Kuidas Wokit osta?

Wok on hiina pann, mida kasutatakse kõige sagedamini segamiseks, kuigi seda saab kasutada ka liha sügavaks praadimiseks, aurutamiseks ja praadimiseks. Wokid on erineva kuju, suuruse ja materjaliga. Wok on väärt investeering, kui teete regulaarselt süüa. Woki saamiseks peaksite uurima erinevaid tüüpe, ostma ideaalsest asukohast ja õppima selle eest hoolitsema.

Woki õige tüübi valimine

Woki õige tüübi valimine
Valige materjal. Wokid on valmistatud mitmest erinevast materjalist, ehkki traditsiooniline wok on valmistatud malmist. Igal materjalil on oma plussid ja miinused. Kõik wokitüübid sobivad teie segamispraadimiseks, aurutamiseks või praadimiseks, välja arvatud teflon, mida ei tohiks praadimiseks kasutada. Eri materjalid on: [1]
  • Malm. See on traditsiooniline materjal. Seda tüüpi wokil kulub kuumutamiseks rohkem aega, kuid see küpsetab toitu ühtlaselt ja säilitab kuumuse kauem. Raud on kindel valik, kuid sellel on ka oma puudusi. Malm ärkab rooste kergesti, nii et peate seda enne ja pärast kasutamist hoolikalt kuivatama. Seda tüüpi wokis on soovitatav hoiduda ka happeliste toitude ja roheliste keetmisest.
  • Alumiinium wok. Raudnoad on paksud ja rasked, kuid alumiiniumist tehtud heinad on kerged ja õhukesed. Alumiinium on suurepärane soojusjuht, kuid ei hoia soojust eriti hästi. Samuti pole see nii vastupidav kui raudne wok.
  • Teflon wok. Teflon ehk kleepumatu wok sobib ideaalselt aurutamiseks, hautamiseks ja keetmiseks. Ärge kasutage seda tüüpi woki, kui plaanite toitu praadida või praadida, sest mittenakkuv kate satub toitu kõrgel temperatuuril.
  • Süsinikteras. See on tõenäoliselt kõige soovitatavam wokitüüp. See on tavaliselt kõige odavam valik ja kõige vastupidavam. Samuti soojeneb süsinikterasest wok kiiresti ja ühtlaselt ning kui seda õigesti hooldada, on see peaaegu kleepumatu pind. [2] X Uurimisallikas
Woki õige tüübi valimine
Otsustage põhjas. Ümarate põhjastega vaadid on traditsioonilised ja kõige levinumad, kuid viimastel aastatel on kasutusele võetud lamedapõhjad. Ümar põhi on ideaalne, kui küpsetate gaasipliidil. Elektripliitide jaoks on tehtud lameda põhjaga häired. Ehkki valik sõltub maitsest ja pliidi tüübist, soovitab enamik kokkasid võimaluse korral siiski kasutada ümarat põhja. [3]
  • Toit võib lamedapõhjalise wokiga kergemini põletada, kuna kuumus jaotub enamasti kogu panni põhjas.
  • Ümber põhjaga pannil on lihtsam kasutada spaatlit.
Woki õige tüübi valimine
Määrake suurus. Valitud woki suurus sõltub inimeste arvust, keda soovite toita. Tavaliselt on 14 tolli läbimõõduga wok perekonna suurus. Reisimiseks on äratused nii väikesed kui 8 tolli. Ka wokid võivad olla nii suured kui 79 tolli, kuid neid suuri winke kasutatakse tavaliselt ainult restoranides. [4]
Woki õige tüübi valimine
Valige käepideme tüüp. Käepidemeid on mitut tüüpi, kuid need kõik teenivad sama eesmärki. Käepidemeid kasutatakse woki põletilt eemaldamiseks. On hädasid, mille mõlemal küljel on käepidemetena kaks silmust, pikk metallist või puust käepide, ja neid, mille ühel küljel on pikk kepp ja teisel metallist silmus. Valige käepideme tüüp, mille alusel teil on kõige kergem üles tõsta. [5]
  • Lihtsaimaks käepideme tüübiks peetakse pikka keppi ühel küljel ja silmust teisel küljel.
  • Kokad kasutavad hõlpsaks viskamiseks pikka käepidet.

