Kuidas viia munad toatemperatuurini

Paljud küpsetusretseptid nõuavad toatemperatuuril munade tootmist, kuna munad segunevad sellel temperatuuril kergemini taignasse ja aitavad taignal saavutada suurema mahu. Muidugi on lihtsaim viis retsepti aegsasti läbi lugeda ja umbes 30 minutit enne söögi ettevalmistamist oma munad külmkapist välja tõmmata. [1] Kui teil on aega vähe, saate munade soojendamiseks asetada need sooja vette või lasta soojal vesi munadest üle joosta. Lõpuks võiksite roostevabast terasest kausis soojendada ka krakitud mune.

Munade soojendamine staatilises vees

Munade soojendamine staatilises vees
Pange vajalik arv mune köögikaussi. Tõmmake külmkapist välja nii palju mune, kui teie retsept seda nõuab. Seejärel valige oma köögist kauss ja pange munad kausi põhja. [2] Seadke need kergelt kohale, nii et ükski muna ei purune ega pragune.
  • Kausi suurus sõltub munade arvust, mida retsept nõuab. 2–4 muna jaoks piisab 6-tollisest (15 cm) supilusist. Kui valmistate suurt mitmekihilist kooki ja peate soojendama kümmekond muna, peate kasutama suuremat 30-tollist (30-tollist) segamiskaussi.
Munade soojendamine staatilises vees
Täida kauss sooja kraaniveega, kuni munad on kaetud. Lülitage oma köögikraan sisse. Jooge vett seni, kuni see on puudutamisel soe, kuid mitte kuum. [3] Soovite, et vesi oleks 24–27 ° C (75–80 ° F). Kui vesi on soe, seadke kauss kraani alla ja täitke see umbes 2/3 ulatuses.
  • Ärge täitke kaussi ülaosani, vastasel juhul kleepige käsi sisse.
Munade soojendamine staatilises vees
Lase munadel 5–10 minutit soojeneda. Munad soojenevad soojas vees suhteliselt kiiresti. Kuni munad soojenevad, koguge ülejäänud retsepti jaoks vajalikud koostisosad. Kastke iga 2–3 minuti järel käsi vette ja puudutage 1 või 2 muna. Kui nad tunnevad sama temperatuuri kui vesi, on nad kasutamiseks valmis. [4]
  • Soojendatud mune saate seada kuiva rätikule, nii et need kuivavad.
Munade soojendamine staatilises vees
Kasutage mune kohe pärast soojenemist. Kui lasete soojadel munadel tund või 2 pärast toatemperatuurini viimist seista, siis need tühjenevad ega hakka kohevaks küpsetatud toodetes. Niisiis, mõratage, kui nad on soojad, ja hakake siis küpsetama! [5]

Soe vesi voolab üle munade

Soe vesi voolab üle munade
Pange vajalik arv mune suurde vedelikku mõõtetassi. Tõmmake kapist välja 1 tass (240 ml) või 2 tassi (470 ml) vedeliku mõõtekork. Pange õrnalt põhja munade arv, mida teie retsept nõuab. [6]
  • Peaksite munad panema väiksemasse konteinerisse, kui kasutaksite esimese meetodi puhul. Selle meetodi puhul on oluline, et soe kraanivesi tõrjuks jahutavat vett pidevalt munade ümber.
Soe vesi voolab üle munade
Jooge munadest üle 80–85 ° F (27–29 ° C) vett. Lülitage köögikraan sisse ja laske vett soojeneda. Asetage munaga kauss kraani alla ja hoidke vett jooksmas, kuni kauss täitub. Kui kauss on täis, laske vesi üle voolata. Uue sooja vee lisamine kaussi kiirendab munade toatemperatuuri saavutamist. [7]
  • Kasutate soojemat vett, kui lasite sellel pidevalt munadest üle voolata, võrreldes veetemperatuuri, kui lasite munadel kaussi istuda.
  • Vee temperatuuri mõõtmiseks võite kasutada vedelat termomeetrit. Kui teil seda pole, saate hinnata naha vee temperatuuri.
Soe vesi voolab üle munade
Tõmmake munad välja, kui vesi on neist 2–5 minutit üle voolanud. Ei lähe kaua, kui teie munad sooja voolava vee all toatemperatuurini jõuavad. Kui 2 minutit on möödunud, jõuage muna sisse ja puudutage. Kui külmkapis pole nad enam külmad, tõmmake need välja. Kui munad on endiselt jahedad, laske veel 2-3 minutit vett nende kohal voolata. [8]
  • Kui jätate munad liiga kaua voolava vee alla, võivad nad koore sees küpseda.

Pragunenud munade kuumutamine roostevabast terasest kausis

Pragunenud munade kuumutamine roostevabast terasest kausis
Murdke vajalik arv mune roostevabast terasest kaussi. Kausi suurus sõltub munade arvust. Kui te ei kasuta paarikümmet muna, peaks siiski piisama 10-tollisest (25 cm) kaussist. [9] Murdke kestad tasasele pinnale (nt tööpinnale), et munade pragunemisel ei jääks koore tükke oma kaussi.
  • Kui retsept nõuab ainult munakollaseid või valgeid, peate enne kaussi vajalike munakollaste lisamist munad eraldama.
Pragunenud munade kuumutamine roostevabast terasest kausis
Täitke suur küpsetuspann kuuma kraaniveega (85 ° F). Teil on vaja roostevabast terasest kausi aluse hoidmiseks piisavalt suurt panni. Jooge kraanivett, kuni see on kuum (kuid mitte päris aurutatud), ja täitke suur pann umbes pooleldi täis. [10] Kui teil on vedel termomeeter, saate vee temperatuuri mõõta. Vastasel juhul peate hindama.
  • Küpsetusplaadi asemel võiks kasutada ka väga suurt, madalat pajarooga. Terasest kausi hoidmiseks peaks see olema vähemalt 30 tolli (30 cm) lai ja pikk.
Pragunenud munade kuumutamine roostevabast terasest kausis
Seadke roostevabast terasest kauss kuuma vette. Veest eralduv soojus läbib terase ja külmadesse munadesse. See meetod võimaldab teil munade täpset temperatuuri paremini kontrollida, kuna saate hõlpsalt jälgida, kui soojad munad on. [11]
  • Selle meetodi abil saate jälgida ka munade endi temperatuuri, mitte ainult välimisi kestasid.
Pragunenud munade kuumutamine roostevabast terasest kausis
Kastke sõrm munadesse, et testida nende temperatuuri iga 2 minuti järel. Kui munad on soojenenud, kasutage nende temperatuuri kontrollimiseks 1 või 2 sõrme. Pange sõrm kausi sügavaimasse ossa. Munad on jõudnud toatemperatuurini ja on küpsetamiseks valmis, kui nad ei tunne jahedat ega sooja. Soojad peaksid olema umbes 5–7 minutit. [12]
  • Muna temperatuuri kontrollimiseks võite kasutada ka vedelat termomeetrit. Kui need on jõudnud temperatuurini 70 ° F (21 ° C), tõmmake need välja.
  • Enne toitu puudutades peske alati käsi ja peske need uuesti pärast toore munaga käitlemist.
Pragunenud munade kuumutamine roostevabast terasest kausis
Valmis.
Isegi kui teie küpsetusretsept ei nõua toatemperatuuril mune, on see ikkagi tark mõte munad igal juhul soojendada.
Kui küpsetate munadega Euroopas või muudes piirkondades, kus mune ei ole jahutatud, pole munade toatemperatuurini viimine probleem.
l-groop.com © 2020