Kuidas pruunida jahvatatud veiseliha

Jahvatatud veiseliha pruunistamine on viis liha küpsetamiseks ja rasva eemaldamiseks enne veiseliha lisamist sellistele roogadele nagu tacos või tšilli. Kõige tavalisem viis veiseliha küpsetamiseks on pliidiplaat, kuid seda saate hõlpsalt teha ka mikrolaineahjus. Pole tähtis, millist viisi valite, on pruunistamine lihtne ja sellest võib saada krõbedat ja maitset maitsvat jahvatatud veiseliha.

Pliidi kasutamine

Pliidi kasutamine
Sulatage veiseliha külmkapis üks päev, kui see on külmunud. Värsket jahvatatud veiseliha ei ole vaja sulatada, kuid külmutatud jahvatatud veiseliha tuleks enne selle küpsetamist külmikusse tõsta. Hoidke seda pakitud originaalpakendis. Jahe temperatuur kaitseb seda külmumise eest bakterite eest, nii et võite jahvatatud veiseliha seal hoida kuni 2 päeva pärast sulatamist. [1]
  • Kui teil on vaja sulatada suuremaid veiseliha pakke, andke neile külmkapis lisaaega. Näiteks peab 2 naela (0,91 kg) pakk veiseliha olema 2 päeva külmkapis.
  • Kui teil on kiire, liigutage veiseliha mikrolaineahju. Kasutage sulatussätet või seadke mikrolaine võimsus 50% -ni. Kuumutage liha järk-järgult, kuni see pole enam jäine, vaid siiski külm.
  • Teine võimalus sulatamiseks on kraanikaussi külma veega. Hoidke veiseliha plastpakendis või viige veekindlasse anumasse. Pange veiseliha alla, vahetades vett välja iga 30 minuti järel. Tehke seda seni, kuni veiseliha on jahe, kuid mitte jäine.
Pliidi kasutamine
Pihusta praepann mittekleepuva küpsetuspihustiga. Pihustus takistab jahvatatud veiseliha kleepumist enda ja panni külgedele. See muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Kui teil on mittekleepuv pann, pole panni pihustamine vajalik, kuid sellest võib siiski abi olla. Katke kindlasti pann, mis on piisavalt suur, et mahutada kogu liha, mida soovite küpsetada. [2]
  • Teie pannil peab olema palju ruumi, et saaksite veiseliha ringi liigutada. Kui küpsetate korraga rohkem kui 0,45 kg, peate võib-olla küpsetama veiseliha partiidena.
  • Keedupritsi asemel võite pannile lisada kuni 2 tl (9,9 ml) toiduõli. See on kasulik lahja veiseliha või mittekleepuva panni puhul.
Pliidi kasutamine
Kuumutage panni keskmisel-kõrgel kuumusel. Enne pange veiseliha lisamine oma pannile kena ja kuum! Seda saate testida, lisades pannile paar tilka vett. Kui pann on piisavalt kuum, aurustub vesi kohe. See tähendab, et teie pannil on veiseliha valmis. [3]
  • Külm pann ei küpseta veiseliha korralikult. Veiseliha hakkab mahlad kaotama ilma pruunistumiseta ja muutub halliks.
  • Pidage meeles, et külma veiseliha lisamine alandab panni temperatuuri, seetõttu kuumutage pann enne keetmist korralikult.
Pliidi kasutamine
Pange veiseliha pannile ja laske 3 minutit pruunistuda. Tilgutage veiseliha pannile, ilma et see puruneks. Hea strateegia, mida tuleks meeles pidada, on veiseliha liigutamine võimalikult harva. Lase sellel küpseda vähemalt 2 või 3 minutit, nii et see muutub ühelt poolt kenasti ühtlaseks pruuniks. Kui märkate servi krõbistamas, teate, et veiseliha on valmis klapiks. [4]
  • Sage segamine tagab veiseliha kõik küljed ühtlase pruunistumise.
  • Jahvatatud veiseliha küpsetab väga kiiresti, nii et ärge kõndige pliidist minema.
