Kuidas kartuleid keeta

Seal on mitmesuguseid retsepte, mis kutsuvad teid kartuleid keema enne nende lisamist oma rooga, sealhulgas kartuli puder ja kartulisalat . Parim viis kartulite keetmiseks on küpsetada neid pliidil pärast seda, kui olete potitäie vett keema pannud. Kui valmistate suurt sööki, mis nõuab palju põletiid, saate oma retsepti muude osade väljatöötamise ajal mikrolaineahjus kartuleid keeta. Kuid kui valite selle tegemise, on kartuli keetmine lihtne protsess, mis ei tohiks enamasti võtta rohkem kui 20 minutit.

Kartulite pesemine ja ettevalmistamine

Kartulite pesemine ja ettevalmistamine
Loputage kartulid sooja vee all, hõõruge need puhtaks. Keerake kraanikausi vesi soojaks ja jätke see sisse. Pange iga kartul vee alla ja hõõruge seda puhaste kätega 15-20 sekundit, keerates seda vees. Asetage iga kartul puhtaks potiks või pannile pärast seda, kui olete selle loputanud. [1]
  • Kui kartulid on juba mõnda aega istunud, võite kartulite nühkimiseks kasutada puhast pintslit. Kiire loputamine ja kerge hõõrumine peaks olema siiski enam kui piisav.
  • Võite keeta ükskõik millist kartulit. Ainus erinevus üksikute sortide vahel on küpsetusaeg.
Kartulite pesemine ja ettevalmistamine
Koorige kartulid, kui soovite, et nahk oleks ära. Kui soovite, et kartulid küpseksid ilma nahata, koorige need kartulikoorijaga. Hoidke kartulit mitteolulises käes ja kallutage seda üles nii, et teie käsi oleks selle all. Hoidke koorijat vabas käes ja asetage 2 tera kartuli ülaossa. Tõmmake nahariba eemaldamiseks aeglaselt põhja poole, hoides samal ajal kindlat haardumist. Korrake seda protsessi oma kartuli teiste külgedega. [2]
  • Kartuleid võid keeta, kui nahk on veel peal. See lisab veel ühe maitsekihi, ehkki kartulisalati või kartulipüree sisse nahka ei taha.
  • Võite kartuleid koorida ka pärast nende küpsetamist, kui soovite. Kui kartul on küpsetatud, on naha küljest kerge tõmmata.
Kartulite pesemine ja ettevalmistamine
Lõika kartul kuubikuteks või viiludeks, et küpsetusaega kiirendada. Kui teil on kiire või plaanite kasutada kartulit koostisosana, kus nende kuju ei oma tähtsust, pange need puhtale lõikelauale. Hoidke kartulit endiselt oma mittekäsitlevat kätt kasutades ja lõigake need peakoka nuga kasutades ettevaatlikult väiksemateks kuubikuteks või viiludeks. Mida väiksemaid üksikuid tükke teete, seda kiiremini kartulid küpsevad. [3]
  • Kui kartulid tükeldate kuubikuteks, on neid kartulipüree valmistamisel palju kergem puderdada.

