Kuidas osta tuunikala

Ükskõik, kas küpsetate perele mereandide roogasid või töötate külalislahkusega, on oluline teada, kuidas oma ideaalset tuunikalapraad osta. Kui valida on üle 15 tuuniliigi, on peamise kaubandusliku tuuni erinevuse teadmine ülioluline. Kvaliteetsed tuunipihvid võivad tuunikalaroogi edu ära teha või selle ära rikkuda - ostes värsket, säästlikult püütud tuunikala, valite oma retsepti jaoks parima parfüümi.

Parima tuunikala praadi valimine

Parima tuunikala praadi valimine
Aluseliste taskukohaste söögikordade jaoks alustage Albacore tuunikalaga. Kõige taskukohasemat tuuni, pikkuim-tuuni iseloomustab kahvatu valge viljaliha ja madala rasvasisaldusega tuun. Pikkuim-tuunikala on kergeima viljalihaga ja mahedama maitsega, seega on see suurepärane perekonna valik.
  • Pikkuim-tuuni elavhõbedatase on Skipjacki tuunikala omast kolm korda kõrgem, seetõttu peaksid rasedad ja väikesed lapsed piirama nende tarbimist. [1] X Uurimisallikas
Parima tuunikala praadi valimine
Valige ideaalse suletud praadi jaoks harilik tuun. Maitse poolest kõige hinnalisem on harilik tuun ka kõige kallim. Harilik tuun on tuntud oma tumeda rubiinpunase värvi, kõrge rasvasisalduse, tugeva maitse ja siidise tekstuuri poolest. [2] Suurim tuunikala sort, kui kala on küps, on tumepunane praad välimuselt sarnane toore veiselihaga. See sobib suurepäraselt suletud praadiks.
  • Kuigi harilikku tuuni valitakse sageli tugeva maitse ja siidise tekstuuri tõttu, pidage meeles, et paljud hariliku tuuni liigid on ülepüügi tõttu kriitiliselt ohustatud.
Parima tuunikala praadi valimine
Nautige õrna maitse ja kerge tekstuuriga tuunikalaga. Tuntud ka kui ahi, on kahvaturoosa kollase ja Bigeye tuunikala odavam kui punane harilik tuun. Nii tuuni kui ka tuuni tuuni võib süüa toorelt. Nende kerge tekstuur ja mahe maitse muudavad Yellowfin and Bigeye ideaalselt sashimi jaoks.
Parima tuunikala praadi valimine
Sööge säästvalt Skipjacki tuunikalaga. Skipjacki tuunikala moodustab enam kui 70 protsenti Ameerika tuunikonservide turust, see on arvukas ja laialt püütud tuuniliik. [3] Erinevalt oma ülepüütud onupoegadest sinimustvalgest ja pikkuim-tuunikalast on Skipjack suhteliselt väike tuunikala, mida tuntakse kui ühte ökoloogiliselt säästvamat tuuniliiki. Skipjacki tuunikala on julge maitsega, nii et selle praad sobib tugevate kastmete ja garneeringutega.

Tuunikalapraadi ostmine

Tuunikalapraadi ostmine
Uurige oma kohalikke mereandide poode. Siit saate teada, millised kohalikud kauplused, turud või supermarketid teie lähedal tuunikala müüvad. Kui teil veab, võib teie linnas olla spetsialiseeritud kalakauplus või mereandide turg, kus müüakse värsket tuunikala. Võimalusel otsige üles pood, kus on lugupeetud kalaloendur. Ettevõttesisese kalaloenduriga kauplustes on tavaliselt suurem mereandide käive, mis tähendab, et saate osta värskemat tuuni. [4]
  • Kuna tuunikala (eriti kvaliteetne tuunikala) võib olla kallis, külastage kohaliku poe veebisaiti, et vaadata selle tuunikala hinnaskaalat. Kui tuunikala on liiga kallis, võiksite kaaluda muid võimalusi, näiteks külmutatud tuunikala praadi ostmist.
Tuunikalapraadi ostmine
Otsige kvaliteetset tuunikala. Kvaliteetse tuuni värv varieerub sügavpunasest roosani. Parimat tüüpi mereandide müüja kuvab tuunikala terve nimmeena ja võite paluda lihunikul lõigata praed seljast. Kui teie poes kuvatakse praed, mis on juba viilutatud, otsige niiskeid, umbes ühe tolli paksusi, läikivaid ja peaaegu poolläbipaistvaid. [5]
  • Tuunikala maitseb kõige paremini (ja tuleb odavam) siis, kui see on hooajal, st maist septembri alguseni. [6] X Uurimisallikas
Tuunikalapraadi ostmine
Eesmärk on värskeima tuunikala ostmine. Küsige mereandide saatjalt, millal ja kust tuun püüti. Ülim värskus on kõige parem osta võimalikult lähedale püügikuupäevale. [7] Värske tuunikala näeb välja niiske, kuid mitte märg ning sellel on värske mereõhu lõhn, mitte tugev kalaline lõhn. [8] Tuun, mis näib tuhm, kuiv, helves või servades pruun, ei ole tõenäoliselt värske. [9]
  • Kõigil tuunipihvidel on läbi keskmise tumeda liha liha riba, mis peaks välja nägema niiske, mitte ketendav või kuiv. Sellel lihal on tugev maitse, mis mõnele inimesele ei pruugi meeldida, kuid see on söödav ja toitev.
Tuunikalapraadi ostmine
Ostke tuunikala. Kui olete oma retsepti jaoks vajaliku tuunipihvi valinud, ostke praad saatejuhist. Kui avastate, et hind ületab teie eelarvet, võiksite kaaluda külmutatud tuunikala praadi ostmist samast poest. Tuunikala töödeldakse ja külmutatakse sageli pärast püüdmist nii kiiresti, et külmutatud tuunipihvid on täiesti värsked. [10]
Tuunikalapraadi ostmine
Hoidke tuunikala kaetud ja külmas, kuni olete selle kasutamiseks valmis. Tuunikala kuivab kiiresti, seetõttu asetage praad kaetud alusele või suletud anumasse ja hoidke seda oma külmiku alumises riiulis. [11] Teie tuunikala tuleks hoida temperatuuril 40 Fahrenheiti või alla selle ja seda tuleks süüa 2 päeva jooksul. [12] Teise võimalusena võite praadi külmutada, kuni olete valmis seda küpsetama.
  • Parasiitide võimaliku esinemise tõttu tuleks enne söömist kogu tuunikala keeta. Kui kavatsete süüa toorest tuunikala, külmutage see kõigepealt, kuna külmutamine tapab parasiite. Ohutuse tagamiseks külmutage tuunikala vähemalt 15 tundi temperatuuril -35 Fahrenheiti. [13] X Uurimisallikas
Tuunikala ülepüük on kaasa toonud paljude tuuniliikide vähenemise ja väljasuremise. Isegi neid, mis on endiselt saadaval, peetakse väljasuremisohus. [14] Säästvalt söömiseks viige oma tuunikala püügikohale uusim teave Monterey Bay Aquarium Seafood Watchi veebisaidilt: http://www.seafoodwatch.org/ .
Öelge alati looduslikult püütud või tehistingimustes kasvatatud hariliku tuuni, aga ka igat liiki tuunikalade kohta, mida rahvusvaheliselt püütakse triivsete õngejadadega. [15] Õngejadapüük on paljudes piirkondades vastuoluline, kuna kaaspüügi oht (mere- ja linnustiku tapmine võrkudes ja õngejadades, mida kasutatakse kaubandusliku kala püügiks) [16]
l-groop.com © 2020