  • Vältige pannile vee lisamist, kui soovite halli aurutatud veiseliha. Kui soovite vett kasutada, lisage 1–4 c (59 ml) iga keedetud veiseliha 1 naela (0,45 kg) kohta.
Pliidi kasutamine
Pööra veiseliha üle ja murra lusikaga väikesteks tükkideks. Veiseliha laguneb selle lappimisel pisut laiali, kuid jätkate suuremate tükkide jagamist, vajutades lusika või spaatli serva neile alla. Veenduge, et kogu veiseliha oleks ümber pööratud roosale küljele, seejärel laske sellel veel 2 või 3 minutit küpseda. [5]
  • Jahvatatud veiseliha puruneb kergesti, nii et pannil segamine pole lühikesest küpsetusajast hoolimata suur väljakutse.
  • Nüüd on hea aeg puista veiseliha helde koguse soolaga, et täiendavat maitset esile tuua.
Pliidi kasutamine
Keerake liha sageli, kuni kõik punased ja roosad osad muutuvad pruuniks. Segage veiseliha pannil puulusika või spaatliga, jätkates suurte tükkide purustamist. Leidke keetmata pinnad ja hoidke neid aluse vastu. Enne segamist ja uuesti kontrollimist keetke veiseliha minut või 2. Veenduge, et liha on täielikult keedetud, kontrollides temperatuuri termomeetri abil. Kõik tükid peaksid olema vähemalt 71 ° C (160 ° F). [6]
  • Jahvatatud veiselihal kulub küpsetamiseks umbes 7–10 minutit, kuigi see varieerub olenevalt teie pliidist.
  • Veiseliha pööramine tagab sageli, et 1 sektsioon ei jää liiga kaua otse pannile ja põleb.
Pliidi kasutamine
Rasva ja mahlade tühjendamiseks valage veiseliha nõusse. Hoidke kurnit võimaluse korral prügikoti kohal või asetage see teise poti peale. Kui soovite suurema osa mahlast pannile korjata, võite veiseliha lusikaga lusikaga kaussi kaussi tõsta. Kui see on jahtunud, visake rasv prügikasti. [7]
  • Teine võimalus selleks on plaadile mõne paberrätiku panemine. Asetage veiseliha paberrätikutele, seejärel suruge veiseliha kuivatamiseks mõnda teist paberrätikut.
  • Püüdke mitte valada valamu alla määrdeid, kuna see võib põhjustada ummistusi.

Toiduvalmistamine mikrolaineahjus

Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Sulatage veiseliha ühe päeva jooksul külmkapis, kui see on külmunud. Mikrolaineahju kasutamisel peate veiseliha pakkima mikrolainetega mahutisse. Külmutatud veiseliha on selle tõhusaks kasutamiseks liiga tahke. Sulatage veiseliha kõigepealt, enne kui peate seda küpsetama, külmkapis päevas. [8]
  • Veiseliha kuumutamiseks võite seda kasutada ka sulatamise või 50% võimsusega, kuni see pole enam jäine.
  • Sulatamine võib toimida ka külmas vees. Veenduge, et teie veiseliha oleks veekindlas anumas. Pange anum vette, tühjendades ja asendades vett iga 30 minuti järel, kuni veiseliha ei ole enam külmunud.
Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Valige mikrolaineahjus ohutu konteiner või plaat. Keetke jahvatatud veiseliha ainult anumas või taldrikus, mis talub tugevat kuumust. Klaas või keraamika, näiteks pajaroog, töötavad tavaliselt hästi. Kui vähegi võimalik, hankige madal ümmargune anum, kuna kuju aitab veiselihal ühtlasemalt küpseda. Valige roog, mis on piisavalt suur, et hoida kogu veiseliha või vajadusel mikrolaineahjus eraldi portsjonitena. [9]
  • Metallist aurukorv või sõel võib olla tõhus mikrolainetega jahvatatud veiseliha valmistamisel. Rasva automaatseks tühjendamiseks võite veiseliha asetada ka kaussi, mis on seatud korvi või nõusse.
