Kuidas maapähkleid keeta

Keedetud maapähklid on lemmik lõunapoolne suvine suupiste. Juunist septembrini värskest talust on rohelisi maapähkleid lihtne keeta ja maitsvad soola ja muude maitseainetega. Ükskõik, kas keedate rohelisi või kuivatatud maapähkleid, saate pärast paari kiiret toiduvalmistamise näpunäidet oma lemmikjoogi nautimisel seda soolast suupisteid! [1]

Puhastamine ja leotamine

Puhastamine ja leotamine
Ostke rohelisi maapähkleid taluniku turult, talu stendist või toidupoest. Rohelisi maapähkleid otsige igal ajal juunist septembrini oma kohaliku taluniku turult või toidupoest. Kui elate kaguosas, kus kasvatatakse maapähkleid, võite suve jooksul märgata silte, mis reklaamivad värskeid maapähkleid, mida müüakse teeäärsetes talude stendides. [2]
  • Ostke keema umbes kaks kilo värskeid maapähkleid. Värsked rohelised maapähklid ei kesta kauem kui mõni nädal, seega ärge ostke rohkem, kui selle aja jooksul keeta saate.
  • Otsige värskeid maapähkleid, millel on kindel, pruun kest ja tugev pähkline lõhn. Rohelised maapähklid ei näe tegelikult rohelised. Nende nimi viitab asjaolule, et neid on hiljuti koristatud ja mitte kuivatatud.
Puhastamine ja leotamine
Loputage ja eemaldage praht või purunenud kestad. Pange maapähklid suurde ämbrisse ja täitke see sooja veega. Taluniku turult või tee äärest pärit rohelised maapähklid võivad endiselt sisaldada prahti, näiteks rohtu, oksi või talu lehti. Eemaldage ja visake ära pinnale hõljuv praht. Te ei pea poodist ostetud pakendatud maapähkleid pesema. Selle asemel võite koti avada ja minna otse neid leotama. [3]
  • Samuti võite eemaldada kõik purunenud või kahjustatud maapähklikoored.
  • Sõltuvalt sellest, kui räpased nad on, võite kaaluda seda teha väljaspool. Kui saate töötada väljaspool, kaaluge prügi eemaldamiseks ämbri maapähklite pihustamiseks veevoolikut.
Puhastamine ja leotamine
Hõõruge maapähkleid harjaga ja lisage need sõelasse. Kasutage köögiviljaharja, et maapähklikoortele jäänud mustus õrnalt maha nühkida. Kühkige korraga ämbrist vett peotäis maapähkleid ja nühkige kestad õrnalt puhtaks, kuna need toetuvad peopessa. Pange puhastatud maapähklid loputamiseks nõusse. Korrake seda protseduuri, kuni kõik maapähklid on nühitud. [4]
  • Kui teil pole köögiviljaharja käepärast, võite kasutada nõudepesuharja.
  • Teie käed võiksid pikka aega vette olla, seetõttu kaaluge naha kaitsmiseks kummikindaid.
Puhastamine ja leotamine
Loputage neid veega. Pange suur maapähkleid sisaldav kraan kraanikaussi ja loputage hoolikalt voolava veega. Peate eemaldama kogu liigse mustuse või prahi, mille olete maapähklikoortest nende puhastamise ajal lahti lasknud. Jätkake maapähklite loputamist, segades neid õrnalt läbi sõela, kuni vesi jookseb selgeks. [5]
  • Kui töötate õues või kui teil on suur partii maapähkleid, mis ei mahu kraanikaussi, võite maapähkleid loputada ka veevoolikuga. Pidage meeles, et efektiivsem on maapähkleid loputada, kui need asuvad mahutis, mille augud võimaldavad määrdunud veest kergesti läbi pääseda.
Puhastamine ja leotamine
Täitke suur pott 2 naela (0,91 kg) maapähklite ja 2 gallonit (7,6 L) veega. Viige need oma kurnist suuresse varudesse. Täitke pott veega, veendudes, et kõik maapähklid oleksid täielikult sukeldatud. [6]
  • Kui maapähklid hõljuvad, vajutage neid õrnalt käega alla, veendumaks, et iga kest on veega ligunenud.
Puhastamine ja leotamine
Lisage vette 1 tass (240 ml) soola. Mõõtke ja lisage sool oma potti, segades, et veenduda, et see täielikult vees lahustub. Sool annab maapähklitele maitset, kui nad leotavad. [7]
  • Pidage meeles, et maapähklite keetmisel lisate hiljem veel soola ja maitseaineid. Olge ettevaatlik, et mitte leotada neid praegu üle soola.
  • Kasuta kivisoola asemel lauasoola, kuna see lahustub vees kergemini.
  • Reguleerige koostisainete mõõtmeid vastavalt vajadusele.
Puhastamine ja leotamine
Katke pott ja laske neil 30 minutit leotada. Katke oma pott kaane või kilekattega, et maapähklid jääksid vee alla. Enne keetmist laske neil umbes 30 minutit leotada. Toores kuivatatud maapähkel on saadaval aastaringselt ja see on suurepärane alternatiiv, kui teil pole juurdepääsu värsketele rohelistele maapähklitele. Kuivatatud maapähklid vajavad enne keetmist pikemat leotamisaega, nii et laske neil vähemalt 8 tundi või üleöö leotada. [8]
  • Maapähklite leotamine tagab, et need pehmenevad küpsetades kergemini, andes neile maitsva tekstuuri.
  • Ärge proovige röstitud maapähkleid leotada. Röstitud maapähklid ei pehmene olenemata sellest, kui kaua neid on leotatud või keedetud.
Puhastamine ja leotamine
Tühjendage leotusvesi. Asetage oma kurn kraanikaussi ja valage leotusnõust vett ja maapähkleid. Kui soovitud leoteaeg on jõudnud, peate leotusvee enne nende keetmist eemaldama. [9]
  • Kui töötate suure maapähklipartiiga ja teie leotuspott on liiga raske, et seda hõlpsalt tõsta, kaaluge maapähklite viimist oma leotuspannist lõhestatud lusikaga keedunõusse.
  • Maapähklid on nüüd keema valmis.

