Kuidas villida kastmeid

Enda kastme valmistamine ja villimine võib olla tore tegevus, mida saate ise teha, mis jätab sõpradele mulje. Teil on vaja koguda õigeid köögiseadmeid, näiteks villimiseks mõeldud pudeleid, sügavat potti ja pudeliriiulit ning köögikombaini. Kui omatehtud kastmed on korralikult villitud, on nende säilivusaeg kuni aasta, enne kui peaksite need avama ja neid nautima hakkama!

Kastme villimine kuumaveevanni abil

Kastme villimine kuumaveevanni abil
Pese 4 12 vedeliku untsi (350 ml) pudelit seebi ja sooja veega. Kasutada tuleks võrgumüügis ja konservivarustust müüvatel hulgimüüjatel - villimisel suletava laia kaela ja korgiga korgipudelit. Pese ja loputa 4 neist pudelitest, kasutades pudeliharja, vett ja nõudepesu, ning pane need kuivama. [1]
  • Kui te ei leia korgipudelit, võite kasutada ka 12 vedeliku untsi (350 ml) müüripurki, need lihtsalt ei näe välja nagu kastmepudelid.
Kastme villimine kuumaveevanni abil
Keetke oma veevanni vesi. Teil on vaja potti, mis on piisavalt suur veega täitmiseks ja mis katab pudelite tipud 5 tolli (2 tolli). Kasutage kindlasti poti sees pudeliriiulit, et pudelite põhjad ei puutuks otse poti põhja. [2]
  • Täidetuna sukelduvad teie pudelid pikaks ajaks täielikult keevasse vette, mis võimaldab pudelikorkide siseküljel asuval materjalil ehk plastisoolil kleepuda teie pudelite klaasist ülaosale, luues vaakumkorgi.
  • Saate osta veevanni konservikannu spetsiaalselt veebist või köögitarvete poodidest või kasutada lihtsalt kodust potti, mis on kaane ja püstikuga piisavalt sügav.
  • Villimis- / konserveerimisaluseid saab osta veebist ja mõnes köögitarvete kaupluses. Enne villimise alustamist pange proovile, kas see sobib teie potiga.
Kastme villimine kuumaveevanni abil
Täitke oma pudelid lehtri abil kastmega. Võtke oma kaste ja hakake seda ettevaatlikult läbi puhta lehtri oma puhastesse pudelitesse valama, jättes ülalt umbes 1,3 tolli (1,3 cm). Kontrollige, kas pudelitel pole õhumulle ja kui näete, koputage kergelt pudelite külgedele ja põhjadele. [3]
  • Kui te ületate ja jätate pudeli ülaosast vähem kui 0,5 tolli (1,3 cm), valage see ettevaatlikult potti ja proovige uuesti, kuni teil on ülaosas jäänud piisavalt ruumi.
Kastme villimine kuumaveevanni abil
Pühkige pudeli veljed ja kork. Pühkige kastmed igalt veljelt puhta niiske lapiga. Keerake korgid iga pudeli külge, kuid mitte nii tihedalt kui tavalise pudeli sulgemisel. Soovite jätta korgid piisavalt lahti, et neid õhutada või villimise ajal pääseda liigsest õhust, kuid piisavalt tihedalt, et korgi plastisool puutuks kokku klaasveljega. [4]
Kastme villimine kuumaveevanni abil
Keetke kastmepudelit 20 minutit, kui kõrgus on alla 300 meetri. Pange täis korgiga pudelid kuumaveevanni ja viige vesi kogu ülejäänud keemiseni. Kui see on keenud, seadke taimer 20 minutiks, kui elate 300 meetri (1000 m) või vähem kõrgusel. [5]
  • Kui kõrgus on 1 000–3 000 jalga (305–914 m), keetke pudeleid 25 minutit.
  • 3 001–6000 jala (915–1 829 m) kõrgusel keetke pudeleid 30 minutit.
  • 1800 m ja kõrgematel kõrgustel keetke pudeleid 35 minutit.
Kastme villimine kuumaveevanni abil
Laske oma pudelitel 12–24 tundi jahtuda, seejärel kontrollige sulgi. Pärast õige aja möödumist eemaldage pott tulelt ja laske sellel jahtuda. Kui pudelid on selleks piisavalt jahedad, võite pudelid veest hoolikalt eemaldada, kuid jätke need ülejäänud 12–24 tunniks häirimatuks. Hea pitseri kontrollimiseks peaksite nägema, et kaane keskosa oleks alla surutud ja te ei saaks seda alla suruda. [6]
  • Kui te ei saanud head pitsat, võite ikkagi kastet kasutada, peate lihtsalt hakkama seda kohe kasutama, külmkapis külmutama ja 1 nädala jooksul ära kasutama.
Kastme villimine kuumaveevanni abil
Avage oma kaste 1 aasta jooksul kasutamiseks. Korralikult konserveeritud või villitud kaupade üldine kõlblikkusaeg on 1 aasta, mis tähendab, et need võivad jääda selle aja jooksul avamata ja külmutamata. Pärast madala pH-ga või suure koguse äädika kastmete avamist ja jahutamist on parem neid kasutada 4 kuu jooksul. Pärast seda ei pruugi need tingimata halvad olla, kuid maitse võib hakata muutuma. [7]
  • Kui te ei usu, et saaksite kogu kastme ära kasutada aasta jooksul, kinkige see sõpradele ja perele kingituseks. Lisage pudelitele kuupäev „kõlblikkusaeg”; nad armastavad teie omatehtud kingitust!

