Kuidas osta värskeid austrid

Värskete austrite söömine võib olla tervislik ja jätkusuutlik valik igale mereandide austajale, lisades oma söögikogemusele näituse keerukusest ja meisterlikkusest. Austrite hankimine, ostmine ja ladustamine võib siiski olla hirmutav kogemus. Mõne põhjaliku ülevaatega sellest, mida värskete austrite ostmisel tasub otsida, tagate selle kulinaarse maiustuse täieliku nautimise.

Värskete austrite leidmine

Värskete austrite leidmine
Külastage oma kohalikku kalakaupmeest. Küsige oma kalakaupmehelt, kui nad austri kätte saavad, ja proovige osta sellel päeval või võimalikult lähedal sellele päevale. [1] See tagab värskeimate austrite saamise.
Värskete austrite leidmine
Minge kohalike põllumeeste turule. Paljud austrikasvatajad müüvad otse põllumeeste turgudel, nii et austrid poleks kaugele reisinud ning oleksid mõnusad ja värsked. See on suurepärane võimalus tundma õppida oma talunikke, kellel on austrite osas hädavajalikud teadmised. [2]
Värskete austrite leidmine
Minge oma kohalikku supermarketisse. Teie kohaliku supermarketi kalaletis peaks olema värskeid austreid. Supermarketi karploomi saab hankida mitmest kohast, nii et küsige kalaletist inimeselt, kust nad austrid pärit on ja millal nad kohale toimetati.
Värskete austrite leidmine
Uurige austrite ostmist veebist. Mõned kalakaupmehed pakuvad kohaletoimetamist öö jooksul 24 tunni jooksul otse teie ukseni. [3] Tehke Interneti-otsing oma lähikonnast, et näha, kas teie lähedal on mõni teenus saadaval. Sellest võib teile kasu olla, kui elate mereäärses piirkonnas.

Oma austrite ostmine

Oma austrite ostmine
Vaadake, kuidas austrid kuvatakse. Väljapanekul olevad austrid tuleks jahedana hoida jääalusel lamades. Koogi tassilaadne osa peaks jääl jääma, lame ülaosa ülespoole. Kui neid pole, on austri soolvesi enam kui tõenäoline ja see võib olla surnud. [4]
  • Vältige paakides kuvatavaid austrid. Austrid suudavad veepaagis õnnelikult elada, kuid seda peetakse ebasanitaarseks ja see halvendab drastiliselt ka nende kvaliteeti. Nad filtreerivad vett pidevalt, mis loputab lõpuks välja kõik loodusliku vedeliku maitsed.
Oma austrite ostmine
Vältige austrid, mis ei reageeri koputamisele. Värsked austrid on elusolendid ja koputamisel peaksid nad oma koored sulgema. Kui üks on avatud ega häiri, ei sulgu see täielikult, on nad tõenäoliselt surnud ja neid ei tohiks osta.
Oma austrite ostmine
Maitse üks austritest. Proovide võtmine on hea indikaator austrite värske kohta. Need peaksid maitsma nagu meri, soolased ja soolased ning vihje magusa maitsega. Kui see on üldse mõru, sülita see välja ja ära söö. Liha peaks olema lihav ja ümbritsetud selge või kergelt piimja vedelikuga, mida nimetatakse soolveeks või vedelikuks. [5]
Oma austrite ostmine
Nuusuta austrid. Austrid peaksid lõhnama mere värske, kerge, soolase lõhnaga. Vältige neid, kui neil on tugev või rääsunud lõhn. [6]
Oma austrite ostmine
Tundke austrite kaalu. Austrid, kus on palju liha, peaksid teie käes tundma raskust. Kui nad tunnevad, et nad on liiga kerged, võivad nad olla soolveest tühjendatud või surnud.
Oma austrite ostmine
Küsige austri sildi identifitseerimist. Igal kalakaupmehel on silt, mis näitab, millal ja kus austrid koristati, annab see austrite värskuse kohta hea idee. Silt on seadusest tulenev nõue ja seda tuleks küsida. [7]
Oma austrite ostmine
Osta oma austrid viimati. Et austrid poodlemise ajal halvaks ei läheks, ostke need viimasena. [8]

