Kuidas õunu saab

Kui käes on õunakonservid, on külaliste ootamatu ilmumise korral kerge kõrb. Õunte sorte on palju: konserveerimiseks vali magusamad õunad nagu Gala, Fuji, Rooma, Red ja Golden Delicious. Pidage meeles, et punased ja kullased on pehmemad puuviljad, raskemini hallatavad, kuid on “oh nii armsad”.
Enne alustamist otsustage, mitu purki soovite otsa saada ja valige vastavalt sobiv kogus õunu.
  • 3 1-pindise (473 ml) purgi jaoks kasutage 10 naela. (4,54 kg) õunu.
  • 7 1-pindise (473 ml) purgi jaoks kasutage 12 1/4 naela. (8,62 kg) õunu.
  • 9 1-liitrise (946 ml) purgi jaoks kasutage 19 naela. (5,56 kg) õunu.
  • Ühest õuntest saab umbes 17–19 kvartalist (946 ml) ja 21–25 pindist (473 ml) purki.
Leidke viis purkide ja kaante soojendamiseks. Purgid ja kaaned tuleks panna nõudepesumasinasse ja / või ahju, et hoida kuni kasutamiseni kuum. Kuumutage / peske steriliseerimiseks mõeldud purgid ja kaaned, hoides purke kuumana hoides ära purunemise. Keeda kaaned kuni purkidele asetamiseni. See aitab luua puhta steriilse tihendi. Ärge unustage kasutada oma magnetilist kaane tõstjat.
Pese õunad külmas vees.
Koorige ja õunad, eemaldades kõik halvad kohad, ja asetage kohe suurde kaussi veega (õunavesi).
Viilutage õunad paksusega 1 / 4-1 / 2 tolli.
Õunaveele lisage kolm supilusikatäit sidrunimahla, et õunaviilud ei pruunistuks. Ärge lisage liiga palju sidrunimahla, kuna see toob kaasa hapud õunad!
Blanšeerige õunad viis minutit keevas vees. Soovite ainult õunu soojendada, mitte neid keeta; muidu saad õunakastme, enne kui sellest tead.
  • See blanšeerimine takistab ensüümidel lõhna maitsestamise ajal.
Lusikaga kuuma õunaviilud valage kuumadesse purkidesse, jättes purgi ülaossa 1,3-tolli (1,3 cm) vaba ruumi. Pakkige õunad tihedalt purkidesse.
Täitke purk blanšeerimispotti jäänud vedeliku / siirupiga.
Otsustage, kas soovite, et teie õunad oleksid eriti magusad. Kui õunad vajavad pisut lisamagusust, lisage peale 1-2 spl suhkrut. Seejärel suhkur lahustub ja töötlemise käigus imenduvad õunad.
Pühkige purgi või paberrätiku abil purgist kõik lekked ja suhkur, pöörates erilist tähelepanu kaane alale. Pange purgi kaas purki ja pingutage, kuni see on kindlalt kinni.
Pange purgid purki, jättes purkide kohale 1–2 tolli (2,5–5,1 cm) vett.
Arvutage konserveerimise aeg. Konserveerimise aeg varieerub sõltuvalt kanni tüübist ja teie asukoha kõrgusest. Kontrollige alati Canneri juhiseid. Siin on mõned üldised küpsetusaja juhised veekanneriga kasutamiseks:
  • Keetke 20 minutit 0–1 000 jala (0,0–304,8 m) kõrgusel merepinnast
  • 11001–3000 jalga (305,1–914,4 m) küpseta 25 minutit
  • 3 001–6 000 jalga (914,7–1 828,8 m) küpseta 30 minutit
  • üle 6000 jala (1882,8 m) küpseta 35 minutit. Kui kasutate manomeetri rõhurõhku. Kaalutud manomeetri rõhukanner vajab umbes 8 minutit. Kontrollige kasutusjuhendiga.
Kas õunad peavad purgis 20 minutit keema või kuumutavad lihtsalt 20 minutit?
Kui olete potti vett lisanud, lisage purgid. Lisage kindlasti kaanede kohale vähemalt 1/2 tolli vett. Keetke vesi keemiseni, seejärel keetke veel 20 minutit.
Mis õunavesi on?
Autor viitab samale veele, mida kasutasite õunte pleegitamiseks. Enne purkidesse valamist ei lisata veele midagi.
Millest siirup valmistatakse?
Siirup valmistatakse vahtrapuudest, ekstraheerides vahtramahla, mis moodustub puu sees ja seejärel töödeldakse.
Survekanneri kasutamisel olge ettevaatlik; need võivad plahvatada, kui neid ei kasutata õigesti.
l-groop.com © 2020