Kuidas kana leiba küpsetada

Paneeritud kana on karge väliskihi ja niiske sisemusega. Seda on lihtne valmistada ja see maitseb täiesti maitsvalt. Kana küpsetamiseks on kõige populaarsem viis kasta see jahu, lahtiklopitud munadesse ja leivapuru sisse, kuid võid seda ka kotti raputada. Ükskõik, millise meetodi valite, peate lõpuks saama midagi tõeliselt hõrget!

Süvendatud kanarindade valmistamine

Süvendatud kanarindade valmistamine
Valmistage kana rinnad. Loputage kõigepealt kana rinnad, seejärel lõigake nähtavad rasvad ära. Patsutage neid paberrätikutega kuivaks ja pange seejärel vasaraga tasaseks.
  • Enne vasika kasutamist katke kana plastikmähisega, et vältida saastumist.
Süvendatud kanarindade valmistamine
Asetage jahu, munad ja leivapuru eraldi roogadesse. Vala jahu ääristatud plaadile või madalale anumale. Murdke munad ääristatud tassi ja pekske neid kahvliga, kuni need muutuvad kahvatukollaseks. Lõpuks vala leivapuru teisele taldrikule. Joondage kolm roogi järgmises järjekorras: jahu, munad, seejärel leivapuru.
Süvendatud kanarindade valmistamine
Patsutage kana rinnad jahu sisse. Korja üles kanarind ja aseta see jahu sisse. Pöörake see üle ja asetage see uuesti jahu, et katta seljaosa. Tõsta see välja ja raputa üleliigne jahu välja.
  • Töötage nüüd ainult ühe kanarindiga.
Süvendatud kanarindade valmistamine
Kastke kanarind lahtiklopitud muna sisse. Pange kanarind lahtiklopitud munaga lahtiklopitud nõusse. Pööra see üle ja kasta ka teine ​​külg munadesse. Tõsta kanarind välja ja lase üleliigsel munal kaussi tagasi tilkuda.
Süvendatud kanarindade valmistamine
Vajuta kanarind leivapuru sisse. Vajutage veel kord kana rinnatükid leivapuru sisse. Pöörake see üle ja suruge teine ​​külg leivapuru sisse.
  • Käsitsege kana otsa nii, et te ei eemaldaks leivapuru.
Süvendatud kanarindade valmistamine
Korrake seda protseduuri teiste kana rindadega. Kui olete valmis, pange need plaadile või küpsetusplaadile. Ärge laske neil puudutada.
Süvendatud kanarindade valmistamine
Küpsetage või prae kana vastavalt oma retseptile. Enamik inimesi praeb pannil kanarinda kotlettidena, kuid ka neid on võimalik küpsetada. Ärge unustage kana põhjalikult küpsetada; erinevalt veiselihast peab kana olema täielikult keedetud ja seda ei saa süüa harva. Järgmise abil saate teada, kas see on täielikult küpsenud: [3]
  • Kleepige kana lihatermomeeter. Selle temperatuur peaks olema 74 ° C.
  • Torka kana vardaga või lõika lahti. Sees olevad mahlad peaksid olema selged, mitte roosad.
  • Lõika kana lahti. Liha peaks selle sees või lähedal olema valge. [4] X Uurimisallikas

Raputatud kanarindade valmistamine

Raputatud kanarindade valmistamine
Valmistage kana rinnad. Loputage kana rinnad, lõigake ära liigne rasv, seejärel patsutage need paberrätikuga kuivaks. Pange need kotlettideks või väiksemateks tükkideks, sõltuvalt teie küpsetusviisist ja retseptist.
Raputatud kanarindade valmistamine
Pange kana rinnad uuesti suletavasse kilekotti. Hankige suur, vastupidav Ziploci kott, mis on piisavalt suur, et mahutada 1 gallon (3,8 liitrit). Kott peab olema vastupidav, vastasel juhul võib see järgmise paari sammu jooksul rebeneda.
Raputatud kanarindade valmistamine
Lisage kotti 2 lahtiklopitud muna. Kloppige munad kõigepealt väikeseks tassiks, seejärel pekske neid kahvliga, kuni need muutuvad kahvatukollaseks. Vala lahtiklopitud munad otse kanarindadele kotti.
Raputatud kanarindade valmistamine
Tihendage ja raputage kott. Tõmmake kott kindlalt kinni, seejärel raputage kotti kana katmiseks. Samuti saate kana rindu sõrmedega ümber tõsta, kotti tagurpidi pöörata või ümber visata. Veenduge, et kana rinnad oleksid ühtlaselt kaetud.
Raputatud kanarindade valmistamine
Lisage leivapuru ja muud maitseained. Plaanis kasutada umbes 1,5 tassi (135 grammi) saiapuru. Parem on kasutada liiga palju ja natuke alles jätta kui mitte piisavalt kasutada ja saada kohmakas jama. Kui soovite meelepärasemat pannil kana, lisage sellele mõned maitseained, näiteks sool, kuivatatud ürdid või riivitud Parmesani juust.
Raputatud kanarindade valmistamine
Sulgege ja raputage kotti uuesti. Selle sammu ajal ärge puudutage kanarinda liiga palju, isegi läbi koti. See hoiab ära leivapuru tahtmatu hõõrumise. Jätkake koti raputamist, kuni kana rinnad on ühtlaselt kaetud riivsaiaga. Ärge muretsege, kui koti põhja on jäänud mõni puru.
  • Ülejäänud segu visake ära. Ärge kasutage seda uuesti.
Raputatud kanarindade valmistamine
Keetke kana rinnad vastavalt oma retseptile. Kanarindade kotist väljatõmbamiseks kasutage paari köögitangid. Saate neid küpsetada praadides või küpsetades. Veenduge, et saaksite neid põhjalikult; kana ei ole nagu veiseliha ja see peab olema täielikult küpsetatud.