Värskete austrite ladustamine

Värskete austrite ladustamine
Ärge lükake oma austrid kohe minema. Vältige austrite loksutamist seni, kuni olete valmis neid sööma, kuna neid pakutakse kõige paremini värskelt avatud. Kui neid hoitakse pigem kinnistes kestades kui avatud, hoiab neid soolvees, lukustades nende maitset ja vähendades nende halva mineku riski.
Värskete austrite ladustamine
Pange need avatud konteinerisse. Hoidke neid võimalikult kiiresti kas ääristatud kandikul, metallkausis või avatud anumas. Ideaalne konteiner on avatud ja isetõmmatav. [9] Asetage austrid õrnalt konteinerisse nii, et koore topsiosa oleks põhjas ja lame osa ülespoole. See tagab, et te ei joo nende vedelikku.
  • Vältige austrite otse jääle asetamist ega õhukindlas pakendis hoidmist, sest see võib neid tappa. Kui hoiate neid jääl, siis tehke seda vaid tund aega. [10] X uurimisallikas
Värskete austrite ladustamine
Katke need niiske teerätiku või lapiga. Leota puhta veega õhuke teerätik või riie. Rõngake see põhjalikult välja ja pange see ettevaatlikult austritesse.
Värskete austrite ladustamine
Külmutage austrid külmkapis. Asetage austrid ülemisele riiulile, külmkapi tahapoole, kus see on kõige lahedam, ja eemal avatud toidust. Ideaalis peaks külmiku temperatuur olema vahemikus 4 ° C kuni 10 ° C. [11]
Värskete austrite ladustamine
Kontrollige oma austrid regulaarselt. Tühjendage mahuti põhjas olev liigne vesi. Kui riie on kuivanud, niisutage seda uuesti ja katke austrid ettevaatlikult. Austri kaotamine on normaalne, kuid kontrollige, kas need kõik on endiselt elus. Kui üks on pisut lahti ja ei sulgu uuesti koputamisel, ärge sööge seda ja visake see minema.
Värskete austrite ladustamine
Hoidke neid kuni 2 päeva. Austreid peetakse väga kiirestiriknevateks ja seetõttu tuleks neid süüa pigem varem kui hiljem. Proovige neid süüa 24 tunni jooksul pärast ostmist, kuna see tagab nende värske ja maitsva maitse ning välistab austrite võimaliku halva söömise. [12] .
  • Kui teile ostrite ostmisel oli ette nähtud kuupäev, kasutage seda viitena.
Kui te ei tunne austrite ostmisel enesekindlust, küsige nõu oma kalakaupmehelt. Parem on teha teadlik otsus.
Proovige osta austrid külma veega piirkondadest. Jahedamad piirkonnad, näiteks Kanada, Vaikse ookeani loodeosa, Uus-Meremaa rannik ja lõunapoolkera ümbruses, toodavad kvaliteetsemaid austreid. [13]
Parimad austrid austrite hankimiseks on septembrist jaanuarini, kui nad on hästi toidetud, ja pärast kudemisperioodi on nad vähem aktiivsed.
Nagu kõigi toorete ja elusate karpide puhul, on ka oht, et nad kannavad tavalist tüüpi baktereid nimega Vibrio parahaemolyticus või Vibriosis, mis põhjustab toidumürgitust. Kui jääte pärast tooreste austrite söömist haigeks, pöörduge arsti poole.
Austreid süüakse üldiselt toorelt ja teadaolevalt on need terviseriskid, kui neid ei hangita ega ladustata õigesti. Soovitatav on kontrollida austrites defekte (nt pragunenud kestad, halvad lõhnad) või kui kest on lahti ega koputades ei sulgu.
l-groop.com © 2020