Kuidas keeta homaari sabasid

Homaar on klassikaline delikatess, mis on eriti populaarne Ameerika kirderannikul. Kuluefektiivne alternatiiv elusate või külmutatud tervete homaaride ostmisele on lihtsalt sabade keetmine. Kuigi ka homaari sabasid saab küpsetada, grillida või aurutada, on keetmine üks lihtsamaid valmistamisviise, mis võimaldab teil neid otse potist välja serveerida või lõigata mõnes muus retseptis kasutamiseks. Mõne kiire koorega näksimise ja mõni minut keetmisega saate maitsva homaari liha kasutamiseks valmis.

Homaari sabade sulatamine

Homaari sabade sulatamine
Leidke toidupoest või mereandidest värskeid või külmutatud homaari sabasid. Kui te ei ela kohas, kus värskelt püütud homaari saab supermarketites osta, on teie kohalikul eriturul või kvaliteetses toidupoes teie jaoks parim homaar. Mida värskem, seda parem, kuid ka külmunud homaari sabad töötavad.
  • Vältige naatriumtrifosfaadiga pakendatud salehomaari sabasid. Kemikaal kaalub homaari sabad maha, muutes need kaalu järgi kallimaks. [1] X Uurimisallikas
Homaari sabade sulatamine
Sulatage külmutatud sabad külmkapis 8-10 tundi enne keetmist. Sabad saate hoida pakendis, kuhu nad tulid. Nende täielikuks sulatamiseks on vaja aega, et vältida liha ja koore vahele kleepumist, samuti toiduvalmistamise ühtluse parandamiseks nende keetmisel. [2]
  • Kui teil pole aega külmikus üleöö sabasid sulatada, sulatage need vähemalt 30 minutit külmas vees. [3] X Uurimisallikas
Homaari sabade sulatamine
Loputage sabad jahedas vees. Hoidke neid käte või tangidega kraani all, proovides loputada saba iga pinda. Kui saba on puhastatud, saate selle enne trimmimist kuivatada paberrätikuga või lasta õhu käes kuivada. [4]
  • See hoiab ära saastunud ainete, mis võivad olla homaari sabadel, teie toidu saastumist. Homaarid elavad mere põhjas ja neil võib olla üsna palju prahti.
Homaari sabade sulatamine
Homaari saba lõigake piki keskosa kääride või noa abil. Homaari peaksite lõikama kogu uime otsani. Püüdke vältida liha tükeldamist, nii et see keetmise ajal ei laguneks. Selle asemel hoidke käärid liha kohal kõrgel, tõmmates lõigatud koore üles. [5]
  • Köögikäärid on ohutum valik kui nuga, kuna kest peab olema koore lõikamiseks ülespoole.
Homaari sabade sulatamine
Kasutage pöidlaid, et saba piki sisselõiget lahti tõmmata. Teie tehtud sisselõige võimaldab teil kesta hõlpsalt keskelt laiali murda. Hoidke liha koore sees keetmiseks ja serveerimiseks. [6]

Homaari keetmine

Homaari keetmine
Asetage pliidile suur veega täidetud pott. Keetmise vältimiseks täitke pott 2/3 veega. Vajaliku poti suurus sõltub keedetavate sabade arvust. 8 untsi (230 g) saba puhul on hea rusikareegel kasutada saba kohta 1,5 tassi (350 ml) vett. [7]
  • Samuti võite keeta homaari sabasid partiidena korraga, mitte korraga.
  • Vee keemispunkti tõstmiseks ja selle mahedama keemiseni viimiseks võite soola soola segada 1 spl (15 ml) kuni 2 supilusikatäit (30 ml) soolaga.
Homaari keetmine
Viige vesi veerema keema. Seadke kuumus kõrgele, et kiire tempo keeb. Ehkki hiljem vähendate kuumust, kui habemeid potti panema hakkate, peaksid mullid jõudma kiiresti pinnale. [8]
Homaari keetmine
Pange homaari sabad vette. Sabade õrnalt sukeldamiseks kasutage köögitangid, veendudes, et kõik neist on täielikult pinna all. Kontrollige, et sabadel oleks ruumi üksteise vahel. [9]
  • Olge ettevaatlik ja ärge pritsige keeva veega endale ega kellelegi teie lähedale. Sabade ükshaaval lisamine aitab vett potis hoida.
Homaari keetmine
Pöörake põleti madalamale või keskmiselt kõrgele. Sel ajal, kui sabad küpsevad, hoidke keema keema asemel keedetud keedist veidi üle keema. See aitab sabadel enne koorest eraldamist täielikult läbi küpsetada. [10]
Homaari keetmine
Keetke homaari 1 minut untsi (28 g) kohta 1 minut. Enamiku homaarisabade valmistamiseks on kogu küpsemise jaoks vaja 5–12 minutit. Sõltuvalt kuumuse tasemest ja sellest, kui pott on täis, võib see hakata üle keema. Kui see juhtub, lülitage kuumus maha.
Homaari keetmine
Haki homaari liha kahvliga. Homaari sabad on valmis, kui liha on valge ja õrna tekstuuriga. Kestad peaksid olema erkpunase tooni ja need peavad olema liha küljest peaaegu eraldi. [11]
  • Kui homaar pole veel valmis, ärge seda veest eemaldage. On oluline, et homaar küpsetataks lõpuni.
Homaari keetmine
Seadke salehomaari sabad sõelas või kurnas. Sabade veest väljatõmbamiseks võite kasutada mitmeid köögiriistu, sealhulgas pilulusikaga lusikat või tangid. Toimib kõik, mis võib sabad õrnalt eemaldada ilma liha koorest eraldamata. [12]
  • Soovi korral võite sabad kurnist tühjendada.

