Kuidas värsket sinki soolvees maitsta

Liha soolveega pannes saadakse maitsekas ja niiske õhtusöök. See on põhiline retsept / meetod värske singi soolamiseks.
Ostke värske singiröst. Värske sink ei ole kuivatatud, suitsutatud toode, mida seostame sinkiga. See on lõigatud sealiha. Valige selline kaal, mille kogumass on 8–12 naela. Soolveega pannes tuleb sink sulatada ja mitte külmuda. Samuti vajate toiduklassi mahutit, mis on piisavalt suur, et sinki ja soolvett sisse panna ja liha soolveega täielikult katta.
Võtke 6 tassi vett ja pange oma pliidi suurde veekeetjasse. Lisage kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud ülejäänud vesi. Keetke keemiseni.
Segage soola ja suhkru lahustamiseks. Keeda umbes 2 minutit.
Eemaldage tulelt ja laske jahtuda toatemperatuurini.
Pange värske singi röst valitud konteinerisse.
Vala jahtunud soolvee retsept singiga üle.
Lisage ülejäänud vesi ja segage segu segamiseks ümber. Sink tuleb vedelikuga täielikult katta.
Hoida temperatuuril 38–40 ° F (3–4 ° C). Kui teil pole külmkapis külma garaaži või ruumi, vähendage lisatud vett 6 tassi võrra. Selle asemel lisage 1 nael jää.
Hoidke liha soolvees vähemalt 48 tundi. Kui hoiate temperatuuri madalamal, võite soolvee soolvees kuni 4 päeva.
Eemaldage soolveest. Patsutage kuivaks ja laske liha soojeneda toatemperatuurini.
Röstige ahjus, kuni see on valmis, umbes 21 minutit ühe kilo liha kohta.
Eemaldage ahjust ja laske 5–10 minutit enne nikerdamist puhata leti peal.
Kas ma saan kasutada tavalist lauasoola?
Sa saad. Kasutage kindlasti ainult natuke vähem, kui on vaja, enamasti seetõttu, et koššersoola helbed on suuremad kui lauasoolaga, nii et supilusikatäis supilusikatäit ei toimi. Laua sool võtab rohkem mahtu, muutes soolvee soolasemaks.
Milline oleks ahju temperatuur keetmiseks?
Vaadake seda wikiHow artiklit, kuidas süüa singi.
Aga konserveerimine ja soola marineerimine? Kas ma kasutan sama palju soola, 2 tassi?
Jah. Pehmesool, Kosheri sool, meresool või helvestatud sool sobivad selleks hästi.
Jahuti teeb suurepärase konteineri sinki soolvee sisse toomiseks.
Soovi korral saate lisada veel vürtse. Kaneelikepp, 1 supilusikatäis (14,8 ml). terve sinepiseemne, 1/2 tassi mett. Kasuta oma kujutlusvõimet. Kas teile meeldib vürtsikas? Lisage mõned punase pipra helbed.
Jämeda jahvatatud koššersoola võid soovi korral asendada laua- või marineerimissooliga. Kuid peate selle koguse vähendama veidi üle 1 tassi soola. Kui kasutate 2 tassi peeneks jahvatatud soola, on see liiga soolane!
Veenduge, et see ei soojeneks soolamise ajal liiga soojaks. Ehkki selles soolvees olev sool tapab palju baktereid, võib temperatuur, mille temperatuur on üle 40 ° F (4 ° C), põhjustada toidust põhjustatud haigusi. Kui peate külma hoidmiseks jääle tuginema, valmistage vastavalt retseptile rohkem soolvett ja lisage jää lisamisel 4 tassi, et soola suhe püsiks õige.
Enne liha keetmist ärge lisage soola soola. Sooladest on see piisavalt soolane.
l-groop.com © 2020