Kuidas saab sparglit ilma rõhukannerita

Kui olete saanud värskeid spargleid rohkem kui praegu süüa saate, salvestage see hilisemaks kasutamiseks. Kuigi sparglit saab ohutult säilitada a canner, ei saa sparglit veevannis ohutult säilitada. Spargli purustamiseks ilma rõhukannerita peate kõigepealt sparglid marineerima. Konserveerimispurkides värskete sparglite valamiseks peate ühendama äädika soolveega. Siis saate turvaliselt tihendite loomiseks purgid kergesti keeta. Hoidke marineeritud sparglit puhtas ja kuivas kohas. Parima maitse saamiseks proovige marineeritud sparglit kasutada aasta jooksul.

Purkide ettevalmistamine ja soolvee valmistamine

Purkide ettevalmistamine ja soolvee valmistamine
Steriliseerige purgid ja hoidke neid soojas. Laske kolm puhast pintipurki läbi nõudepesumasina või keetke purke 10 minutit. Kui otsustate neid keeta, täitke suur pott veega. Kui olete potis olevad purgid steriliseerinud, lülitage vesi välja, nii et purgid püsiksid soojad. [1]
  • Kui kasutate nõudepesumasinat purkide steriliseerimiseks, kasutage neid kohe, kui nad on valmis ja seni, kuni need on veel kuumad. Või teise võimalusena asetage need sooja ahju, kuni olete valmis neid täitma ja töötlema.
Purkide ettevalmistamine ja soolvee valmistamine
Soojendage kaaned. Te vajate kolme uut konserveerimiskaant ja -riba. Täitke väike kastrul veega pooleldi ja keetke see keemiseni. Lülitage kuumus välja ja asetage kolm kaane potti. See aitab tihendeid pehmendada, nii et need sobivad kindlalt purkidesse. Sparglite ettevalmistamise ajal jätke kaaned lihtsalt pannile.
  • Te ei pea ribasid steriliseerima ega soojendama. Sparglite ettevalmistamise ajal saate neid hoida oma tööruumis.
Purkide ettevalmistamine ja soolvee valmistamine
Kombineerige soolvee koostisosi. Valage keskmisse kastrulisse 2 1/4 tassi (532 ml) vett ja 2 1/4 tassi (532 ml) valget destilleeritud äädikat (5%). Segage sisse 1/4 tassi (68 g) konservisoola ja 1 1/2 teelusikatäit tilliseemet. [2]
  • Köögiviljade marineerimiseks on oluline kasutada konserveerimissoola, kuna teised soolad võivad soolvee häguseks muuta.
Purkide ettevalmistamine ja soolvee valmistamine
Keetke soolvesi. Lülitage kuumus kõrgele ja segage soolveega. Jätkake soolvee kuumutamist, kuni see kiiresti keema tõuseb. See aitab konservisoola lahustuda. Lülitage spargel ettevalmistamise ajal kuumus välja ja pange soolvesi kõrvale. [3]

Purkide täitmine sparglitega

Purkide täitmine sparglitega
Pese ja tükelda spargel. Pange külma vett ja peske selle alla 5 naela (2,27 kg) sparglit.
Purkide täitmine sparglitega
Lõika spargel. Vaadake oma pindpurke ja otsustage, kuidas soovite spargleid tükeldada ja pakendada. Saate neid lõigata nii, et need sobivad purkidesse vertikaalselt, või võite lõigata väikesteks tükkideks (umbes 1 1/2 tolli või 3,8 cm), et saaksite lihtsalt purgid täita. [4]
  • Kui soovite neid vertikaalselt saada, kaaluge kõrgete ja õhukeste pindpurkide kasutamist.
Purkide täitmine sparglitega
Täida purgid spargli ja küüslauguküüntega. Koorige 3 suurt küüslauguküünt ja pange iga puhta sooja pindpurgi põhja üks küüslauguküünt. Täitke pintipurgid kärbitud sparglitega, nii et purgid oleksid hästi pakitud. [5]
  • Vürtsika marineeritud spargli jaoks võite iga kooritud purki lisada ühe väikese kuuma pipra koos kooritud küüslauguga.
Purkide täitmine sparglitega
Täitke purgid soolveega. Pange paar kuuma patja ja valage ettevaatlikult kuum soolvesi spargli kohale oma pintpurkidesse. Iga purgi ülaossa peate jätma 1/2-tollise (1,3 cm) vaba ruumi. [6]
  • Kui olete mures, et valamise ajal võib soolvees lekkida või pritsida, võiksite panna lehtri pindpurki ja lasta soolveega purki.
  • Täitke pintipurgid kärbitud sparglitega, nagu eespool kirjeldatud, nii et purgid oleksid hästi pakitud. [7] X Uurimisallikas.

