Kuidas kartuleid praadida

Kui soovite teha kartuleid, mis on väljast krõbedad ja seest kohevad, siis tehke röstitud kartuleid. Alustage tärkliserikkast Russet-kartulist ja viilutage need kiiludeks või paksudeks ribadeks. Küpsetage kartulid mõni minut rõhu all ja praege neid siis kohe kuumas õlis. Nii saate ideaalselt küpsetatud ja praetud kartuleid. Maitsesta kartulid vähese soola ja pipraga või peterselli ja sidruniga. Serveeri neid, kuni nad on veel kuumad ja krõbedad!

Praadimisjaama seadistamine ja kartulite ettevalmistamine

Praadimisjaama seadistamine ja kartulite ettevalmistamine
Kuumutage õli sügavas pannil. Seadke ahju ülaosale kõrgete külgedega pann. Valage pannile piisavalt praadimisõli, nii et teil oleks õli ülaosa kohal vaid 5 tolli (5 tolli) ruumi. Keerake kuumus keskmiselt kõrgeks. Kui kasutate termomeetrit, kinnitage see küljele. [1]
  • Võite kasutada oma lemmik praeõli, lühendavat õli, seapekki või sulatatud loomset rasva. Vältige oliiviõli või ekstra-neitsioliiviõli kasutamist, kuna see põleb.
Praadimisjaama seadistamine ja kartulite ettevalmistamine
Pange üles drenaažiriiul. Asetage ahjuplaadi kõrvale küpsetusplaat ja pange sellele lehele metalltraadist või drenaažiriiul. Veenduge, et raami ja lehe vahel oleks vähemalt 1-tolline (2,5 cm) ruumi. [2]
  • Teil on võimalik praetud kartulid riiulilt tühjendada, mis aitab neil krõbedaks jääda.
Praadimisjaama seadistamine ja kartulite ettevalmistamine
Koorige ja viilutage kartulid. Võtke välja 1/2 kuni 1 nael (225 g kuni 450 g) Russet-kartulit, kuid ärge peske neid. Selle asemel kasutage kartulite koorimiseks köögiviljakoorijat. Kartulite pühkimiseks kasutage paberrätikut. Viilutage kartul ettevaatlikult paksudeks, umbes 12 mm laiusteks viiludeks. [3]
  • Viilud peaksid olema suurte friikartulite või kiilude suurused.
  • Soovite vältida kartulite märjaks saamist, kuna niiskus takistab kartulite krõbistamist.
Praadimisjaama seadistamine ja kartulite ettevalmistamine
Kombineerige soolvesi survekeedukausis. Vala 1 tass (240 ml) külma vett oma elektripliidi kaussi. Lisage 1 tl jämedat koššersoola ja ¼ tl söögisoodat. Segage soolvesi soola ja küpsetuspulbri lahustamiseks. [4]
Praadimisjaama seadistamine ja kartulite ettevalmistamine
Korraldage kartulid auruti kohal keeduplaadis. Pange soolvee abil keedupõhja põhja põhja triikimis- või köögivilja auruti korv. Pange viilutatud kartulid aurutis nii, et need oleksid ühtlasena ühe kihina. Vältige aurikorvi üleküllastumist, vastasel juhul ei muutu kartul krõbedaks. [5]
  • Alati saab portsjoniteks teha rohkem praetud kartuleid.

Kartulite kuumutamine ja praadimine

Kartulite kuumutamine ja praadimine
Surve all küpseta kartuleid 2 minutit. Pange oma õhupliidi kaas ja sulgege see. Keerake õhupliit kõrge rõhu peale. See peaks olema 10 PSI. Keetke kartuleid 2 minutit. [6]
  • Kui kasutate pliidiplaadi pealmist pliiti, küpseta kartuleid ainult üks minut.
Kartulite kuumutamine ja praadimine
Vabastage rõhk ja eemaldage kartulid. Jätke pott survepliidile ja vabastage rõhk vastavalt potiga kaasas olnud juhistele. Kui rõhk on eemaldatud, võtke kaas ära. Kasutage aurutit koos kartulitega ettevaatlikult 12-tollise (30 cm) tangidega. Määrake see oma tööruumile. Visake vette kukkunud kartulid minema. [7]
  • Kui teil pole tangke, võite auruti korvi keskosast välja tõmmata paksu ahjuvati abil.
Kartulite kuumutamine ja praadimine
Puhasta kartulid kuivaks ja kontrolli õli. Võtke paberrätik ja eemaldage kartulite niiskus. Kui kartulid on kuivatatud, peaks kartul tundma pisut kleepuvat. Kontrollige keedukannil oleva õli temperatuuri. Kui temperatuur on 350 kraadi F (175 ° C), võite kartuleid praadida. [8]
  • Vältige kartuli liigset käsitsemist või pühkimist. Nii võib pühkida tärklise, mis aitab kartulil krõbedaks muutuda.
Kartulite kuumutamine ja praadimine
Korraldage kartulid õlis. Pange kartulid pannil õli abil tangidega. Need peaksid olema ühe kihina ja kartulite vahel peaks olema ruumi. Kui vaja, võite kartuleid partiidena praadida. [9]
  • Kui ületaltsutate pannil, võib kartul muutuda määrduvaks.
Kartulite kuumutamine ja praadimine
Prae kartuleid 2–3 minutit. Prae kartuleid kuumas õlis umbes minut, nii et alumine külg muutub pruuniks. Pikkade tangidega keerake kartul ettevaatlikult ümber ja praege veel umbes minut või kuni need on kogu kuldpruunid. [10]
Kartulite kuumutamine ja praadimine
Nõruta kartulid ja maitsesta. Tõsta kartulid ettevaatlikult pannilt ja aseta need küpsetusplaadil olevale metallraamile. Piserdage kartuleid soolaga vastavalt oma maitsele. Kartuleid saate maitsestada ka oma lemmik ürtide või vürtsidega. Serveeri röstitud kartulid, kuni need on kuumad. [11]
  • Mõelge värske sidruni pigistamisest kartulitele ja puistake neile hakitud värsket peterselli lõhna ja lõhna saamiseks.
Kartulite kuumutamine ja praadimine
Valmis.
l-groop.com © 2020