Toiduvalmistamine, nõrutamine ja ladustamine

Toiduvalmistamine, nõrutamine ja ladustamine
Lisage maapähklid ja eelistatavad maitseained suurde potti. Pange eelnevalt leotatud maapähklid ja veidi vett suurde potti. Veenduge, et maapähklite kohal oleks vähemalt 2 tolli (5,1 cm) vett ja segage maapähkleid vastavalt vajadusele, et veenduda, et need on täielikult vette. Asetage pott pliidile ja lisage soovitud maitseained. [10]
  • Soola lisamine on suurepärane, põhimaitseaine, mis lisab maitset. Iga 3 ga liitri vee kohta saate lisada umbes 1 tassi (240 ml) lauasoola.
  • Kui soovite, et maapähklid maitseksid vürtsikalt, võiksite lisada punase pipra helbeid või jalapenosid.
Toiduvalmistamine, nõrutamine ja ladustamine
Pange pott keemiseni, laske maapähklitel umbes 4 tundi haududa. Reguleerige ahju temperatuur kõrgeks, kuni vesi jõuab keema. Katke oma pott ja vähendage kuumust keskmisele madalale ning laske maapähklitel keeda. Laske rohelistel maapähklitel umbes 4 tundi haududa. [11]
  • Kui kasutate kuivatatud tooreid maapähkleid, laske neil vähemalt 10 tundi haududa.
  • Kaaluge maapähklite keetmist suures crockpotis, kui teil seda on. See on eriti kasulik toiduvalmistamisviis, kui keedate tooreid maapähkleid, mida tuleb pikka aega keeta. Lisage lihtsalt maapähklid, vesi ja soovitud maitseained ning keetke madalal kuumusel temperatuuril umbes 20–24 tundi. Perioodiliselt segage ja lisage vajadusel crockpotti veel vett, kuni nad küpsevad. [12] X Uurimisallikas
Toiduvalmistamine, nõrutamine ja ladustamine
Sega ja maitsesta aeg-ajalt. Maapähklite aeg-ajalt segamiseks kasutage lusikaga lusikat. Eemaldage perioodiliselt lusikaga potist maapähkel, eemaldage see koorest ja maitsestage, et teha kindlaks, kas see vajab rohkem maitsestamist või küpsetusaega.
  • Kui kaua maapähkleid küpsetate, sõltub teie enda isiklikest eelistustest. Mõnedele inimestele meeldib see, et nende maapähklid on väga pehmed, teised aga eelistavad, et nad säilitaksid osa oma tugevusest. Katsetamine kogu küpsetusprotsessi ajal aitab teil saavutada täiusliku õrnuse.
  • Võimalik, et peate potti lisama vett, kui veetase langeb nende küpsetamise ajal maapähklitest madalamale.
Toiduvalmistamine, nõrutamine ja ladustamine
Pange maapähklid ja vesi läbi sõela. Lülitage kuumus välja ja tõstke oma potti, et sisu ettevaatlikult valada kraanikaussi asetatud nõusse. Kui maapähklid on toiduvalmistamise lõpetanud, peate enne söömist kogu keeduvee täielikult eemaldama. [13]
  • Poti tõstmisel ja selle künnisse valamisel tuleb olla eriti ettevaatlik, kuna keev vesi võib põhjustada valulikku põletust.
  • Kaaluge potti käsitsedes randmete ja käte kaitsmiseks pikkade ahjukindade kandmist.
Toiduvalmistamine, nõrutamine ja ladustamine
Kui pott on liiga raske, eemaldage maapähklid riivitud lusikaga. Maapähklite eemaldamiseks keedunõust kasutage lõhestatud lusikaga, kui seda on liiga raske tõsta. Pange maapähklid otse serveerimiskaussi. [14]
  • Kui olete valinud maapähklite küpsetamise crockpotis, võib lõhestatud lusikas olla maapähklite veest eemaldamise lihtsaim viis.
Toiduvalmistamine, nõrutamine ja ladustamine
Nautige kohe või hoidke neid hilisemaks jaoks korralikult. Laske maapähklitel jahtuda, kuni neid on mugav käsitsi puudutada, siis koorige neid söömise ajal! Pakkige maapähklid Ziploci kotti, et neid säilitada kuni seitse päeva või hilisemaks külmutamiseks. [15]
