Kuidas Okra keeta

Okra on tervislik, madala kalorsusega köögivili, mida kasutatakse sageli Kariibi mere, kreooli, Cajuni, India ja Lõuna roogades. Kuigi selle valmistamiseks on palju viise, on okra keetmine üks lihtsamaid. Siiski võib okra üleküpsetamise korral muutuda limane, seetõttu on oluline selle keetmine lõpetada niipea, kui see on kahvlit pakkunud. Siidriäädika lisamine keeva veega aitab vähendada ka õrnust. Kui olete valmis okrasse lisanud natuke soola, pipart ja võid, on teil järgmiseks toidukorraks maitsev külg.

Okra ettevalmistamine

Okra ettevalmistamine
Loputage ja tükeldage okra. Lülitage kraanikaussi külm vesi sisse ja laske selle all olev okra õrnalt puhtaks, et pind mustus või praht ära pesta. Kandke see puhta köögirätikuga kuivaks ja lõigake varred terava noaga ½-tolliseks (13 mm). [1]
Okra ettevalmistamine
Asetage okra suurde potti ja katke see veega. Kasutage potti, mis on okra mahutamiseks piisavalt suur, nii et see ei võta rohkem kui kolm neljandikku mahust. Lisage potti piisavalt külma vett, et okra lihtsalt kataks. [2]
  • 3-neljas (2,8 l) pott on hea suurus okra keetmiseks.
Okra ettevalmistamine
Maitsesta vesi soolaga. Enne vee keetmist on oluline maitsestada, et keedetud okra oleks võimalikult maitsekas. Soola lisamine vette võimaldab okra imada osa sellest keemiseni. Piserdage potti 1 tl (6 g) soola ja segage ettevaatlikult, et see oleks ühtlaselt jaotunud. [3]

Okra keetmine

Okra keetmine
Pange pott keemiseni. Asetage pott koos okraga pliidile ja keerake kuumus kõrgeks. Laske vesi keema tõusta, mis peaks võtma umbes 5–7 minutit. [4]
Okra keetmine
Vala potti äädikas. Kui vesi on keenud, lisage potti ¼ tassi (59 ml) siidriäädikat. Ärge seda siiski segage - segamine võib häirida okra keetmisprotsessi. [5]
  • Siidriäädika võib asendada mis tahes tüüpi äädika või isegi sidrunimahlaga.
Okra keetmine
Keeda okra, kuni see on kahvliga pehme. Pärast äädika segamist laske okral keeda 3–5 minutit. 3 minuti möödudes alustage okra kahvliga katsetamist. Kui see on piisavalt õrn, et see läbi torgata, on see keenud. [6]
  • Olge ettevaatlik, et okra mitte üle küpsetada, sest see võib muutuda limane ja mushine.

Okra viimistlemine

Okra viimistlemine
Nõruta okra ja pane see pannile tagasi. Kui okra on toiduvalmistamise lõpetanud, eemaldage pott pliidilt. Valage sisu okra kaudu veega läbi kurna ja pange see seejärel potti tagasi. [7]
Okra viimistlemine
Sega sisse või ja pipar. Lisage okra maitsmiseks ¼ tassi (55 g) võid ja musta pipart. Vajadusel võite segu maitsestada ka rohkem soolaga. [8]
  • Kui soovite, võite võid asendada peekoni tilgutite või oliiviõliga.
  • Võite pipraga asendada või lisada muid maitseaineid. Kurkum, köömned, tšillipulber ja koriander toimivad okraga hästi.
Okra viimistlemine
Küpseta okra madalal kuumusel, kuni või sulab. Asetage pott tagasi pliidile ja lülitage kuumus madalaks. Laske sellel keeda, kuni või sulab, mis peaks võtma umbes 3 minutit. Segage okra sageli, et veenduda, et see on hästi võiga kaetud. [9]
Eemalda okra pannilt ja serveeri. Kui või on sulanud ja okra kaetud, lülitage kuumus välja. Kasutage okra potist taldrikule viimiseks paari tangidega ja serveerige, kuni see on veel soe. [10]
  • Hoidke järelejäänud okra õhukindlas anumas külmkapis. See peaks värskena püsima kuni 3 päeva.
Värske okra on tavaliselt saadaval maist septembrini. USA lõunaosas leiate seda aga aastaringselt.
Parima keedetud okra saamiseks valige okra, mis on erkroheline ja millel pole pruune laike ega plekid.
l-groop.com © 2020