Kuidas pruunistada sealiha

Sealiha pruunistamine aitab mahlad lihasse lukustada ja hoiab ära nende kuivamise. Karge kuldpruuni kooriku saamiseks kasutage sealiha tükeldamisel eriti kuuma panni. Kui liha on väljast krõbe, lõpetage selle küpsetamine ahjus ja saate maitsva söögi!

Küpsetusplaadi soojendamine

Küpsetusplaadi soojendamine
Pange malmist pann oma keskmisesse ahju. Veenduge, et üks nagi oleks ahju keskmises asendis. Kui teil pole malmist pannil, võite kasutada mis tahes ahjus ohutut praepanni.
  • Kui teil pole praepanni, mida saaksite ahju panna, siis võite panni hoopis pliidil kuumutada.
Küpsetusplaadi soojendamine
Kuumutage ahi temperatuurini 204 ° C. Laske malmist pannil koos oma ahjuga kuumeneda. Laske sellel täielikult eelsoojeneda, mis võtab tavaliselt 10–15 minutit. [1]
Küpsetusplaadi soojendamine
Tõmmake kuumutatud pann ahjust välja. Kui ahi on täielikult kuumutatud, pange paar ahjukinda ja eemaldage pann. Ärge puudutage pannil palja nahaga ühtegi osa, kuna see põletab teid. [2]
Küpsetusplaadi soojendamine
Keerake pliit keskmise kuumusega, et pann püsiks soojas. Seadke pannil pliidiplaat ja keerake põleti keskmise kuumusega. Nii püsib keedukann piisavalt kuumana, et sealiha otsima minna. [3]
  • Kui teil pole ahjukindlat panni, seadke see keskmise kuni kõrge kuumuse peale. Katsetage pannil, libistades pannile vett, ja jätkake kuumutamist, kuni tilgad kohe sigivad.

Sealiha tükeldamine

Sealiha tükeldamine
Patsutage seapraad kuivaks ja maitsestage soola ja pipraga. Pärast paberrätiku kasutamist veenduge, et seafilee oleks puudutusega kuiv. Piserdage sealiha mõlemale küljele suurt näputäis soola ja pipart ning hõõruge see liha sisse. See aitab sealiha maitsestada ja maitset muuta. [4]
  • Pärast toore liha käsitsemist ja tööülesannete vahetamist peske käsi. Nii ei levita te ühtegi bakterit.
Sealiha tükeldamine
Seadke seapraad kuumale pannile. Pärast pannile panemist peaksid seapraad kohe hakkama sikutama. Lahku Iga hakkide vahel on –1 tolli (1,3–2,5 cm), et need poleks pannil ülerahvastatud. [5]
  • Kui olete seahakkliha alla seadnud, ärge liigutage neid uuesti, kuni teil on vaja neid klappida, muidu ei muutu nad krõbedaks.
Sealiha tükeldamine
Otsige seapraad 3 minutit. Lase esimesel küljel küpsetada, kuni liha on krõbe ja põhjas kuldpruun. Pidage meeles, et seapraad on teil ainult ühe külje otsas.
  • Kui seapraad hakkavad suitsetama, vähendage kuumust. Kui teil on õhutusventilaator, lülitage see sisse; vastasel korral avage värskeima õhu saamiseks lähim aken.
Sealiha tükeldamine
Pöörake seapraad. Haarake seahakkliha külgedelt kinni ja keerake paar tangit. Peal olev külg peaks olema kuldpruun ja sellel peaks olema tangidega kraapides krõbe tekstuur. [6]

Sealiha viimistlemine ahjus

Sealiha viimistlemine ahjus
Pange pannil pann 6–10 minutiks tagasi ahju. Kui kõik sealiha tükid on ümber keeratud, pange pannil olev pann kohe ahju. Ülejäänud küpsetusaeg sõltub sellest, kui paks on teie karbonaad, kuid see peaks võtma umbes 6-10 minutit. Kasutage sonditermomeetrit, et näha, kas sealiha sisetemperatuur on vähemalt 63 ° C. [7]
  • Kontrollige oma karbonaate 6 minuti pärast ahjus ja jätkake kontrollimist iga 2 minuti järel, kuni need saavutavad 63 ° C (145 ° F).
Sealiha viimistlemine ahjus
Lase seapraadil puhata 5 minutit. Eemaldage seapraad ahjust ja viige need sooja taldrikule, et nad saaksid puhata. See aitab hoida mahlad sealiha sees, nii et need ei kuivaks. [8]
  • Kui pannil on mahlasid, valage need valmistamise ajal hakke peale, et need jääksid niisked ja maitsed.
Sealiha viimistlemine ahjus
Serveeri seapraad, kui nad on veel kuumad. Kui liha on puhanud, on nad valmis sööma! Serveeri oma seapraad külgedega nagu ahjus röstitud kartulid või röstitud köögiviljad . Teie karbonaad peaks olema õrn, mahlane ja hõlpsasti tükeldatav. [10]
  • Hoidke järelejäänud sealiha tükke õhukindlas anumas külmkapis kuni 4 päeva.
Kõigi kahjulike bakterite hävitamiseks veenduge, et teie sealiha oleks keedetud sisetemperatuurini 63 ° C (145 ° F). [11]
l-groop.com © 2020