Kartuli kuumutamine

Kartuli kuumutamine
Asetage kartulid pannile või potti ja täitke see külma veega. Kui küpsetate väiksemaid kartuleid, nagu uued kartulid, pange need julgelt kõrgema veljega kastrulisse. Muidu asetage kartulid potti. Täitke pott või kastrul külma veega, kuni kartulid on täielikult sukeldatud. [4]
  • Ärge pillake kartuleid potist kõrgemale kui 7–10,2 cm (3–4 tolli). Võite lõpuks pritsida vett kõikjale.
  • Ülaosasse peab jääma 2–3 tolli (5,1–7,6 cm) ruumi, et vesi ei hakkaks välja kehtima. Kui teie pott või pann on liiga väike, viige kartulid suuremasse mahutisse.
Kartuli kuumutamine
Lisage näputäis soola ja keerake pliit kõrgele. Enne kartulite keetmise alustamist lisage –1 tl (2,5–4,9 ml) soola vette, et kartulid ühtlaselt küpseksid ja pehmenedes lisaksid natuke maitset. Pöörake põleti kõrgele ja katke pann või pott kaanega. Kuumutage vett, kuni see jõuab veereva keemiseni. [5]
  • Võite vett keeta ilma seda katmata, kuid kaas hoiab auru kinni ja paneb vee kiiremini keema.
  • Võite lisada vette küüslauku, loorberilehti või piprapähkleid, kui soovite kartulitele keetmise ajal pisut maitset anda.
Kartuli kuumutamine
Kui vesi jõuab vee keema, alandage see madalaks. Niipea kui vesi hakkab silmnähtavalt keema, vähendage kuumust madalale või keskmisele madalale. Kata pott kaanega ja lase kartulitel küpseda. Kartuli keetmiseks kuluv aeg sõltub sellest, millist kartuliliiki te küpsetate, ja sellest, kas te kuubite neid väiksemateks tükkideks või mitte. [6]
  • Väiksemad kartulid ja kuubikuteks küpsetatud kartulid küpsevad kiiremini kui suuremad, lõikamata kartulid.
Kartuli kuumutamine
Keetke punast kartulit, uut kartulit või kuubikut kartulit 15-20 minutit. Punane kartul ja uus kartul vajavad vähemalt 15 minutit keetmist, enne kui nad on valmis. Kui lõikasite suurema kartuli väiksemateks kuubikuteks või lõikudeks, keetke neid vähemalt 15 minutit. Kui kartul lõigatakse tükkideks, mis on väiksemad kui 5 tolli (5 tolli), küpseta neid enne kontrollimist 10 minutit. [7]
  • Kartuli testimisel enne selle valmimist pole reaalset kahju. Kui olete katsetamiseks juba valmis, saate neid alati keeta, kui need pole veel valmis.
  • Vahajas kartul, nagu punane nahk või sõrmekartul, sobib keetmiseks eriti hästi. Kui nad on üle keedetud ja nad kipuvad oma kuju tõesti hästi hoidma, ei muutu nad mushyks.
Kartuli kuumutamine
Lase suurematel kartulitel keeda 20-25 minutit. Kui töötate suuremate kartulitega, näiteks russet- või Ratte-kartulitega, laske neil enne testimist vähemalt 20 minutit keeda. Hoidke kartuleid küpsetamise ajal kaetud. Yukoni kuldkartul võtab veidi kauem kui muud tüüpi kartul. Keemise lõpetamiseks kulub umbes 25–30 minutit. [8]
Kartuli kuumutamine
Katsetage kartulit kahvliga nähes, kas see on tehtud. Selleks, et näha, kas kartul on keedetud, võtke üks tangide abil potist välja. Pange see puhtale pinnale ja torkige kartuli keset kahvliga. Kui kahvliharud libisevad kartulist vähese takistusega sisse ja välja, on need tehtud. Kui kartulid pole valmis, pange testkartul potti tagasi ja keetke neid veel 2-3 minutit enne uuesti kontrollimist. [9]
  • Kui teie kartulid pole valmis, kuid kahvel libiseb nende sisse, proovige neid pärast 1 täiendava minuti keetmist uuesti proovida.
Kartuli kuumutamine
Nõruta kraanikausis olevad kartulid, valades potti nõusse. Seadke kraanikauss üles. Pange paar ahjukinda ja kandke oma pann või pott kraanikaussi. Valage pott või pann ettevaatlikult ja aeglaselt kraanist vee tühjendamiseks. Seejärel pange kartulid potti või pannile tagasi maitsestamiseks või laske enne oma retsepti jätkamist jahtuda. [10]
  • Paljud kokad tahavad kartulid tagasi panna vahetult enne seda, kui kartulid on sõelas täielikult kuivanud. Kartuli pinnal olev niiskus võib neid niiskena hoida, kuni te nendega töötate.

