Kuidas Bruise Cardamom

Kardemon on intensiivselt aromaatne vürts, mida kasutatakse laialdaselt India toiduvalmistamisel. Seda on kahes variandis: must ja roheline. Nendest kõige sagedamini kasutatav on roheline, millel on pisut sujuvam maitse ja mida on hõlpsasti leitav enamikes suurtes supermarketites. Kardemoni kasutamiseks karrides ja hautistes öeldakse retseptides sageli kardemoni "muljutiseks", mis pehmendab seda ja vabastab aroomi tugevama maitse saamiseks.

Verevalum kardemon

Verevalum kardemon
Asetage kardemon tasasele, puhtale pinnale. Korraga saab muljuda vaid 1–2 kauna. Kasutate noa tasast külge, lõhestades kaunad kergelt lõhestades, nagu võiksite küüslaugu purustada.
Verevalum kardemon
Kasutage oma käe kand, et lükata noa tasane külg kardemoni. Soovite lihtsalt kasutada suurt laia nuga, et pakkuda kaunale ühtlast ja ühtlast survet, purustades selle lahti. Ärge purustage liiga tugevalt, vastasel juhul kukuvad seemned välja. Lihtsalt suruge aeglaselt, kuni kuulete krigistamist. [1]
Verevalum kardemon
Visake kaunake ära, kui seemned on helepruunid ja roostevärvilised. Märkad, et sees olevad seemned peaksid olema sel hetkel lihtsalt nähtavad. Heas kardemonis on need tumepruunid või mustad, sarnaselt kohvioaga. Kui neid pole, visake need ära.
Verevalum kardemon
Kasutage kauna vastavalt retsepti juhistele, viskades serveerimise ajal kõva koore ära. Paljud retseptid nõuavad, et kardemon aeglaselt sööki küpsetaks, ja seejärel saate kardemoni serveerimisel eemaldada. See on aromaatne ja annab roogile kerge maitse, kuid võib teadmatusest ühte hammustades kiiresti üle jõu käia.

Kardemoni kaunade kasutamine

Kardemoni kaunade kasutamine
Peenestage või jahvatage seemned retseptides kasutamiseks või ladustamiseks. Eemaldage muljutud kauna küljest lihtsalt seemned ja pange uhmrisse, purustades need peeneks pulbriks. Võite kasutada ka vürtsiveskit või kohviveskit, ehkki kindlasti peaksite olema puhas, et mitte segada ka teisi maitseaineid. [2]
  • Jahvatatud kardemoni peaksite hoidma jahedas ja kuivas kohas tihedalt suletud anumas. Et kontrollida, kas see on endiselt kasutatav, pigistage sõrmede vahel natuke ja lõhnage. Kui see on kaotanud oma võime ja lõhnab nõrgalt, visake see ära ja saate värske kardemoni. [3] X Uurimisallikas
Kardemoni kaunade kasutamine
Asendage retseptis näputäis jahvatatud kardemoni, kui teil pole kaunad. Jahvatatud kardemon on tugeva, terava ja kontsentreeritud maitsega, seega ole ettevaatlik, et sellega mitte liialdada. 1 / 4-1 / 8 teelusikatäit peaks olema palju retsepti jaoks, mis nõuab 2-3 kaunist värsket kardemoni.
Kardemoni kaunade kasutamine
Tee araabia kohvi, pruulides seda kardemoni kaunaga. Kuigi kardemon on tüüpiliselt indialane, on see ka Türgi või Araabia kohvi "salajane" koostisosa. Seda serveeritakse külalistele külalislahkuse märgina ja see on lihtne kui kohvi keetmise ajal muljutud kardemoni kauna visata. [4]
Kardemoni kaunade kasutamine
Tea, et kardemoni on palju "jäljendamist". Must kardemon on tegelikult erinev taim, millel on kergelt antiseptiline maitse, mis muudab selle kõlbmatuks kõrbeteks või maiustamiseks. Leidub ka Tai kardemoni, Java kardemoni jne. Ostmisel pidage kinni põhilisest "kardemonist" või "rohelisest kardemonist", et olla kindel, et saate reaalse tehingu. [5]
Kardemoni kaunade kasutamine
Lisage järgmisele karrile 1-2 muljutud kauna. India köögi olulise koostisosana ei saa te valesti minna, kui oma karris on kerge kardemoni vihje. Lisage lihtsalt 1-2 muljutud kauna, kui kaste keedetakse. Seejärel eemaldage need enne lõpliku roogi serveerimist.
Kardemoni kaunade kasutamine
Seedevalude leevendamiseks kasutage kardemoni. Lihtsalt "pruulige" 2–3 kauna kuumas vees vähese suhkruga. Ehkki efektiivsuse osas pole veel teaduslikku üksmeelt, on kardemoni juba ammu kasutatud mao- ja soolevalude ning südamepõletuse raviks. [6]
Kardemoni kaunade kasutamine
Närista kardemoniseemneid hingevärskendajana. Alates iidsetest egiptlastest on seda kasutatud hammaste värskendava hingamise puhastamiseks, eemaldage mõned mustad seemned muljutud kauna juurest ja kasutage neid suu värskendamiseks. [7]
Kuidas peaksin kauna murdma, et saaksin seemnest sellest kerge vaevaga välja tulla? Ma vajan kohvikoogi jaoks kardemoni ja ostsin kaunakesi.
Parem on panna oma 2 pöialt nähtava joone lähedale, mis ühendab kausi mõlemat külge, suruda samal ajal õrnalt ja tõmmata.
Muud kardemoni kasutamise meetodid hõlmavad kauna täielikku lahti murdmist ja seemnete kasutamist tervena või jahvatatuna, sageli vürtsisegudes, näiteks Garam Masala.
See meetod sobib kõige paremini hautiste või karride jaoks, mille maitset hajutada on pikk.
Valge kardemon on lihtsalt valgeks pleegitatud rohelise kardemoniga, seega vali selle asemel lihtsalt roheline.
l-groop.com © 2020