Praetud riivitud kanarinnad

Praetud riivitud kanarinnad
Täitke suur malmist keedukann soovitud toiduõliga. Valige neutraalse maitsega toiduõli, millel on kõrge küpsemispunkt. Suurepärased valikud on järgmised õlid: rapsi-, maapähkli- või köögiviljaõlid. [5] Täitke pannil oma valitud õliga ¼ tolli (0,64 sentimeetrit). [6]
  • Ärge kasutage ekstra neitsioliiviõli; see annab kanale mõru maitse.
  • Kasutage asja kiirendamiseks korraga kahte kannu.
Praetud riivitud kanarinnad
Kuumutage õli kõrgel kuumusel. Kui õli keema hakkab ja peaaegu suitsetab, olete järgmise sammu jaoks valmis. See peaks kiirloetava termomeetri näitu olema umbes 375 ° F (191 ° C). [7]
Praetud riivitud kanarinnad
Pange riivitud kanarinnad õlisse. Kõige parem on, kui teete seda paari tangidega, kuid ettevaatlikkuse korral võite sõrmi kasutada. Selleks, et õli ei saaks teie peale pritsmeid, pange kana endast eemale. [8]
Praetud riivitud kanarinnad
Prae kana umbes 3 minutit. Keerake pannil õli jaotamiseks õrnalt. Vajadusel pöörake kotletid ümber, et need ühtlaselt pruunistuksid. Hoidke õli ühtlasel mullis ja praege kana, kuni see on pealt pruunistunud ja krõbe. Tavaliselt võtab see aega umbes 3 minutit. [9]
Praetud riivitud kanarinnad
Flip kana ja praadida seda veel 3 minutit. Seda saate teha tangide või spaatliga. Kana keetmist jätkake umbes 3 minutit, kuni see on mõlemalt poolt pruun ja krõbe. Mahlad peaksid tühjaks jooksma, kui sinna sisse varras sisse panna.
Praetud riivitud kanarinnad
Nõruta kana traadiga jahutusrestil. Võite kasutada paberrätikuid, kuid see muudab kana soolaseks. Kui soovite, et kana oleks kena ja krõbe, hoidke see traadiga jahutusrestil. Libistage fooliumiga vooderdatud küpsetusplaat raami alla, et tilkuda tilgad ja kaitsta oma leti eest. [10]
Praetud riivitud kanarinnad
Serveeri kana. Tatartikaste, ketšup ja sidrunikiilud on kõik populaarsed garnised, kuid kana saate serveerida vastavalt oma soovile.
Kas ma saan kana leiba munadeta kasutada?
Proovige kasta kana rinnatükk õli, sulatatud või, petipiima või jogurti sisse. Pidage meeles, et puru ei pruugi nii kleepuda.
Kas ma söön seda lihtsalt toorelt?
Ärge kunagi sööge toores kana. See on lihtsalt juhised kana küpsetamiseks enne selle keetmist. Küpsetusaja leidmiseks peate tutvuma riivitud kana retseptiga.
Kui palju vett ja mune ma vajan?
Keskmise kana jaoks kasutage umbes 5 muna ja 1/3 tassi õli või vett. Seda segu kasutatakse "loetuks", mis hoiab puru / jahu segu kana külge. Visake ärajäänud segu. Kui teil jääb väheks, lisage lihtsalt veel üks muna ja segage see sisse.
Kas ma saan kana leivaks kasutada eelroogupuru?
Muidugi. Jahukattes kasutage vähem soola, sest saialillepuru on soolane.
Kas ma saan seda leiba küpsetada 2 tundi enne keetmist?
See poleks hea mõte, kuna leivapuru võib määrduda. Kui peate kana eelnevalt leiba küpsetama, hoidke seda külmkapis nii, et see ei rikneks.
Kuidas teha ühte kaerahelbedega?
Panite kaerahelbed lihtsalt väikesesse segistisse ja segage, kuni see on peaaegu sama peene kui jahu, siis järgige artiklis toodud juhiseid.
Sega 1 tl kuivatatud basiilikut ja ⅔ tassi (65 grammi) Parmesani juustu 1 tassi (90 grammi) leivapuru hulka. [11]
Juustumaitse saamiseks proovige 1 tassi (90 grammi) leivapuru 1 untsi (30 grammi) riivitud Parmesani või Parmigiano-Reggiano juustuga. [12]
Proovi maitsestatud leivapuru. Neid saate osta poest eelvalmistatud või oma segada, kasutades tavalisi leivapuru ja kuivatatud ürte. [13]
Kui teil pole leivapuru, proovige purustatud, magustamata maisihelveste teravilja. Maitsesta see soola ja pipraga. [14]
Eriti krõbeda kana jaoks lase kana enne leiva küpsetamist toatemperatuurini soojeneda ja prae. Selleks kulub umbes 30 minutit. [15]
Soolake kana maitsestatud petipiimas 4–24 tundi enne selle valmistamist. See muudab selle niiskemaks ja õrnamaks. [16]
Paneeritud kana praadimiseks ei vaja te sügavkülmikut. Raskepõhjaline malmist pann või Hollandi ahi töötab suurepäraselt, kui mitte veel paremini. Nad hoiavad soojust ja püsivad hästi ühtlasel temperatuuril. [17]
Lõika kanarind lahti ja täida spinati ja võiga, siis sulge see. Tehke seda enne leiba. [18]
l-groop.com © 2020