Kartuli keetmine mikrolaineahjus

Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Puhastage kartulid ja koorige need, kui soovite, et nahk oleks ära. Viige oma kartulid kraanikaussi ja loputage neid külma vee all, hõõrudes neid puhtaks loputades. Kui soovite, et kartul küpsetaks nahaga, jätke see alles. Kui soovite, et nahk poleks, hoidke kartulit oma all oleva käe all. Kleepige 2 tera oma kartulikoorijale kartuli ülaossa ja lohistage see 45-kraadise nurga all alla, et koorida naha pikkus. Korrake seda protseduuri iga kartuli iga sektsiooni jaoks. [11]
  • Kartuli nühkimiseks võite kasutada puhaste toodete harja. See jätab nad tõesti puhtaks, kuigi see on tavaliselt tarbetu.
  • Kartuli keetmine mikrolaineahjus ei ole eelistatud meetod, kuna mikrolaineahi kipub esemeid ebaühtlaselt kuumutama. Selle meetodi peamine eelis on see, et vabastate põleti, kui teete eriti suurt sööki.
Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Pange oma kartulid suurde mikrolaineahjus kaussi ja täitke see veega. Klaas on alati kindel panus ja tavaliselt töötab ka värvimata keraamika. Kontrollige kausi või nõude põhja, et näha, kas sellel on sõna “mikrolaineahjus ohutu”. Mis tahes mikrolaetav konteiner töötab teie kartulitega. Kleepige oma kartulid kaussi või anumasse ja täitke toatemperatuuril veega, kuni kartulid on täielikult sukeldatud. [12]
  • Kui tassis pole öeldud “mikrolaineahjus ohutu”, otsige 3 sirgjoonelist joont, millele tavaliselt lisandub 2-3 ringi paremal. See on sümbol, mis näitab, et roog on mikrolahedane.
  • Soovi korral saate lisada näputäis soola, kuid tulemused pole ahjuküpsetamisega võrreldes eriti märgatavad.
Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Kata kauss kilemähisega ja torga kaane sisse paar auku. Tõmmake plastikust mähis välja ja asetage see üle kausi ülaosa. Vajutage ümbrise tihendamiseks mähise ümber kausi serva ja lõigake ülejääk kileümbrise mahuti hammaste abil ära. Torgake plastikusse 4-5 auku, et tekiks auru väljapääsuavad. Asetage oma augud ühtlaselt ülaosa ümber nii, et aur ei koguneks katte ühegi sektsiooni alla. [13]
  • Kui teil pole mahutit, kuhu plastikust ümbris tuli, saate liigse plasti maha rebida või kääridega lõigata.
Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Mikrolaineahjus küpsetage kartulikaussi 5 minutit. Asetage oma kauss mikrolaineahju keskele ja sulgege uks. Lülitage mikrolaineahi kõrgele ja laske neil 5 minutit keeda. Kui teil on 800-vatine mikrolaineahi, kuumutage neid selle asemel 6 minutit. [14]
  • Erinevatel mikrolainetel on erinevad kuumutamisharjumused ja temperatuuriseaded. Võimalik, et peate kartulit mikrolaineahjus pisut kauem mikrolaineahjus olenevalt mikrolaineahju tootest ja mudelist.
Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Eemaldage kauss ja segage kartulid enne kileümbrise tagasi panemist. Kauss või anum on kuum, nii et pange paar ahjukinda ja eemaldage see ettevaatlikult mikrolaineahjust. Pange kauss allapoole ja keerake kilemähis ettevaatlikult tagasi. Segage sisu puulusikaga 30-45 sekundit. See tsirkuleerib vett ja annab kartulitele paremad võimalused ühtlaseks keetmiseks. [15]
  • Kartul peaks segades tunduma pisut pehme. See on normaalne, kuid see ei tähenda, et nad oleksid kogu aja küpsetanud. Nad vajavad mikrolaineahjus veel natuke rohkem aega.
Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Pange oma kartulid veel 5 minutiks mikrolaineahju. Pakige plastikümbris kausi ümber ja pange ahjukinda tagasi, kui võtsite neid segamiseks. Tõstke kauss ettevaatlikult tagasi mikrolaineahju keskele ja sulgege uks. Kuumutage kaussi veel 5 minutit kõrgel. [16]