  • Mõned plastmahutid eraldavad kuumutamisel kahjulikke kemikaale. Kontrollige plastmahuteid, et näha, kas neile on trükitud sõna “mikrolaineahjus ohutu”. Vältige konteineri kasutamist, kui te pole kindel, et see on ohutu.
Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Asetage veiseliha nii, et see oleks teie taldrikul või anumal nii tasane. Pange oma plaat või konteiner mikrolaineahju. Võtke veiseliha pakendist välja ja jagage see seejärel üle taldriku. Veiseliha käsitsi või lusikaga alla surumisel ei tohiks olla probleeme. Jaotage veiseliha väiksemateks tükkideks vastavalt vajadusele, et see jaguneks ühtlaselt kogu mahutisse. [10]
  • Kui veiseliha on raske lagundada, sulatage see mikrolaineahjus madalal temperatuuril umbes 2 minutit ja proovige siis uuesti.
  • Küpsetusaja kiirendamiseks võite mahutisse lisada 1 tassi (240 ml) leiget vett. See muudab teie veiseliha hallimaks kui pruuniks, kuna see küpseb aurutamise ajal.
Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Katke konteiner mikrolaineahjus ohutu kaanega. Veenduge, et kaas on ette nähtud kuumuse mõjuks. Klaas-, keraamilised ja ohutud plastkaaned on kõik vastuvõetavad, eriti kui need vastavad mahutile. Mikrolaineahjus ohutud kaaned ei säilita lühikese küpsetusaja jooksul piisavalt auru, nii et te ei pea muretsema, et mikrolaineahi muutub tänapäevaseks veiselihaks. [11]
  • Kui teil pole sobivat kaant, katke anum tiheda kilekattega. Lõika mõned tuulutusavad mähisesse, nii et aur väljub.
Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Keetke veiseliha keskmisel kuumusel 5 minutit. Valige mikrolaineahjus võimsus 5 või 50%. Sellise madala kuumusega temperatuur ei suuda veiseliha täielikult küpsetada, kuid see võib põhjustada veiseliha ühtlasemat soojenemist. Kõrge temperatuur jätab veiseliha torustiku servad kuumaks ja keskkivi külmaks, sarnaselt külmunud pitsa taskuga, mida olete võib-olla korra kuumutada proovinud. [12]
  • Soovi korral saate sätteid kohandada. Mikrolaineahi kõrgel temperatuuril on hea, kuid ole ettevaatlik. Enne kasutamist veenduge, et veiseliha saavutaks ohutu temperatuuri.
  • Kaaluge veiseliha keetmist ka lühemate puhkepauside jaoks, näiteks 2 minutit korraga. See tagab, et temperatuur püsiks veiselihas ühtlane.
Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Murra veiseliha laiali ja sega nõusse. Jahvatatud veiseliha võimalikult suureks osaks jagamiseks kasutage puulusikat või muud tööriista. Järjestage see konteinerisse nii, et külmemad, näpitsad oleksid väljastpoolt ja soojemad, pruunimad osad keskel. Enne kaane tagasi panemist tasandage veiseliha nii palju kui võimalik. [13]
  • Veiseliha segamine on ühtlase pruuni värvuse saavutamise oluline osa, kuna mikrolained ei suuda seda kogu järjepidevalt kuumutada.
Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Keetke ja segage veiseliha uuesti vastavalt vajadusele, kuni see on pruun. Keetke veiseliha 2–5 minutit, võtke see mikrolaineahjust välja ja segage, et kõik roosad osad mahuti välisküljele jõuaksid. Võib-olla peate seda tegema paar korda, enne kui veiseliha täielikult läbi küpsetatakse. Kui see on valmis, peaks see olema täiesti pruun ja selle sisetemperatuur peaks olema 71 ° C (160 ° F), mida saate kontrollida termomeetri abil. [14]
  • Eeldatavasti võtab küpsetusprotsess aega 7–10 minutit, arvestamata peatumise ja segamise aega. See sõltub teie kasutatavatest soojusseadetest.
