Kuidas pruulida Kung Fu teed

Kui tunnete hiina sõnu "Kung Fu" võitluskunstidele viitavana, on teil huvitav teada, et neil sõnadel on hiina keeles muid tähendusi. "Kung Fu" tähendab tegelikult rasket tööd, vaeva ja pühendumist mis tahes ülesandele või eesmärgile. Kung Fu Cha (cha tähendab teed) on Hiina tee valmistamise protsess, mis hõlmab kõiki neid tähendusi. Lugege kindlasti juhiseid Kung Fu tee ilu ja soojuse nautimise kohta oma kodus.
Väärtustage traditsiooni. Hiina traditsioonilises teekultuuris on Kung Fu teel teatav omadus etikett mis käib sellega kaasas, protseduur, mida joodikud järgivad. Iga erinev koht lisab erinevaid detaile. Uurige Kung Fu tee serveerimise ja nautimise erinevaid viise ning arendage lõpuks välja oma ainulaadne viis.
Pange kokku sobiv teekomplekt. See peaks hõlmama:
  • Teesalv (õõnes kandik, mille sees on mahuti, mis võib sisaldada kogu protsessi käigus vallandunud vett);
  • Teekann;
  • Õiglane tass (eraldi teeanum);
  • Tasside degusteerimine; ja
  • Aroomi tassid (nuusutopsid).
Valmistage teelehed eelnevalt, nii et nad on valmis potti panema kohe, kui see on soojenenud. Selleks on soovitatav teejook või tee valmistamise anum, nagu ka korralik teetööriistade komplekt. Alustuseks on hea kogus umbes üks kuni kaks teelusikatäit lehte ja see on pärast esimest infusiooni hõlpsasti maitse järgi kohandatav. .
  • Pidage meeles, et tee töötlemise paljude erinevuste tõttu on mõned lehed teistest palju kompaktsemad. Näiteks: lehtede mahu osas vajate vähem Tieguanyini kui Yan Cha või Formosa Oolong.
Loputage kõiki anumaid kuuma veega. See tähendab, et tee valmistamise rituaal on alustanud poti puhastamist, tolmu ja jääkide puhastamist ning tee vastuvõtmiseks ettevalmistamist. See soojendab ka anumaid, kuna kuum vesi valatakse seejärel serveerimiskannu ja sealt maitsmistopsidesse. Seda tehakse seetõttu, et toatemperatuuril on keraamilised teetooted tavaliselt üsna külmad ega sobi peene tee valmistamiseks, mille temperatuuri tuleb hoolikalt kontrollida. Pärast loputamist tuleb vesi visata kanalisatsiooni või reovee kaussi.
Enne infusiooni valage lehtede peale kuuma vett ja valage see kiiresti ära. See eemaldab lehtedest tolmu ja hakkab neid avama, vabastades tee aroomi, mida tuleks enne infusiooni maitsta. See akt valmistab ette suulae et hinnata tee täielikku maitset.
Tee valmistamiseks kasutage puhast või mineraalvett. Kraanivett tuleks vältida, kuna selle keemiline töötlemine tekitab soovimatuid maitseid ja lõhnu, mis segavad tee õrna aroomi. ( Kodufiltrid ja muud veepuhastussüsteemid võivad neid probleeme minimeerida ja mõnel juhul ka kõrvaldada.)
  • Parim vesi tee valmistamiseks on loodusliku mineraalainesisaldusega allikavesi, mis pole ei liiga kõva ega liiga pehme. Kuna TDS, “lahustunud kuivainete üldsisaldus” ehk mineraalainete sisaldus miljondiku osades, on veest väga erinev, võiksite proovida oma piirkonnas saadaolevate vete maitsmistesti, et teha kindlaks, milline neist on parima maitsega, keha ja ühilduvus joodava teega.
Täida teekann kuuma veega ülaosaga ja kata. Valage vesi üle poti ülaosa, tõmmates oja üle õhuava, kuni tilast väljub vähe vett. Kui see juhtub, teate, et pott on täis ja kuumutatud õige temperatuurini.
Selle kuumutamiseks valage vesi messi tassi. Õige tass võimaldab tee valada teekannust hoidmisanumasse. Mõnikord kasutavad need õiglased tassid filtrit soovimatute teeosakeste püüdmiseks, mis võisid teekannust edasi kanduda.
Lisage teelehed ja laske järsult.
  • Oolongi tee: Kergete oolongide (nt Bao Zhong ja Imperial Green) jaoks kasutage vett 70 ° –80 ° C (158–176 ° F) ja infusiooniaega 3–5 minutit. Tumedamate stiilide, sealhulgas Tieguanyin & Yan Cha jaoks - vahemikus 80 ° C kuni 90 ° C (176–194 ° F), leotades jälle 3–5 minutit.