Marineeritud sparglite töötlemine

Marineeritud sparglite töötlemine
Kontrollige purgid ja keerake kaaned kinni. Veenduge, et purkides pole õhumulle ja pühkige purkide veljed puhta kuiva lapiga. Tõstke purkide kaaned tangide abil soojas vees välja. Pange igale purki kaas ja keerake igale purgile puhas lint. Peaksite neid kinni keerama, kuni nad on lihtsalt sõrme kinni. [8]
  • Vältige kaane kruvimist väga tihedalt, kuna see võib takistada õhu väljapääsu purkide töötlemise ajal.
Marineeritud sparglite töötlemine
Keetke purgid veevannis. Kui purgid on marineeritud sparglit täis, on purgid väga kuumad. Asetage traadiriiul oma veevanni kanni põhja ja kasutage purgi tõstjaga, et iga purk ettevaatlikult selle alla lasta. Lisage kannerile piisavalt vett, nii et purgid oleksid kaetud tolli või kahe (2,5–5 cm) veega. Pange vesi keema ja käivitage töötlemise taimer.
Marineeritud sparglite töötlemine
Keetke marineeritud spargel: [9]
  • 10 minutit merepinnast kuni 300 jalga
  • 15 minutit 1000–6000 jalga (300–1,8 km)
  • 20 minutit kõrgusel üle 1,000 km (6000 jalga)
Marineeritud sparglite töötlemine
Jahutage purgid. Asetage oma tööpinnale puhas, kuiv rätik ja lülitage veekanistri kuumus välja. Tõstke töödeldud purgid purgist välja ja asetage need rätikule. Lase purkidel jahtuda 12 tundi kuni 1 päev. [10]
  • Vältige temperatuuri lööke. Näiteks ärge asetage kuuma purki letti avatud akna kõrvale, kus puhub sisse külm õhk. See võib purgid praguneda.
Marineeritud sparglite töötlemine
Kontrollige tihendeid. Te peaksite kuulma, kuidas tihendid hüppavad purki. Tõmmake tihendid kinni, et veenduda, kas need on kindlalt kinnitatud. Te ei peaks saama kaane lihtsalt sõrmeotste abil ära tõsta.
  • Pärast säilitamist kontrollige alati oma konserveeritud toitu. Veenduge, et tihend on endiselt hea, soolvesi pole hägune ja soolvee tase pole langenud.
Kui kaua pärast jahutamist saab neid süüa avada?
Kohe, kuid see sõltub sellest, mida soovite saavutada. Tavaliselt saavad inimesed tooteid kauem säilitada. Pole kindel, kui palju aega täpselt "hapukurgi" maitse omandamiseks kulub, kuid mitte rohkem kui kuu. Umbes kahe nädala pärast peaks olema hea süüa, kuid kui olete mures, võtke kuu aega.
Miks ma ei saaks väga sooja soolvett sparglite peale valada, kaaned peale panna ja mitte keevasse veevanni panna?
Kuna veevann tõmbab purki hapniku (mis põhjustab bakterite õitsengut) ja hapniku väljatõmbamisel moodustab see vaakumi, mis tihendab kaane.
l-groop.com © 2020