Koduse grillkastme keetmine

Koduse grillkastme keetmine
Keetke köögivilju umbes 30 minutit või kuni need on pehmed. Pliidi potis küpseta keskmisel kuumusel oma tomatid, sibul, seller, paprika ja küüslauk. Segage neid sageli, et vältida nende kleepumist potti ega kõrvetada. [8]
  • Proovige köögivilju potti kaanega mõni minut korraga küpsetada, et aur võimaldaks neil rohkem keetmist.
Koduse grillkastme keetmine
Püreesta oma keedetud köögiviljad köögikombainis. Võtke oma keedetud köögiviljad ja püreestage neid köögikombainis, kuni need on enamasti vedel segu. Sõltuvalt köögikombaini suurusest peate võib-olla puhastama köögiviljad osade kaupa, et need kõik vedeleks. [9]
Koduse grillkastme keetmine
Keetke püreestatud segu 45 minutit. Pange see segu tagasi oma keedunõusse ja keetke seda 45 minutit keskmisel kuumusel, segades seda sageli põletuse vältimiseks. Teie segu hakkab küpsema või muutub väiksemaks. [10]
Koduse grillkastme keetmine
Lisage oma ülejäänud koostisosad ja keetke madalal kuumusel veel 1,5–2 tundi. Võtke oma must pipar, äädikas, pruun suhkur, kuiv sinep, sool, paprika ja jahvatatud / vedel kuum pipar ning lisage need oma segule pliidil, segades seda sageli. [11]
  • Pärast 1,5–2 tundi peaks segu olema keedetud umbes poole väiksemaks, kui see oli, kui te alustasite, ja umbes ketšupi konsistentsiga.

Koduse kuuma kastme keetmine

Koduse kuuma kastme keetmine
Eemaldage oma paprikast varred ja seemned. Seemneid ei pea eemaldama, kuid see on valik, kui soovite oma kastmele ühtlasemat konsistentsi. Pange paprikad küljele. [12]
  • Kuumade paprikate tükeldamise ajal ärge puudutage silmi ega nägu. Kasutage ühekordselt kasutatavaid kindaid või peske käed kohe pärast paprika lõikamist.
Koduse kuuma kastme keetmine
Püreesta pirnid, äädikas, ingver ja küüslauk. Püstitage köögikombaini kasutades kõigepealt oma põhikomponendid ja maitske. Maitse peaks olema tugev, eriti kui lisate palju paprikaid. [13]
  • Kastme jaoks kena mahlase aluse saamiseks kasutage küpseid pirne.
Koduse kuuma kastme keetmine
Lisage paprikaid vastavalt oma eelistustele. Lisage segule esmalt 10 paprikat, püreestage see ja maitsestage. Jätkake paprikate lisamist, kuni 40, sõltuvalt teie soojustoovist. Mida rohkem paprikat lisate, seda kuumem on teie kaste. [14]
Koduse kuuma kastme keetmine
Viige oma segu pliidil olevasse potti ja keetke seda 15 minutit. Pange oma kaste keemiseni ja seadke taimer 15 minutiks. Segage segu pidevalt, et see ei põleks. Kui teie kaste on 15 minutit keedetud, olete valmis alustama villimist, täites oma pudelid. [15]
l-groop.com © 2020