  • Must tee: tõenäoliselt leiate, et must tee jaoks sobib kõige paremini temperatuur 85–95 ° C (185–203 ° F) ja kolmeminutiline infusioon. Võite proovida madalama temperatuuri ja pikema leotamisaja korral.
  • Pu-erh tee: kasutage vett, mis on just keema hakanud, ja infundeerige 3–5 minutit.
Kui lehed on oma olemuse infundeerinud, valage tee kannu (õiglane tass). See vaheetapp teekannu ja üksikute tasside vahel võimaldab teed segada (esimene tee teekannust välja tulemine on vähem tugev kui see, mis asub teekanni põhjas). Lisaks võimaldab see teekannus keetmise aega täpselt reguleerida (kogu tee väljub kiiresti, selle asemel, et aeglaselt üksikutesse tassidesse valada).
Jagage tee tassist aroomi tassidesse, hoides kannu tasside lähedal ja valades aeglaselt. See vähendab tee liikumist, säilitades selle temperatuuri.
Pärast aroomi tasside täitmist asetage üks aroomisupp iga aroomi tassi tagurpidi. Kui maitsmistopsid on paigutatud, võtke iga tassipaar ja pöörake kiiresti ümber: see on väga delikaatne samm, kuna tassid muutuvad väljast kuumaks. Pange tähele, et tee ei valgu välja, sest aroomi tassidesse ei pääse õhku. Pärast seda saab iga külaline aroomi tassi lihtsalt maitsvama.
  • Selle sammu teine ​​võimalus on anda igale külalisele aroomi tass ja eraldi maitsmise tass. Seejärel valavad külalised teed lihtsalt aroomist maitsmistopsideni ja jätkavad samal viisil lõhnaga.
Sel hetkel võib aroomi tassi viia nina lähedale, et auru sissehingamise kaudu saada tee aroomi.
Pärast lõhna joomist maitsesta tassidest teed. Jooge väikeste lonksude abil, mis võimaldavad täielikult nautida tee maitset, aroome ja omadusi. Hea roheline tee võimaldab valmistada kuni neli või viis keedut. Lisage teekannule vett ja alustage tahtmist uuesti punktist 10.
Millised on Kung Fu teetseremoonia sammud?
1. samm: põletage viiruk. 2. samm. Esitage teelehed. 3. samm, soojendage teekann. 4. samm. Lisage teelehed teelehed. 5. samm, lisage vesi teekannu. 6. samm. Kraapige mullid ära. 7. samm, loputage teekupud.
Kuulake vabalt muusikat või looduse helisid või lihtsalt oma keskkonda, et parandada Kung Fu tee joomise kogemusi. Kuigi mõned inimesed soovitavad viirukit põletada, võivad viiruki tugevad lõhnad tee aroomi varjata või summutada. Ärge põletage viirukit, kui soovite tee nüansse täielikult mõista.
Maitse aeglaselt. Mediteeri; Unusta kõik muu ja keskendu teele.
Teetseremoonia nõuab palju ettevalmistusi ja vilumust: kui te seda esimest korda esinete, märkate tõenäoliselt, kui palju asju tuleb korraga teha ja neist aru saada. Teetseremoonia nõuab ka külalisi, kes oskavad seda mingil tasemel hinnata: näiteks ei tohiks nad teha äkilisi liigutusi, näiteks lahkuda või telefonile vastata, mis rikuks kogu atmosfääri! Pealegi peab tee valmistaja alati olema külalistest teadlik. Näiteks peaksid järjestikused teevalmistised olema valmis samal hetkel, kui külalised on lõpetanud tassides oleva tee joomise: tee ei tohi kunagi külmaks minna ega külaline oodata kaua, kuni saab teise tassi. Hiina keisrid ei lubaks seda kunagi juhtuda, kui nende külalised tee juurde tulid!
Pange tähele, et seda teetseremooniat kasutatakse Hiinas eranditult rohelise tee valmistamiseks: näiteks ei mainita kunagi suhkrut (ega piima ega sidrunit) ainult seetõttu, et kvaliteetse rohelise tee maitse oleks rikutud ja kaetud mis tahes võõraste ainetega.
Ole ettevaatlik! Töötate uskumatult kuumade vedelikega. Veenduge, et te ei põle ennast. Võite proovida protseduuri paar korda külma veega (ilma teeta) harjutada, kuni olete erinevate toimingutega tuttav.
l-groop.com © 2020