Toiduvalmistamine mikrolaineahjus
Nõruta veiseliha sõelas. Asetage sõelas ja pange veiseliha sinna rasva eemaldamiseks. Ideaalis peaksite vältima rasva kraanikausist väljavoolu laskmist, kuid seda võib kõeva teha. Võite proovida sõela hoida poti, purgi või muu konteineri kohal ja seejärel veiseliha sellesse visata. [15]
  • Samuti võite keedetud veiseliha sättida paberrätikutele. Kuivatamise kiirendamiseks pange see alla.
  • Enne prügikasti panemist oodake, kuni rasv jahtub.
Kuidas küpsetate veiseliha crockpotis?
See sarnaneb mikrolaineahju kasutamisele. Parim viis seda teha on valada potti tass (59 ml) vett 1 kilo (0,45 kg) veiseliha kohta. Lisage veiseliha ja katke pott. Küpseta kõrgel 2-3 tundi või madalal 6 tundi. Hea mõte on tagasi tulla iga 30 minuti tagant, kui küpsetate kõrgel, või 2 tundi, kui küpsetate madalal, et veiseliha laguneda ja segada. Teie veiseliha võib vee tõttu muutuda hallimaks kui pruuniks, kuid seda on siiski täiesti ohutu süüa.
Kuidas süüa hamburgerit 900-vatises mikrolaineahjus ilma aurukorvita?
Saate seda teha samamoodi nagu tavalist jahvatatud veiseliha. Pange see tasasele pinnale, näiteks mikrolainetega ohutule plaadile. Kuumutage seda keskmisel (50%) temperatuuril kuni 5 minutit, seejärel pöörake see ümber ja kuumutage uuesti. Enne söömist veenduge, et koogivorm on pruun ja mahlane.
Mis on mikrolaineahjus keskmine?
Kui juhised näitavad "Keskmine" võimsus, määrake mikrolaine võimsus olenevalt mikrolaineahju seadistusest 50% või "5". Toidu soojas hoidmiseks kasutage "1" või 10%. Kasutage toitu järk-järgult kuumutamiseks "2" või 20%. Toidu sulatamiseks kasutage numbrit "3" või 30%. Toidu soojendamiseks kasutage numbrit "7" või 70%.
Kas maitsestada jahvatatud veiseliha enne või pärast selle mikrolaineahjus küpsetamist?
Kõige parem on seda enne keetmist maitsestada, kuna vürtsid võivad koos veiselihaga küpsetada, mis annab keerukama maitse. Ärge maitsestage seda liiga tugevalt, sest hiljem saate sellele alati rohkem maitsestada. Kui veiseliha on täielikult küpsetatud ja söömiseks ohutu, maitske seda ja seejärel kohandage maitsestamine vastavalt oma maitsele.
Kui soovite liha liha pruunistamise ajal täiendavat maitset lisada, proovige seda küpsetada c (59 ml) veiselihavaru.
Maitset lisades võite oma lihale maitsestatud soola lisada.
Jahvatatud veiseliha on pärit erinevatest liha jaotustükkidest. Tavalistest tüüpidest on ümmargune kõige kergem, millele järgnevad padrun ja sirel.
Mõnes retseptis nõutakse sibulaga pruunistatud liha. Enne veiseliha lisamist lisage pannile peeneks hakitud sibul, seejärel küpseta see nagu tavaliselt.
Teie veiseliha võib pruuni asemel halliks muutuda. See juhtub siis, kui veiseliha küpsetab liiga palju niiskust. See on endiselt söödav, kuid on pehmem ja maitset pisut vähem.
Jahvatatud veiseliha müüakse paljudes erinevates rasvasuhetes. Fattier veiseliha on odavam, kuid ka keetmise ajal kahaneb see rohkem.
Veiselihas võivad olla ohtlikud bakterid. Ärge kunagi jätke veiseliha toatemperatuuril kauem kui 2 tundi. Pärast toorveise käitlemist peske käsi.
Ebaturvalise mahuti kasutamine mikrolaineahjus võib põhjustada kemikaalide leostumist veiseliha. Vältige plastmahuteid, mis pole ette nähtud kasutamiseks mikrolaineahjus.
Rasv ja rasv võivad teie kraanikausi ummistada. Kaitske oma torusid pärast jahutamist prügikasti.
l-groop.com © 2020