Kuidas osta magustoidu veini

Magustoitveinid on magusad veinid, mida tarbitakse sageli koos magustoiduga või magustoidu asemel. Ideaalne magustoiduvein sõltub söödava magustoidu tüübist. Parima kogemuse saamiseks sobitage vein magustoidu maitse, värvi ja intensiivsusega.

Veini valimine

Veini valimine
Tutvuge erinevate dessertveinitüüpidega. Magustoitveine on palju erinevaid. Need varieeruvad sõltuvalt kasutatud viinamarjadest ja nende valmistamisviisist. Magustoiduveinid võib jagada järgmiselt: [1]
  • Väärismädanikud: Seda tüüpi veini valmistatakse mädanenud viinamarjadest. Viinamarjad kaetakse vormiga Botrytis cinerea, mida tavaliselt tuntakse õilsa mädanikuna. Vorm eemaldab viinamarjadest veesisalduse, kontsentreerides suhkru. Sauternes (Bordeaux, Prantsusmaa), Riesling Auslese ("hilja korjatud") ja beerenauslese (Saksamaa) ning trockenbeerenauslese on tuntud üllad mäda dessertveinid.
  • Jääveinid: Viinamarjad jäetakse viinapuule hilise hooaja jooksul, kuni nad külmutavad. Viinamarjade külmutamine kuivatab viinamarjad, mille tulemuseks on väga magus vein. Jääveinid on haruldased ja kallid.
  • Rosinaveinid: Sarnaselt jää- ja aadlikmädanikuveinidega toodavad veinivalmistajad rosinaveine, lastes viinamarjadel viinamarjade veesisalduse vähendamiseks õhu käes kuivada. Kontrollige etiketti “vin de paille” või “pasitto”
  • Kangendatud veinid: Neid veine valmistatakse alkoholi lisamisega kääritamise ajal või pärast seda. Käärimise peatamine võimaldab veinil säilitada rohkem naturaalseid suhkruid, samas kui kangete alkohoolsete jookide lisamine suurendab alkoholisisaldust. Tuntud kangendatud veinide hulka kuuluvad Sherry, Port ja Madeira.
  • Hiline saagikoristusega veinid: Viinamarjad jäetakse viinapuu külge seni, kuni nad on väga küpsed ja magusad. Tavaliste hilise saagiga dessertveinide hulka kuuluvad Riesling, Muscat, Pinot Gris ja Gewürztraminer.
Veini valimine
Valige pudeli suurus. Enamikku magustoiduveine müüakse väiksemates 375 ml (12,7 untsi) pudelites, kuna magustoiduveinid on tavalistest veinidest palju rikkalikumad ja maitselt intensiivsemad. [2] Natuke läheb kaugele. Suuremad suurused on saadaval suurema hinnaga; kui valite suurema suuruse ostmise, on tõenäoliselt saadaval väiksem veinivalik. Suuruse valimisel arvestage järgmisega:
  • Võtke arvesse, et magustoiduveini serveerimisel on tavaline vala 2 untsi. (59,1 ml).
  • Hinnake, kui palju veini vajate, vastavalt teenindatavate inimeste arvule.
Veini valimine
Leidke hea koht magustoiduveini ostmiseks. Veini saab hankida mitmest kohast, kuid mitte kõik veini jaemüüjad ei vea kvaliteetseid dessertveine ega suures valikus selliseid veine. Tutvuge kohalike supermarketite, likööri- ja veinikauplustega, kuid ärge kartke vaadata butiike või spetsialiseerunud veinimüüjaid, et laiendada dessertveinide leidmise võimalusi.
  • Näiteks võite leida kohaliku veinikaupmehe, kes on eriti huvitatud dessertveinidele spetsialiseerumisest.
  • Muud spetsialiseerunud kohad võivad olla veiniklubid ja nende kataloogid, otseostmine veinitootjalt või veebist ostmine.
Veini valimine
Lugege etiketti. Magustoiduveini saate ära tunda, otsides sildilt märksõnu. Laused on sageli nende algkeeles, nii et on kasulik teada, mida otsite. Siin on mõned levinumad sõnad: [3]
  • "Vin de paille" on prantsuse keeles "õlgvein", mis on valmistatud viinamarjadest, mis on veel viinapuul püsinud.
  • "Passito" on itaalia vein, mis on valmistatud kuivatatud rosinatest.
  • „Vendage Tardive”, „auslese” ja „Spätlese” on hilise saagiga veinid.
  • "Demi-Sec" tähendab prantsuse keeles "kuivalt".
  • "Amabile" tähendab itaalia keeles "pisut magusat".
  • "Semi Secco" tähendab itaalia keeles "kuivalt".
  • "Doux" tähendab prantsuse keeles "magusat".
  • "Dolce" tähendab itaalia keeles magusat.
  • "Dulce" tähendab hispaania keeles "magus".
  • Mõnede Prantsuse veinide jaoks on "Moelleux" "magus".
Veini valimine
Tehke koostööd veinimüüjaga. Külastage alkoholikauplust, kus on suur veinivalik ja asjatundlik personal. Rääkige töötajatele, kuidas kavatsete veini serveerida, milline on teie hinnaklass ja muud erilised maitsed, mida võite magustoiduveinist otsida.
  • Kui te ei otsi eriti midagi, öelge töötajatele maitsed, mis teile tavaliselt meeldivad, ja paluge neil midagi teie jaoks välja valida.
  • Näiteks võite öelda töötajatele, et teile meeldivad maitsed nagu mesi ja eksootilised puuviljad. Seejärel saavad nad leida veini, millel on sellised maitsed.
Veini valimine
Seadke eelarve. Alla 15 dollari eest on raske leida kvaliteetset dessertveini. Magustoit on tavaliselt keerukamate tootmisprotsesside tõttu kallim kui tavaline vein, kuna iga veinipudeli valmistamiseks on teiste veinidega võrreldes vaja kaks korda rohkem viinamarju.
  • Teatage likööri kaupluse töötajatele, kui palju raha olete nõus kulutama. Hinnavahemikus 15–20 dollarit on teil palju häid võimalusi. [4] X Uurimisallikas
  • Samuti saate dessertveinide leidmiseks ja erinevate hindade nägemiseks kasutada veebisaiti Winesearcher. [5] X Uurimisallikas