  • Kui küpsetate väiksemaid kartuleid ja kui nad neid segades tunnevad end suhteliselt pehmena, proovige neid 4 minutit madalal kuumusel kuumutada ja seejärel kahvliga katsetada.
Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Katsetage kartulit kahvliga nähes, kas see on tehtud. Kui teie kartulid on veel 5 minutit mikrolaineahjus olnud, pange paar ahjukinda ette ja võtke kauss välja. Tõstke kartul kausist välja ja pange puhtale pinnale paari tangidega. Selle testimiseks pistke see kahvliharudega kinni. Kui piigid libisevad vähese takistusega sisse ja välja, on need tehtud. [17]
  • Kui teie kartulid on endiselt kindlad, kuumutage neid enne testimist veel 1-2 minutit.
  • Kauss on sel hetkel eriti kuum. Ärge puudutage seda palja nahaga, vastasel juhul võite oma nahka tõsiselt kahjustada.
Kartuli keetmine mikrolaineahjus
Nõruta kartulid sõelas ja lase neil jahtuda. Asetage kraanikauss kraanikaussi ja tõstke kauss, kui kannate paari ahjukindaid. Kartulite tühjendamiseks valage kauss aeglaselt kraanikaussi. Laske kartulitel jahtuda või pange tangid potti või pannile, mida kavatsete kasutada nende keetmiseks. [18]
Kas saate kartuleid praadida ilma neid kõigepealt keetmata?
Jah. Kui te kartuleid eelnevalt ei küpseta, aitab see enne praadimist väga õhukeseks viilutada, et need küpseksid kiiremini läbi. Kasutage palju õli ja valige kõrge suitsusisaldusega õlid, et toiduõli ei põleks (näiteks ekstra neitsioliiviõli ja taimeõli kombinatsioon).
Kui kaua võtab terve kartuli keetmine?
See sõltub sellest, kui suured kartulid on ja kui palju neid potis on. Näiteks võib mõned pisikesed punased või sõrmekartulid valmis teha 12–15 minutiga, samal ajal kui potti suuri, terveid rousse võib teha 30 minutit lähemal.
Mis on kiireim viis kartulite keetmiseks?
Kartulid küpsevad palju kiiremini, kui neid enne keetmist tükeldada. Protsessi saab kiirendada ka siis, kui vesi keedetakse kõigepealt veekeetjas. Pange kuubikuteks lõigatud kartulid ja kuum vesi kastrulisse, lülitage kuumus sisse ja keetke segu umbes 5 minutit keema - ja oletegi valmis!
Kas kartuleid tuleks keeta potis kaanega või ilma?
Katke pott veega keetmise ajal; see aitab sel kiiremini keema tõusta. Kui olete kartulid sisse pannud, jätke kaas ära.
Kui kaua saan keedetud kartuleid vees või vees hoida?
Kui need on toiduvalmistamise lõpetanud, valage kuum keeduvesi ära, et kartulid üle ei küpseks. Täpne aeg sõltub kartuli suurusest, kas see lõigatakse väiksemateks kuubikuteks või viiludeks jne. Parim viis kontrollida, kas need on tehtud, on sisestada kartulisse terav nuga. Kui sööte neid kuumalt, sööge neid tunni jooksul või külmkapis. Kui soovite, et neid kartulisalati või praetud kartulite jaoks külm oleks, tilgutage kuumad nõrutatud kartulid külma veega vanni kuni jahutamiseni (jällegi sõltub ajastus kartulite suurusest), seejärel koorige, tükeldage või riivige külmkapis. Külmad toidud peavad jääma külmaks ja kuumad toidud peavad jääma kuumaks, et vältida riknemist.
Kas ma saan potti kartuleid keeta?
Jah, kui lisate piisavalt vett ja soola ning kui teie leek / grill / kütteseade on põhja jaoks piisavalt suur, võite seda teha.
Keetsin kartuleid 1 tund ja 15 minutit ning need polnud ikka veel täielikult läbi keedetud (13 naela suures potis). Mida oleksin pidanud teisiti tegema?
Kartuli tükeldamine enne keetmist väiksemateks tükkideks võib protsessi kiirendada.
Enne soovi korral võite kartuleid kahvliga torkida. Mõni arvab, et kartul plahvatab, kui te seda ei torka, et aur välja pääseks, kuid pole mingeid tõendeid, et see juhtuks siis, kui keedate kartuleid vees.
Lõika kartulid enne nende keetmist kuubikuteks, kui plaanid saab kartuleid .
l-groop.com © 2020