetada. [17] X Uurimisallikas
Porgandite konserveerimine
Nautige oma konserveeritud porgandit aastaringselt. Konserveeritud köögiviljad võivad kesta kuni kaks aastat ja pärast külmutamist võib neid kesta 7–10 päeva. [18] Võib-olla soovite oma porgandeid hoida külmhoones või oma keldris, et need oleksid hõlpsasti juurdepääsetavad, kuid väljaspool teed.
Konserveerimisel olge ettevaatlik. Erinevates punktides on purgid palja käega käsitsemiseks liiga kuumad.
Järgige alati survekanneriga kaasas olnud juhiseid. Teie purkide sulgemiseks kasutatav rõhk võib kahjustada, kui seda jäetakse järelevalveta või kasutatakse valesti.
Porgandite keetmine veevannis ilma porgandita on ohtlik marineerimine neid esimesena. Sellise konserveerimise jaoks on vajalik rõhk.
l-groop.com © 2020