Woki ostmine

Woki ostmine
Otsustage ostumeetodi üle. Enamik kokaraamatuid soovitab minna woki ostma lähimasse Hiinalinna. Need hädad on tavaliselt odavad ja vastupidavad. Kui Chinatowni minna pole võimalik, on ka muid võimalusi. Võite minna kaubamajja toiduvalmistamise osakonnaga, toiduvalmistamise erialaga kauplusesse või osta selle Internetist. [6]
  • Kui ostate woki Internetist, veenduge, et valiksite seadusliku veebisaidi. Kontrollige kindlasti ka materjali ja ülevaateid.
  • Enne poodi minekut uurige veebikataloogi, kui otsite konkreetset tüüpi wokki.
Woki ostmine
Valige hinnaklass. Õnneks on kõrgeimad soovitatud hädad kõige odavamad. Hiinalinnas ostetud wokid on tavaliselt umbes 7 dollarit. Mujal võite leida hea ja vastupidava woki umbes 30 dollari eest. Wokide jooks võib ulatuda 200 dollarini või enam, kuid nii palju kulutada pole tavaliselt vaja. [7]
Woki ostmine
Kontrollige vastupidavust ja kaalu. Kui ostate woki isiklikult, kontrollige selle kvaliteeti ja kaalu. Kui võimalik, võtke wok enda kätte ja vajutage seda kergelt. Metall peaks andma alumiiniumist väga vähe, kuid tavaliselt ei tohiks see üldse järele anda. Valige wok üles ja veenduge, et see pole teie jaoks liiga raske. [8]
  • Mõelge, et wok on selles sisalduva toiduga raskem.
Woki ostmine
Ostke tarvikuid. Paljudel hädadel on mõned lisaseadmed karbis, kuid need on tavaliselt nõrgad ja pole hästi tehtud. Wokist maksimumi saamiseks peate ostma lisaseadmed. Ostmiseks on vaja järgmisi tarvikuid: [9]
  • Kupliline kate.
  • Kaks pika käega hiina spaatlit
  • Madal Hiina kauss suure kausiga. See võib olla kas metallist või puust.
  • Lisatarvikuteks on eriti pikad söögipulgad ja aurutusrestid (metallist, puust või bambusest).
Woki ostmine
Osta woki rõngas. Panni põhja kuumuse eest eemaldamiseks kasutatakse wok-rõngast. Mõni häda tuleb rõngastega, kuid sageli mitte. Wok-rõngaid on vaja ümara põhjaga wokside jaoks, kuid lamedapõhjaliste wokside jaoks pole need vajalikud. Tavaliselt vajatakse rõngaid gaasipliitide jaoks, kuid neid soovitatakse kasutada ka elektripliitide jaoks, et tõsta wok mähisest pisut kõrgemale. [10]
  • Rõngaid on kahte erinevat tüüpi. Üks on valmistatud paksude metallidega, millel on lahtised küljed, ja teine ​​tüüp on valmistatud suletud metallist, millel on väikesed tuulutusavad. Esimene sobib paremini gaasipliitide jaoks ja viimane sobib kõige paremini elektripliitide jaoks.
  • Woks-rõngaid on mitmesuguses suuruses ja sügavuses. Valige selline, mis sobib kõige paremini teie põletiga. Võimalik, et peate enne wok-rõnga ostmist mõõtma oma põleti.
  • Pärast pliidilt eemaldamist on soovitav osta ümarpõhjaliste töökohtade jaoks lisa wok-rõngas.

Teie woki eest hoolitsemine

Teie woki eest hoolitsemine
Puhastage oma uus wok. Uutel hädadel on kaitsekate, mida peate maha koorima. See kate pannakse woksidele, et hoida neid poes värskena. Selle eemaldamiseks puhastage seebiveega ja kuivatage see rätikuga. Seejärel pange see pliidile keskmisele kuulmisele, et kogu niiskus aurustuks, et rooste ei tekiks. [11]
Teie woki eest hoolitsemine
Hooaeg see maitset. Oma toiduvalmistamiseks maitse lisamiseks peate wokit maitsestama. Selleks keerake ahju kuumus kõrgeimale temperatuurile. Seejärel valage valu põhjale mais, taime- või maapähkliõli. Levitage õli tangidega hoitud paberrätikuga. Korrake seda protseduuri sageli, kuni panni põhjas on paks must paatina. [12]
  • Samuti on võimalus lisada maitsestamisprotsessi ingverit ja / või kevadist sibulat.
  • Hoidke aknad hooaja ajal lahti, sest see tekitab palju suitsu.
Teie woki eest hoolitsemine
Kokk wokiga. Wokiga küpsetamiseks on palju võimalusi ja potentsiaalseid koostisosi on veelgi. Segamispraadi tegemiseks veenduge, et teie wok oleks väga kuum. Selle märkimiseks peaks sellest tõusma suits. Järgmisena lisage pannile õli. Siis saate oma koostisosi lisada. Põletuse vältimiseks segage ainult koostisosi. Jaotage toit keetmise ajal ühtlaselt ja panni külgedele. [13]
  • Enne koostisosade lisamist libistage wokile vett. Kui vesi kiiresti aurustub, on toiduvalmistamise alustamiseks piisavalt kuum. [14] X Uurimisallikas
  • Lisage wokile külma õli, kui see on kuum. Ärge lisage külma woki külma õli.
  • Enamik kodus kasutatavaid ahjusid ei jõua piisavalt maitsva toidu saamiseks kõige kõrgema temperatuurini, seetõttu on soovitatav süüa portsjonitena.
Teie woki eest hoolitsemine
Puhastage see hästi. Puhastage oma wok kuuma vee ja pehme käsnaga. Mõni otsustab puhastada seebiga, kuid soovitatav on seepi võimalusel vältida. Kui olete selle pühkimise lõpetanud, pange see vee tagasi aurustamiseks pliidile. [15]
  • Kui pannile kleepub midagi, lisage soola ja nühkige seda ettevaatlikult paberrätikuga.
  • Enne selle hoiustamist pühkige wok paar esimest kasutamist õli ja paberrätikutega.
  • Teie wok muutub lõpuks hõbedast, pruuniks, mustaks. See on hea asi. Püsiv must patina tagab maitsva söögi iga kord, kui süüa teete. [16] X Uurimisallikas
Maitsesta oma wokit vähemalt kord nädalas. Pärast iga kasutamist kontrollige panni pinda, kas see on vaja maitsestada.
Peaksite kasutama kuumakindlaid plast- või bambuslusikaid, spaatleid ja kopasid. Kui kasutate bambust, vahetage need sageli välja.
Hea woki jaoks ei pea kulutama palju raha. Parimad hädad on tavaliselt odavad. [17]
Mitte mingil juhul ei tohiks te kunagi kasutada kleepuval wokil metallist riistu või puhastusvahendeid. See nõrgestab katet, mis on mürgine.
Kuuma pliidi kasutamisel olge ettevaatlik, eriti kuuma õli kasutamisel.
Enne toiduvalmistamist kontrollige, kas koostisosad on värsked.
l-groop.com © 2020