  • Keedetud maapähklid ei ole pika säilivusajaga ja neid ei saa kauem kui umbes nädal hoida külmkapis suletud pakendis ilma riknemiseta.
Milline on parim viis keedetud maapähklite külmutamiseks?
Võite täita loputatud leivakoti või tõmblukuga kotid, mis on kaks kolmandikku täis keedetud maapähklitest, ja katta need seejärel mõne soolveega, milles neid keetsite. Seejärel sulgege kott keerduslõnga või tõmblukuga. Pange need koti suuga sügavkülma, kuni vesi külmub. Kui külmutate suure partii, on hea mõte omada mitut erinevat suurust kotti, et saaksite täpselt välja sulatada, kui soovite. Sulamiseks võib koti panna keeva veega potti või panna kaussi ja segada mikrolaineahjus.
Kas toored maapähklid on sama asi kui rohelised maapähklid?
Ei, tavaliselt nimetatakse tooreid maapähkleid "kuivadeks" maapähkliteks. Rohelised maapähklid on talust värsked maapähklid ja need ei ole "kuivad".
Kuidas keedetud maapähkleid kuivatada? Laotades need lihtsalt kuivama või ahjus madalale?
Ma ei kuivataks keedetud maapähkleid ära. Kui teil on midagi üle jäänud, pange need Ziploci kotti ja lisage veidi vedelikku, et need ei kuivaks. Neid saab säilitada mõne päeva jooksul külmkapis või sügavkülmas. Kui olete pärit lõunast, ei kuivata te neid!
Maapähklite keetmise asemel saab kasutada keeduplaadi?
Ma teen. Ma küpsetan neid kõrgel rõhul, näiteks keetan kuiva maapähklite jaoks rösti umbes tund. Roheliste maapähklite puhul tehke pool ajast.
Vaatan pidevalt retsepte, kus öeldakse, et võite maapähkleid keeta ühe kuni kolme tunni jooksul. Iga kord, kui proovin, võtab see umbes 24 tundi. Kas mul jääb midagi kahe silma vahele?
Rohelised maapähklid (äsja koristatud) vajavad keetmist üks kuni kolm tundi, kuid on saadaval ainult juulis ja augustis. Aastaringselt müüdavad kuivatatud maapähklid nõuavad umbes 10 tundi keetmist või umbes 24 tundi keetmist potis.
Kas maapähkleid saab küpsetada ilma 24-tunnise leotamiseta?
Kui saate rohelisi maapähkleid, siis jah. Kui aga ostate kuivi tooreid maapähkleid, peate neid leotama.
Kas maapähklite keetmiseks saab kasutada jäätisoola?
Jäätisesool pole tarbimiseks ette nähtud. Lugege pakendit. On olemas kivisoolasid, mida saab ohutult süüa.
Kuidas maapähkleid kuivatada pärast nende keetmist. Need on pärast 12 tundi veel niisked?
Te ei pea keedetud maapähkleid kuivatama. Enamik inimesi sööb neid kohe pärast keetmist, kui nad on veel soojad ja mahlased!
Kas ma saan kasutada soolamata maapähkleid?
Jah ja ei. Te ei soovi kooresse soolatud maapähkleid, kuna need on röstitud, ja keetmiseks ei saa röstitud maapähkleid kasutada. Kui maapähklid on märgistatud "soolamata", on nad tõenäoliselt röstitud. Veenduge, et kasutatavad maapähklid oleksid kas rohelised või märgistatud "toored" (mis tähendab kuivatatud, kuid mitte keedetud). Neid maapähkleid ei soolata ja võite lisada soovitud soola koguse.
Kas ma võin nad ööseks vette jätta
Jah! Ööseks vees leotamiseks võite jätta rohelised või kuivatatud maapähklid. Hea mõte on lisada vette natuke soola, kuni need leotavad!
Kas ma saan selle meetodiga pärast keetmist maapähkleid röstida? Kui kaua peaksin laskma neil voolata? Kas seda tuleks jahutada? Kui kaua ma saan neid röstida, kui kaua peaksin neid röstima?
Kas ma peaksin neid enne keetmist pragunema? Sellel on hea, soolane maitse.
l-groop.com © 2020