Kuidas pruunida võid

Pruuni võid valmistatakse tavalise või kuumutamisel veidi üle sulamistemperatuuri, kuni või piima kuivained hakkavad pruunistuma. See vabastab maitsva lõhnaga sarapuupähkli aroomi. Pruuni võid võib seejärel kasutada maitsva pähklise alternatiivina tavalisele võile erinevates retseptides. Pruuni või valmistamiseks on vaja valvsat silma ja silma peal hoidmise aega, et võid mitte põletada.

Või sulatamine

Või sulatamine
Lõika või või 1,3 cm pikkusteks viiludeks. Kasutage soolamata või pakendil märgitud mõõtmeid või lihtsalt lõigake silma laius silmamuna. Kõige tähtsam on see, et soolamata või viilud on kõik umbes ühesuurused, nii et need sulavad ühtlaselt. [1]
  • Lõigates ärge muretsege või temperatuuri pärast. See võib olla toatemperatuuril musky või külmkapist kõva. Te sulatate või, nii et selle temperatuur ei muuda midagi.
Või sulatamine
Lisage või raskepõhjalisse kastrulisse. Kallake oma või viilud kvaliteetsesse või raskepõhjalisse kastrulisse. Pannil on oluline kaal, sest kerged kastrulid võivad kuumutada ebaühtlaselt ja tekitada kuuma kohti, mille tagajärjel teie või sulab ja küpseb ebaühtlaselt. Rasked mittenakkuvad kastrulid sobivad hästi. [2]
  • Samuti on parem kasutada heledat kastrulit, näiteks roostevabast terasest. See võimaldab teil selle sisu värvi paremini näha, mis on pruuni või valmistamisel hädavajalik. Vältige sel põhjusel malmist kastrulite kasutamist. [3] X Uurimisallikas
Või sulatamine
Asetage kastrul keskmisele kuumusele keeratud põletile. Seadke kastrul põleti kohale ja pange põleti keskmisele kuumusele. Lase võil sulada, kuni kastrulis on väike puder. Seejärel alustage segamist traadi vispliga. [4]
  • Pruuni võid on võimalik kuumal tulel kiiremini valmistada, kuid see suurendab oluliselt selle põlemisvõimalusi. Mängige seda keskmise (või keskmise madala) kuumusega.
Või sulatamine
Vahusta võid pidevalt, kuni see sulab. Kui olete sebima hakanud, ärge lõpetage! Kui te peatute, põleb või panni põhjas. Selle vältimiseks hoidke võid liikuvat. [5]
  • Ärge vahustage liiga jõuliselt. Kui teete seda, võib kuum või pannilt välja pritsida ja teid põletada.

Või pruunistamine

Või pruunistamine
Vaadake või ja vahu värvi pruunide plekkide tekkimiseks. Kui või on täielikult sulanud, hakkab see mullitama ja vahutama. See on siis, kui vesi aurustub ja piima kuivained eralduvad võirasvast. Siis vahuvein vaibub ja hakkavad ilmuma vähe pruune täppe. [6]
  • Need täpid on piima kuivained, mis hakkavad pruunistuma.
  • Kui pruunistaval võil hakkavad mingil hetkel mustad täpid tekkima, keerake kuumus maha.
Või pruunistamine
Jätkake või segamist pidevalt, kuni see pruunistub. Või küpsetades hakkab see muutuma helepruuniks. Või värvil silma peal hoides ärge unustage, et vedel või liigub kastrulis. [7]
  • See aitab piima kuivainel ühtlaselt pruunistuda ja väldib põlemist.
Või pruunistamine
Lõhnake küpsetusvõi pähklise aroomi järele, et saada aimu selle käigust. Kui piima kuivained hakkavad pruunistuma, hakkate oma kööki täitma imelist sarapuupähklilõhnalist aroomi. See on hea märk! See tähendab, et või pruunistub õigesti ega ole hakanud põlema. [8]
  • Tegelikult on pruuni või prantsusekeelne termin „beurre noisette”, tõlkes „sarapuupähklivõi”.

Või jahutamine ja serveerimine

Või jahutamine ja serveerimine
Kui või on pruunistunud, eemaldage pann tulelt. Kui pruunid täpid hakkavad moodustuma ja või on muutunud merevaigupruuniks, lülitage kuumus välja ja võtke kastrul pliidilt. Segage võiga siiski pidevalt, kuna kastrulis jääv kuumus jätkab või pruunistumist. [9]
Või jahutamine ja serveerimine
Keetmise lõpetamiseks viige või kuumakindlasse nõusse. Lase võiga pannil jahtuda umbes 30 sekundit. Seejärel valage see keraamilisse või metallist serveerimiskaussi. [10]
  • Vältige selle valamist pehmesse plastkaussi, kuna plastik võib sulada.
  • Kui ootate liiga kaua või jätate või keedupotis istuma, hakkavad piima kuivained mustaks minema ja põlevad mõne sekundi jooksul. Sel juhul peate alustama kõike uuesti.
Või jahutamine ja serveerimine
Serveeri võid erinevates retseptides. Pruuni või abil saab lisada tervele toidule maitsvat, võist, pähklist headust. Pikast lisandit proovides võid üle valada röstitud talveköögiviljad nagu näiteks butternut squash või kartulid . Või proovige: [11]
  • Vahetage see tavalise võiga ükskõik millistes võipõhistes kastmetes.
  • Selle kasutamine pruuni või jäätise või pruuni või koogi jäätise valmistamiseks.
  • Selle kasutamine suvalises küpsiseretseptis, mis nõuab sulatatud võid.
Või jahutamine ja serveerimine
Hoidke pruuni võid 4–5 päeva külmkapis. Pruuni või hilisemaks säästmiseks valage see õhukindlasse plastmahutisse. Seda hoitakse mõne päeva jooksul teie külmkapis. Pikemaks säilitamiseks proovige võid külmutada. [12]
  • Proovige võid külmutamiseks külmutada jääkuubikutega. Seejärel peate suure tüki või sulatamise asemel sulatama 1 või 2 jääkuubiku suurust portsjonit.
Jälgige, et või ei põleks pidevalt. Või võib pruunist põleda mõne sekundiga.
l-groop.com © 2020