Homaari sabade teenindamine

Homaari sabade teenindamine
Viilutage liha soovi korral hõlpsamaks kogu pikkuses. Homaari liha on lihtsam süüa, kui see on keskelt eelnevalt viilutatud. Kui tegite sisselõike varem, siis piisab sellest tõenäoliselt keskmise söögikoha jaoks, kuid selle lõpuni lõikamine muudab kahvli kasutamise palju lihtsamaks. [13]
Homaari sabade teenindamine
Või homaari sabad. Üks klassikaline homaari maitse tugevdamise valik on serveerida seda sulatatud võiga, kas küljele või juba sabale sulatatud. Kasutage haneharja või kahvlit, et jaotada piisavalt võid, et iga saba ülaosa oleks kergelt kaetud. [14]
  • Üks võimalus on teha selitatud võid, mis on sulatatud võiga läbi riivitud või ülejääkide rasvade kraapimiseks. See on väga levinud kastmega kastmega mereandide jaoks nagu homaar.
Homaari sabade teenindamine
Pigista sidrun üle saba. Sidrunimahl lisab kreemjale homaarilihale meeldiva happelise maitse. Kui kavatsete oma sabad sidruniga serveerida, võite valida, kas pigistada mahl neist ise välja või lõigata sidruniviilud, et külalised saaksid neid ise kasutada. [15]
Homaari sabade teenindamine
Valige tassi jaoks ürdid. Petersell ja basiilik on homaari serveerimiseks klassikalised valikud. Määri liha ja taldrik ürtidega, kui plaanid neid kasutada. Või, sidruni ja ürtide kombineerimine loob proovitud ja tõelise maitsva maitsekombinatsiooni [16]
Homaari sabade teenindamine
Lõigake liha kasutamiseks teises retseptis. Nüüd, kus homaar on lihtsasti küpsetatud, saab liha kasutada peaaegu kõigis homaari liha nõudvates retseptides. Kui kavatsete liha kasutada mõnes muus retseptis, siis tehke seda kohe, sest keedetud homaari sabad ei pea sama hästi kui külmunud. [17]
Kui kiiresti hakkavad värskelt lõigatud homaari sabad lõhnama nagu ammoniaak? Kui kiiresti tuleks neid küpsetada?
Kui mõni toit - homaari sabad, liha, kala - lõhnab ammoniaaki, ärge seda ostke ega sööge. Ükski värske toit ei tohiks ammoniaaki lõhna tunda. Kui see juhtub, on see vana ja seda on töödeldud.
Kas ma võin rohkem kui ühe saba keetmisel aega pikendada?
Ei, sest keedetud sabade hulk ei nõua toiduvalmistamiseks rohkem aega; sama kehtib ka riisi kohta.
Kui kaua keedan külmunud homaari saba?
Saba keetmine külmunud muudab liha kõvaks. Pange külmutatud saba / sabad veega täidetud pannile ja laske sellel umbes 5 minutit voolata vett. Presto, sulatatud homaar kuuma poti jaoks valmis.
Kui kaua peaksin 19-untsist homaari saba keema?
19-untsi homaari saba keetmiseks on vaja 15–18 minutit. Üleküpsetamine teeb selle sitkeks ja nätskeks.
Mis sobib kõige paremini homaari sabade lõikamiseks?
Homaari alumine külg ülespoole ja enda poole pöördudes kasutage suurt nuia või noaga ja lõigake saba otse alla.
Kuidas või selgitada?
Sulatage või väikeses potis pliidil, eemaldage see tulelt ja laske jahtuda. Seejärel koorige piima kuivained, mis tõusevad ülaosale.
Kuidas külmunud homaari saba aurutada?
Valage suure poti põhjas umbes 1 tolli vett ja laske see keema tõusta. Lisage soola ja pange poti sisse auruti sisetükk nii, et see oleks veidi üle veetaseme. Pange homaari saba / sabad alusele ja katke pott. Aurutage 8 minutit.
Kui kaua võtab homaari salaküttimine aega?
Umbes sama palju aega kui keetmisel: 5 - 12 minutit, olenevalt suurusest. Terve homaari kulub naela kohta umbes 7 minutit.
Kas ma keedan külmutatud salehomaari sabasid üks nael?
Võiksite, kuid külmutatud salehomaari saba ei soovitata keeta, sest liha muutub kõvaks ja nätskeks.
Kas ma saan kasutada külmunud homaari, kui kõlblikkusaeg on 1 kuu tegelikust kasutuskuupäevast suurem?
Kuni see veel ei lõhna ammoniaagi järele, peaksite olema korras. Kui homaar lõhnab ammoniaagi järele, viitab see vananemisele või mingil viisil ravimisele. See ei tapa teid seda sööma, kuid see pole ka nauditav!
Paisun korraga kümme 8 untsi saba. Mis oleks minu kokkusaamise aeg?
Serveerimiseks võite ka "notsu" homaari sabad. Korpuse keskmise ülaosa lõikamiseks kasutage paari köögikäärid. Lõigake homaari liha keskjoonest pooleks. Tõstke saba läbi koore pilu ja asetage see korpuse ülaosale. [18]
l-groop.com © 2020