Kuidas kana broileerida

Olenemata sellest, kas valmistate oma seaduste järgi kanaõhtusööki, kuid olete lühikese aja jooksul, pakute mõne kana järele, kuid ei taha oodata, kuni see röstib, või proovite lihtsalt midagi uut, jõuab broiler teie juurde päästmine. Kana broileerimine on kiire ja lihtne. Järgige neid samme, et saada laiaulatuslikuks profiks.

Kana ettevalmistamine paisutamiseks

Kana ettevalmistamine paisutamiseks
Sulatage kana, kui see on külmunud. Parim viis selleks on viia mähitud kana sügavkülmast 24 tunniks enne toiduvalmistamist külmkappi. Kui olete tihedama graafikuga, on ka teisi meetodid kana sulatamiseks, mis võtab vähem aega.
Kana ettevalmistamine paisutamiseks
Pese oma kana. Hoidke oma kana külma voolava vee all. Ärge kasutage sooja ega kuuma vett, kuna kuum vesi võib põhjustada bakterite paljunemist.
Kana ettevalmistamine paisutamiseks
Andke oma kanale täiendavat maitset. Kana maitsestamiseks on piiramatu arv viise. Ole loominguline ja proovi uusi maitseainete ja marinaadide kombinatsioone. Kui järgite konkreetset retsepti, lisage oma maitseained nüüd. Ärge unustage soola ja pipart! [1]
  • Õli ja maitsesta oma kana. Hõõruge kana peale toiduõli, näiteks oliiviõli, et saada krõbedam välistekstuur. Lisage kodulindudele maitseaineid, nagu tüümian, pune, sidrun, küüslauk või muud ravimtaimed või maitseained. Võite kasutada ka poest ostetud hõõruda nagu Cajun või vürtsikas chili hõõruda. Kana kõige põhjalikumaks katmiseks valage õli ja maitseained plastikust suletavasse kotti. Pange kana sisse, sulgege kott ja loksutage.
  • Marineeri oma kana. Valage oma marinaad kaussi ja laske kana kahe kuni kaheksa tunni jooksul marinaadis leotada. Hoidke kana ja marinaad kindlasti külmkapis, kuni see leotada. Kui jätate selle kaheksaks või enamaks tunniks, saate kõige maitsvamad tulemused.
  • Soola oma kana. Soolvesi annab kanale eriti soolase maitse ja seda saab kombineerida paljude erinevate maitseainetega. Segage jäme sool soojas vees ja lisage soovitud maitseained. Mõned inimesed lisavad soolveele ka suhkrut. Lase kana soolvees leotada kaks kuni kaheksa tundi (hoia seda külmkapis leotamise ajal).
Kana ettevalmistamine paisutamiseks
Lamedam kana. Enne küpsetamist tehke kana võimalikult tasaseks, et tagada ühtlane keetmine. Liblikas kana, kui kasutate tervet rinda või lindu. [2]

Kana küpsetamine

Kana küpsetamine
Joonista broileri aluse resti alumiiniumfooliumiga. Tehke seda enne kana asetamist. Foolium haarab kanalt kõik tilgakesed ja teeb puhastamise lihtsamaks. Ärge vooderdage resti ise alumiiniumfooliumiga, kuna see takistab tilkade kukkumist elemendist.
Kana küpsetamine
Kuumutage broilerit temperatuurini 82 ° C (180 ° F).
Kana küpsetamine
Asetage broilerialus otse broileri elemendi alla. Tehke seda siis, kui teie broiler on teie ahju ülaosas. Seadke ahjuraam umbes 5–6 tolli (12,7–15,2 cm) elemendi alla nii, et kana oleks ahju broileri kasutamisel otse elemendi all.
  • Kui teil pole broilerialust, võite selle asemel kasutada küpsetusplaati.
  • Kui kasutate ahju alt välja libistatavat broilerit, seadke broilerialus otse alumisele püstikule.
Kana küpsetamine
Hauta kana. Keerake õhukesemad jaotustükid 10 minutiks ja paksemad jaotustükid 15 minutiks.
Kana küpsetamine
Võtke kana välja, kui see on ühelt poolt pruunistunud. Pöörake see ümber ja hõõruge keetmata poolele pisut toiduõli (näiteks oliiviõli). See tagab, et kana pruunistub ja muutub pisut krõbedaks.
  • Kana keeramiseks kasutage spaatlit, mitte kahvlit. See hoiab ära mahlade liha väljapääsu enne, kui see on valmis.
Kana küpsetamine
Jätkake kana küpsetamist veel 5–10 minutit. Pidage meeles, et kui kana liiga kaua küpseb, võib see muutuda väga kuivaks. Jätke kana sisse, kuni see on pruunistunud.
Kana küpsetamine
Kontrollige kana sisetemperatuuri. Kasuta lihatermomeeter et teha kindlaks, kas kana on tehtud või mitte. Sisetemperatuur peaks kana reide ja trummikilede puhul olema 180 ° F (82 ° C), rinna liha puhul 170 ° F (77 ° C) ja küpsetiste puhul 165 ° F (74 ° C). [3]
  • Kui teil pole lihatermomeetrit, võtke kana välja ja tehke selles väike tükk. Kui kanaliha on roosa või läikiv ja hallikas, ei tehta seda. Teie kana peaks olema valge ja läbipaistmatu.
  • Samuti peaksite kontrollima mahlade värvi. Kana mahlad valmivad täielikult, kui see on lõpuni läbi keedetud.
Kana küpsetamine
Lülitage broileri element välja. Kui kana on läbi keedetud, eemaldage kana.
Kana küpsetamine
Hõõru kana peale veel kastet (valikuline). Pärast kana broilerist väljavõtmist saate kastmele lisades anda sellele pisut lisamaitset. Kandke kaste kanale keedupintsli, või nuga või lusika abil.
Mis siis saab, kui mul pole broilerit?
Teie ahjul peaks olema küpsetusaste. Valige lihtsalt broil ja seejärel soovitud temperatuur.
Kas ma pean kana keetmise ajal keerama?
See aitaks kana kana küpsetada ühtlaselt, kuid pole vajalik.
Millisele temperatuurile peaks ahi olema seatud?
Jätke broileri ajal kana nahk, et aidata säilitada selle niiskust; eemaldage see, kui kana on toiduvalmistamise lõpetanud.
Teriyaki marinaad on marinaadi jaoks hea valik.
Kanaliha rasvased jaotustükid süttivad tõenäolisemalt broileri suure kuumuse käes. Ärge kunagi jätke broilerit kasutamise ajal järelevalveta.
l-groop.com © 2020