Kuidas liha leiba küpsetada

Täiuslikult hautatud sealiha, vasikaliha kotlet või praetud kanajalg algab õige ettevalmistusega ja lõpeb kuuma praepannil. Teie eesmärk on tagada, et õhuke kiht krõbedat leiba kleepuks teie lihale pärast selle küpsetamist. Vältige selliseid probleemseid kohti nagu õrn maitse, rasvased katted ja koostisosade eraldamine, seades endale enne liha leiva panemist edu.

Klassikaline paneeritud kotletid

Klassikaline paneeritud kotletid
Liha maitsestava riista abil jahutage liha kotlettideks. Järgige retsepti spetsifikatsioone, mis tavaliselt nõuavad poole tolli või õhemaid lihatükke.
Klassikaline paneeritud kotletid
Vala jahu pirukapõhjale.
Klassikaline paneeritud kotletid
Vahusta munad madalas kausis piisavalt suureks, et mahuks 1 kotlet.
Klassikaline paneeritud kotletid
Pange riivsaia teisele pirukapõhjale, kui teie retsept neid nõuab.
Klassikaline paneeritud kotletid
Süvendage kotletid, 1 korraga, esmalt jahus, seejärel munades ja seejärel kas jahus või riivsaias, et saada leiba liha vastavalt teie retseptile.
Klassikaline paneeritud kotletid
Pange iga riivitud kotlet taldrikule või alusele, lastes neil enne keetmist 10–15 minutit puhata.

Leivakarbonaad ja kanatükid

Leivakarbonaad ja kanatükid
Maitsesta vastavalt retseptile kas jahu või riivsai. Praetud kana tavalised maitseained või sealiha lihatooted sisaldavad soola; must pipar; kuivatatud tüümian, majoraan, basiilik ja paprika; ja küüslaugupulber.
Leivakarbonaad ja kanatükid
Asetage jahu pirukapõhjale või paberkotti.
Leivakarbonaad ja kanatükid
Vahusta munad madalas kausis piisavalt suureks, et need mahuksid kõigile lihatükkidele. Mõni praetud kana retsept soovitab munadesse lisada piima või vett ja lasta liha sellel segul 5–10 minutit leotada.
Leivakarbonaad ja kanatükid
Kalla riivsaiad teisele pirukapõhjale sealiha või ahjus praetud kana jaoks.
Leivakarbonaad ja kanatükid
Jahu pannil süvendage tükeldatud kana või kana või raputage neid kotti, et veenduda, et need on hästi kaetud.
Leivakarbonaad ja kanatükid
Kastke oma liha munadesse ja süvendage see uuesti kas teie retseptis määratletud jahu või maitsestatud riivsaiadesse. Vajutage oma kätele kate lihalihale või nahale.
Leivakarbonaad ja kanatükid
Lase hakkidel või kanalihal puhata, nii et liha küpsetamine hakkab enne keetmist tahenema.
Leivakarbonaad ja kanatükid
Valmis.
Milline sobib kõige paremini liha korralikult maitsestamiseks?
Mõlemad võivad töötada, lisage jahu või leivapuru hulka lihtsalt soovitud maitseained, näiteks sool, pipar ja / või küüslauk.
Kas ma saan leiba kotletid õhtul enne nende praadimist? Kui jah, siis kuidas neid säilitada?
Hoidke neid suletud õhukindlas anumas külmkapis, mähituna rätikutesse, et leib ei muutuks niiskeks.
Krõmpsuvama tekstuuri saamiseks osta Jaapani stiilis pannkoorepuru, mille suuremad ebakorrapärased kujundid võimaldavad kuuma toiduõliga suuremat kokkupuudet pinnaga.
Pärast iga koostisosa süvendamist raputage pannileibutatud kotlette, et saada õhuke kiht kihti, mis ei imendu keetmise ajal liiga palju õli.
Lihaküpsetamiseks peenema tekstuuri saamiseks pulbristage kaubanduslikud riivsai või kodune riivsai, libistades rulli tihvtiga üle vahatatud paberilehe laiali ulatuva puru kihi. Teise võimalusena võite neid mõneks sekundiks ka köögikombainis pulseerida.
Kuumutage toiduõli piisavalt kõrgele temperatuurile, et paneeritud liha sisse kukkudes tekitaks kohe sizzling. See hoiab leiva oma kohal ja muudab selle krõbedaks.
Ärge jätke röstitud kotlettidele kiilasid laike, kuna see moodustab täpilise tekstuuri, mis imab rohkem õli ja julgustab küpsetusplaate toiduvalmistamise ajal maha kukkuma.
l-groop.com © 2020