Veini sidumine magustoiduga

Veini sidumine magustoiduga
Küsi abi. Veinitoidu või veinipoe töötajad on teie suurim ressurss veini toiduga sidumisel. Andke neile teada magustoidust, mida plaanite serveerida või kui kavatsete veini magustoiduna kasutada. [6]
  • Veinile spetsialiseerunud kauplustes on abi saamiseks parem koht kui veini korjamisel toidupoes või suures jaemüügis.
Veini sidumine magustoiduga
Sobitage värv. Mida tumedam on teie magustoidu värv, seda tumedam peaks olema veini värv. Magustoidud võib jagada kolme kategooriasse: vanilje- ja vanillikreemid, puuviljad ja vürtsid ning karamellid ja šokolaadid. Ühised lõigud hõlmavad järgmist: [7]
  • Valged veinid (nt hiline saak Riesling) ja vahuveinid (nt demi-sec šampanja, Asti Spumanti) sobivad hästi kokku kastme ja vaniljega.
  • Puuvilju ja vürtse sisaldavate magustoitude puhul (nt õunakook, puuviljakotid) on hea valik valged veinid ja roosa šampanja.
  • Šokolaadi ja karamelli sisaldavate magustoitude puhul on punased veinid (nt hiline saak Pinot Noir, Grenache, Port (kangendatud vein)), [8] X Research allikas ja Grappa head paarid.
Veini sidumine magustoiduga
Valige magustoiduvein, mis on magusam kui magustoit. Üldreeglina peaks vein olema sama magus või magusam kui teie söödav magustoit. [9] Kui magustoit on veinist magusam, maitseb teie vein mõrkjalt. See eeldab teadmisi nii veini kui ka magustoidu magususest.
  • Šokolaadiga sidumine on sageli kõige raskem, kuna see on väga magus ja kipub seda söödes suu katma. Rubiini sadamad ja Ungari Tokay on tavaliselt heaks paariks. Enamik valgeid magustoiduveine ei ühenda hästi šokolaadil põhinevaid magustoite.
  • Kui te pole veini magususes kindel, lõhnake seda lihtsalt. Kui tunnete mee, melassi või buttcotchi lõhna, olete õigel teel. [10] X uurimisallikas
  • Kui veiniklaasi keerutada, on magusad veinid paksemad ja kleepuvad rohkem klaasi külge.
Veini sidumine magustoiduga
Otsige täiendavaid maitseid. Ehkki iga vein on erinev, on paljudel valgetel dessertveinidel puuvilja- ja / või meemaitsed. Kui teie magustoit on puuviljane, puuviljase ja / või mee maitsega, oleks parim valge vein. Kui teie magustoidul on võine ja karamelline maitse, on hea valik merevaigust värvi magus vein. [11] .
  • Kui te ei tea, millist veini valida, on port või šampanja väga mitmekesised ja sobivad enamiku magustoitudega hästi. [12] X Uurimisallikas
  • Üllastest mädaveinidest joomise ajal nautige neid selliste magustoitudega nagu kleepuv-iirisepuding, magusad siirupikarbid, ananassi tagurpidi kook ja kastmepõhised magustoidud, näiteks crème brulée ja crème karamell.
Veini sidumine magustoiduga
Kasuta veini magustoiduna. Magustoitveine ei pea toiduga siduma. Vein võib tegelikult olla teie magustoit. Sauternes, port või beerenauslese vein on head valikud.
  • Kui pakute magustoiduks veini, täitke magustoidu veiniklaas 3 untsi veiniga ja lonksutage seda aeglaselt.

