Kuidas sellerit praadida

Seller on sageli tähelepanuta jäetud köögivili, tavaliselt eraldatakse see köögiviljavaagnutele, supipõhjadele ja laste suupistetele. Sellel alandlikel köögiviljadel on aga ainulaadne potentsiaal olla silmapaistev garneering. Vormistamine on meetod, mis ühendab toidu kuumutamisel otsese kuumuse all, seejärel kasutatakse selle lõplikuks muutmiseks vedelikku, lisades maitset. [1] Sellerist on selle meetodi jaoks kasu, kuna selle keedetud maitse on üsna mahe ja võite alustada selle põhitootmise maitsestamise põhimeetodiga, seejärel viimistledes seda laos.

Põhilise hautatud selleri valmistamine

Põhilise hautatud selleri valmistamine
Pese ja tükelda seller. Alustage selleri kaheksa varrega. Puhastage sellerit põhjalikult, puhastades seda vee all. Katkesta pruunid otsad ja koorige selleri välisküljelt ekstra nätske osa, kui soovite. Tükeldage seller 1-tollisteks tükkideks. [2]
  • Sibul ja seller muudavad selle roa mõnusaks lisandiks, kuid enne selleri lisamist peate neid pisut küpsetama. [3] X Uurimisallikas
Põhilise hautatud selleri valmistamine
Keetke seller või sisse. Asetage keskmise kuumusega keedukann keskmise kuumusega. Lase võil selles sulada. Lisage seller pannile. Puista peale kriips soola ja pipart. Jätke seller katmata, keetke seda umbes 5 minutit ja aeg-ajalt segades. [4]
Põhilise hautatud selleri valmistamine
Lisage puljong või varu. Kui seller on hakanud pisut küpsema, valage puljong sisse. Parim on veiselihapuljong, kuid ka kana- või köögiviljapuljong toimiks. Sega see selleriga sisse. Pange pannil kaas ja vähendage kuumust. Lase selleril veel 5 minutit küpseda. [5]
Põhilise hautatud selleri valmistamine
Vähenda vedelikku ja serveeri. Võtke kaas ära. Laske vedelikul väheneda. Sellerisuppi ei taha. Pigem peaks vedelik natuke paksenema ja sellerit katma. Peate seda küpsetama ainult umbes umbes 5 minutit. [6]
  • Natuke värskust lisage enne vedeliku vähendamist supilusikatäis peeneks hakitud värsket peterselli. [7] X Uurimisallikas

Dijonikastmega hautatud selleri loomine

Dijonikastmega hautatud selleri loomine
Pese ja tükelda seller. Peske varssellerit põhjalikult ja lõigake pruunid otsad ära. Soovi korral võite ka jäigad kiud tagant välja tõmmata. Lõika iga vars pooleks laiusega. Need peaksid olema umbes 6 tolli. Tükelda šalottsibul peenelt. Teil peaks olema umbes 3 supilusikatäit. [8]
  • Kui teil pole šalottsibulaid, võite need asendada hakkliha või sibulaga. [9] X Uurimisallikas
Dijonikastmega hautatud selleri loomine
Küpseta seller õlis. Asetage keskmine pann (kaanega) keskmisel kuumusel. Lisage õli ja laske sellel kuumeneda. Lisage seller pannile ja laske sellel paar minutit ise küpseda. Kui see on pisut küpsenud, lisage šalottsibul. Valage laos (1 tass), samuti kriips valget veini. Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini kana- või köögiviljavaru. [10]
  • Veini asemel võite kasutada vermuti või kriips valget viinamarjamahla. [11] X Uurimisallikas
Dijonikastmega hautatud selleri loomine
Lase sellerel praadida. Pange pannil kaas. Kaas püüab niiskust kinni, mis lõpetab selleri keetmise. Lase keeda umbes 20 minutit või natuke kauem. Seller peaks olema valmis ja pehme ja õrn. [12]
Dijonikastmega hautatud selleri loomine
Loo kaste. Lisage väikesesse kaussi 2 spl Dijoni sinepit. Kui soovite, võite natuke rohkem lisada. Teil on vaja ka 2 supilusikatäit äädikat ja 2 supilusikatäit sidrunimahla. Segage see hoolikalt. [13]
Dijonikastmega hautatud selleri loomine
Lõpeta seller ja kaste. Võtke pannilt lihtsalt seller. Peene silmaga kurna abil valage vedelik ära, säästes šalottsibulaid. Segage kastmesse šalottsibul ja 1/2 tassi oliiviõli. Lõpetamiseks vala kaste selleriga üle. [14]

Sidruniga hautatud sellerisüdamete tegemine

Sidruniga hautatud sellerisüdamete tegemine
Valmistage pliit ja ahi. Lisage pott veega täidetud pliidile. Pott peaks olema selleri hoidmiseks piisavalt suur, kuid ärge seda veel lisage. Soola vesi ja laske siis keemiseni soojeneda. Keetmiseks peate selle keema kõrgel kuumusel. Lülitage ahi sisse temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti. [15]
Sidruniga hautatud sellerisüdamete tegemine
Valmistage toidud ette. Pese sellerit hoolikalt. Lõika sellerisüdamed pikuti pooleks. Lõika ära ka pruunid otsad. Koorige sibul ja küüslauk, seejärel viilutage see. Pese ja lõika sidrun viiludeks. Keetke seller keema, lisades selle vette, kui see keema hakkab. Küpsetate seda ainult umbes 3 minutit. Tühjendage vesi ja selleri kuivatamiseks kasutage paberrätikuid. Asetage seller küpsetusnõusse. [16]
Sidruniga hautatud sellerisüdamete tegemine
Keetke sibul ja küüslauk. Keskmisele keedukannile lisage supilusikatäis õli. Lase keskmisel kuumusel pisut kuumeneda, siis viska sibulad sisse. Lisage kriips soola. Enne küüslaugu lisamist laske sellel veidi küpseda. Lase keeda minut või kaks koos. [17]
  • Küüslauk põleb, kui lisate selle sibulaga samal ajal.
Sidruniga hautatud sellerisüdamete tegemine
Lisage ajuvedelikke. Vala tassi varu. Selle retsepti jaoks sobib kõige paremini kana- või köögiviljavaru. Lisage ka 1/4 tassi valget veini ja 2 supilusikatäit sidrunit. Lase keema tõusta, segades sibula ja küüslauguga. [18]
  • Kui teil pole valget veini, võite kasutada kuiva vermutit, valge veiniäädikat või natuke muud laadi. [19] X Uurimisallikas
Sidruniga hautatud sellerisüdamete tegemine
Lisage sellerile praadimisvedelik. Valage lusikaga ettevaatlikult või valage vedelik selleri kohal küpsetusnõusse, saades kindlasti ka küüslauku ja sibulat. Lisage kriips soola ja pipart. Kihista sidrun peal. Veenduge, et roog oleks kaetud, ja pange see siis ahju. [20]
Sidruniga hautatud sellerisüdamete tegemine
Nõu viimistlemine. Võtke seller ahjust välja. Enne selleri väljavõtmist laske sellel veidi jahtuda. Pange vedelik pannil keema. Lase umbes poolel teel keeda. Kui see on valmis, lisage see sellerile tagasi. Lisage petersell ja supilusikatäis õli koos jahvatatud värske pipraga. [21]
  • Kui teil pole värsket, võite kasutada kuivatatud peterselli, kuid lisage vedelikule, kuna vähendate seda.
  • Seda roogi saab kõige paremini serveerida külmana. Saate seda ka toatemperatuuril serveerida.
l-groop.com © 2020