Veini serveerimine

Veini serveerimine
Pöörake tähelepanu temperatuurile. Veini temperatuur mõjutab veini maitset. Inimesed kipuvad jooma punaseid veine liiga soojaks ja valgeid veine liiga külmadeks. Kui valge vein on liiga külm, ei maitse teile palju maitset. Kui punane vein on liiga soe, on alkoholi maitse tavalisest tugevam. [13]
  • Hoidke valgeid veine temperatuuril 40 ° C kuni 55 ° F. Kui hoiate neid kontrollitud temperatuuriga veinikeldris, pange need enne joomist üheks tunniks külmkappi.
  • Hoidke punaseid veine temperatuuril 55–70 ° F. Kui hoiate neid kontrollitud temperatuuriga keldris, eemaldage need 30 minutit enne nende joomist.
  • Kui teil pole temperatuuriga juhitavat keldrit, hoidke punaseid toatemperatuuril ja valgeid külmkapis. Pange punased 30 minutit enne nende joomist külmkappi ja võtke oma valged külmkapist välja 30 minutit, enne kui kavatsete neid juua.
Veini serveerimine
Valige, kuidas soovite veini serveerida. Magustoiduveini saab serveerida üksi või koos magustoiduga. [14] Tasub proovida kõigepealt üksi ja proovida, kuidas see teile meeldib, ja seejärel paariks ajaks magustoiduga paaristada. Magustoiduveini joomine pole vale viis. [15]
  • Brändi, portsu ja grappa serveeritakse tavaliselt pärast magustoidu söömist.
  • Magustoiduveini saate serveerida ka pärast põhitoidukorda ja enne magustoidu söömist.
Veini serveerimine
Serveeri väikeses klaasis. Magustoiduveine tuleks serveerida 3 untsi. klaas. Lõhnake veini rahulikult. See on mõeldud maitsmiseks ja nautimiseks. [16]
  • Väike klaas suunab veini suu taha, nii et veini magusus ei saaks temast üle. [17] X Uurimisallikas
  • Magustoitveinides on tavaliselt kõrgem alkoholisisaldus kui teistes veinides. Sellest on abi ka väikesest klaasist.
Kas claret on pikka aega peetud dessertveiniks?
Claret viitab veinile, mis on valmistatud Bordeauxi piirkonnast. Mõned neist veinidest on magusad, teised mitte. Kõik need pole magustoiduveinid.
Joo alkoholi mõõdukalt ja vastutustundlikult. Magus vein võib oma magususe tõttu olla petlik, põhjustades alkoholitarbimist arvestamata rohkem alkoholi.
l-groop.com © 2020